麥當勞 單 週 營業 的 世界 紀錄的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列各種有用的問答集和懶人包

全球MBA必讀50經典

為了解決麥當勞 單 週 營業 的 世界 紀錄的問題，作者永井孝尚 這樣論述：

全球熱銷突破１００萬冊！ 只要你是上班族、開公司的創業家、就讀MBA的高管人士 就該對這50本書「至少有點概念」！   　　前IBM行銷經理永井孝尚，嚴選全球MBA菁英必讀50本選書， 　　每本選書都為讀者畫重點總整理，平均一本選書內容在8頁之內濃縮整理完畢， 　　佐以圖表方式呈現，再複雜的理論也能在3分鐘內完全吸收。   　　全書共6大章節「策略」、「顧客」、「創新」、「行銷」、「領導」、「育才」， 　　收錄商業經典如《影響力》、《從0到1》、《競爭策略》等書， 　　快速理解商場常用概念如「競爭策略」、「創新困局」、「藍海策略」、「精益創業」、「青色

組織」等，立刻比別人高了一個檔次。   　　第1章 策略： 　　隨著時代變化，策略方法也必須進化。但是，卻沒有100%應對各種變化和情況的策略論。所以，我們必須多看實例，從中取出能應用的部分和獨特發想。本章從1981年出版的《競爭策略》為首，為各位讀者介紹必讀的10本策略名著。   　　第2章 顧客： 　　顧客是商業行為中最重要的資產。但是，顧客的種類和來源百百種，對各企業、各職種來說，必須看清楚誰才是你真正的顧客，而他們又會花錢買怎樣的商品、服務，一切都要從解構你的顧客模樣開始。而商場上的創新也與顧客息息相關，本章藉6本名著，介紹顧客的行為和樣貌。   　　第

3章 創新： 　　社內創業和新創的方法論影響著企業的規模和永續，何謂不被時代淘汰的創業、創新，就從這10本名著開始理解。   　　第4章 行銷： 　　市場規模與定位因人和企業而異，如果只關注在市場大小太過狹隘，所以本書收錄製程（Product）、行銷（Promotion）、價格（Price）和管道（Place）合稱4P的內容，品牌戰略也會一併討論，共5本。   　　第5章 領導： 　　介紹組織和領導的本質，本章除了經典的領導論之外，還會介紹近年的領導管理名著，共11本。   　　第6章 育才： 　　有了人，才會有商業行為和模式，回歸對人的探索和本質的了解

，是不可或缺的一步。本章囊括動機理論、行為經濟學、心理學等面向的研究，共8本。   　　【50本書一次讀完】 　　第1書《競爭策略：產業環境及競爭者分析》麥可‧波特 著 　　第2書《競爭論》麥可‧波特 著 　　第3書《明茲伯格策略管理》亨利‧明茲伯格 著 　　第4書《瞬時競爭策略：快經濟時代的新常態》莉塔・岡瑟・麥奎斯 著 　　第5書《好策略‧壞策略》魯梅特 著 　　第6書《競合策略：商業運作的真實力量》亞當‧布蘭登伯格 著 　　第7書《競爭大未來》蓋瑞‧哈默爾、C. K.普哈拉 共著 　　第8書《策略管理與競爭優勢》傑‧巴尼 著 　　第9書《Dyna

mic Capabilities and Strategic Management（暫譯：動態能力策略）》大衛‧提斯 著 　　第10書《知識創造企業》野中郁次郎、竹內弘高 共著 　　第11書《The Loyalty Effect（暫譯：顧客忠誠度效力）》弗雷德里克‧瑞克赫爾德 著 　　第12書《The Ultimate Question 2.0（暫譯：終極問題2.0）》弗雷德里克‧瑞克赫爾德 著 　　第13書《跨越鴻溝》傑佛瑞‧墨爾 著 　　第14書《創新的兩難》克雷頓‧克里斯汀生 著 　　第15書《創新者的解答》克雷頓‧克里斯汀生 著 　　第16書《創新的用途理論

》克雷頓‧克里斯汀生 著 　　第17書《什麼是企業家？》約瑟夫‧熊彼得 著 　　第18書《The Four Steps to the Epiphany（暫譯：創業四步驟）》史蒂夫‧布蘭克 著 　　第19書《精實創業：用小實驗玩出大事業》艾瑞克‧萊斯 著 　　第20書《追求超脫規模的經營：大野耐一談豐田生產方式》大野耐一 著 　　第21書《迎變世代：臥底經濟學家，教你用失敗向成功對齊》提姆‧哈福特 著 　　第22書《從0到1》彼得‧提爾 著 　　第23書《藍海策略》金偉燦、芮妮‧莫伯尼 共著 　　第24書《航向藍海》金偉燦、芮妮‧莫伯尼 共著 　　第25書《I

DEA物語》湯姆‧凱利 著 　　第26書《自造者時代：啟動人人製造的第三次工業革命》克里斯‧安德森 著 　　第27書《Building Strong Brands（暫譯：品牌優勢策略）》大衛‧艾克 著 　　第28書《精準訂價：在商戰中跳脫競爭的獲利策略》赫曼‧西蒙 著 　　第29書《免費！揭開零定價的獲利祕密》克里斯‧安德森 著 　　第30書《Permission Ｍarketing（暫譯：許可式行銷）》賽斯‧高汀 著 　　第31書《Strategic Selling（暫譯：策略販售）》R‧B‧米勒 著 　　第32書《追求卓越：探索成功企業的特質》畢德士、華特曼 共

著 　　第33書《基業長青》詹姆‧柯林斯 著 　　第34書《從A到A+》詹姆‧柯林斯 著 　　第35書《日本的優秀企業研究》新原浩朗 著 　　第36書《Reinventing Organizations（暫譯：重塑組織）》佛雷德利‧拉盧 著 　　第37書《領導人的變革法則》約翰‧科特 著 　　第38書《The Corporate Culture Survival Guide（暫譯：企業文化生存指南）》艾德‧夏恩 著 　　第39書《誰說大象不會跳舞？》路‧葛斯納 著 　　第40書《勇往直前：我如何拯救星巴克》霍華‧舒茲 著 　　第41書《永不放棄：我如何打造麥

當勞王國》雷‧克洛克 著 　　第42書《幸之助論》約翰‧科特 著 　　第43書《Why We Do What We Do（暫譯：動機與行動）》愛德華‧L‧德西 著 　　第44書《Finding Flow（暫譯：尋找心流）》米哈里‧契克森米哈伊 著 　　第45書《給予：華頓商學院最啟發人心的一堂課》亞當‧格蘭特 著 　　第46書《誰說人是理性的！消費高手與行銷達人都要懂的行為經濟學》丹‧艾瑞利 著 　　第47書《誰在操縱你的選擇：為什麼我選的常常不是我要的？》希娜‧艾恩嘉 著 　　第48書《影響力：讓人乖乖聽話的說服術》羅伯特‧席爾迪尼 著 　　第49書《Stre

ngthsFinder 2.0（暫譯：優勢識別器2.0）》湯姆‧雷斯 著 　　第50書《Readings in Social Networks（暫譯：社交網路論）》收錄米爾格倫、科爾曼、格蘭諾維特 之研究   本書特色   　　«前IBM行銷經理嚴選全球MBA菁英必讀50本選書，為你畫重點總整理 　　«每本選書8頁以內重點介紹，3分鐘內秒懂 　　«全書超過50張圖表，複雜理論輕鬆吸收 　　«立刻學會各種商界常用概念：「競爭策略」、「創新困局」、「藍海策略」、「精益創業」、「青色組織」等，即學即用   得獎紀錄   　　銷售首週即榮登日本亞馬遜總榜40

名   國內推薦   　　──專業推薦（依姓名筆畫排序）── 　　朱文儀　國立臺灣大學工商管理系暨商學研究所教授 　　史習安　國立成功大學國際企業研究所教授 　　邱奕嘉　國立政治大學商學院教授兼副院長 　　許繼元　Mr.Market市場先生/財經作家 　　陳其華　卓群顧問有限公司首席顧問 　　黃家齊　國立政治大學企業管理學系教授兼商學院副院長 　　黃國峯　國立政治大學商學院EMBA 執行長兼企業管理學系教授 　　楊千　　國立交通大學經營管理研究所榮譽退休教授 　　管康彥　國立政治大學企業管理學系教授 　　劉恭甫　創

新管理實戰研究中心執行長 　　謝文憲　知名講師、作家、主持人   　　──長文推薦（依姓名筆畫排序）── 　　＜唸MBA已不稀奇，如何廣泛吸收並活用才是關鍵＞──陳其華　卓群顧問有限公司首席顧問 　　＜集商管知識經典著作之大成，適合初學者＞──黃國峯　國立政治大學商學院EMBA 執行長兼企業管理學系教授 　　＜聰明人在短時間內學習的最佳選擇＞──楊千　　國立交通大學經營管理研究所榮譽退休教授 　　＜一次讀懂這本書所整理的商場常用概念，在職場上至關重要＞──劉恭甫　創新管理實戰研究中心執行長   國際推薦   　　早稻田大學IT策略研究所

所長暨早稻田商學院教授　根來龍之　強烈推薦！ 　　「這不只是商業好書總指南，還為每本選書細分至少3項以上的重點，非常好讀好懂！」（讀者，40歲男性） 　　「書中有多個實際案例分析，非常實用。」（讀者，30歲男性） 　　「可當成50本商業聖經總覽，也可當作是新書的預習，非常好用。」（讀者，40歲男性） 　　「我沒有讀過《競爭策略》，讀了這本書之後就馬上去買了！為我開啟了新的閱讀視角。」（讀者，50歲男性） 　　「非常簡單易讀，市場機制的基礎和艱深難懂的內容，都能簡潔明白地解說完畢。」（讀者，60歲女性） 　　「不只文字好讀，還有很多圖表輔助說明。」（讀者，20

歲男性）

聚豐園路是一條快樂的街道

為了解決麥當勞 單 週 營業 的 世界 紀錄的問題，作者劉寅斌 這樣論述：

《聚豐園路是一條快樂的街道》講述著上海寶山一條名不見經傳的街道——聚豐園路是，這條街道上，從幼稚園到小學、中學、大學，教育設施一應俱全。上海大學三萬多名學生給這條街道注入了無限盎然的生機。這條街道上，既有沃爾瑪、星巴克、肯德基、麥當勞，也有地攤烤串、小商小販和黑暗料理；這條街道上，密密麻麻排列著七八個社區，聚居著好幾萬人，他們中既有學富五車的教授，也有朝九晚五的白領，還有群租的打工妹…… 當更多的人們在追求詩和遠方時，本書作者嘗試著將鏡頭和聚光燈對準這條街道上的普通人。在鏡頭下和筆觸間，充滿歡樂，暗含憂傷。這裡既有歌聲，也有哭泣。既能體察到烈火烹油般的繁榮，也能關注到寂寞角落裡無聲的歎息。在

這條街道上，我們看到了全球化的縮影、中國經濟轉型的陣痛以及高速發展的城市給普通人帶來的希冀和焦慮。     劉寅斌   博士，上海大學管理學院副教授，碩士研究生導師。現任春秋航空公司行銷顧問、新浪微博傳播顧問、新浪微博商學院首席培訓師、駿地設計企業戰略顧問。 01 月收入2 500元的上海便利店阿姨們，她們的生活，你能想像 得到嗎？………… 1 全上海，估計有上千家24小時營業的便利店。 這家位於聚豐園路上的連鎖便利店，有好幾位四十多歲的阿姨：A阿姨、 B阿姨、C阿姨。 她們的月收入2 500元。 她們的老公都是計程車司機。 她們，或者她們的老公，都喜歡

打打小麻將。 這個城市裡，太多的人，收入比她們高。但是，談到幸福感，便利店的 阿姨們，可能會超過這個城市裡的很多人。 在上海這樣的城市裡，她們的幸福感來自哪裡？ 02 兩個中產階層家庭之間的差距，是如何形成的？………… 12 Linda，38歲，欣雨，39歲，她們是大學時代的閨蜜。 大學畢業後，一個去了上海，一個去了北京。 2016年，Linda賣掉上海和深圳的房子，換了深圳一套900多萬元的學區房。 2016年，欣雨帶著兩個孩子生活在美國，其家庭資產總額保守估計，超過 6 000萬元人民幣。 兩個大學時代的閨蜜，她們之間的差距是如何形成的？ 聚豐園路是一條快樂的街道 2今天的中國，中產階層

家庭的標準到底是什麼？ 中產階層如何看待自己的中產階層身份？ 03 月入近3萬元的小D，賣掉了上海的房子，選擇離開！………… 25 小D，著名互聯網公司產品經理，月收入3萬元，為何選擇逃離上海？ 永不停歇的換房遊戲，到底誰是贏家？ 戶口、房價、教育、醫療、二胎、養老帶來的現實問題洶湧而來，普通 人將如何應對？ 逃離北上廣的背後，是對現實的妥協，還是明智的解脫？ 04 外企風光不再，他們選擇移民………… 35 Della家庭年收入近200萬元，為何選擇離開外企，遠赴加拿大重新開始？ 昔日熱鬧紅火，如今陷入裁員漩渦，外企今日風光不再？ 選擇移民，能否解決房價看空與房價暴漲之間的矛盾？ 05

我在上海做月嫂，兩個兒子在老家念私立學校………… 44 離開老家，跟隨丈夫來到上海，工作經歷豐富的她，對事業有著自己的 堅持和想法。 兩個孩子留守在家，讀私立學校，她和丈夫努力工作，創造良好的學習 環境，有自己獨特的教育理念。 關於未來，她沒有迷茫，堅信有耐心就能成事。 在這位普通月嫂身上，都有著哪些不普通的生活哲學？ 06 神州專車司機：為了家庭，我只能逃離東北………… 52 上有老，下有小，一個東北大老爺們為什麼跑到上海來開專車？ 每天早晨4點出車，夜裡12點收車，一個月能掙1萬多元。除了吃住， 每個月至少給東北家裡寄1萬元。這個東北籍專車司機為何如此玩命地工作？ 未來在他的眼裡，是個什

麼樣子？ 07 一個上海阿姨的家長裡短………… 62 這是一個再普通不過的上海大家庭。 老父親，部隊裡的廚師長，以軍人作風管理家庭，說一不二； 老母親，郵政局的幹部，退休前從不著家，年年評先進； 姐姐，1965年去新疆支邊，在農場苦了30年，1995年退休，和姐夫一 起回到上海； 姐姐家的女兒，1歲起，就住在上海，跟著外公、外婆生活，她後來的 人生怎麼樣？ 姐姐家的老大，跟著父母留在新疆，這個不愛讀書的聰明孩子，他後來 怎麼樣了？ 我是家裡小女兒，結婚後住在娘家，幫著爸爸、媽媽燒飯，帶小囡，料 理家務。 後來，我有了自己的女兒。我的女兒結婚後生了兩個小囡，原本很有才 華的女兒，沒法上班了。她

的日子怎麼過？ 我最親的弟弟，1998年，發高燒，走了，留下一個6歲的侄子。第二年， 弟媳改嫁，把侄子留給了我的爸爸媽媽。小侄子的未來，會怎麼樣？ 幾十年風風雨雨，一個上海阿姨的家長裡短…… 08 這個90後女生的2016，比好多人的一生都精彩！………… 77 賽爾用21天的時間練出腹肌，兩周練出三角肌。 賽爾開了一家西餐廳，生意紅紅火火。 賽爾先在一家義大利小眾奢侈品公司做實習生，一個人幹兩個正式員工 的活；後在網易新聞做實習生，一個人幹N個人的活，有機會對接中國最著 名的四十多檔綜藝娛樂節目。 賽爾參加全國大學生電子商務“創新、創意及創業”挑戰賽，獲得上海賽區一等獎。 賽爾為阿裡巴巴拍了

一個視頻廣告，為New Balance拍了一個平面廣告。 賽爾去山西看壺口瀑布，去柬埔寨看吳哥窟，在雲南的洱海邊籌畫開個客棧。 這個1992年出生的女孩，她怎樣度過連軸轉的2016年？ 她的2017年，又有什麼樣的計畫呢？ 9 一個上海小家庭的幸福、焦慮和渴望………… 99 這是上海的一個普通小家庭。 丈夫：偉忠，37歲，某世界500強通信公司無線通訊產品技術經理，碩 士學歷，畢業於上海交通大學。 妻子：儼如，37歲，某世界500強快消品公司管道經理，碩士學歷，畢 業於復旦大學。 女兒：安安，8歲，小學二年級學生，曾就讀於某國際幼稚園。 安安剛上小學的時候，學習跟不上，作業做不完，每晚臨睡前

，常常會 緊張地問媽媽：“媽媽，我的作業全做完了嗎？” 在那段時間，每天早晨起床，安安總會情緒低落，哭著鬧著，不願去上 學，儼如、偉忠將如何應對？ 作為獨生子女一代人，儼如、偉忠離開家鄉，外地求學，最後就業定居 在上海，他們最大的焦慮是什麼？ 10 鐘點工蔡阿姨買房記：眼看房價從7 000元飆到2萬元………… 115 蔡阿姨，53歲，江蘇鹽城人，聚豐園路社區的鐘點工。 蔡阿姨夫婦早年是江蘇鹽城某國有企業的職工，先後下崗。為了供女兒 念大學，夫婦倆來到上海。 花橋是江蘇距離上海最近的一個鎮，也是上海地鐵11號線的終點站。 2013年，蔡阿姨在花橋買了套93平方米的新房，從2013年到2016年

， 這套房子，單價從一平方米7 000元漲到2萬元，總價漲了整整120萬元。 11 最後的磨刀人………… 119 一個72歲的磨刀老人，19年來堅持為人磨刀，自力更生為哪般？ 月收入2 000元，如何與老伴一起在上海生存？ 磨刀人已老，磨刀事業是否後繼有人？ 12 一個不會說話的女生，當被上海善意相待時，她的每一幅畫， 都能看到歡樂，聽到笑聲…… ………… 125 張曼的世界中，從小就沒有聲音。 她憑著手中的一支畫筆，來到上海。 在這座城市裡，她會碰到什麼樣的人？ 在這座城市裡，一個不會說話的女生，能找到自己的未來嗎？ 13 跑馬拉松的時候，我們在想些什麼？ —我和學生們一起跑完了半程馬

拉松………… 136 一群年輕的大學生在參加完馬拉松比賽後，他們在想些什麼？ “從來沒跑過那麼遠的距離，身體到達極限後，每跑一步，都是進步， 每多一米，都是新紀錄。” “剛開始，我以為最多能跑8公里，沒想到能拿下半馬，成績為2小時46 分30秒。很多事情，想著想著就get了。相信，還是要相信，一直要相信。 精誠所至，金石為開。” “隊友！夥伴！步調節奏，呼吸頻率一致，共同前進、前進！向前、向前， 不停歇！” 14 大時代洪流下的一艘小船：一個家庭的小三線變遷史………… 147 20世紀60年代，為了應對來自蘇聯和美國的雙重軍事壓力，全國各地 成千上萬的人，回應國家召喚，打起背包，告別城市，鑽

進大山，建設三線。 我的外公，就是在那個時代，從重慶去了山東沂蒙山。在隨後的幾十年 中，整個家庭，跟隨大時代的洪流，從西到東，又從東到西。時至今日，家 庭成員分散四方。 曾經有一群人，因為共和國的需要，他們付出青春與歲月，甚至是生命 的代價。對他們來說，一個強大的國家，比自己的生命更重要。 15 90後小夥子去智利打天下………… 163 沈非凡，浙江人，1994年出生，2016年畢業於上海大學。在上海工作一 年後，2017年4月，他前往智利，進入家族企業工作。 非凡不僅繼承了老一代浙商敢拼敢闖的狠勁，還有著很強的學習能力和 廣闊的國際化視野，新一代浙商正以完全不同的面貌登上舞臺。 16 20

17年，我走遍半個中國，賣了100萬個蘋果………… 174 2015年，還在念大學的小滿開始創業，吃過各種苦頭。堅持賣好產品的 理念，始終沒有動搖過。 越來越多的人意識到，蘋果不如小時候的好吃，蘋果也越來越不甜了， 但很少有人主動去尋找原因，也幾乎沒有人試圖改變它。 小滿走遍中國幾乎所有的蘋果產區，終於在新疆找到了最甜的蘋果。 2017年，小滿開了淘寶店，賣出去100萬個蘋果，賺到人生第一勺金。 17 電子競技世界冠軍來到大學課堂——當李曉峰成為SKY………… 185 李曉峰，來自河南一個小縣城的少年，為了成為金庸小說中的大俠，曾 夢想去少林寺習武。習武之夢未成，卻在遊戲世界中找到“大俠”的

感覺， 並走上電子競技職業選手的道路。 日復一日每天18—20小時的訓練，最困難的時候就靠一天一個水煎包支 撐，李曉峰從一個普通的遊戲愛好者成為2005年、2006年WCG世界冠軍、 2007年世界亞軍，並因此被電競愛好者尊稱為“中國電競第一人”。 2017年10月30日，李曉峰來到上海大學的課堂，和同學們分享他的遊 戲人生。 18 那些人到中年才明白愛的人………… 201 旅居美國的Z君，20世紀90年代末大學畢業，2000年赴美留學，目前 任某飛機製造公司工程師。2018年週末的一天，在西雅圖機場，偶遇二十多 年音信全無的大學時代初戀女友…… 20世紀90年代，L君和W君是就讀於某985

高校的同窗好友。大學畢業 那年，在首都機場，W君送女友去美國。女友決絕地對W君說，千山萬水， 永生難見，不必再聯繫。登機前，女友突然轉身，對W君說，如果20年後， 你還記得我，來找我吧！2017年，距離機場一別，已過去整整20年。在這 20年裡，W君和女友沒有任何聯繫。W君現在是某大型民營集團的董事長， 好朋友L君任職於某高校，而W君的女友移民加拿大。2017年夏，W君拉上 L君，一起飛往溫哥華，去兌現那個20年之約…… 小D在澳大利亞讀研究生時，曾和一位俄羅斯姑娘相戀。2007年畢業後， 小D回到廣州，俄羅斯姑娘去了莫斯科。僅半年時間，兩人就從無話不談發 展到無話可談，他們平靜地選擇了分手。

2017年，小D乘飛機去法蘭克福， 從莫斯科轉機。在莫斯科機場下飛機的那一刹那，他想起了俄羅斯姑娘。通 過Facebook，小D找到俄羅斯姑娘的聯繫方式，並撥通了她的電話…… 後記………… 209   前言 聚豐園路是上海寶山區一條名不見經傳的街道。它地處上海的西北角，位於中環和外環之間，長約1.6公里。聚豐園路的最東面，是上海大學和一座尼姑庵，最西面，是一個小廟和一棟宏偉的教堂。距離教堂兩三百米外，有一處公墓。公墓旁，是一個已開盤的精品豪宅社區。 這條街道上，從幼稚園到小學、中學、大學，教育設施一應俱全。上海大學三萬多名學生給這條街道注入了無限盎然的生機。這條街道上

，既有沃爾瑪、星巴克、肯德基、麥當勞，也有地攤烤串、小商小販和“黑暗料理”。這條街道上，密密麻麻排列著七八個社區，聚居著好幾萬人，他們中既有學富五車的教授，也有朝九晚五的白領，還有群租的打工妹…… 當更多的人們在追求詩和遠方時，我嘗試著將鏡頭和聚光燈對準這條街道上的普通人。在鏡頭下和筆觸間，充滿歡樂，暗含憂傷。這裡既有歌聲，也有哭泣；既能體察到烈火烹油般的繁榮，也能關注到寂寞角落裡無聲的歎息。在這條街道上，我們看到了全球化的縮影、中國經濟轉型的陣痛以及高速發展的城市給普通人帶來的希冀和焦慮。 沒有人會太在意這條街道，它既不出名，也不代表什麼。但我只想記錄下此時的中國，此刻的上海，一條普通街

道上正在行走的人和正在發生的事。這些人或許是您的朋友，或許是您身邊那個擦肩而過的人，或許就是您自己。生活在上海，我們可曾真的認識那些生活在我們身邊的人們？我們可曾真的熟悉自己生活的街道？我們可曾真的瞭解身邊的這座城市？此刻，聚豐園路上人來人往，這裡依然是一條快樂的街道①。 劉寅斌 2018年5月1日  

高雄市宵夜文化發展之探討：以小港區及前金區之夜間豆漿店為例

為了解決麥當勞 單 週 營業 的 世界 紀錄的問題，作者楊千慧 這樣論述：

隨著工商業發達，促使國人生活習慣改變，隨之國人的飲食習慣也跟著產生變化，夜間活動時間增長，便有夜間飲食的需求。在眾多的宵夜類別選擇上，可以顯示國人宵夜的飲食需求已普及化。而其中豆漿店最為特殊，提供品項以販賣豆漿、燒餅、油條的中式早餐為主，但營業時間卻以宵夜與早餐時段經營。此營業時段引起研究者的注意，這些豆漿店為何選擇在宵夜時段經營？據此本研究試圖探討高雄市夜間豆漿店之發展歷程，以文本分析與訪談法作為研究方法。藉由飲食文本，探討台灣宵夜飲食與其發展因素；並經由訪談經營者與消費者，呈現高雄市小港區及前金區夜間豆漿店之宵夜文化。