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阿爾薩斯最佳酒莊與葡萄酒購買指南

為了解決vin意思的問題，作者劉永智 這樣論述：

最懂阿爾薩斯葡萄酒的人，劉永智最新力作！ 51個特級園、6個知名克羅園（Clos）、13種地質土壤類型、48間最佳酒莊， 華文出版界第一本由作者親自走訪撰寫、評分的阿爾薩斯葡萄酒專書。 特別收錄傑出酒莊的代理商名單 阿爾薩斯是法國最重要的政治與文化城市之一，釀酒歷史悠遠，堪稱世上地質條件最複雜的葡萄酒產區，若你尚不熟悉阿爾薩斯，恭喜你！因為你將有機會在品嘗之後，再次體會因為葡萄酒而驚艷的感動。 在歷史文化方面同時受到法國與德國深遠的影響，而地理位置自古便是歐洲交通樞紐，地質地層更是錯綜複雜，再加上氣候條件得天獨厚，葡萄酒不僅酒質水準高，風味更是多元。葡萄酒作家劉永智一生尋酒的奇幻旅程，便是

始於阿爾薩斯，二十多年後依舊鍾情於此地的醇酒、美食、人文與酒鄉景色。以此衷情，花費多年時間，作者寫成了這本集結歷史、文化、地質，還有他親自走訪無數酒莊後，特選出四十八間最佳酒莊與推薦酒款評分的阿爾薩斯葡萄酒全書，將成為愛酒者必備的第一手選購參考指南。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 【必收推薦】（依姓氏筆畫排序） 余美鳳｜尋俠堂堂主 屈享平HP｜葡萄酒作家 林裕森｜葡萄酒作家 林澧竣Eric｜葡萄酒新

手選 莊才勳Aaron｜台灣葡萄酒論壇總編輯 陳匡民｜葡萄酒作家 陳怡樺｜台灣酒研學院創辦人 彭奇偉｜朋先酒業負責人 劉家齊｜葡萄酒愛好者 ▌劉永智不只是葡萄酒領域的專家，也是品味絕佳的侍酒師。除了豐厚的葡萄酒知識外，他更是一個理想主義者，希望破除人們對葡萄酒的諸多迷思，從而領略其中的美好與深厚文化。阿爾薩斯只是一個開端，透過這本書，你將開啟全新的味蕾風貌，並且登一座人文的大山。 ——余美鳳｜尋俠堂堂主 ▌如果要找一本阿爾薩斯的中文葡萄酒專書，本書是絕對首選。這不是堆砌法規的講義，也不是拼湊酒莊的文宣，這是一本走進去、寫出來的好書。 ——屈享平HP｜葡萄酒作家 ▌這是永智寫作生涯中最深入

全面的葡萄酒書，為如此精彩卻又如此冷門的產區無怨悔的完成巨著，正因阿爾薩斯是他在世的第二故鄉。 ——林裕森｜葡萄酒作家 ▌阿爾薩斯那德法參半的博大精深，用這本指南就能輕鬆了解。 ——林澧竣Eric｜葡萄酒新手選 ▌劉永智應該是華人葡萄酒圈最懂阿爾薩斯葡萄酒的人。 ——莊才勳Aaron｜台灣葡萄酒論壇總編輯 ▌等了好久，法國葡萄酒世界的風水終於轉到阿爾薩斯，讓我們跟著最熟悉本區的葡萄酒作家，一起尋寶探秘，打開葡萄酒世界的另一扇窗。 ——陳匡民｜葡萄酒作家 ▌阿爾薩斯是我第一個拜訪的法國產區，永遠難忘最後一段路程翻山越嶺之後，陽光灑入車窗的溫暖。在台灣市場是如此冷門的產區，品質卻充滿了驚喜

！謝謝劉老師投注心力為讀者打開這扇門，帶大家走進這個冷門，卻是法國最有人情味的產區！ ——台灣酒研學院創辦人｜陳怡樺 ▌阿爾薩斯雖然長期不在法國主流產區名單上，實則白酒千變萬化，集法國跟德國各種白酒之大成。在劉永智老師的帶領下，葡萄酒酒迷們有福了，可以一窺白酒的廣度跟深度。 ——彭奇偉｜朋先酒業負責人 ▌阿爾薩斯的錯綜複雜，豈止是葡萄酒而已。這是一個艱鉅的挑戰，劉永智做到了！化繁為簡，條理分明，這是一本兼具教育性與實用性的好書。不管你現在喝不喝阿爾薩斯葡萄酒，放一本在手邊，總有一天會用到！ ——劉家齊｜葡萄酒愛好者 作者簡介劉永智Jason LIU於法國須日拉廬斯葡萄酒大學（Univer

sité du Vin, Château de Suze-la-Rousse）獲得顧問侍酒師文憑（Sommelier Conseil）以及種植與釀造證書。多次應邀於國際酒展中擔任評審。目前擔任Jason’s VINO*OKLAO選酒顧問。◎品酒筆記專屬網站「Jason''s VINO」：jasonsvino.com◎品蜜臉書：Mielmanne 米爾曼恩相關著作與譯作（皆為積木文化出版）：《頂級酒莊傳奇》《頂級酒莊傳奇2》《頂級酒莊傳奇3》《葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦》《品蜜：從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道，一位侍酒師的蜂蜜追尋》《世界葡萄酒地圖（全新修訂第七版）

》《侍酒師的葡萄酒品飲隨身指南》《抗病毒精油芳療指南》相關著作：《品蜜：從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道，一位侍酒師的蜂蜜追尋》《頂級酒莊傳奇3》《頂級酒莊傳奇2》《頂級酒莊傳奇》 目錄 本書使用說明Comment Lire ce Livre? 第一章 阿爾薩斯產區總論 L’Alsace Région Vitivinicole 第二章 阿爾薩斯品種介紹 Les Cépages en Alsace 第三章 阿爾薩斯特級園初探 Les 51 Grands Crus d’Alsace 第四章 阿爾薩斯的克羅園 Les Clos en Alsace 第五章 阿爾薩斯的十三種

土壤類型 Les 13 Types de Sol en Alsace 第六章 阿爾薩斯最佳酒莊 Les Meilleurs Domaines d’Alsace 附錄一 有機、生物動力與自然法葡萄酒 Annexe I: Bio, Biodynamie et Vin Méthode Nature 附錄二 阿爾薩斯在地美食 Annexe II: Bonnes Choses Alsaciennes à Goûter 附錄三 餐廳推薦 Annexe III: Quelques Bons Restaurants à Essayer 附錄四 葡萄酒專賣店推薦 Annexe IV: Bonnes adres

ses en Alsace pour Acheter des Vins d’Alsace 附錄五 阿爾薩斯歡樂節慶 Annexe V: Joyeuses Fêtes en Alsace 附錄六 臺灣進口商一覽表 Annexe VI: Les Importateurs de Vins d’Alsace à Taïwan 【作者序】 已退休的羅伯．派克（Robert Parker）曾是全球影響力最大的酒評家，以「百分制」評比一度獨霸酒評界。他與阿爾薩斯其實有段重要的淵源，誇張一點說，沒有阿爾薩斯便沒有派克這號人物。1967年聖誕節之際，他當時的女友派翠西亞（現在的老婆）正在史

特拉斯堡大學學習法語，也是學生身分的派克造訪女友之餘，勢必於美食之都史特拉斯堡的餐廳用餐。此前只喝可樂，從未飲過葡萄酒的帕克驚覺餐廳裡的葡萄酒要價甚至比美國可樂便宜，便點瓶來試，一飲驚為天人，以前蠻荒未開的五感如承天之甘露洗禮而茅塞頓開如獲新生。三十多年後，他被《洛杉磯時報》評為「全宇宙最具影響力的酒評家」，於是金身鍛成酒界稱王。 筆者只是一介人微言輕的葡萄酒作家，雖也評分（10分制），但看重我評分者仍相當小眾。然而，至少我的葡萄酒起點可說與派克相同。雖說去史堡讀法文之前，我也喝過一點點葡萄酒，但只限於當時臺灣菸酒公賣局配給的玫瑰紅（先父是公賣局製瓶工廠廠長）。在史堡就讀的兩年期間，我寄居在

年紀長我許多的好友家，他藏酒甚多，我也因此雨露均霑：每天中午與晚餐都有葡萄酒搭餐，除阿爾薩斯葡萄酒外，老波爾多飲過不少，香檳、隆河與法國其他產區也有些涉獵。總之，我的葡萄酒奇幻旅程同樣始於阿爾薩斯。唯一不同的是，二十多年後我仍鍾情於阿爾薩斯的醇酒、美食、人文與酒鄉景色；派克則早已離開阿爾薩斯，專注於他鍾愛的隆河、波爾多或其他濃重口味的紅酒產區。 本書收錄了四十八家阿爾薩斯最佳酒莊，未被寫入本書的，有些是遺珠（篇幅有限），另些是我認為酒質仍待加強。其實我在阿爾薩斯常常以遊客身分去酒莊試酒，不表明作者身分，是因為若我覺得還不值得寫在書中，就買兩瓶酒後滾蛋，不會覺得不好意思。此外，阿爾薩斯各莊酒款

都很多，若只是其中三、四款釀得好，於我來說還不值得花時間寫入書中（在波爾多只要一、兩款釀得好，就妥當了）。 阿爾薩斯仍是被愛酒人嚴重低估的產區，這裡不僅酒質水準高、風味多元（自然派葡萄酒、橘酒已相當常見，近年來黑皮諾也愈釀愈好），也是全球生物動力法施行最密集的產區之一（依產區面積的比例而言，或許僅落後於法國侏儸產區，但侏儸面積非常小），最重要的是絕大多數酒價平易近人。一昧地追逐高價波爾多、布根地或巴羅鏤（Barolo）的時代已然過去，予自己與阿爾薩斯一個機會吧，您的味蕾與荷包將對您心存感激。

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科技大學設計教育績優教師之有效教學及評量量表研究

為了解決vin意思的問題，作者賴怡臻 這樣論述：

教育是國家的百年大計，而科技大學的教育也是培育國家未來人才的重要搖籃，主要以投入於教學、研究、產學與服務等領域中，來發揮對於社會的影響力，長此以遠將對於國家未來的發展厥功甚偉。然而，優質教育的根本，來自於優質教師的養成，因此，教師的素質影響教學品質，也是學生有效學習成效的關鍵人物。有鑑於此，本研究以探討「優質教學」為目的，希望針對科技大學的設計教育以及有效教學的策略與內涵，作為教師教學與專業知能精進之參考依據，期望本研究將有助於落實科技大學的設計教育，以及提升教學創新與提升教學品質。本研究之研究程序分為三個階段，第一階段：進行專家訪談；第二階段：使用模糊德菲法求得專家的共識；第三階段：建立科

技大學設計類科教師之教學品質評量量表。研究的結果指出：科技大學設計教育之有效教學策略如下，並分為四個面向予以說明：(1)教學規劃的面向：應多為學生安排作品展演的機會，建立學生們的成就感；可將課程與競賽結合，藉此提升學生設計實務能力；可採取同儕評量的方式，達到合作學習之效果；以多元發表的形式來展現學習成果，將呈現出學生豐富的創意；鼓勵學生踴躍參與業界實習，以強化未來的就業競爭力；可於課程結束時與學生們共同進行反思，以精進教學效能。(2)課程內容的面向：教師應傳授學生就業所需的設計職業技能；著重於學以致用；應重視產學的連結；教材內容應與時俱進。(3)人才需求趨勢的面向：應培養學生擁有解決問題的能力

與獨立思考的能力。(4)激勵策略的面相：應激勵學生的學習興趣，培養學生的自信心。在科技大學設計類科教師之教學品質評量量表的部分，一共歸納萃取出四個因素，分別為：(1) 設計類科教師的教學規劃；(2) 設計專業的課程內容；(3) 設計人才的需求趨勢；(4) 設計類科教師的激勵策略等四個構面。

日華大辭典(共九冊不分售)

為了解決vin意思的問題，作者林茂 這樣論述：

　　《日華大辭典——一本可讀式的日文漢字辭典》 　　《日華大辭典》這套書，總共九鉅冊，是一套可讀式日文漢字辭典。編著者林茂先生，前後花了二十餘年心血完成，搜羅所有相關日華語文詞句轉換和用語的語典，是華人自學習日語及了解日本文化的重要著作，書中除了完整日華字典內容外，對於日本文化的研究，及日華關係的探討尤其必看，也是理解日本民族的優點和缺點的一本重要專書。是學習者、研究者、專家們必須要用的參考工具套書。  

舞鶴作品的氣味書寫研究

為了解決vin意思的問題，作者許瑞峰 這樣論述：

檢視古今中外的感官述寫，嗅覺無論是質或量都偏少，究其原因，除了嗅覺在生活中常被忽略，主要也由於氣味經驗容易流於個人主觀，不易獲取共鳴；再加上相關詞彙貧乏，很難將感受如實傳達，所以歷來少見書寫氣味的佳作。可喜的是，科學知識日漸普及，人們得以探查嗅覺的奧祕，加上世人漸漸重視「身心靈」均衡發展，也帶動感官靈敏度的開發，繼而將這些經驗擴展至文學創作的領域、題材甚至語彙上。近代台灣文壇對氣味的書寫雖略見成績，但若以個別作家評論，嗅覺經驗的書寫都局限於該作者的單一或少數作品，並沒有貫徹融合於多數創作中；舞鶴則是個特例，他以詭異又難以評述的文字風格，成為近代台灣文壇的異數，他的小說重視感官感受的書寫，作品

中也使用為數眾多的嗅覺與氣味用詞，值得研究探討。本論文分為四部分：首先，介紹舞鶴生平、文學因緣與創作觀。其次，探討嗅覺、語言與文化的關聯。第三，概論華語文學的氣味書寫，包括傳統文學、現代創作與芳療書籍。最後，歸納舞鶴作品的氣味詞，也藉此尋找華語文學「嗅覺與氣味」的書寫參考。本論文歸納出四項心得與建議：一、中國傳統文學的氣味詞書寫，意境感受重於字面形容。二、近代華語文學出現豐富的氣味詞，除了文學作品，被視為另類醫學的芳香療法書籍，則以充滿想像的氣味描述，提供了華語文學不同的視野。三、舞鶴對氣味詞的運用有獨到的風格，不但提供氣味語詞的新寫法，也證明嗅覺感受書寫的無限可能。四、建立嗅覺語料庫，將有助

於發展出完整的氣味書寫參考系統。