蝦紅素英文的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列各種有用的問答集和懶人包

《餐桌上的偽科學》套書(共三本)(網路書店限定)

為了解決蝦紅素英文的問題，作者Ching-ShwunLinPhD 這樣論述：

　　＊作者擔任超過知名60間期刊評審（含世界排名第一的新英格蘭醫學期刊），發表近200篇醫學論文 　　＊任職加州大學舊金山分校醫學院教授，從事醫學研究40年 　　＊個人網站「科學的養生保健」發表超過800篇基於醫學論文的謠言破解文章，十數家媒體爭相轉載 　　＊出版後不斷再刷，售出簡體＆韓文版權，全書系版稅捐出贊助台灣兒童及弱勢團體 　　＊博客來年度健康書籍暢銷榜、Readmoo電子書年度總榜No.11 　　＊本系列榮獲輔仁大學營養系選為課堂用書   　　食安經典3書：《餐桌上的偽科學》+《餐桌上的偽科學2》+《餐桌上的偽科學系列：維他命D真相》   　　✦《餐桌上的偽科學》

✦   　　用最新科學論文終止長輩Line群組的各式謠言 　　我們每天接收各種食物和養生保健的訊息多如牛毛，從長輩Line群組的危言聳聽，到電視新聞的專家見解，還有出自（或假藉）營養師、醫師和作家之口的資訊，連電視和報紙的報導也難分真假，更有甚者還能集結成書，深入人心。一般讀者因為沒有受過科學訓練，無法分辨哪些可信，哪些完全是誤傳或捏造，在不知情中可能還會加速傳播錯誤訊息。   　　擁有40年醫學研究經驗，在加州大學舊金山分校任教，並擔任超過60間醫學期刊評審的林慶順教授，感於太多保健資訊被誤傳或是引用了過於陳舊的資料來源，所以在退休之後，運用多年審查醫學論文的專業，以鍵盤柯南的精神在自己的網

站上寫文章，為來信的讀者破解各式養生和健康的謠言。他用心調查各式謠言的出處和可疑之處，並引用最新最正確的權威醫學期刊來為讀者解惑，在其個人網站上，關於養生保健的不實傳言的澄清文章已經超過450則。   　　破解主題包含：各種食材致癌疑雲、超級食物的好處是否誇大、營養補充品是否必須、暢銷健康作家的主張爭議、流行減肥法理論基礎等等，題材涵蓋椰子油、茶葉、維他命補充劑、酵素、咖啡、益生菌、牛奶、雞蛋等等常見食材的爭議，也包含失智症、癌症、高血壓和心臟病等等醫學迷思，更有微波爐、鋁鍋、含鉛玻璃杯等等食安疑慮。本書精選了超過40則讀者最為關心的保健迷思，用最新科學論文佐證，希望可以建立讀者對於保健謠言的

抵抗力，省下大筆購買營養補充品和耽誤重大疾病治療的時間。   　　✦《餐桌上的偽科學2》✦   　　醫學版的謠言終結者 　　繼第一本暢銷書《餐桌上的偽科學》後，本書精選整理其中最多人關心的50個迷思，範圍由各種常見食材的好壞分析（如黑糖、棕櫚油、果糖、酒、起司、太白粉、增筋劑等等），除了民眾、連醫師和營養師也誤解的物質（亞硝酸鹽、反式脂肪、鳳梨酵素、咖啡因⋯⋯），到各種誇大昂貴的保健食品（藻類、氫水、葉黃素⋯⋯），再到出版界各種流行的特殊療法（生酮、無麩質、冰人呼吸、維他命C和D、法國悖論等等），還有各種日常用品（電蚊香、保溫杯、補牙銀粉、牙膏、鐵鍋）等等材質疑慮，都做了最新最專業的分析。  

　　✦《餐桌上的僞科學系列：維他命D真相》✦   　　如果你相信維他命藥丸對身體有益，請一定要閱讀本書 　　在過去十年裡，由於大眾對於維他命D萬靈丹的瘋迷，導致維他命D檢測和口服補充劑增加了近一百倍。但是，維他命D補充劑，真的如某些「專家」所說，是可以防癌抗癌、預防骨質疏鬆、對抗心血管疾病等等，對身體有全面好處的萬靈丹嗎？還是，這是一場商人和科學家聯合主演的騙局？擔任60餘間國際醫學期刊評審的林慶順教授，在本書解讀數十篇權威醫學期刊報告和實驗，告訴讀者維他命D補充劑，在近年的大型醫學報告不斷被證實，不僅無法讓人更健康，反而對身體有害。而維他命D更是因為歷史分類的錯誤，由類固醇荷爾蒙（人體本身

製造，不應該任意補充）被誤認為是維他命的一種（從食物中獲得的微量營養素）。任意補充維他命D藥丸是一件危險的事情，本書希望讀者（甚至醫者）可以了解此一醫學界的迷思洪流。 專業推薦   　　呂福泰（美國加州大學舊金山分校泌尿外科教授、科室副主任；臨床泌尿外科Emil Tanagho捐贈基金榮譽教授；Knuppe 分子泌尿研究所創始人及醫學主任） 　　林慶順教授歷任加州大學舊金山醫學院教授，擁有多年醫學研究經驗並發表研究論文兩百餘篇。近年來，對飲食健康頗有研究，運用多年審查醫學的專業知識對有關問題進行科學判讀。本書精選了讀者最為關心的議題，採用最新科學論文佐證進行了詳盡科學的論述，相信本書的出版必

將是廣大讀者的福音！   　　林見松（總統府國策顧問、世界台灣商會聯合總會名譽總會長） 　　處於接收各類訊息異常豐富爆炸的年代，手機和電腦一開，各種保健、食安資訊宛如江水般滔滔不絕的湧入；這些令人眼花撩亂、似是而非的健康流言真假難辨。林慶順教授曾任舊金山灣區台灣商會副會長，更擁有在美國加州大學舊金山分校醫學院40年醫學研究經驗，本書集結他個人網站裡發表過的文章，運用專業理論來破解網路謠言，是一本值得人手一冊的好書。   　　林裕紘（中華農企業發展協會副秘書長、臉書粉絲團「Lin bay 好油」主持人） 　　林教授在加州大學舊金山醫學院擔任教授，退休之後，願意以醫學研究者的角度，編寫基於科學證據

的文章，讓一般的讀者有機會學習正確的醫學常識並破解流竄於網路的食品謠言及保健迷思。本書精選了四十多則讀者最關心的養生及保健迷思，以詳實的描述配合相關最新科學論文佐證，讓讀者能迅速破解那些不合理的養生迷思，避免浪費心力還花大錢買營養品。   　　黃雲慶醫師（嘉義長庚紀念醫院泌尿科主任） 　　林教授以其深厚的科學研究背景，用科學人的敏銳視角，引用正確的資料，幫助讀者闢謠解惑。內容嚴謹讀來卻輕鬆，每篇文章更總結了「林教授的科學養生筆記」，詳實佐證又方便讀者速記重點，實為大眾生活智慧養成的一大利器。身為一個執業近二十的醫師，也從本書當中獲得相當的知識。   　　黃振僑醫師（臺北醫學大學附設醫院乳房甲狀

腺外科） 　　世界上有兩種人，第一種已經看過《餐桌上的偽科學》，第二種則正在看《餐桌上的偽科學2》。通常續集的好看程度很難超過原先的首集，但本書卻打破續集魔咒，更加精采豐富。胡適曾說：「有幾分證據，說幾分話；有七分證據，不能說八分話。」林教授平易近人的文字，蘊含深刻的真理，再再告訴我們：別再相信沒有根據的說法了！   　　黃峻偉醫師（糖尿病筆記） 　　林慶順教授以嚴謹的科學方式，擊破浮誇的偽科學謠言！   　　張心宇（壹電視主持人／製作人） 　　我製作並主持壹電視節目「ㄟ播新聞尚健康」三年了，主旨是「長知識、顧健康」。日前邀林教授錄影，才見識到科學家有多麼「厚工」，光是討論一篇謠言，林教授就

引用了七篇期刊論文來佐證論點。難得台灣有這樣一本由權威科學家討論健康議題的好書，不容錯過。   　　蔡明劼醫師（內分泌新陳代謝專科醫師） 　　閱讀林教授的書籍，時而豁然開朗，時而會心一笑，時而拍案叫絕。感謝林教授在這個假新聞充斥的年代，為我們破解養生保健的偽科學。   　　邱文淵醫師（欣仁診所腎臟專科醫師） 　　雖然維他命D缺乏和心臟血管疾病、中風、癌症有相關性，但補充維他命D並沒有降低疾病發生的風險。林教授以實証醫學的觀點，同儕審查的嚴謹態度，詳細解釋維他命D的真相。   　　蒼藍鴿（醫學Youtuber、醫師） 　　過度依賴所謂的「營養補充品」將百害而無一利，本書完美詮釋了這一點。

蝦紅素英文進入發燒排行的影片

天然蝦紅素提升大西洋鮭魚生長、揚色及免疫力之效益與影響

為了解決蝦紅素英文的問題，作者蔡晉德 這樣論述：

致謝 2中文摘要 14英文摘要 16壹、前言 19貳、文獻整理 22參、材料與方法 33肆、結果 58伍、討論 74陸、結論 91柒、參考文獻 93捌、圖表 107玖、附錄 132

餐桌上的偽科學：加州大學醫學院教授破解上百種健康謠言和深入人心的醫學迷思

為了解決蝦紅素英文的問題，作者林慶順(Ching-ShwunLinPhD) 這樣論述：

＊醫學院教授化身鍵盤柯南，為網友解開各種醫學迷思 ＊各種食材致癌傳言、健康假新聞一一破解 ＊揭發維他命補充劑、酵素、益生菌、膠原蛋白等等營養補充品的世紀真相 ＊以輕鬆幽默的語法，為你解讀最新權威醫學期刊和論文 ＊更新你的營養資訊，補充醫學常識，培養網路保健謠言的終身抵抗力 　　用最新科學論文終止長輩Line群組的各式謠言 　　我們每天接收各種食物和養生保健的訊息多如牛毛，從長輩Line群組的危言聳聽，到電視新聞的專家見解，還有出自（或假藉）營養師、醫師和作家之口的資訊，連電視和報紙的報導也難分真假，更有甚者還能集結成書，深入人心。一般讀者因為沒有受過科學訓練，無法分辨哪些可信，哪些完全是

誤傳或捏造，在不知情中可能還會加速傳播錯誤訊息。 　　擁有40年醫學研究經驗，在加州大學舊金山分校任教，並擔任超過60間醫學期刊評審的林慶順教授，感於太多保健資訊被誤傳或是引用了過於陳舊的資料來源，所以在退休之後，運用多年審查醫學論文的專業，以鍵盤柯南的精神在自己的網站上寫文章，為來信的讀者破解各式養生和健康的謠言。他用心調查各式謠言的出處和可疑之處，並引用最新最正確的權威醫學期刊來為讀者解惑，在其個人網站上，關於養生保健的不實傳言的澄清文章已經超過450則。 　　破解主題包含：各種食材致癌疑雲、超級食物的好處是否誇大、營養補充品是否必須、暢銷健康作家的主張爭議、流行減肥法理論基礎等等，題

材涵蓋椰子油、茶葉、維他命補充劑、酵素、咖啡、益生菌、牛奶、雞蛋等等常見食材的爭議，也包含失智症、癌症、高血壓和心臟病等等醫學迷思，更有微波爐、鋁鍋、含鉛玻璃杯等等食安疑慮。本書精選了超過40則讀者最為關心的保健迷思，用最新科學論文佐證，希望可以建立讀者對於保健謠言的抵抗力，省下大筆購買營養補充品和耽誤重大疾病治療的時間。 　　用最新科學解開近年流行的醫學迷思： 　　・椰子油，從不健康變成超級食物的原因 　　・吃安眠藥會導致阿茲海默症？沒錯，有風險 　　・維他命D，其實是類固醇賀爾蒙，你真的想要額外補充？ 　　・吃高膽固醇食物與血中膽固醇的關聯不高，那真正要注意的是？ 　　・咖啡和紅鳳菜都含

有致癌物，但為何我們不用擔心？ 　　★讀者來函感謝★ 　　教授您好，我是一位臨床十年以上的物理治療師，在拜讀您的文章之後，讓我重新審視過去所學的醫療教育，更醒悟持續進修與精進的重要性。同時，也讓我回想起，以前上醫學概論課時，一位老師曾說：醫學理論每十年就會被推翻一半以上。我寫這封信，只是發自內心想向您說聲感謝，在這個商業行銷充斥的時代，醫德道德沉淪的世代，有您這樣一股清流，讓人感到安心。謝謝您，請繼續堅持，並將最新最正確的知識理論帶給我們。 　　林教授您好，非常感謝您協助我們查證傳言。我有受過一些科學教育，看得懂英文，也有意願做查證。但說到查詢科學文獻和分析判斷的能力和您是差得太遠。非不為

也，是不能也。若不從文獻著手，真不知道哪裡有可靠的資訊作為查證基礎。因此您的努力，對大家很有幫助！ 　　林教授您好，小弟是二十歲的讀者，偶然在茫茫網海當中發現您的網站，實在是驚為天人。近些年來內容農場崛起，創造了許多偽科學和假消息去賺取點閱率，讓不求甚解的人們人心惶惶，幸好有您這個地方可以讓我多一個管道來尋找事情的真相。——讀者Maxwell Lee 　　現在網路上實在太多假的健康消息，偏偏長輩們現在很會用line四處傳遞。謝謝林教授在這邊提供這些科學的解答，降低錯誤資訊帶來的傷害。謝謝您！——讀者Jamiesaid 　　偶然看到您的網站，覺得您無比正派且強調事實與數據的精神令人佩服！⋯

⋯也感謝您對偽科學、偽醫學的打擊——讀者林先生 　　林教授你好，你可敬的情操，加上你的敬業，使我常常期望你的新作。——讀者Johnny Liu 　　長期閱讀林教授的文章，受益良多，非常感謝您好心的分享自身知識。——讀者Sam Chen 專業推薦 　　呂福泰醫師（美國加州大學舊金山分校泌尿外科教授）、黃雲慶醫師（嘉義長庚紀念醫院泌尿外科主任）、黃振僑醫師（臺北醫學大學附設醫院乳房甲狀腺外科）、林見松（總統府國策顧問、世界台灣商會聯合總會名譽總會長）、林裕紘（中華農企業發展協會副秘書長、臉書粉絲團「Lin bay 好油」主持人）、柳林瑋醫師（醫療新媒體MedPartner美的好朋友創辦人）

　　呂福泰（美國加州大學舊金山分校泌尿外科教授、科室副主任；臨床泌尿外科Emil Tanagho捐贈基金榮譽教授；Knuppe 分子泌尿研究所創始人及醫學主任） 　　林慶順教授歷任加州大學舊金山醫學院教授，擁有多年醫學研究經驗並發表研究論文兩百餘篇。近年來，對飲食健康頗有研究，運用多年審查醫學的專業知識對有關問題進行科學判讀。本書精選了讀者最為關心的議題，採用最新科學論文佐證進行了詳盡科學的論述，相信本書的出版必將是廣大讀者的福音！ 　　林見松（總統府國策顧問、世界台灣商會聯合總會名譽總會長） 　　處於接收各類訊息異常豐富爆炸的年代，手機和電腦一開，各種保健、食安資訊宛如江水般滔滔不絕的

湧入；這些令人眼花撩亂、似是而非的健康流言真假難辨。林慶順教授曾任舊金山灣區台灣商會副會長，更擁有在美國加州大學舊金山分校醫學院40年醫學研究經驗，本書集結他個人網站裡發表過的文章，運用專業理論來破解網路謠言，是一本值得人手一冊的好書。 　　林裕紘（中華農企業發展協會副秘書長、臉書粉絲團「Lin bay 好油」主持人） 　　林教授在加州大學舊金山醫學院擔任教授，退休之後，願意以醫學研究者的角度，編寫基於科學證據的文章，讓一般的讀者有機會學習正確的醫學常識並破解流竄於網路的食品謠言及保健迷思。本書精選了四十多則讀者最關心的養生及保健迷思，以詳實的描述配合相關最新科學論文佐證，讓讀者能迅速破解那

些不合理的養生迷思，避免浪費心力還花大錢買營養品。 　　黃振僑醫師（臺北醫學大學附設醫院乳房甲狀腺外科） 　　網路世界裡充斥著似是而非的言論，經林教授以真破妄的闡釋，加上深具邏輯的思考，使人有如當頭棒喝般恍然大悟。

藍光發光二極體造成視網膜細胞傷害的保護策略-發散光譜調整與營養素補充

為了解決蝦紅素英文的問題，作者林昭文 這樣論述：

3C產品的使用在現代人的日常生活中已經是不可或缺的一部分，液晶顯示器(Liquid crystal displays, LCDs)作為這些3C產品的螢幕，利用發光二極體(Light-emitting diode, LED)當做背光模組，提供了高能量效率的光源。但是其所發出的光線相較於傳統光源帶有較高比例的短波長藍光，在我們要求提高影像品質的同時，也伴隨著光源高能量光線的發散，對我們的視網膜造成更嚴重的傷害，藍光並且會影響生理時鐘的規律性，成為健康的重大議題。傳統的藍光濾鏡和抗藍光鏡片因為會降低亮度而犧牲部分視覺品質，並非完美的解決方式。取而代之，我們藉由改變液晶顯示器LED背光模組的發散光譜

，在維持亮度的情形下降低能量的發散，試圖減少對網膜細胞的傷害，這也是我們研究的第一個部分。我們眼睛吸收光線主要是藉由感光細胞和帶有黑色素的視網膜色素上皮細胞，這兩種細胞也最容易受到光線照射的傷害，所以感光細胞和視網膜色素上皮細胞也是光線造成視網膜損傷很好的細胞研究模組。在我們研究的第一部分，選擇661W感光細胞做為我們的細胞模組。我們建立了一個顯示器入眼的能量指標(ocular energy exposure index, OEEI)，計算公式為顯示器可見光頻譜的總輻射率(Radiance)除以總亮度(Luminance)。暴露於較高發散能量的液晶顯示器照射後，細胞的活性(viability)

顯著下降，細胞凋亡(apoptosis)的發生也顯著增加。這些細胞損傷的原因是透過含氧自由基(reactive oxygen species, ROS)的產生，增加氧化壓力並且影響粒線體的功能，其分子機轉牽扯到Nuclear factor-κB (NF-κB) pathway的活化以及和氧化壓力、發炎反應及細胞凋亡相關蛋白質的表現量增加，影響的程度和OEEI的強度有關聯性。我們的實驗結果證明了液晶顯示器照射對感光細胞的傷害程度和其能量的發散有密切關聯，如果可以使用較低能量發散的顯示器將可減少對視網膜的傷害，對人類的眼睛提供較多保護。我們在第一部分實驗中已經證實了光線照射對視網膜傷害的機轉是透過

含氧自由基和發炎反應的產生，增加氧化壓力並且導致網膜細胞凋亡。在我們研究的第二部分，將探討使用強的抗氧化劑甲殼素(chitosan oligosaccharides, COSs)和蝦紅素(astaxanthin)對藍光LED造成的視網膜細胞傷害可能的保護作用，並且試圖釐清其作用的機轉。甲殼素是幾丁質的水解和去乙醯化(deacetylated)產物，富含於甲殼類動物的外骨骼和黴菌的細胞壁中，其具有抗腫瘤、抗菌、抗發炎、抗氧化和抗細胞凋亡的特性。在這個實驗中我們使用ARPE-19細胞作為我們的實驗模組，細胞先給予不同濃度的甲殼素後再接受2500 lx藍光LED照射。我們的實驗結果發現接受較長時間的

光線照射細胞的凋亡顯著增加，而使用甲殼素可以顯著減少細胞凋亡的發生，並且其效果和甲殼素的濃度有關聯性。甲殼素同時可以抑制含氧自由基的產生和發炎反應及細胞凋亡相關蛋白質的表現，並且穩定粒線體膜電位及活化抗細胞凋亡蛋白Bcl-2。甲殼素藉由抑制NF-κB入核作用，繼而降低下游基因inducible nitric oxide synthase (iNOS)和monocyte chemoattractant protein-1 (MCP-1)的表現。我們的研究確立了甲殼素在藍光LED照射對視網膜色素上皮細胞傷害的保護作用及其背後機轉。蝦紅素則是一種葉黃素類(xanthophyll)的營養素，富含於海鮮

食物中，它是很強的含氧自由基清除劑和抗發炎物質。它的抗氧化能力來自於其與細胞膜之間的生化交互作用，蝦紅素的共軛雙鍵會將自由基箝制於細胞膜上進行清除，消除含氧自由基並且終止自由基連鎖反應。雖然蝦紅素並非人類視網膜的組成成分，但是它可以通過血液視網膜障壁(blood–retina barrier)在視網膜發揮其抗氧化作用。我們的實驗是第一個證明蝦紅素對藍光LED照射造成網膜細胞損傷的保護作用的研究，使用661W細胞做為細胞光傷害的實驗模組，細胞先給予不同濃度的蝦紅素後再接受2000 lx藍光LED照射。我們的實驗結果發現蝦紅素確實可以抑制藍光LED造成的細胞凋亡和死亡，其保護作用強度和蝦紅素的濃度

有關聯。蝦紅素抑制含氧自由基及氧化壓力代謝產物的產生，並且減少藍光照射造成的粒線體損傷，西方墨點法(western blot)的分析則驗證了其作用機轉是透過活化phosphoinositide 3-kinases (PI3K)/Akt pathway，進而促使Nuclear factor erythroid 2-related factor 2 (Nrf2)移入細胞核內，增加phase II抗氧化酵素Heme oxygenase-1 (HO-1)和NAD(P)H:quinone oxidoreductase-1 (NQO1)的表現，抗氧化酵素的活化與細胞凋亡相關蛋白的抑制最終發揮了保護作用減低

藍光LED造成的661W細胞傷害。我們的研究確認了蝦紅素在藍光LED照射對感光細胞傷害的保護作用，並且了解了保護作用的機轉。總和而言，我們的第二部分研究結果顯示甲殼素和蝦紅素具有潛能做為保護眼睛減少藍光造成視網膜傷害的補充營養素。液晶顯示器發散光譜的調整以及抗氧化營養素的補充可以減少高能量藍光LED照射的網膜傷害，是值得將來持續探討研究的方向。