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咖啡產業的經營模式及未來趨勢之探討

為了解決金車伯朗咖啡官網的問題，作者陳純真 這樣論述：

台灣喝咖啡的文化近幾年來蓬勃發展，人們的生活已由物質層面提升至精神層面，咖啡對現代人來說已不僅僅是飲料而已，更是一種藝術美學的欣賞與享受生活的態度之結合，而咖啡產業架構中，目前大致分為：連鎖咖啡館、連鎖便利商店咖啡吧、即飲咖啡與即溶咖啡、獨立咖啡館等。什麼原因促使台灣和中國的咖啡市場如此蓬勃發展？而各家咖啡能夠深得人心的行銷策略又為何呢？本次論文將以咖啡產業的發展趨勢來做研究。 本論文將以咖啡產業經營模式的轉變為主軸，探討目前咖啡市場的經營趨勢、分析咖啡業者經營策略，就市場區隔，選擇目標市場、市場定位、品牌經營、產品研發、服務品質及附加價值等經營模式作分析研究，探究其關鍵成功因素及

咖啡產業未來的發展趨勢。 本研究以成真咖啡店（Come True Coffee）、藍瓶咖啡（Blue Battle Coffee）及星巴克摩登典藏咖啡吧（Starbucks Reserve Store）為個案研究對象，以其經營方式就其商品價位、消費客群、經營差異性及經營風格，探討各家咖啡業者的經營理念、經營特色與其未來發展的願景，根據上述研究現在咖啡業者經營模式走向多元化，喝咖啡不再只是提神與味蕾上的享受，它須能創造更多附加價值，它能提供消費者追求心靈上的滿足及壓力的釋放，咖啡業經營應該以價值創造價格，以風格塑造風評，以服務締造服從，以滿意營造滿足，以品質打造品牌的經營策略建立差異化價值，

增加競爭優勢的精品咖啡（Specialty Coffee）市場，發展成為未來咖啡產業的趨勢。

品牌溝通成功要素之個案研究：以伯朗咖啡電視廣告為例

為了解決金車伯朗咖啡官網的問題，作者楊寶輝 這樣論述：

近年來，行銷傳播產業影響範圍甚廣，除了連鎖品牌的咖啡店四處林立，便利商店品牌的咖啡也隨之興起，在市場上的競爭力也不容小覷。大街小巷的咖啡廳創造出龐大的商機外，咖啡文化逐漸在台灣的社會中擴張。然而，即沖即飲的咖啡市場也深深影響著台灣的消費者，讓消費者也進入一種台灣特有的咖啡文化。為了搶佔咖啡市場的商機，各品牌咖啡業者不斷積極創造出品牌特色，做出市場區隔。在這競爭日益激烈的情況下，其中有一個本地品牌-伯朗咖啡，卻在這數十年的成長經驗中留存下來，而且商品的內涵從「一罐飲料」變成「一杯咖啡」的傳奇故事。本研究透過研究者過去親自執行伯朗咖啡超過30年的廣告經驗，以實際操作經驗搭配品牌傳播相關文獻理論互

相對應，來驗證成功品牌打造的元素到底為何？本研究藉此想要分析，一、品牌與產品的開發定位與策略；二、早期成功的品牌元素與探討；三、品牌廣告的元素研究；四、定位轉型後所面臨的挑戰。本研究結果發現，一、成功的品牌一開始在摸索階段一定要借重市場調查來確定產品口味、命名、品牌象徵符號、通路、價格等；二、陌生的產品初期導入的階段，通路與廣告是最重要的支持；三、伯朗咖啡在廣告的操作上，飲料不見了，卻產生抽象的元素；四、經過罐裝咖啡的成長年代，雖然伯朗咖啡也進入真實咖啡的品牌，過去品牌的成功元素不見得都能夠被累積與運用。