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這兩本書分別來自化學工業 和化學工業所出版 。
中國醫藥大學 食品暨藥物安全碩士學位學程 余建志所指導 謝亞庭的 中藥丸劑之崩散度改良策略 （2021），提出甲基纖維素食品關鍵因素是什麼，來自於崩散度、中藥丸劑、崩散劑、碳酸氫鈉、聚乙二醇、明膠。
而第二篇論文東海大學 食品科學系 邱致穎所指導 黃浩然的 利用流變分析及 AI 智能影像辨識評估油凝膠添 加於代可可脂對 3D 列印產品品質之影響 （2021），提出因為有 3D 列印、巧克力、油膠、機器學習、AI 影像辨識的重點而找出了 甲基纖維素食品的解答。
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黑木耳多糖的分離鑒定及抗凝血功能
為了解決甲基纖維素食品 的問題，作者卞春 這樣論述：
黑木耳多糖因其具有抗凝血、抗腫瘤、降血脂、降血糖等多種生物活性特點成為抑制血栓形成的有效製劑來源。基於此，本書介紹了具有體外抗凝血活性黑木耳多糖的分離純化方法，利用體外活性跟蹤的方式跟蹤其體外抗凝血活性。對純化後的黑木耳多糖進行了結構表徵並初步進行了構效分析。利用動物實驗研究了黑木耳多糖的體內抑制血栓形成及抗凝血功能，並對抑制途徑進行了分析。 本書適合對黑木耳結構研究的相關從業人員、從事功能性食品研發的科研人員閱讀參考。 第1章緒論1 1.1概述2 1.2抗凝血與抑制血栓機制的研究進展3 1.3多糖的研究進展15 1.4黑木耳多糖生理功能的研究進展27 1.5主要研究內容
30 第2章實驗材料與方法32 2.1實驗試劑與儀器33 2.2黑木耳抗凝血多糖的製備36 2.3黑木耳抗凝血多糖的純化43 2.4黑木耳多糖抗凝血活性跟蹤44 2.5黑木耳抗凝血多糖的結構表徵45 2.6黑木耳抗凝血多糖的形貌特徵49 2.7黑木耳多糖體內抗凝血活性分析50 2.8aAAPⅠ-b2小鼠體內抗血栓途徑的研究53 2.9資料統計與分析54 第3章黑木耳抗凝血多糖篩選及分離純化工藝參數優化55 3.1概述56 3.2黑木耳多糖的提取工藝優化57 3.3Papain-Sevag聯合脫蛋白65 3.4黑木耳抗凝血多糖的分離純化72 3.5黑木耳多糖組分的體外抗凝血活性分析74 3.
6黑木耳抗凝血多糖aAAPⅠ-b的純化78 3.7本章小結79 第4章黑木耳抗凝血多糖aAAPⅠ-b2的結構表徵81 4.1概述82 4.2aAAPⅠ-b2的形貌特徵83 4.3aAAPⅠ-b2分子量及單糖組成86 4.4aAAPⅠ-b2的結構解析88 4.5本章小結98 第5章aAAPⅠ-b2對角叉菜膠誘導小鼠血栓的抑制作用及抑制途徑100 5.1概述101 5.2aAAPⅠ-b2對小鼠體質的影響102 5.3aAAPⅠ-b2對小鼠血栓的抑制作用103 5.4aAAPⅠ-b2抑制小鼠血栓途徑研究110 5.5aAAPⅠ-b2的抑制血栓形成機制118 5.6本章小結121 附錄123 參
考文獻132 人類機體記憶體在著複雜而完善的止血、凝血、抗凝血和纖溶系統以及精細的平衡調控機制。在正常的生理狀態下，血液在血管中流動，既不會出血也不會凝固形成血栓。腦力工作勞動強度增加、作息時間不規律、吸煙和飲食不合理等不良生活習慣，以及極冷的生活環境等都會增加機體內血液非正常凝固的風險。血液的非正常凝固是誘發機體心血管疾病的主因，而世界衛生組織（WHO）預測在近十幾年內心血管疾病將是引起人類死亡數量最多的疾病。目前市場上幾種主流的抗凝血藥物各有弊病，如給藥方式局限、有溶血等嚴重的副作用，因此開發一種天然的、低不良反應且抗凝效果適當的藥物，可以從治療及治療後維護兩個方面，降
低心血管疾病的發生和反復。 本書以東北地區野生的黑木耳（Auriculariaauricula）為研究物件，採用堿溶醇沉超聲輔助的方法從黑木耳中提取天然多糖，利用回應面設計法優化黑木耳多糖的提取工藝，並採用正交試驗方法優化了黑木耳粗多糖的脫蛋白工藝；通過體外抗凝血活性的跟蹤，採用十六烷基三甲基溴化銨（CTAB）配合二乙胺基乙基纖維素（DEAE）離子交換色譜和凝膠色譜篩選出體外抗凝血活性最強的黑木耳多糖組分aAAPⅠ-b2，並對其進行結構表徵。此外，本書通過建立小鼠血栓模型，系統研究了黑木耳多糖的體內抗凝血、抑制血栓功能及其對血栓形成的抑制機制。 全書秉承較為新穎的理念，內容豐富詳盡，結構邏
輯清晰，客觀實用，從抗凝血與抑制血栓機制、黑木耳多糖的生理功能、黑木耳抗凝血多糖的製備與活性分析進行引入，系統性地對黑木耳抗凝血多糖與體內抑制血栓形成機制進行瞭解讀。本書注重理論與實踐的緊密結合，對相關行業的研究具有一定的參考價值。 本書的撰寫得到了許多專家學者的幫助和指導，在此表示誠摯的謝意。由於作者水準有限，加之時間倉促，書中所涉及的內容難免有疏漏與不夠嚴謹之處，希望各位讀者多提寶貴意見，以待進一步修改，使之更加完善。 作者 2021年10月
中藥丸劑之崩散度改良策略
為了解決甲基纖維素食品 的問題，作者謝亞庭 這樣論述：
市場反應中藥丸劑崩散度 (Disintegration) 不佳，常造成藥物成分無法吸收利用，導致藥效不彰，中藥蜜丸採用之煉蜜性質不易控制，其含水量及煉蜜型態常會影響中藥蜜丸之崩散度及品質。本研究調查中藥丸劑市售品之崩散度現況，選擇高市占率之中藥基準方—濟生腎氣丸作為模式藥物，探討在中藥蜜丸中添加崩散劑對其崩散度之影響，採用五種崩散劑，共包含交聯聚維酮 (Crospovidone)、共聚維酮 (Copovidone)、羧甲基澱粉鈉 (Sodium Starch Glycolate)、交聯羧甲基纖維素鈉 (Croscarmellose Sodium) 及碳酸氫鈉 (Sodium Bicarb
onate)。另設計以聚乙二醇及明膠取代煉蜜作為賦形劑之改良型濃縮丸，開發類滴丸濃縮丸、聚乙二醇濃縮丸及明膠濃縮丸及之製備方法。結果顯示，崩散劑對中藥蜜丸之崩散度有改善效果，改善程度為：碳酸氫鈉 > 交聯羧甲基纖維素鈉 = 羧甲基澱粉鈉 > 交聯聚維酮 > 共聚維酮。類滴丸濃縮丸、聚乙二醇濃縮丸及明膠濃縮丸均能改善煉蜜性質不穩定之缺點，具有崩散時間穩定與可調控之優點，且使用滴製及模鑄等方式製造丸劑，達製程快速、穩定及品質均一，其中以聚乙二醇濃縮丸品質最穩定，明膠濃縮丸崩散時間最短。本研究開發含崩散劑蜜丸及改良型丸劑，不僅崩散時間減少、丸劑品質穩定，更有利於中藥製劑有效成分釋放之均一標準化。
精細化學品生產技術
為了解決甲基纖維素食品 的問題，作者曹子英胡敏史大鵬 這樣論述：
本書是一本能夠體現服務區域經濟發展、產業轉型升級和產教融合發展創新的要求，系統介紹精細化學品生產原理與工藝的教材。 全書共六章，包括：緒論、反應類精細化學品、複配類精細化學品、純化類精細化學品、發酵類精細化學品和提取類精細化學品生產技術。篩選了45個實際生產案例項目，每個專案介紹了精細化學品的概況、工藝原理、工藝條件及主要設備、工藝流程和“三廢”治理及安全衛生防護等內容。 全書內容緊貼生產實際，設計編排新穎，理論與實用性強。可作為高職院校化工類專業教材和企業員工培訓教材使用，還可供精細化工、應用化學、日用化工、生物化工、醫藥與食品行業專業技術人員參考。 第1章 緒論00
1 1.1精細化學品的定義與分類001 1.1.1精細化學品的定義001 1.1.2精細化學品的分類002 1.2精細化學品的特點003 1.2.1精細化學品的生產特點003 1.2.2精細化學品的商業特點005 1.2.3精細化工發展中要優先發展的關鍵技術006 1.3精細化學品的研製與開發007 1.3.1基礎與前期工作007 1.3.2精細化工產品的研究與開發010 1.3.3精細化工過程開發試驗及步驟013 1.4職業面向017 第2章 反應類精細化學品生產技術018 2.1概述018 2.1.1反應類精細化學品的種類018 2.1.2反應類精細化學品生產的通用方法018 2.2吡唑
醚菌酯生產項目020 2.2.1產品概況020 2.2.2工藝原理021 2.2.3工藝條件和主要設備024 2.2.4工藝流程026 2.2.5“三廢”治理和安全衛生防護026 2.3桃醛生產項目027 2.3.1產品概況027 2.3.2工藝原理028 2.3.3工藝條件和主要設備029 2.3.4工藝流程030 2.3.5“三廢”治理和安全衛生防護032 2.4雙組分聚氨酯膠黏劑生產項目033 2.4.1產品概況033 2.4.2工藝原理034 2.4.3工藝條件及流程034 2.5乙酸乙烯乳膠生產項目035 2.5.1產品概況035 2.5.2工藝原理036 2.5.3工藝條件及流程0
36 2.6鄰苯二甲酸二辛酯生產項目036 2.6.1產品概況036 2.6.2工藝原理038 2.6.3工藝條件和主要設備040 2.6.4工藝流程040 2.6.5“三廢”治理和安全衛生防護041 2.7顏料黃G生產項目042 2.7.1產品概況042 2.7.2工藝原理042 2.7.3工藝流程043 2.8淨洗劑LS生產項目043 2.8.1產品概況043 2.8.2工藝原理044 2.8.3工藝流程045 2.9乙烯-乙酸乙烯共聚物生產項目046 2.9.1產品概況046 2.9.2工藝原理047 2.9.3工藝流程047 2.10聚丙烯醯胺(PAM)生產項目047 2.10.1產品
概況047 2.10.2工藝原理048 2.10.3工藝流程048 2.11山梨酸(2，4-己二烯酸)生產項目049 2.11.1產品概況049 2.11.2工藝原理050 2.11.3工藝流程050 2.12對羥基苯甲酸乙酯 (尼泊金乙酯)生產項目050 2.12.1產品概況050 2.12.2工藝原理051 2.12.3工藝流程051 2.13羧甲基纖維素生產項目052 2.13.1產品概況052 2.13.2工藝原理053 2.13.3工藝流程053 2.14聚異丁烯生產項目053 2.14.1產品概況053 2.14.2工藝原理055 2.14.3工藝流程055 2.15丁二醯亞胺無灰
分散劑(T151～T155)生產項目056 2.15.1產品概況056 2.15.2工藝原理056 2.15.3工藝流程057 2.16咖啡因生產項目058 2.16.1產品概況058 2.16.2工藝原理059 2.16.3工藝條件和主要設備065 2.16.4工藝流程071 2.16.5“三廢”治理和安全衛生防護073 2.17碘酸鈣生產項目076 2.17.1產品概況076 2.17.2工藝原理076 2.17.3工藝流程077 2.18液晶生產項目077 2.18.1產品概況077 2.18.2工藝原理078 2.18.3工藝流程078 2.19黏結型天然氣蒸汽轉化催化劑生產項目080
2.19.1產品概況080 2.19.2工藝原理080 2.19.3工藝流程080 2.20稀土分子篩催化裂化催化劑生產項目081 2.20.1產品概況081 2.20.2工藝原理082 2.20.3產品概況082 2.21偶氮二異丁腈生產項目083 2.21.1產品概況083 2.21.2工藝原理085 2.21.3工藝條件和主要設備086 2.21.4工藝流程087 2.21.5“三廢”治理和安全衛生防護088 2.22氨茶鹼生產項目088 2.22.1產品概況088 2.22.2工藝原理091 2.22.3工藝條件和主要設備092 2.22.4工藝流程096 2.22.5“三廢”治理和
安全衛生防護097 2.23茶鹼生產項目099 2.23.1概述099 2.23.2工藝原理101 2.23.3工藝條件和主要設備102 2.23.4工藝流程106 2.23.5“三廢”治理和安全衛生防護108 2.24貝諾酯生產項目110 2.24.1產品概況110 2.24.2工藝原理114 2.24.3工藝條件和主要設備117 2.24.4工藝流程121 2.24.5“三廢”治理和安全衛生防護124 第3章 複配類精細化學品生產技術128 3.1概述128 3.1.1複配類精細化學品的種類128 3.1.2複配類精細化學品生產的通用方法128 3.2羧甲基纖維素水基凍膠壓裂液生產項目1
29 3.2.1產品概況129 3.2.2工藝原理131 3.2.3工藝流程133 3.3飼料添加劑預混料的生產項目134 3.3.1產品概況134 3.3.2工藝原理136 3.3.3工藝流程136 3.4塗料生產項目139 3.4.1產品概況139 3.4.2溶劑型塗料148 3.4.3水性塗料155 3.4.4粉末塗料的生產158 3.4.5塗料生產設備162 3.4.6塗料產品的品質標準及檢測儀器165 3.5黏合劑生產項目173 3.5.1產品概況173 3.5.2黏合劑的組成174 3.5.3黏合劑的膠接原理175 3.5.4典型合成樹脂與黏合劑配方178 3.5.5熱固性樹脂膠黏
劑的生產184 3.5.6熱塑性樹脂膠黏劑的生產186 3.5.7橡膠膠黏劑的生產188 3.5.8典型橡膠膠黏劑產品188 3.5.9典型橡膠膠黏劑的配方189 3.5.10典型橡膠膠黏劑的生產工藝190 3.6液體洗滌劑生產項目191 3.6.1液體洗滌劑的配方設計191 3.6.2液體洗滌劑的生產201 3.7乳劑類化妝品生產項目205 3.7.1典型的乳劑類化妝品205 3.7.2典型的乳劑類化妝品的配方206 3.7.3乳劑類化妝品的生產技術207 3.8香精生產項目218 3.8.1水溶性香精218 3.8.2油溶性香精219 3.8.3乳化香精220 第4章 純化類精細化學品生
產技術221 4.1概述221 4.1.1純化類精細化學品的種類222 4.1.2純化類精細化學品生產的通用方法222 4.2電子級水生產專案222 4.2.1產品概況222 4.2.2工藝原理223 4.2.3工藝流程224 4.3工業碳酸鈉提純生產項目224 4.3.1產品概況224 4.3.2工藝原理226 4.3.3工藝條件和主要設備226 4.3.4工藝流程227 4.4高純硫酸鋅生產項目227 4.4.1產品概況227 4.4.2工藝原理228 4.4.3工藝流程228 4.5氫氧化銨生產項目228 4.5.1產品概況228 4.5.2工藝原理229 4.5.3工藝流程229 4.
6乙醇生產項目230 4.6.1產品概況230 4.6.2工藝原理230 4.6.3工藝流程230 4.7丙酮生產項目231 4.7.1產品概況231 4.7.2工藝原理231 4.7.3工藝流程232 第5章 發酵類精細化學品生產技術233 5.1概述233 5.1.1發酵類精細化學品的種類233 5.1.2發酵類精細化學品生產的通用方法233 5.2味精生產項目234 5.2.1產品概況234 5.2.2工藝原理236 5.2.3工藝流程236 5.2.4主要設備239 5.2.5“三廢”治理和安全衛生241 5.3纖維素酶生產項目242 5.3.1產品概況242 5.3.2工藝原理24
3 5.3.3工藝流程243 5.4甘油生產項目244 5.4.1產品概況244 5.4.2工藝流程244 5.5檸檬酸生產項目246 5.5.1產品概況246 5.5.2檸檬酸生產發酵機理248 5.5.3檸檬酸發酵生產方法248 第6章 提取類精細化學品生產技術251 6.1概述251 6.1.1提取類精細化學品的種類252 6.1.2提取類精細化學品生產的通用方法252 6.2 青蒿素生產項目252 6.2.1產品概況252 6.2.2工藝原理253 6.2.3工藝條件253 6.2.4工藝流程254 6.2.5“三廢”治理和安全衛生防護255 6.3超氧化物歧化酶生產項目255 6.
3.1產品概況255 6.3.2主要設備256 6.3.3工藝流程256 6.4番茄紅素生產項目257 6.4.1產品概況257 6.4.2有機溶劑提取法259 6.4.3超臨界CO2流體提取法260 6.4.4酶反應提取法261 6.4.5安全生產262 6.4.6環境保護262 6.5兒茶素生產項目263 6.5.1產品概況263 6.5.2工藝原理264 6.5.3主要設備和原料規格及用量 264 6.5.4工藝流程265 6.5.5安全生產267 6.5.6環境保護267 6.6龍眼核多糖生產項目267 6.6.1產品概況267 6.6.2製造方法269 6.6.3安全生產271 6.
6.4環境保護271 參考文獻272
利用流變分析及 AI 智能影像辨識評估油凝膠添 加於代可可脂對 3D 列印產品品質之影響
為了解決甲基纖維素食品 的問題，作者黃浩然 這樣論述：
3D 列印技術具有客製化的能力以滿足消費者的需求，而在食品領域中能夠提供消費者特殊口感以及客製化營養之產品需求，要達到上述條件必須對於 3D列印材料特性有足夠的了解，目前對於評估合適 3D 列印材料研究方面，已經建立對於冷擠出材料透過流變分析的評估方式，然而在熱擠出方式也是 3D 列印材料中很重要的塑型方式，但是卻缺乏相關的研究對於材料性質之探討，因此本研究擬使用黑、白巧克力作為熱擠出的評估材料並添加油凝膠脂肪酸甘油酯（monoglyceride, MAG）、脂肪酸蔗糖酯（sucrose fatty acid ester, SE）、羥丙基甲基纖維素 （hydroxypropyl methyl
cellulose, HPMC）並分別添加 1, 2, 3 wt %於黑、白巧克力進行 3D 列印，分別進行熱分析、流變分析、架橋實驗、參數分析、質構分析以及利用 AI 智能影像辨識系統，進行 3D 列印成品品質以及形狀分析。實驗結果顯示在熱分析方面以添加 MAG 以及 SE 的組別隨著添加量於巧克力的量增加，其玻璃轉化溫度有上升的現象；在流變分析方面當黏性恢復低於 80%時，巧克力印製結果上可以具有較好的擠出凝固特性；在架橋實驗結果顯示，不論是黑或白巧克力均以 MAG 和 SE 的添加濃度到 2 wt %時可以使架橋距離達到 10 mm，而以 HPMC 的組別無法增加未添加組別之架橋距離；列
印參數方面綜合評估黑白巧克力，其合適列印參數為列印速度 8 mm、 層高 2 mm、噴頭高度 3 mm，可以印製出完整度在 90%以上的空心方柱；在質地分析方面以 MAG 與 SE 添加於白巧克力之組別以 SE 之硬度顯著性比 MAG 高（p