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高齡者參與餐飲學習歷程之研究 -以古早味美食班為例

為了解決我在100天內自學英文翻轉人生pdf的問題，作者郭碧麗 這樣論述：

本研究主要以高齡者參與餐飲學習歷程之研究-以古早味美食班為例參與餐飲學習之9 位高齡學習者為研究對象，採質性研究法，使用半結構式訪談大綱來蒐集本研究所需的資料，主要在探討、研究的目的包括下列五個面向， 依研究結果歸納並引出結論為一、高齡者參與餐飲學習之動機:(一)喜歡教師有親和力，活潑、幽默、真誠與學員互動良好，能營造溫馨氛圍，能適時讚美鼓勵學員(二)課程內容有趣、好學，好記，實際好應用。(三)老師、同儕感情濃蜜，增強持續學習動力。二、高齡者參與餐飲學習概念意函:(一)知識面：講義編輯內容不複雜，能增強學習效能。(二)態度面：接受健康新煮意覺得學習很快樂。(三)技能面：學到創新古早味的做菜方

式，變得簡單可口。三、高齡者參與餐飲學習障礙與因應策略:(一)希望有餐飲專用學習教室；需仰賴承辦機構才能完成的夢想。(二)家庭人口少影響餐飲製作意願；提供「學以致用、發揮技能的舞台」。(三)遇到問題求助老師；教師能理解與充分提供學習過程中的養分。四、高齡者參與餐飲學習之後的改變:(一)心理面:建構信心，使其自我增能、重建新的意義結構。(二)生理面；養成自製餐食好習慣，善用食療改善身體健康。(三)社會參與:改善家庭和諧關係；擴展人際關係，分享學習快樂。五、高齡者參與餐飲學習之後的應用:(一)應付需求:提升創新風格；餐餐都有幸福好料理；預防腦力退化。(二)表現需求:展現烹調創新風格；分享滿足愛心；

受到肯定得到掌聲。基於上述研究發現與結論，提出給高齡學習者、高齡學習之相關機構與政府單位相關的建議，以供參考與進一步的發展，分述如下：一、對辦理高齡學習相關單位之建議(一)宜遴聘個性活潑有親和力、能讚美、鼓勵學員並會運用多元有趣教學法的師資。(二)持續辦理古早味美食班課程，高齡者最在乎身體健康，能提升高齡者身心保健責任感，能因學習促進健康，進而節省國家醫藥資源的開支。(三)結合學校或餐飲辦訓單位尋找各類符合高齡學習者實際需求的資源整合，使其安全、安心、舒適的學習。二、對教學者建議(一)教學者需具有熱情、親和力，活潑、幽默與學員互動良好，建立友誼，營造溫馨氛圍使學習者輕鬆愉快的學習。(二)課程設

計宜符合高齡學習者所需，內容須好學，好記，實際好應用與生活相連結(三) 因應高齡學習者心理、生理狀況需求，提供講義與教具運用，輔助提升學習效能。三、對高齡學習者的建議(一)高齡者要勇於嘗試多元與相關的學習課程，更需積極參與落實終身學習，提升生活品質與身心健康之高齡生活。(二)藉由學習成功經驗引導、影響讓年紀相仿或教育程度相當的高齡者參與學習，使更多高齡者亦能體悟學習的樂趣。(三)高齡者應建立新的人生價值觀，老化是高齡者的生命歷程，透過教育學習能使高齡者學習老化管理，增強個人健康促進，了解健康飲食的重要性。四、對於後續研究者之建議(一)增加多樣化之高齡健康促進課程進行研究。(二)採質化與量化研究

並行，以獲取更詳盡與真實的研究結果。(三)擴展研究對象與場域範疇，以獲得更多研究證據來說服高齡者參與學習。

國中英語教學課堂自我研究：以桌上遊戲進行差異化教學為例

為了解決我在100天內自學英文翻轉人生pdf的問題，作者孫婧雅 這樣論述：

本研究藉由教師自我研究途徑，重新檢視自己的教學，藉由教師之自我研究檢視自己在教學前依學生差異設計差異化桌上遊戲之心路歷程及所面臨的困境；於教學中藉由自我的教學觀察紀錄、夥伴教師的觀察回饋及學生的反應，探究我如何建構以桌上遊戲進行差異化教學之活動，以及如何藉由桌上遊戲讓英語教學課堂流動起來。最後於教學後，藉由自我的反思及學生、夥伴教師的回饋，探究於英語教學課堂進行差異化桌上遊戲，對學生學習產生的影響，以及其帶給我的省思及成長。期許藉由本研究結果來促進自我之教學專業成長，並藉由此教學方案活化我的教學課堂，並期許能提供相關領域教學者未來之教學參考。 根據本研究之發現，所得之結論有： 一、我因應

單元學習內容的差異，配合單字或句型主題，採用不同類型的桌上遊戲。圖像辨識類之牌卡遊戲，應用於具實體形象單字之教學，廣授學生喜愛；在英語句型教學上，我採用圖板遊戲或黃綠紅牌卡遊戲，學生於遊戲中強化了句型的口說能力。 二、在我以桌上遊戲進行差異化教學的歷程中，我配合學生差異，調整學習內容，教學過程中我採用分站闖關遊戲及調整小組分組方式，最後提供學生多元的成果展現方式。 三、配合學生差異及課堂活動性質，調整分組方式，有助於課堂活動更流暢地進行，各小組依循各自學習步調達成學習進展。 四、以差異化桌上遊戲進行教學，學生藉由小組共同學習及遊戲，互相交流及合作，改變了其學習英語的態度，不再放棄學習，並

能願意主動學習。 五、在以桌上遊戲進行差異化教學的過程中，我逐步改進了課堂秩序問題、教學時間配置的問題，讓學生更能確實於遊戲中強化口語練習。課堂活動後，藉由學生及夥伴教師的回饋，我發現了我在教學及教學設計上的迷思和問題，並擴展了我的專業成長。最後根據研究結論，我提出幾項建議作為未來有興趣於桌上遊戲課程設計或以桌上遊戲進行差異化教學之教學者及學校相關當局之參考。