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這兩本書分別來自時報出版 和田園城市所出版 。

國立成功大學 都市計劃學系 曾憲嫻所指導 郭乃誠的 民宿暨所在舊街區防災規劃與公共安全管理之研究—以臺南市中西區為例 (2021),提出台南中西區鎖店關鍵因素是什麼,來自於民宿、老舊街區、街區災害防制、防火及消防安全。

而第二篇論文中華大學 工業管理學系 劉光泰所指導 詹芸婷的 咖啡產業閒置空間經營關鍵- 以松山、華山、太麻里文創園區為例 (2021),提出因為有 關鍵因素、閒置空間、再利用、層級架構分析的重點而找出了 台南中西區鎖店的解答。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了台南中西區鎖店,大家也想知道這些:

科學家(上下冊盒裝附贈精美序文海報)

為了解決台南中西區鎖店的問題,作者陳柏煜 這樣論述:

  ★一次收齊新銳作家陳柏煜散文與評論合集   ★隨書附贈字字珠璣美到不科學海報(尺寸50 X 43cm)      備好你的文學顯微鏡   看抒情散文與評論訪談如何上下夾擊   陳柏煜玩心大發力作     每個人都有自己丈量世界的方式,丈量的刻度或許是情緒,或許是理性,陳柏煜以文字丈量世界的方式向來十分精準,從《弄泡泡的人》的懺情感傷,《mini me》的精巧奇趣,這回他更化身文壇小小科學家,同時推出兩冊文集,如同顯微鏡下的蓋玻片與載玻片,具體而微放大萬事萬物,展現似真似幻的不同姿態。     上卷「蓋玻片」以純粹的抒情散文寫童年與成長,也檢視了

作者的寫作起源。娓娓道來像似《追憶似水年華》,鉅細靡遺的描寫讓讀者幾乎產生錯覺讀到的是自己的童年,正如普魯斯特認爲人只有在回憶中才形成「真實的生活」,無可辯駁。文中他一邊對天賦、家庭關係、記憶進行考察,一邊也對寫作形式進行實驗。其中〈另一種語言〉曾獲得入選《九歌108年散文選》的肯定。     下卷「載玻片」不但回答了作者對自己童年志向的勘驗結果,確認了「寫作的天分」,並展示了非虛構創意寫作的另一面:亦即評論、訪談與其他介於其間的文體。在這些篇章中,作者的聲音與個人經驗並未隱沒於材料之下,反而與之討論、混音,形成某種開放的場域,介於評論人(採訪者)與作品(受訪者)之間。而下卷評論的

挑選與配置,也可看見對上卷內容的回聲與補充。     《科學家》套書同時端出散文集與評論、訪談文章集,丟給讀者另一個問題──創作與評論如何相互奪取或者縫合?陳柏煜以「佛蘭肯斯坦」為喻:由於翻譯與電影改編的挪用(以及誤導),人們常把瑪麗.雪萊的《科學怪人》(Frankenstein)的標題當作怪物的名字,而實際上那是屬於創造它的科學家維克多.佛蘭肯斯坦所有。維克多用四處收集的死人屍塊縫補起來施以電擊製造出一個人工的生命。同時,在故事外,科學家和怪物爭奪著一個名字(而且怪物似乎大獲全勝?)。這場精心設計的實驗既發生「化學反應」亦表現「獨立精神」,當散文的玻片與評論的玻片在《科學家》相互

乘載時。   名人推薦      李桐豪、葉佳怡 專序推薦     藝術家 川貝母、阿力金吉兒、郭鑒予   作 家 王盛弘、伍軒宏、房慧真、凌性傑、馬翊航、孫梓評、陳柏言、陳栢青、黃崇凱、楊佳嫻、鍾旻瑞、顏訥   一致熱愛推薦(依姓氏筆劃序排列)     被低估的第一號創作《弄泡泡的人》寫民生社區男孩周旋在兩個男孩之間,兩個都愛,愛得振振有詞、愛得無賴無恥,卻又無比哀傷純情。他的文字精美,愛的矽砂鹼土在青春的烈焰熔焰中燒出一尊華美的琉璃,但他又把琉璃無情摔碎,通篇文章只寫那美麗的、殘缺的感情碎片,那樣冷而孤絕的修辭在《弄泡泡的人》原本只是劈瓦

、雙倍奉還的小招,但在《科學家》卻被他修練成真氣彈、爆裂拳的大絕招。──李桐豪   讀柏煜《科學家》,腦海中不斷浮現某個童年場景:我盯著一顆冰塊,試圖看見冰融化成水的那一刻。這本書從其令人驚喜的概念,便令我找回某種兒時的玩心。〈蓋玻片〉裡世界是如此嶄新,自我仍在發展流動,萬事萬物皆充滿奇觀。〈載玻片〉則透過作品與訪談,去剖析理解另一個體,他們內心的迷霧。兩種眼光都是某種微觀的凝視,而文字作為上下兩層玻片,夾在中間、那無比窄小的空間裡,便藏著超越物理、可無限探問的心智。──鍾旻瑞     小小科家學觀看之道是水族缸外的。儘管世界井然在玻璃另一頭佈置成無甚驚奇的秩序,微觀

的獸也會於科學家不可告人的天賦中悄悄走闖出來,曳著一條尾巴,在水缸裡攪動出只他見得到的風暴。   柏煜在《科學家》裡向我們展示的,是寫作者如何冷靜突刺,細密拆分恐懼,羞恥,權威,幸福,失敗,藝術,與觀看本身,直到知覺碎裂成零件一地。因著他獨特的看,樂於暗中撫觸「生在檯面下的小疙瘩」,創造出內向與外拓的多維度空間,存在的真實與虛幻昭然若揭。   讀著讀著才發現,科學家原來同時坐在水族缸裡,瞅著自己如同陌生人。會不會很寂寞呢?幸好我們有了《科學家》,幸好柏煜一直在讀,一直在寫。──顏訥     把所有事物夾在「蓋玻片」與「載玻片」之間,隱含著陳柏煜顯微一切的追問,

  彷彿所有記憶、知識、生物、器具都可以縫補成一個小小佛蘭肯斯坦。   這些小小佛蘭肯斯坦自我裂解另外組隊,在他腦中不停修築著始終未完工的聖家堂,朝向不斷分岔的未來。──黃崇凱     從「弄泡泡的人」到「科學家」——陳柏煜看似透過職稱變換,昭示其寫作主題的更移,實則是一趟有關「裡面的裡面」導覽。我們看過「莖」的姿態,此書則展露男孩的根部,且招搖其枝葉。當萬物夾進玻片,同一雙聰穎透徹的眼瞳貼緊目鏡,以其獨有的倍數顯微,在模糊與清晰的拉鋸中,作者藉由高濃度文字,不斷遙控調整我們腦中物像與實物的關係。──孫梓評     讀《科學家》,使我想起相同的童

年志向,以及求之不得的童年小物:芭比屋、萬能麥斯、gameboy。記憶在「蓋玻片」被二度包圍,團團封鎖。缸、瓶、艙、室、腔、窗、管、罐、罈、櫥櫃、教堂、沙漏。它們自成一格,又難以完全密合。柏煜更像步登公寓裡的人類學家:生物與食物、節日與儀式、謊言、證詞、禮物、遠行、魔法、危險事物、死亡。是小人之家裡,躲進一個更小的人,那小人還要證明更小的心臟必須是更大的星球——核心家庭模範模型內部,似乎更緊實,又更空蕩,使人酸楚。但「載玻片」的書、人、寫作,不也是如此這般,應允後相互為難,在信服中用計用情?讀《科學家》,也像在讀《柏林童年》、《鱷魚街》,邊想像他的未來志向。即使那未來,時常以其幽深,聲東擊西、

攻其不備,他仍敢於對決眾多實情與虛想。──馬翊航     明朗輕快的敘述與觀察,如同在顯微鏡底下,那些被我遺忘的微小不可見的記憶,以及也曾好奇或無解的事物,都更清晰可見了。──阿力金吉兒(畫家)     科學家   這場實驗裡   沒有無關變數   全都是細心經營      包含而不止於   玻片間刻意夾藏斑斕   細小的泡泡   都值得被觀察仔細   ──郭鑒予(畫家)

台南中西區鎖店進入發燒排行的影片

(00:00:12)台南八十年蝦仁飯 好手藝傳賢不傳子
事業或者手藝,非得一定要傳給孩子嗎,台南這家蝦仁飯的老闆,就有不同的想法和做法,他把打拼一輩子的事業,傳給肯學、肯做,又願意吃苦耐勞的人,而這個人就算是沒有血緣關係也沒關係。所以過去在廚房洗菜打雜的小廚師,因為老闆的慧眼識英雄,現在有機會承接老字號招牌,延續飄香八十年的古早味。

店家資訊:
集品蝦仁飯
地址:台南市中西區海安路一段107號
電話:06-226-3929

(00:09:29)巷弄超人氣排骨蝦仁飯 新鮮蝦仁現剝現炸
基隆這一家隱身在小巷弄內的排骨蝦仁飯,生意好到顧客會動分流,用餐時間之前,當地居民會先等在門口,為的,就是不想跟大批外地來的顧客, 人擠人。老店開業46年了,老闆娘說生意好的原因,不在於他們用了什麼秘訣配方,而是「新鮮」兩個字;因為位在魚市場邊,蝦仁天天現剝現炸、排骨也一定只用溫體豬,有的老客人不但全年無休天天報到,有時候店休太久,還會生氣抗議呢!

店家資訊:
天天鮮排骨飯
地址:基隆市仁愛區孝三路42巷4號
電話:02-24252108

(00:18:04)超狂超蝦浮誇炒飯 草屯小鎮排隊奇蹟
人生的道路儘管曾經走偏,只要及時修正方向,都有機會找到光明的出口。南投草屯賣蝦仁飯的老闆,就有從腳踏實地的工作當中,重回正道的人生經歷。

店家資訊:
米香哥蝦仁飯
地址:南投縣草屯鎮中正路814號之1號
電話:049-2381-958

(00:25:47)四十年古早味蝦仁飯 老台南的活力早餐
一個家庭的長子,肩上的責任多半是得扛多一點。就像這個小吃店的老闆,身為長男,從小就得幫家裡做生意,還要負擔爸爸的醫藥費,但是他心裏無怨,反而感恩自己有能力照顧家裡,唯一的遺憾就是,父親先走了一步,沒機會好好孝順。但是他也把這份遺憾,化為努力工作的動力。

店家資訊:
和緯蝦仁飯
地址:台南市北區文賢路626號
電話:(06)258-4669


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民宿暨所在舊街區防災規劃與公共安全管理之研究—以臺南市中西區為例

為了解決台南中西區鎖店的問題,作者郭乃誠 這樣論述:

臺南市於2016年由交通部公告指定「臺南雙城觀光地區」,使都市計畫範圍內民宿申設合法無虞,其中以中西區民宿家數最多。然中西區街區環境先天消防條件不佳、後天維護整頓不彰,加上面對不特定旅客與外地人士的來訪,在不熟悉住宿場所及外部環境存在致災隱憂之情況下,民宿住宿場域與居住者人身安全充滿疑慮與潛在威脅。然國內民宿相關研究大多仍就討論民宿經營與行銷層面,明顯忽略民宿防火及消防安全的重要性。因此本研究由街區整體災害防制觀點出發,以中西區民宿與其所在的老舊街區為研究對象,透過實地田野觀察與深度訪談公部門及民宿業者,由硬體空間與軟體管理層面了解各關係人對老舊街區民宿公共安全之考量及期許,進而整理歸納出中

西區民宿暨所在舊街區公共安全管理機制所遇困境,以及老舊街區民宿在不同火災防制階段會面臨到的火災危險問題。研究發現臺南市政府基於公共安全維護,曾召開跨局處會議解決民宿建管規定糾紛,並與民宿文化發展協會、業者協力合作共同把關民宿安全。但當前法規體制對於民宿產業之法律定位,以及行政機關的職權歸屬,使得不同局處對於處理民宿安全的介入程度與管理態度有所差異,也影響執法可課責性。第二,由於政府與民宿業者管理權限與影響範圍無法對民宿申設區位或周遭鄰坊進行管制,使民宿防火及消防安全難以有區域整體性之提升。第三,由街區消防設備充實性不足且無更新維護,以及違規停車占據通道、環境窳陋凌亂缺乏整頓等情形,都反映出民眾

防災意識與認同感薄弱,亦影響其投入防火消防事務或整頓維護周遭環境的意願與行動力,以及救災應對能力。因此本研究根據訪談分析,並借鏡日本街區防災的經驗,提出老舊街區民宿防災構想與具體策略建議。就民宿產業部分,建議未來案件審核應跳脫建築單點式的審查思維,將民宿設置區位環境納入考量、採分級分層的多元管制。並開設旅宿消防安全課程增加業者防救災知識基礎,培養其成為災時疏散旅客與協助救災的角色,亦鼓勵同地區的民宿業者與店家建立產業推廣與防災事務支援上的夥伴關係,加以落實觀光防災概念,與居民共組防災互助體系。另外,在盡可能保留尊重中西區街廓紋理的情況下,透過修復型規劃構想,善用街區具防減災潛力的閒置土地與建物

,由政府收購或居民間達成社區協議、由民眾自主提供等方式整備為防災基盤設施,改善實質環境的防災力。期透過軟硬兼施的手段,將民宿消防安全與街區防災體系相互結合,作為後續政府職能及政策配套檢討,以及未來民宿產業公共安全管理及老舊街區防減災對策實施之參考。

《招.術》 Welcome: The Art of Invitation

為了解決台南中西區鎖店的問題,作者游本寬 這樣論述:

  《招.術》的創作是有感於網路文化長期以來,浮誇、扭曲、真假難分的現象,在疫情大流行期間引發了更多的焦慮與悲情,於是,從影像拍攝記憶的斷裂點出發,意圖藉由:生活中的真影像、偽遊記,讓新、舊、真、假的語言、故事和情感,來對應當今網路訊息真假難分的困境。因此,書中52件影文並置的作品,有:   溫馨的「臺式常民看板」——調侃網路上誇張不實的銷售誘惑;   直敍、類訊息的文字——省思過度包裝的網路行銷;   擬真的小說——影射網路訊息真假難分的現況。   除了藝術內涵的探索之外,在實體藝術書的形式上,《招.術》也意圖以上下或左右並置,「近似時空」的流動想像,突顯了網路傳播過

程中,觀者多不花⼼思、匆匆⼀瞥的⼼態,並進一步思索攝影者在拍照現場的思維心境:   1.對象眷戀的情感   2.⼈在照像中的主體性   3.既連續、又間斷,影像紀錄的破⼝   《招.術》更以跨頁單張影像中,顯著的「裝訂線」來呼應「既連續、又間斷,影像紀錄的破⼝」的思維,再次   提醒:創作活動中,作者無法避免的主觀選擇   凸顯:影像還原現場,在資訊上的斷層與落差   強調:人在認知過程中,總是不連續,甚少全程參與的現實   體悟:靜態影像從未被完全固定下來的哲思   並大膽提出:「影像紀錄」沒有永遠死亡這件事!  

咖啡產業閒置空間經營關鍵- 以松山、華山、太麻里文創園區為例

為了解決台南中西區鎖店的問題,作者詹芸婷 這樣論述:

城市的發展與建設日益擴大,導致許多空間的閒置或是低度的使用,因此閒置空間再利用是許多城市進行都市更新的重要手段,台灣也有許多原本閒置的空間進行改裝調整,搭配該地方的歷史故事或是古蹟,再創其新發展,如台中20號倉庫、日治警察宿舍、華山文創園區等。但是不是每個閒置空間都有很大的空間可以利用,因此如何對於空間有限的閒置空間如何進行再利用就成為重要的經營課題。本文以在文創園區中進行部分閒置空間改裝為咖啡的經營管理文分析案例,並經由AHP建構活化與經營的評估構面,每個構面各有三項評估準則。這些問卷經由專家問卷設計與資料收集後,進行AHP的權重計算,最後並根據分析所得的結果提出實務與後續研究的建議,讓有

興趣在文創園區進行部分空間活用的經營者的參考依據