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輔仁大學 宗教學系碩士在職專班 蔡怡佳所指導 吳麗芳的 禪修融入國小學生用餐指導的歷程及其成效研究--- 以桃園某國小「吃飯趣」活動為例 （2017），提出台南二手餐具關鍵因素是什麼，來自於禪修、正念、專注、放鬆、細嚼慢嚥、用餐指導、成效評估。
而第二篇論文國立東華大學 自然資源與環境學系 顧瑜君所指導 陳玲雅的 花蓮的五味屋的二手物處理與學習機會 （2015），提出因為有 二手物學習、非正式學習、環境教育的重點而找出了 台南二手餐具的解答。
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認識綠色能源
為了解決台南二手餐具 的問題，作者李育明 這樣論述：
你知道嗎？我們正處於全球暖化與能源恐慌的危機時代！ 反觀，太陽照耀地球1小時的能量，相當於人類消耗365天的能量總和，由此可見，善加利用太陽所形成的太陽能、生質能、風力、水力、海洋能，以及地熱等六大再生能源，就能逐步減輕對傳統化石能源的依賴，同時減緩地球暖化造成的氣候災難等威脅。 全書提供許多減碳抗暖化的新知與法寶，邀請大家以具體行動響應再生能源，並安享節能生活，像是開車族可以讓愛車添加生質燃料、日照多且強的住家可加裝太陽能熱水器或太陽光電設備、風吹得夠強的地方可考慮安裝風力機，以及改用高效率的省能家電、隨手關燈……。別小看一個人的力量，從現在起過低碳簡樸生活，人人都可以是地球的
救星！ 內容特色 一、提高對地球暖化與能源危機意識：對抗地球暖化，請響應再生能源與節能減碳，讓地球的未來更安全、也更健康！二、倡導可永續的能源教育：能源教育中之節約能源與再生能源，有必要從行動中、從生活中落實。三、傳達再生能源的科普知識：以淺顯易懂且圖文並茂的方式，傳達再生能源的科普知識，將有助於政策的執行，鼓勵民眾以率先使用再生能源為榮。四、分享推廣再生能源成果：介紹這幾年來國際上及台灣發展再生能源的成果，提供經驗分享、使用效益，以及政府獎勵方案……，以做為追隨者的參考。五、以普及使用帶動新商機：期待共同打造台灣為綠色能源島，使台灣能源來源更多元、能源自主性提高，有助於台灣朝向低耗能、低污染
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國立臺北大學自然資源與環境管理研究所教授、行政院環境保護署環境影響評估審查委員會委員、資源回收管理基金管理委員會委員
禪修融入國小學生用餐指導的歷程及其成效研究--- 以桃園某國小「吃飯趣」活動為例
為了解決台南二手餐具 的問題，作者吳麗芳 這樣論述：
天主教輔仁大學宗教學系碩士論文禪修融入國小學生用餐指導的歷程及其成效研究---以桃園某國小「吃飯趣」活動為例研究生:吳麗芳 指導教授:蔡怡佳論文總頁數232頁本論文以桃園市立某國小的五年級學生為研究對象，進行「吃飯趣」的健康促進成效研究。「吃飯趣」為此國小所設計、的營養午餐用餐指導系列活動，主要運用禪修的飲食方法，並融合教育、心理、醫學、社區健康照護與正念等，為多領域綜合的活動。教導學童在用餐時能「放鬆」、「專注」、「細嚼慢嚥」，有「感恩心、知足心、惜福心和互助」的用餐態度，及良好的「用餐禮儀」。其立意在每日的用餐中練習，讓學生達到身心健康促進的
效益。本研究目的有二：一為實施成效評估，評估學童在學校的用餐的認知、態度與行為改變情形，作為健康促進計畫的修正；另為拓展健康教育功能，鼓勵孩童將良好的用餐習慣帶回家庭，讓家中的所有成員能同享「吃飯趣」，一同吃出生命的豐富與智慧。在「吃飯趣」實施成效評估，本研究以PRECEDE-PROCEED 模式進行健康教育計畫成效評估，分為：過程評估、影響評估及結果評估。研究方法包括文獻分析法、焦點團體訪談法、個別訪談法、參與觀察法。資料收集來源：焦點團體及個別訪談11位學生、訪談3位導師與午餐執秘兼校護。研究發現：1.學生的健康認知會影響執行意願與效能；2.「細嚼慢嚥」的健康認知最缺乏；3.「細嚼慢嚥」、
「端起碗吃」、「端坐吃飯」三項的執行效能最低，其餘均佳；4.午餐食物美味度、同儕影響、個人特質差異、餐具過大、缺乏覺察的習慣、家庭用餐習慣、自覺健康效益、重要他人的態度等會影響執行效能；5.執行意願較高者其推廣意願也較高，但推廣意願因擔心被拒絕而降低；6.自覺執行效益：肚子痛的機率變少、改善挑食的現象、感覺情緒較平穩與放鬆、可控制體重、咀嚼時間增長、用餐時班級秩序變好、上課能更專心等；7.輔導策略介入後學生執行與推廣的意願呈現積極的態度。關鍵字禪修 正念 放鬆 專注 細嚼慢嚥 用餐指導 成效評估
花蓮的五味屋的二手物處理與學習機會
為了解決台南二手餐具 的問題，作者陳玲雅 這樣論述：
本研究在花蓮縣壽豐鄉豐田社區的五味屋進行，該屋是借由二手物的募集、運用與轉換的理念、透過人與人之間的互動過程中，成為社區孩子課後學習的場所。研究者長達四年的參與，期間透過變換志工、研究者與職員及從管理倉庫二手物資、到販賣會的角色，參與協助五味屋的經營。論文的研究目的是探究五味屋內的非正式學習與環境教育的機會，論文撰寫的重點是擺在研究者個人在二手物資流程管理及在店裡各據點觀察記錄到的學習的機會與內容。本論文透過敘說的方式來書寫，研究結果顯示從二手物資進入五味屋後，一連串的開啟、分類、整理、定價、上架、儲存、轉換空間、特賣等的過程裡，處處都充滿物與人之間的互動學習機會，這些學習是以真實生活經驗為
出發，透過平時楷模、陪伴、督導、教練、一對一指導的方式、從處理突發的狀況、分配與帶領孩子的工作，到特賣會規畫與銷售、場復等，每個事件都是一個新的學習。研究者也從一個生活經驗缺乏者，因為前輩的熱心指導，不斷從錯誤中學習，長成能夠以同理心帶領新進志工的人。研究也發現在五味屋透過二手物的循環利用，除了串起捐贈者、豐田社區、運送單位、五味屋現場人員、志工與孩子的生態網絡外，也讓網絡中的參與者人有許多非正式的互相服務與學習機會。研究者也發現二手店內也有許多環境教育強調的覺知、態度、價值、技能、參與，及綠色消費知識與養成環保行為的機會。從二手店中捐贈物的類別數量更能覺知社會上過度消費的情形，物資定價過程除
了知識的搜尋與覺知外，更是練習價值澄清的機會，整體而言是由做中學習的過程，學習對物品的珍惜態度。本研究侷限較多物資的轉換流程面的學習，無法遍及系統性的觀察，後續的研究者可以多多關注五味屋店內其他創新社會服務工作如冊館、與食農教育的活動中的學習機會。