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製備銅錳氧尖晶石奈米材料於高級氧化程序移除有機染料之應用

為了解決sarasa r試色的問題，作者黃冠寧 這樣論述：

現今社會關注之水資源議題，因工業革命的興起後使得水污染日益嚴重，水處理的方式更是受到各界關注。高級氧化程序(Advanced Oxidation Process, 簡稱AOPs)，由實場運用之芬頓程序(Fenton Process)衍生，是以異相觸媒來催化氧化劑，並使其產生具有高氧化還原電位之自由基，移除水中之有機汙染物，相較於前身之芬頓程序，不會有因均相觸媒造成之二次汙染的問題。本研究利用氯化錳四水合物、一水合乙酸銅、聚乙烯吡咯烷酮、乙二醇、尿素做為前驅物，以水熱法160℃反應合成銅/錳複合金屬，並將其置於空氣環境下以450℃進行鍛燒，形成尖晶石結構之複合金屬，其中添加聚乙烯吡咯烷酮能幫助

在合成銅/錳複合金屬不會產生其他複合物；尖晶石結構具有良好之磁、光、電等效應，與金屬氧化物做結合，來提升高及氧化程序的效能。因此本研究透過合成尖晶石結構之銅錳複合金屬，藉由反應中銅錳價態可來回轉換及光催化之特性，於高級氧化程序中降解羅丹明 B，另外也與不同參數調整操作比較，如: 染料濃度、氧化劑濃度、觸媒濃度、環境酸鹼度、自由基抑制劑等進行討論，以達到降解有機汙染物之目標。

選擇適合項目法評估臺灣佳葉龍茶感官特性之研究

為了解決sarasa r試色的問題，作者謝佳瑾 這樣論述：

茶是臺灣重要經濟作物，也是消費市場上最廣泛且深受世界上歡迎的飲料之一，且含多種具有保健功效天然成分。茶葉製作過程中，新鮮茶菁中的麩胺酸經長時間厭氧發酵下會轉為γ-胺基丁酸 (γ-aminobutyric acid，GABA)，當每100g茶葉中至少有150mg之GABA含量時稱為佳葉龍茶。研究發現GABA具有降血壓、抗憂鬱、解酒及安定精神等保健作用，但經厭氧處理之後產生的悶酸臭味會降低臺灣消費者接受性。近年來，GABA 茶製法發展出以厭氧處理配合烏龍茶的製法之三次厭氧加上二次好氣攪拌處理的改良方法，大幅改善了GABA茶的風味品質。本研究的目的就是評估年輕消費者對2種樹種所製作之GABA冷泡茶

的接受性及感官特性。本研究評估之各12款青心烏龍及臺茶12號 (金萱) 所製成之佳葉烏龍茶為2020年第一屆臺灣佳葉龍茶評比的部分樣品，24款茶分為四輪進行品評，每輪實驗召募百餘位大學生進行6個同樹種所製作之佳葉龍茶樣品的評估。消費者感官接受性的評估採用9分法，而感官特性的評估則使用選擇適合項目法，並以Compusense Cloud 品評軟體進行實驗設計設定與資料收集。研究結果顯示年輕消費者對於24款佳葉龍茶冷泡茶有高的接受性，介於「稍微不喜歡」到「有點喜歡」之間；青心烏龍品種所製作之佳葉龍茶的消費者接受性顯著高於臺茶12號。選擇適合項目法的結果顯示消費者都沒有感受到佳葉烏龍茶有臭菁味或悶臭

味之不良特徵，也可以發現消費者能夠區分不同茶樹品種之感官特性。消費者喜歡佳葉龍茶具有金黃色、明亮感、糖香味、蜜香味、與花香味等特性，此與青心烏龍品種所製之佳葉龍茶感官特性較為相符；青心烏龍佳葉龍茶茶湯會比臺茶12號的顏色深，澄清感低但明亮感較強；在風味特性上，青心烏龍的佳葉龍茶茶湯和臺茶12號相比較具有較低的苦味、酸味、澀感，也有較低的甜味與鮮味但有較明顯的花香味、蜜香味及糖香味，可以明顯的看出青心烏龍風味特徵比較豐富；在口感及餘韻感上，青心烏龍的茶湯較鮮爽，但留香感和回甘感則以臺茶12號佳葉龍茶的感受較明顯。本研究確認選擇適合項目法可以有效的區分出不同佳葉龍茶冷泡茶湯之感官特性外，本研究的結

果將可以科學的結果應用及傳遞佳葉龍茶具有愉悅的感官特性，讓更多人認識佳葉龍茶，提升其產業經濟價值。