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沖繩走私女王：夏子

為了解決倉庫需要工廠登記嗎的問題，作者奧野修司 這樣論述：

我只是一個女人，但我這麼作，沒有別的， 都是為了沖繩，為了我們的家園 　　池上永一（沖繩知名小說家、暢銷得獎作品《香格里拉》作者）：為了戰後遍體鱗傷的沖繩，夏子站了出來。沖繩人渴求被愛惜、渴求希望，在這分熾熱的心情下，誕生了空前絕後的走私女王夏子。 　　打破性別與階級的阻隔，讓歷史與男性也為她側目！ 　　「走私貿易女王」夏子的傳奇故事，反映戰後琉球與台灣的牽連 　　她在戰後日本的廢墟中昂然起身，為庶民生計創建龐大走私王國 　　從台灣、沖繩、日本、港澳到中國，名聲響遍琉球、八重山、與那國島 　　縱橫於詭譎動盪的東海波濤，面對沖繩美國軍政府和台灣國民黨政府的走私查緝 　　只活了38歲的夏子，一

生短暫而絢爛的生命歷程，如何聚眾結黨？如何經營「走私貿易」？ 　　第37屆大宅壯一賞得獎作品、日本非小說類暢銷知名作家奧野修司代表作──《沖繩走私女王：夏子》，為歷史做見證！為大時代寫下不平凡的紀錄！ 　　奧野修司的《沖繩走私女王：夏子》，是描述二戰結束後日本被盟軍占領時期，發生於琉球與台灣、香港間走私貿易的故事。本書故事主角是一位在戰後初期名聲響遍琉球、八重山、與那國島、台灣甚至香港，被稱為「走私女王」的沖繩傳奇女子──夏子（ナツコ）。 　　夏子出生於1915年6月20日，戶籍登記在沖繩縣島尻郡糸滿町，18歲時曾前往菲律賓的馬尼拉投靠兄姊，販魚為業。 　　1946年，日本在盟軍（GHQ

）占領下重新運作貨幣經濟，沖繩和日本本土之間可以自由進行貿易，但是直至1950年10月之前的將近五年期間，盟軍禁止沖繩自行對外貿易，幾呈鎖國狀態，這與戰前的情形截然不同。戰前的沖繩，因地利之便，習於與台灣、中國東南沿海、東南亞自由貿易，是個「無國界的海洋世界」，而今卻被隔絕於美軍劃定的國界之內。 　　在糧食及生活必需品短缺的情況下，夏子利用易貨貿易的方式，以與那國島為轉運中心，北向奄美群島、九州鹿兒島、宮崎甚至北達神戶、橫濱，南連八重山列島、宮古島、石垣島、台灣、香港、澳門甚至上海等地進行走私貿易。 　　當時夏子曾來台進行走私貿易，但落腳何處？與哪些人接洽？ 　　而傳奇性的台灣人金主──

鳳梨產業開發商林發──又在夏子的走私冒險裡扮演了什麼樣的重要角色？ 　　引人入勝的是，由於夏子所進行的走私貿易範圍幾乎涵蓋整個東亞，因此必須面對沖繩美國軍政府和台灣國民黨政府的走私查緝，同時必須克服戰後所出現的「國境線」問題。夏子甚至遊走於中共、日共、沖繩人民黨等各國家或地區政黨，令人難以置信的是，這位沖繩奇女子是如何聚眾結黨？如何經營「走私貿易」？她的真實面貌到底如何？ 　　以上種種疑問，奧野修司在《沖繩走私女王：夏子》一書裡以記者出身的純熟文筆，詳細描述1945年8月日本戰敗至1950年10月間，戰後初期沖繩經濟復興過程中不為人知的內幕。作者為求本書可信度，鍥而不捨地遠赴沖繩蒐集當地相

關新聞資料，拜訪沖繩縣公文書館、圖書館，尋訪面談曾經接觸過夏子的當地耆老，取得寶貴口述資料，希望能以貼近第一手史料的真實紀錄，重新詮釋這位傳奇沖繩走私女王夏子一生短暫而絢爛的生命歷程。 作者簡介 奥野修司 　　1948年出生於大阪，立命館大學經濟學部畢業，1978年跟隨藤崎康夫前往南美洲從事日本移民調查，返國後開始寫作生涯，以長期調查為作品特色。耗費17年深入調查發生於沖繩的真實事件後，於1995年出版《ねじれた絆―赤ちゃん取り違え事件の十七年》，2013年由國際大導演是枝裕和改編為電影《我的意外爸爸》，獲得第66屆坎城影展評審團大獎。2005年出版的《沖繩走私女王：夏子》歷經12年調

查寫作，獲得第27屆講談社非小說類書獎、第37屆大宅壯一賞。2006年出版的《心にナイフをしのばせて》取材自震驚日本社會的酒鬼薔薇殺人事件，暢銷8萬餘冊。2014年起擔任大宅壯一賞評選委員。 譯者簡介 黃鈺晴 　　芸芸藝文工作者中的一員，最愛文字女工的頭銜，也是內容力有限公司的特約譯者。 　　始終相信深刻的閱讀，會跨越時空、語言和文化的疆界，帶領自己漫遊到另一個世界，貼近質地迥異的生命。而有幸與《夏子》共度的時光，亦就是如此深刻而動人。 前言 序章 追憶五十年 第一章 漂浮在黃金之海上的島嶼 第二章 前進大和 第三章 小小商人 第四章 華僑夥伴 第五章 八重山之「母

」 第六章 香港買賣 第七章 本部十人組的首腦 第八章 逮捕夏子 第九章 船破 第十章 夢想的途中 終章 女兒的回想 後記 文庫版後記 解說 夏子相關簡略年表 主要參考文獻 採訪協助者一覽表 前言（節錄） 　　知道「夏子」這個名字，是很久以前的事了。 　　我記得，沖繩縣終於放棄在石垣島白保村建設新機場之後，過了好一陣子，島內依然因為諸多事端而騷動不已。 　　那天，一早就開始下著雨。 　　晚餐後，我漫無目的行走在舊市街的蜿蜒小巷中，偶然發現一間觀光客絕對不會靠近的老舊小酒館。我彷彿像是被牽著手似地鑽過了暖簾，進到裡頭才發現，客人居然全都是老爺爺和老奶奶的「團體」。在像是被狐狸給迷住了

的氣氛下，我在角落找了個位子坐下，拘謹地喝起泡盛。過了一會兒，在不經意間，「夏子」和「黑市」之類的字眼傳入耳朵，誘發了我的好奇心。我於是開口詢問，立刻就有位老先生宛如炫耀著自己年輕時的戀人似地說道： 　　「嘿嘿，夏子啊，那可是黑市買賣的老大喲。不管做什麼事都是第一名的。夏子一聲令下，就算是大男人，也大氣都不敢吭一聲，只敢小小聲地連連應『是』呢。那可是女中豪傑之中的女中豪傑喲！」 　　事實上，那個時候我完全不知道沖繩曾經有過一個近乎可以稱之為「大走私時代」的年代。所以，我一邊聽著他們談論「黑市買賣的老大」，心中一邊想著應該是黑道老大吧。 　　「嗄？我第一次聽到曾經有過什麼黑市的時代呢！」

　　我這麼一說，當下他們便招了招手說：「不知道的話，就告訴你吧。」我本來以為會聽到一個類似日本版的教父傳說，但是才聽了一會兒，我便興奮地站了起來。 　　「那個時代啊，應該是所有的人都參與了黑市買賣喲！如果有人說他不知道什麼黑市買賣的話，那傢伙肯定是在撒謊！」 　　「您說的那個時代，是什麼時候啊？」 　　「二次大戰結束之後的六年間，不對，應該有七年吧。那個時候，本來可是慘到把可樂瓶對半切開拿來當杯子用的地步呢，因為沖繩什麼都沒有了。但是為了活下去，就想要有鍋碗瓢盆，也想要吃白米飯，也想讀書。如此一來，也只能從有的地方弄回來了。那就是走私呀！而夏子就是其中最了不起的大人物了。」 　　光是

將夏子的名字掛在嘴邊，似乎便讓老人家們回想起已經遺忘了許久的熱情。他們的言語激動，但對於夏子的來歷卻一無所知。那天晚上所聽到的事情，只有她生出於糸滿，是一名三十多歲、個子嬌小的美麗女性而已。 　　「那可是一艘很小很小的船呢！她就搭著那艘小船，渡過鯊魚（サバ〔saba〕）成群結隊游來游去的大海喲！一個浪頭湧過來，說不定船就會沉沒、被大浪吞噬，但她卻一點也不害怕……不管曾經遇過多麼可怕的事，一旦賺到了大錢，就還會想要再去。那個時代，光憑一己之力，就能赤手空拳成為大富翁，而且最美好的是，讓人充滿了無限的夢想啊！」 　　相較於老是將無國界之說掛在嘴邊，實際上卻一點也不無國界的「現代沖繩人」（ウチナ

ンチュウ2〔uchinanchū〕），這些老人家們反倒是更顯得無國界。 　　他們懷念地稱作「景氣時代」的那個年代，大約是從一九四六年（昭和二十一年）到一九五一年的六年之間；整個沖繩彷彿陷入了歇斯底里的狀態，是個從小孩到老人全都和走私沾上了邊的異樣時代。雖然在混亂、騷動、欺瞞、陰謀之中度過每一天，但那也是個冒險的時代。是一個無人管束，只要擁有才略和膽識，任何人都有機會賺大錢的時代。被他們稱為「女老大」的夏子，並不是特殊的、高高在上的人物；相反地，夏子可說是那個「貧窮卻充滿了夢想」的時代裡所有人的典型代表。 　　或許是在敘述夏子的過程中喚醒了過去的記憶吧；他們皺巴巴的臉皺得更厲害了，對我展露出

神采奕奕的表情。 　　那是比我從前所遇到過的任何一個沖繩人都還顯得更為光彩奪目的表情，之後也一直在我的腦海中徘徊不去。那個表情，到底意味著什麼呢？ 　　我突然閃過一個念頭，那個表情會不會就是是意味著「沖繩世代」（ウチナー世〔uchināyo〕）呢？沖繩曾經有過「唐世代」、琉球處分之後的「大和世代」、二次大戰戰敗後出現的「美國世代」，以及再度回歸日本之後的「大和世代」。但那都僅僅是受制於各個時代的統治者翻弄之下的結果—沖繩被認為並不曾擁有過屬於自己的「沖繩世代」。然而，不受制於人，也不假借他人之手，但憑一己之力對抗占領沖繩的美軍，將自身所擁有的能量發揮到淋漓盡致以求生存的走私時代，不正就是「

沖繩世代」嗎？ 　　在那個時代，宛如金字塔般散發著耀眼光芒的人，就是夏子。她以僅約一百五十公分高的矮小身形率領一群彪形大漢的故事，彷彿像是與那國島傳說中的女性「參亞依‧伊索巴」的傳奇；但這一切並不單單只是傳說，這群彪形大漢不但折服於夏子的手腕、膽識以及情報收集能力，甚至於對她懷抱著敬畏之心。 後記（節錄） 　　仔細回想起來，我得知夏子的事乃是在泡沫經濟崩壞的時期，因此從我開始進行採訪取材到全書付梓為止，總計超過十二年以上。然而實際上在最初的五、六年，我根本什麼也沒做。 　　撰寫本書的契機，就如同開篇所寫到的，是因為我在石垣島的小酒館偶然邂逅了一群老人家。從那之後，我便無法忘懷那群老人家

們意氣風發、神采飛揚的笑容，也因此在我心中一直縈繞著一個強烈的念頭，那就是我是否能夠透過夏子的生涯來刻劃出那個時代的樣貌呢？因為我認為，戰後的沖繩應該是一個更加耀眼的時代。歷經了那場邂逅後，我似乎會對每一個我在沖繩遇到的人，慷慨激昂嚷嚷著：「夏子、夏子！」還曾經被人調侃道：「你好像是在炫耀你的戀人呢！」然而，實際的情況卻與我強烈的思慕完全相反，當我開始嘗試進行採訪之後，難題一道接著一道而來。 　　首先是，我幾乎完全找不到相關資料。我曾經被沖繩縣公文書館的工作人員告知，關於琉球政府成立以前的資料，因為沒有預算所以被放置在倉庫之中，幾乎全部都腐爛掉了，我因而整個人陷入茫然之中。 　　在那個時候

，我所能夠找到的關於沖繩走私貿易的資料，除了當時的報紙之外，也只有《大密貿易の時代—占領初期沖縄の民衆生活》（石原昌家，晚聲社）一書而已。然而，書中觸及夏子的記述，僅有寥寥數行。不用說，在當時的報紙或雜誌之中，也完全沒有任何關於夏子的報導。 　　再加上，夏子或夏子身邊的人們，也都完全沒有留下日記之類的紀錄。曾經在造訪某家位於沖繩的圖書館時，也有人對我說道： 　　「自古以來，會將紀錄保存下來的人一般都是農民，而漁業民族是不會留下紀錄的，這是眾所皆知的事。而沖繩人尤其不會保留紀錄一事，更是出了名的呢。即便是戰後的勞工運動，大部分也都沒有紀錄。更何況是默默無名的女性。心裡先想著應該沒有留下紀錄，

或許會比較好吧。」 　　那人並輕聲細語地暗示我說：「還是放棄比較好吧……」 　　第二是，我所必須要面對的採訪對象，都是記憶逐漸淡薄的老人家，最年輕的證人也都已經超過七十五歲了。接著第三是，我所採訪取材的相關人士幾乎都是漁民，然而生活在海上的人通常都沉默寡言。因此不管我再怎麼費盡唇舌地提問，所得到的回答也都只有：「是啊」、「不是啦」之類的，再也沒比這種情況更讓採訪者欲哭無淚的了。 　　超過半個世紀以前的事，只能借助人們的記憶來加以整理歸納，每當思考到這當中的困難度，便令我不得不躊躇。那無所作為的五、六年，也就是我躊躇不決的期間。 　　之後，經過了相當長的一段時間，我與《文藝春秋》的編輯今

村淳氏偶然相遇。然後，我依然滔滔不絕地訴說著關於夏子的事，但是卻沒有採取行動的打算。或許是我演說當中的某個地方，觸動了今村氏的心弦吧。在他強力的說服之下，我於一九九八年再次重新展開採訪取材的工作。然而，在那之後不久，今村氏卻驟然與世長辭。然而事到如今，我更不可能輕易就此作罷，就算只是為了爭一口氣，我也下定決心要繼續進行採訪。 　　資料蒐集的成果既然完全無法期待，之後便只能仰仗曾經與夏子接觸過的人們所提供的證詞了。我為了尋找相關證人，也曾經借用《琉球新報》的版面發出呼籲。然而，這項尋人作業在過程中所遭遇到的困難，遠遠超乎我當初的預期。 　　攤開我的採訪日誌，在一九九九年三月九日，這時距離我重

新開始展開採訪取材已經過一年以上，我寫下了這麼一行近乎牢騷之言： 　　「截至目前為止，我採訪過的對象明明已經超過七十人了，但是夏子卻完全沒有現身，我到底該如何是好呢？」 　　事實上，那個時節的我正陷入了迷惘之中，不知道自己是否應該再次放棄採訪取材的念頭；我的內心之中，似乎充滿了焦慮和徒勞之感。就在那樣的情狀之下，我遇見了琉球大學的保坂廣志教授。我在採訪日誌上寫下了這麼一段保坂氏對我說過的話： 　　「甚至於連戰前的沖繩女性生活也都未曾被好好地保留在紀錄之中。在柳田國男和宮本常一展開記錄之前，所謂的常民紀錄並未被遺留下來。失敗者是不會遺留在紀錄之中的。保留在紀錄之中的，通常只有勝利者。所以歷

史通常很容易就會成為勝利者的歷史。 　　知道夏子的人，也只要再過個十年就會從這個世間消失。如果現在不被紀錄下來的話，夏子就會從沖繩的歷史之中被抹殺掉。能被歷史所述說，並且被紀錄下來，這才是真正的存在啊！」 　　他的這一番話，讓我心頭一熱，彷彿有什麼東西穿透我的身體似地，令我渾身一震。 　　這時，我脫口而出地說道：據說沖繩雖然有「美國世代」和「大和世代」，但是並沒有「沖繩世代」；不過，戰爭結束之後的數年間，有沒有可能就是「沖繩世代」呢？這時引爆沖繩人潛藏已久的能量的就是走私活動，而奔馳在最前線的夏子或許就是他們的夢想也說不定。保坂氏聽了我的話之後，無限欣喜地對我說道：「這是一個很棒的故事呢

，會為沖繩帶來很大的鼓勵。」然而，倒不如應該說，是他的這句話為我帶來了勇氣。 　　上原榮子在她的著作《辻の華》之中寫到：「在誇耀戰爭勝利的美軍的管理之下，欺瞞美國軍政府的走私活動所帶來的驚險刺激，對沖繩男子而言，不但能夠驅散戰敗後的積鬱心情，也為他們帶來了生存的意義。」而將精明的算計帶入其中的人，乃是糸滿女性。 　　被認為「只會順從」的沖繩人，之所以會建構出一個絕無僅有的全島規模的走私時代，或許是因為他們的體內流著在四海之中所培養出來的海洋民族的血液也說不定。 　　不只是沖繩本島，我還走遍了石垣島、西表島、與那國島、奄美大島、德之島、鹿兒島、神戶、和歌山，以及所有遺留下夏子的痕跡的地方。

於是，我好不容易終於在日誌中寫下這一句話： 　　「感覺似乎大致能夠看見夏子的輪廓了。」 　　而這是在那之後又經過了一年半左右的二○○○年九月十八日。 　　採訪取材的過程之所以會困難重重，也是因為採訪的對象是七十多歲到八十多歲的高齡者。他們在言談之中，將自己的親身經驗和從旁見聞之事混淆在一塊的情況很常見，所以一定得必須要再進一步求證，因此我愈是感到興趣的話題，也就愈必須要到處奔走。 　　「如果再早十年的話……」在採訪取材的過程當中，這一句話我已經不知道聽過多次了。如果從證人的年紀來考慮的話，確實是如此吧。不過我想，如果是在十年前的話，他們果真會告訴我這麼多事嗎？即便是現在，光聽到我說：「

能否跟您請教一下關於走私的事」，就對我展現出拒絕態度的人並不在少數。如果是在十年前的話，他們應該會更加地防備吧？開始能夠公然地在沖繩談論走私，是在這幾年之間的事。話雖說如此，但是再過十年的話，大部分相關人士都會逐漸地從這個世間消失。如此一想，我心中不免也以為，我進行採訪取材的這一個段時間，或許是能夠採訪到關於夏子的事蹟的最初也是最後的機會也說不定。 　　…… 　　寫完本書之後的感想，僅僅只是單純地感到訝異。夏子，一位如此了不起的女性，居然曾經出現在沖繩啊？！ 　　她僅僅憑藉膽識和機智，便馳騁於遼闊的汪洋之上的姿態，放射出的光芒是如此地絢爛而耀眼。教人不禁覺得，我在石垣島上所遇見的那些老人

家之所以熠熠生輝，會不會是因為他們反射出夏子所散放出來的光芒呢？儘管如此，一位女性能被這麼多人熱烈地傳頌著，也著實令人感到嫉妒。夏子是一位足以令沖繩感到自豪的女性。 　　閱讀過本書的人士，如果能夠在腦海中的某一個角落，記得沖繩過去曾經擁有過一個充滿了活力、並且閃耀著金色光芒的時代；對我來說，便再也沒有比這個更令人感到開心的事了。 文庫版後記（節錄） 　　或許是因為二○○五年出版本書之後，眾人對於沖繩走私貿易的印象改變了吧，我曾經因為被告知意想不到的事，而大為驚惶失措。比方說，我曾經思考過，夏子遭到逮捕的理由，會不會是因為她曾經從大陸地區載運了與政治有所牽連的人物，因此被懷疑是協助共產主義

者的分子；就結果看來，我沒有辦法確認這一項推論，反而聽到多位證人說，夏子是因為載運了香港交易對象的中國工作人員而遭到美國軍政府的誤解；因此我在書中寫下這一個原因可能是夏子遭到逮捕的理由。然而，其中的一位證人到了最近卻這麼說： 　　「夏子曾經因為林發的拜託，很有組織地協助受到共產黨迫害的政治家和運動人士偷渡喔！那些人當中會不會也混入了共產黨員呢？」 　　「嗄？那你之前說的話是假的嗎？」 　　「沒有啦，不是假的啦！兩邊都是事實啊。不過，同樣都要運送的話，運人賺的錢比較多，不是嗎？」 　　「可是，那個時候，你沒有提到那樣的事吧？！」 　　「那個時候是那個時候，現在是現在啊！」 　　哎呀，

我忍不住嘆了口氣。 　　還有更單純的疑問，就是關於放入麻布袋之後、堆在天花板上的大筆鈔票，到底消失在何方？當我跟實際從事過走私的人士詢問這個問題時，眾人千篇一律地說道：「那種東西不可能永遠都會在的啊！所以才會說是﹃泡銭﹄（〔abukuzeni〕，不義之財），不是嗎？」或許事實果真是如此也說不定。不過，據說當時黑市商人帶進琉球群島內的錢，比軍政府所發行的B圓軍票還要多，沖繩本島因而深受劇烈的通貨膨脹所苦。數量如此龐大的貨幣，果真會這麼簡單地就消失了嗎？然而，我最近聽到了一個出乎意料之外的證詞，這個長時間令我耿耿於懷的疑問終於得到了具有說服力的解釋。 　　在我多次採訪的人士當中，有一位Y先生。

他是曾經協助夏子進行走私的人物，我也曾經聽說他賺了不少錢。此事姑且不論，然而我曾經採訪過他很多次，地點總是在一間破舊的平房。在那間屋子裡，他這麼說道： 　　「什麼走私賺到的錢啊！那種東西注意到的時候，就已經沒了。在那之後，就是踏踏實實地埋頭苦幹，才存下了一點錢啊！托福，我現在才能夠勉勉強強地一邊賣著麵包一邊過日子啊～」 　　我沒有懷疑過他所說的話。因為不論是從他身上穿戴的物品，或是屋裡擺設的家具，他看起來都不像是過著富裕的生活。然而，在這本書出版後的隔年，我跟一位Y先生的熟人聊到此事，他聽了之後突然笑了出來。 　　「Y先生很窮？你在開玩笑吧？！ 　　那個人雖然說是做麵包的，但人家可是麵

包工廠的老闆喔！以前學校的伙食，可是會供應Y先生的工廠烤出來的麵包呢。他住的地方是一棟看得見大海的兩層樓豪宅，而且那附近的土地也全部都是Y先生的，所以他可是一個很有錢的大富翁喲！肯定是用黑市買賣賺來的錢買的吧。跟你見面的那棟建築？啊～那是Y先生的倉庫啦！」 　　得知自己徹徹底底地被騙了之後，我笑了出來。 　　還有這麼一件事。夏子經由走私所賺到錢，應該有數千萬圓吧，考慮到在那個時代的月薪大概是一千圓左右的話，那可是一筆超乎想像的金額。夏子將這些錢，不要求擔保地借給了她覺得值得期待的人。她過世的時候，其中有一部分的借款留下了借據，而且據說還是滿滿的一個紙箱。 　　據說，當中借給本部十人組的金

額，大約有八百萬圓之多。就算是有些誇大，然而那筆錢換算成現在的金額，肯定是超過上億元。夏子死後，她的親屬去催討這筆錢，但是對方卻雙手合十地哀求道： 　　「夏子大姊過世之後，我們的黑市買賣就一直失敗，現在光是要吃飯就費盡千辛萬苦了！實在是沒有還錢的餘裕啊！請高抬貴手吧！」 　　因為覺得他們很可憐，所以借款也就一筆勾銷了。 　　不過，最近卻有一位本部十人組的相關人士對我耳語道： 　　「實際上，那些錢根本全部都還在。昭和五十年在本部舉辦了海洋博覽會對吧？那個時候，因為宣稱將再一次重現大阪萬國博覽會的夢想，於是本部十人組的成員就再度集結在一起了。不、不、不，這一次不是為了走私。他們把走私賺到錢

拿出來，合資蓋了渡假飯店和高爾夫球場。但是沒想到海洋博覽會居然門可羅雀，後來飯店和高爾夫球場也都落入別人手中了。這個時候，才真的是什麼都沒了啊！不義之財，終究是留不住的呀！」 　　真沒想到，他們雖然吹噓那是「泡銭」，卻一直緊緊地握住不放啊……。雖然本部十人組在事業上的投資失敗了，但是應該還是有人成功了。當時，還有其他的團體比夏子更具有組織地在運作，我猜想那些經由走私所賺取到的金錢，恐怕肯定是成了戰後沖繩經濟發展的基礎吧。 　　不過無論如何，每當聽到這類的話題時，我就會感到很開心。因為我心中暗自揣想，他們之所以能夠說出以前絕對無法說出口的事，會不會有可能是因為這本書，讓他們將自己的心靈從走私

一詞的自我束縛之中解放出來了呢？！ 解說（節錄） 　　我初次拜訪雙親的故鄉—沖繩，是在一九七一年的夏天，是沖繩回歸日本本土的前一年。當我從象徵著戰後的復興而被稱為「奇蹟的一英里路」的國際通，轉入牧志公設市場周邊時，變得溫暖的水與混入南方水果芳香的獨特氣味，傳達出過去這一帶曾經是一片沼澤地的事。 　　排開小小的檯子，賣著蔬菜、魚、豬肉的商人，全部都是女性。還有一些老奶奶，孤零零地佇立在拱廊商店街的角落；試著跟人打探之後，聽說她們是在私下從事美元和日圓兌換的「精明老手」。市場裡的大嬸，在自己的商品賣光了之後，也會承攬下隔壁店家的商品，而每賣掉一件商品，她們就會將收到的錢交給商品原來的主人，那

幅場景也令我頗為吃驚。 　　雖然事後經過了許久之後，我才察覺到當時的那個場面告訴了我，沖繩人在做買賣時應有的樣貌，而與此同時也令我懷想起縈繞在那一個角落的氣味。 　　然而，沖繩的女性還真的是相當勤奮。沖繩的社會制度雖然以父系為優勢，不過據說在實際的狀況上，女性並非僅僅只是附屬於男性，而是同時也扮演著支撐起家中經濟的角色，夫妻之間的關係幾乎是對等的。就像是有句沖繩話說的：「イキガチュイ、チカナイユーサンティカラ、イナグヤミ」（〔ikigachui chikanaiyūsanthikara inaguyami〕連一個男人都養不起，還算什麼女人啊？） 　　而孕育出本書的主人翁—金城夏子—的糸滿

女性，便是這些沖繩女性存在的象徵。丈夫海人（漁夫）所捕回來的魚隻由妻子買下，妻子會徒步沿街販售那些魚。不管妻子賺了多少錢，或是賠了多少錢，丈夫完全不會過問。夫妻的錢包是各自獨立的。然而即便如此，一旦有什麼狀況的時候，大方地一下子就把錢拿出來，似乎也被視為是身為女人的器量。 　　沖繩雖然是一個地方社群意識濃厚、重視血緣關係和家族的社會，但是另一方面，在某個面向上也存在著不容逾越的個人主義。或許應該說，每一個個體都是獨立的存在。雖然極為重視人際關係，但絕不踏入個人的領域，絕妙地掌握著其間的距離。即便是面對失敗的人，也不會窮追猛打，而是會為他們留下餘地。那應該就是維持圓融的社群關係的智慧吧。於是我

從夏子的精神當中，感受到極為典型的沖繩人特質。 　　夏子誕生在培育出女性的商業感的糸滿。而就如同本書所描述的，糸滿漁民會在出外捕魚的地點定居並且建立聚落。直到近代之前，在一般的情況之下，沖繩人會在出生的島嶼和聚落終老一生；不過，糸滿人懂得移動的自由，而夏子的身上似乎也沾染上了這一項特質。 　　沖繩在琉球王國的時代，曾經將貿易當作國家事業來經營，並在十五、六世紀時繁華至極。琉球王國在接受中國冊封的同時，也成為東南亞地區的貿易成員之一。雖然實際上涉及貿易的，只是少數社會階層當中的部分成員；但是琉球之海與異國相連成一體的感覺，應該可以說自古以來就深植在沖繩人身上吧。而且他們也深知，從遠方帶進來的

物品會讓沖繩的社會變得更加豐富。 　　到了明治時期，琉球王國崩壞、被納入日本之中，步入了動蕩的近代。沖繩的歷史曾經多次面臨困境，然而其中所遭遇到的最大危機，不用多說，當然就是沖繩島戰役所造成的慘劇。 　　然而，從一位年近八旬的女性的言談之中，我明白了一件事，那就是沖繩島戰役雖然讓人們失去了所有的一切，也讓島上的風景化成為一片焦土，但是這一切帶給人們的並非只有失意。這位女性在位於沖繩本島中部的金武經營了一家餐館。她的父親之所以會在戰爭剛剛結束後不久，以美國士兵為對象開設了一家豪華餐廳，乃是因為他偶然聽說，在這一片布滿了甘蔗田的土地上將要建設美軍基地。而她父親開設餐廳的資金來源，乃是沖繩自古以

來施行的類似互助會模式的信用貸款—「模合」（〔moai〕，也就日本本土所謂的「頼母子講」〔tanomoshikō〕）。據說，在戰爭剛剛結束不久的時候，這種潛在的傳統「模合」系統，在沖繩發揮了相當大的力量，鈔票處處漫天飛舞。 　　「八重山、宮古、那霸、奄美……。聚集了來自各個地方的人！散發著一股戰前的沖繩所沒有的，宛如像是解放區的自由感呢。當然憎恨美軍啊。但是另外一方面，沖繩的氣氛突然之間變得完全不一樣了，也因此我的父母親才能夠做起生意來。我想，大家都是想著要連同死掉的人的部分，也一起好好地活下去吧。」 　　她說了這段話之後，臉上浮起了充滿懷念的表情。 　　事實上，我也曾經聽童年時期在與那

國島上經歷過走私時代的人，描述過自身的經驗。就如同本書所描繪的一般，據說當時的與那國島上酒館和小型劇場林立，儼然呈現出一座不夜城的樣貌。在人潮混亂而且擁擠的港口，還可以見到擺著小桌子賣聖經的牧師身影，聽說在那年幼的心靈之中似乎也感受到，那個場景宛如是一幅「超現實主義風格的風景畫」。那個人說：「我想，激烈的戰爭體驗，以及一直以來的價值觀和體制全然崩壞之後，在人們的心中所湧起自暴自棄的心情、和沖繩人的虛無主義，應該都是走私貿易形成的背景因素。」 　　夏子，因為是出現在混亂時代的女性，所以才能夠充分地發揮她的聰明機智吧。她的本領和膽識，著實令人驚嘆。奧野修司先生於本書中，詳盡地剖析了夏子橫渡波瀾動

蕩的汪洋大海的足跡，見證了沖繩人的能量一口氣爆發的瞬間，令人精神為之一振。 　　「在妳眼前的這一片是什麼？可不只是大海喔！大海的另外一邊，可是有黃金的呢！來吧，渡過這片黃金之海吧！」夏子的這一句話，深深地觸動了我的心。夏子寄託於藍色大海盡頭的，會不會就是要讓因為戰爭而疲憊不堪的沖繩人重新振作起來、擁有活下去的力量這件事本身呢？ 　　然而，如果奧野先生沒有如此深深受到夏子所吸引，並且綿密地進行了長達十二年以上的採訪的話，金城夏子就會消逝在時間的洪流之中了吧。奧野先生在聽取了許多人的故事的同時，也一邊仔細地進行查證，並且與複雜國際情勢疊合在一起。奧野先生走遍了所有留下夏子的痕跡的土地，並以清晰

的脈絡加以串聯，讓夏子和那個時代得以鮮明地浮現出來。 　　長時間不再提及的走私時代，並不是被當事者遺忘了。說不定他們一直焦心地等待著，那個願意傾聽他們訴說這個充滿了生命力的故事的人出現。他們鮮明的記憶和充滿了生氣的口吻，傳達出他們終於邂逅了理應訴說這故事的對象的興奮之情。 　　如果要提出一個沖繩人曾經堅定地想要找到自身定位的時代，戰後這數十年的時間是不可忽視的。另一方面，那個時代的見證人也逐漸地離開了這個世間。然而奧野先生沒有錯過這個時機，在絕妙的時間點上持續不斷地進行採訪，這和夏子的航海一樣充滿了驚險。 　　這個邂逅，也是夏子的「黃金之海」所帶給我們的寶物吧。 　　走私女王的故事，並

非單單只是成功之談。其中有明亮的一面，也有黑暗的部分；有人性的堅強，也有軟弱。雖然也有希望、失意和深刻的傷痕，但卻總是洋溢著明亮愉快而且美好的一面。—「母親本身就是沖繩的化身。」—夏子女兒的這一句話之所以會沁入人心，也就是因為這個緣故。 　　而今，國際通的樣貌已經完全不同往昔。當地的特產店和本土企業所開設的店鋪櫛比鱗次的模樣，著實令人生厭。然而，那頂多也就是這三十年之間所發生的變化。沖繩人綿長的歷史，於危急之際總會展現出令人驚嘆的頑強。只要閉上眼睛，我便能夠回想起那一股氣味。而夏子的身影，彷彿也就將從那一股「沖繩的氣味」之中浮現出來。 紀實作家 與那原惠 序章／追憶五十年 夏子？啊～你問

的是夏子姊嗎？還真是個教人懷念的名字啊！她過世至今也將近要五十年了吧！ 你問我還記不記得她的事嗎？那可是想忘也不忘了的人啊！輸掉戰爭之後，過著有一頓沒一頓的日子，那時候可真的是多虧了夏子姊的照顧。她遇見有困難的人，常常會右手進左手出地，隨手就把自己的東西給了人家呢！而且夏子姊還不只是很會照顧人而已，在那個黑市買賣的時代，她可是認識的人都知道的女中豪傑喲！ 在糸滿，人們把像夏子姊這樣能幹的女人稱作「イキガマサイ」（ikigamasai）；換成本土的話來說，應該就是女中丈夫吧？夏子姊不但是女中丈夫，還是個「ジンブナー」（〔jinbunā〕，聰明人）。不用人家說，她就能夠預見將來的局勢。 而且，她在

任何事情上都是率先展開行動的人，首先把彈殼賣到香港的人也是夏子姊。 雖然她是一個體型纖瘦而且個子嬌小的女性，但是當時光聽到夏子這個名字，即便是大男人也會渾身緊張呢。 「ヤァ、ヒマエィネ　カシィシッピランナー」（ya , himaeine kashiishippiran'nā）這句話的意思是「如果你閒著沒事幹的話，就來幫我一下吧」。只要夏子姊這麼一開口，即便是相撲力士一般壯碩的大男人，也會低著頭說： 「ワカイビタン」（〔wakaibitan〕—好的，我知道了。）不僅如此— 「ヌーガ　シゴトネンナ　カシシミランナー」（〔nūga shigotonenna kashishimirannā〕—有沒有什

麼工作啊？如果有的話，讓我來幫忙吧。）也有很多像這樣主動前來詢問夏子姊的人。我之所以會開始從事黑市買賣，也是因為夏子姊的邀請。 我出生在與那國島，那是一座距離台灣比距離沖繩本島還更近的島嶼。戰爭之前，尋常小學校一畢業，大家就會離家出外到台灣去賺錢。不管怎麼說，從與那國到石垣，搭乘波波船大概需要八個鐘頭到十個鐘頭，可是到台灣只要五、六個鐘頭。如果是到那霸，就得在石垣島上等待著不知道何時才會出現的船班，耗上四、五天也是常有的事，加上等船的時間，有時候也會超過一個星期。

吃真正的好食物：有機稽核員教你選購安心食品的權威指南

為了解決倉庫需要工廠登記嗎的問題，作者水野葉子 這樣論述：

　　守護全家人的健康，就從選擇安心食材開始！　　吃進什麼食物，形成什麼樣的你。　　為自己的健康，為我們所關心的人事物，　　為地球永續盡一份心力，為與大自然諸多生命和平共存。 　　有機（Organic），不是名牌LOGO，而是一種對環境的自覺。　　食在不安全？不知道什麼可以吃？　　了解有機驗證流程，食物製造現場，學習hold住食品安全。　　讀過這本書，掌握 3 重點 8 訣竅，　　從今天起，對食物的看法、挑選方式將徹底改變！ 本書特色 　　本書作者水野葉子原來是在美國大學教日語的講師，一次參觀雞蛋場的經驗，讓她一連三個月不敢碰雞蛋，直到友人帶她去看過另一家養雞場，以近似自然環境培育快樂的蛋雞，才

讓她了解到生產者的態度，可以讓一顆雞蛋有多大的差異，因此毅然轉換跑道，一頭栽入「有機」世界，取得國際有機稽核員的資格，回到日本設立JOIA，成為日本推廣有機驗證的先驅。 　　十幾年來，水野葉子積極推動日本有機驗證制度，傾聽消費者、生產者的聲音，讓大家對「Organic（有機）」有宏觀的認識。曾經，水野葉子是個極端偏食的人，只吃肉、水果、蛋糕過日子，徹底改變飲食生活，讓她找到一個全新的自己。她呼籲：有機，不只是為了自己的健康，也是為我們關心的人事物，為地球永續所做的努力。 　　●這本書，記錄著一位有機稽核員的真心話。她把稽核現場的第一手見聞分享給消費者，也支持、肯定有心取得有機驗證的生產者。 　

　●教讀者選擇真正想與家人共享的安心食品，找到自己真正想吃的東西；同時，也讓讀者看到許多生產業者的努力，對自己送入口中的食物有更清楚的認識。 　　●對有機的定義、有機驗證的嚴謹與施行、食品安全管理的現況做了清楚解說。作者也坦白分享自己飲食轉變的過程。 　　●中文版邀請國立宜蘭大學教授兼有機產業發展中心主任黃璋如審訂導讀，並協助補充台灣有機驗證、推動現況及各地農夫市集等相關資訊。 作者簡介 水野葉子 　　1980年，立教大學文學系畢業。1988年，於明尼蘇達州立大學取得碩士學位。原明尼蘇達大學日語講師。1995年IOIA（國際有機稽核員協會）有機稽核員講習會結業，是日本第一位IOIA認定的培訓協

調員，並取得IOIA公認的有機稽核員資格。 　　1997年8月設立JOIA（日本有機稽核員協會），擔任首屆理事長，在從事有機驗證技術指導的同時，也為有機食品的普及注入力量。現在，仍參與該協會事務。2002年10月，設立產銷履歷驗證公司Leafearth（農林水產省登記驗證機構）。 　　歷任農林水產省有機驗證及生產追溯相關檢討委員、農林物資規格調查會專門委員等。現任千葉大學園藝學系科任講師、宮崎縣農政審議委員、日本食育學會評議員、有機通信養成講座講師、Pal系統監查人講習會講師、Oisix食質監察委員等。 　　著作有《水野葉子的有機筆記》、《有機的故事》、《有機的生活》（以上，星的環會）等。 審

訂者簡介 黃璋如 　　德國柏林科技大學農業經濟博士。　　國立宜蘭大學應用經濟與管理學系教授，兼有機產業發展中心主任。　　有機農業全球資訊網（www.organic.org.tw）負責人。　　2011年獲得農委會「有機農業推手」獎。 譯者簡介 陳(女閒)若 　　東吳日文系畢業。　　曾任出版社主編，目前為專業譯者。 導　讀│有機會更好∕黃璋如推薦序│病從口入∕周美惠推薦序│用感恩吃有機∕翁湘淳推薦序│有機是愛的志業∕陳德倫 前言>>>>You are what you eat.（吃進什麼食物，形成什麼樣的你）1.我所思考的有機是？2.「有機稽核員」的工作內容是什麼？3.「雞蛋工廠」的景象令人心寒

4.看起來一樣的「雞蛋」其實內有玄機……5.還是想買「便宜的食物」？6.了解越多越會發現食物的價格「太便宜」7.炎夏也不會腐壞的御飯糰……8.從選擇食物了解「最在乎的事物」9.選擇結果符合自己期望的產品 第1章>>>稽核員也認同！　「有機」就代表安心！˙「有機」就是「大家一起在地球上生活」的意思˙人類也是自然的一部分˙「有機食品」的三個條件★﹝條件1﹞依循基準生產的產品★﹝條件2﹞可以追溯生產流程★﹝條件3﹞由第三者確認通過條件1和條件2˙有機的目的是回復土地生機˙有機是何時興起的？˙為有機運動帶來影響的著作˙我成為有機稽核員的契機˙日本的「標籤」標示不清令人咋舌˙成為日本第一個有機稽核員！˙

稽核員是生產者與消費者之間的橋梁˙有機稽核是「愛的稽核」˙有機稽核是「流程稽核」˙抱著「幫助消費者了解」的信念˙若建立起互信關係，有「第二者驗證」就足夠了˙重要的是逐漸減少農藥用量˙以多吃多用來支持鼓勵生產者！ 第2章>>>稽核員的背書！　嚴格到這種地步的「有機驗證」˙「比什麼都還要嚴格」才會獲得高度信賴！˙二○○一年起，通過驗證的產品才能在日本冠上「有機」˙費事又耗時的「有機驗證」取得﹝稽核實例�﹞農場稽核－－一次可能稽核數十塊水田或農地﹝稽核實例�﹞加工廠稽核－－盲點是「害蟲防治」﹝稽核實例�﹞畜產（農場、工廠）稽核－－有機適用的飼料取得困難˙困惑！在現場發現「殺蟲劑自動噴霧器」！˙「獨善

其身」不叫做有機˙「完全沒用任何藥劑」的謊言˙說謊之前如果能先跟我談過……˙「為了它好」而噴灑除草劑的父母心˙「有機」之外沒有其他評價機關的兩難˙已故藤本敏夫先生在背後的推動……˙成為第一家評定、驗證「可追溯性」的第三者機關 第3章>>>稽核員也感動！　民眾普遍陌生的「培育工作」˙有專門產奶的「乳牛」嗎？！˙了解製造現場後，感謝的聲浪蜂擁而來了解「培育工作」，選擇食物〈畜產篇〉小林牧場－－利用在地的葡萄酒粕生產美味肉品˙從「飼料」看出生產者的執著˙牛飼料幾乎都是進口穀物˙「生產孫子也愛吃的牛肉」˙利用在地資源「葡萄酒粕」做飼料˙牧場內不施用殺蟲劑或除草劑了解「培育工作」，選擇食物〈蔬菜篇〉山武

蔬菜網－－知名美食家也讚嘆的美味蔬菜蔬菜俱樂部－－以「感動農業」培育後起之秀˙採自然農法耕作的有機菜園˙二十三年前開始有機栽培˙同一塊田不連續栽培同樣的作物˙「真好吃！」消費者直接的反應化為鼓勵˙各地都有產地，在「蔬菜喜愛的環境」下培育˙成群的蝴蝶在高麗菜園飛舞……˙彼此發自內心認同「感動農業」了解「培育工作」，選擇食物〈白米篇〉大(山鳥)農場－－以打出品牌的「百笑米」抓住顧客的心「AGURI山崎」山崎美穗小姐－－以有機米釀造原創的日本酒˙支撐日本的食材－－「白米」˙不想做「井底之蛙」而成了有機稽核員˙把自然鹽、蜂蜜和柴魚粉撒在水田˙對「培育人才」也很熱心˙在德國寄宿農場對農業有了覺醒˙繼承美

麗的水田……了解「培育工作」，選擇食物〈加工食品篇〉小野崎(米花)店－－名揚海外的□木縣味噌店吉田園－－福岡八女接連不斷挑戰驗證的製茶廠˙現代飲食生活中不可缺少的加工食品˙附加品也能暴露出製造商的態度˙第一次的稽核在暖桌上進行！˙裝在老木桶中歷經四季熟成˙受到美國自然食運動家的啟發而邁向有機之路˙從產茶的農家轉型成批發業者˙要取得信賴必須做好詳實記錄˙支持地方上的年輕後進 第4章>>>稽核員也靠它！　「標籤」和「標章」的分辨及選擇方法˙了解「標示」，選擇食品更容易˙從標籤或容器包裝讀取資訊★名稱．品名★原料名★食品中所含過敏物質★內容量★消費期限或賞味期限★保存方法★使用上的注意事項等★製造者

★基因改造食品★原產國★其他★有特色的原料等★生鮮食品的品質標示「JAS標章」＝農林水產省規定稽核合格者˙「JAS標章，大家真的有看見嗎？」˙不過是標章，但就是標章★一般JAS標章★特定JAS標章★生產資訊公開JAS標章「牛肉的個體識別號」＝每頭牛都有自己的「戶籍」˙因為狂牛症（BSE）啟動的機制˙每頭牛從出生到出貨都以十位數號碼管理 ˙生產資訊公開JAS「全農安心系統」國產安心蕈菇驗證＝評定種菌、菌床原料和原木的品質˙令人想不到的「蕈菇」栽培實況˙在中國培植，在日本出菇算是「國產」？！˙在某種意義上比「有機」更嚴格？！˙標示的陷阱（不實標示、誇大廣告、容易造成誤解的標示）★「有機餐廳」★「有

機JAS的豆腐」和「使用有機大豆」★「使用國產大豆」、「特別」、「最高級」等★「無添加」 第5章>>>稽核員的有機食品選擇！八大重點胖也要吃自己信任的食物胖！ Point1「非必要的東西不要送入口中」，選擇食品添加物少的˙幾乎所有的添加物都不是「食品」˙不用它，「我感覺比較放心！」˙要特別避開的添加物和甜味劑Point2「少用非自然界產生的物料」，選擇非基因改造原料製作的食品˙「基因改造」是迎合人類利益的技術˙重視從體內湧出的「不協調感」˙自然界絕對長不出「Frankenfood（科學怪食物）」˙最後的選擇關鍵在「每人各自的想法」Point3「不允許假食品造成肥胖」，選擇真品，拒絕「山寨版」或

「XX風」˙拒絕非乳製品的人造「鮮奶油」˙我堅持的「安心食品」（米、蔬菜、水果）★米★蔬菜★水果★菇類˙我堅持的「安心食品」（畜產品）★肉★火腿或香腸★蛋★牛奶★乳製品★乳酪★鮮奶油˙我堅持的「安心食品」（水產品）★魚˙我堅持的「安心食品」（加工食品）★油★大豆製品★罐頭★果醬★醬菜★麵包★麵條或義大利麵★麵粉˙我堅持的「安心食品」（調味料）★砂糖★鹽★高湯˙我堅持的「安心食品」（嗜好品）★零食★酒Point4「順應地域、時令的食材對身體最好」，遵循「身土不二」的法則選擇食品˙什麼叫做「身土不二」？˙了解食物原本生產的季節Point5「合乎牙齒的均衡」，穀物20：蔬菜8：肉4 ˙配合牙齒的均衡

，就能攝取到必需的營養˙傾聽自己身體發出的聲音˙一口嚼一百次Point6「人與人的連繫最值得信賴」，選擇看得到「生產者的臉」的食物˙讓人想要「鼓勵、喊加油！」的生產者˙「看得到臉」的標示＝對產品有自信的表現˙有「立刻問得到的機制」會讓消費者更安心˙將「真好吃」、「謝謝！」的聲音傳達給生產者Point7「對我和地球都友善」，選擇有機產品或控制農藥、化肥使用的商品作物˙最初的出發點是「想吃安全的食物」˙農藥和化學肥料會污染環境˙不只是為了自己，也「為他人」、「為地球」˙選擇「有機」是守護環境的活動Point8「支持本國的農業」，選擇國產品 ˙要國產？還是要有機？˙「製造食物的工作」是國家最重要的大

事最終章>>>塑造「現在的我」之飲食、生活、思考方式˙對女兒的唯一教育是「要選擇真正的食物」˙超愛吃丁骨牛排的二十歲時期˙被指出「這餐桌上的肉太多了吧」……˙畏寒和肩痠的箇疾不藥而癒˙「光靠食物就有這麼大的改變！」˙改變飲食習慣的掙扎……˙「抱持感恩的心」去享用「真正想要吃的食物」˙「三天法則」順其自然˙聽從身體發出的信號˙漢堡是「日本食物」？˙當上幹事選擇「可以相信的店家」˙美國印第安老奶奶的料理改變我的價值觀˙有機傳訊者養成講座 結語附錄……〈一〉認識台灣常見的安全食品標章〈二〉通過農委會認證之有機農產品驗證機構〈三〉安心的有機或環境友善農產品哪裡買？Ⅰ.實體連鎖通路&網路市集平台Ⅱ.全台

各地農夫市集地圖 推薦序１ 病從口入 　　十八世紀末，英國產業革命，機械取代人力，工廠勞力密集，農夫離鄉棄農，成為工人。第一次世界大戰後，美國地大物博，為解決糧食過剩問題，執行以糧食援助戰敗國德國計畫，避免飢餓的德國人支持社會黨，再啟戰爭。 　　一九七○年，尼克森政府決定大量出口農產品，賺取外匯，以維持即將破產的經濟信譽。從此，美國成為糧食強國。資本主義透過農業跨國企業，無孔不入，以廣告、行銷各種手段，影響全球飲食習慣及健康。導致現代文明疾病罹患率有增無減，年齡越來越低，醫院越蓋越大，仍一床難求，絕非人類之福。 　　「商業化農業」取代傳統自給自足在地化，新鮮動植物農產品。為長期保鮮，添加防腐

劑；為量產降低成本，大量採用生長激素、化學肥料；飛機噴灑農藥、除草劑，導致原本肥沃土壤，沒有補充自然有機質，導致土壤中生物死亡。 　　有機農業是一種順應自然而非違反自然的方法，利用自然物質再循環來維持土壤肥沃，生生不息，永續經營，而非依賴化學品控制病蟲害，獲得短期效果。因為，病蟲逐漸產生抗藥性，須不斷仰賴毒性更強之殺蟲劑，惡性循環的結果，人類食用農藥、化肥殘留之農畜產品，不生病才怪。 　　科技日新月異，為討好消費者口味，食品加工業研發各種人工色素、香味及各種人工添加物，幾可亂真。所謂全營養麥片，通常用化學方法在麥片上噴上一點維他命，咖啡奶精完全不含牛奶，為化學合成物。 　　事實上，食品加工業大

部分經費用在廣告上，基本食品與營養研究上的費用，只有廣告費的千分之一。 　　原本來自「泥土的馬鈴薯」價廉，富於營養，但經過越多處理的馬鈴薯，如多種口味之馬鈴薯片，價錢越高，營養價值越低，多半是人體有害之脂肪與化學物質，是為最典型實例，消費者花錢吃進多少毒素而不自知。 　　作者有幸親眼目睹雞蛋場生長現況，及自然環境培育快樂的蛋雞，了解生產者的態度，對消費者應有之責任，毅然投入「有機」世界，積極取得國際有機稽核員的資格，為日本消費者把關，揭發生產者之真相，供消費者為自身健康做正確的選擇，令人敬佩，唯有消費者可以改變不法企業。 財團法人戴炎輝文教基金會 周美惠 執行長 推薦序２ 用感恩吃有機 　　我

生長在嘉義的小農村，從小就體弱多病，長大後，秉持著愛拚才會贏的信念，我一直努力在事業上打拚，卻忽略照顧自己的身體。直到二十五年前，長期工作繁忙，加上累積的壓力，導致全身免疫系統出了問題。 　　一連串的身體檢查報告，洋洋灑灑列出乾眼症、惡性貧血、二度骨質疏鬆症、代謝障礙、排泄困難……等一籮筐症狀，導致我每日爆睡二十小時，整個人還是有氣無力，人生自此陷入灰暗，讓我不得不回頭正視身體的保健。 　　就像很多人一樣，失去了，才知道要珍惜。當失去健康時 我才終於能體會什麼是健康的滋味。在那個當下，我毅然放下對事業、物質的追尋，而踏上迫切找回健康的旅程。 　　因為身體健康出現了警訊，反而接引我一腳踏進有機的

領域──從使用有機找回健康，到情不自禁的熱愛有機、推廣有機，進而創立棉花田生機園地。回首來時路，心中除了感恩，還是感恩。 　　我感恩堅持初衷辛勤播種、用心栽種的有機農民，還有一路互相支持的有機朋友們……。正如本書作者水野葉子在結語中提到的，「……我感受自己心中變化最大的是，我領悟到『農業』這份職業的偉大，因為它保護培育了人類和其他生物的『生命』。」 　　因為有機，讓我的身體通過一次次的考驗，到現在仍健康快樂的繼續在我的志業道路上前進。透過這本書，我很高興看見許多感動的生命，都用自己「可以」和「適合」的方式在支持「有機」。 　　感恩每一個疼惜自己、家人、守護健康的你。因為你的有機飲食生活，友善了

大地，讓我們共同的家──地球更美！當你發現愛，你就懂得如何去生活。 　　祝福大家~ 　　用心栽種有機　　用科技把關有機　　用感恩來吃有機 棉花田生機園地創辦人 翁湘淳 合十 推薦序３ 有機是愛的志業 　　這一本書讓我非常感動。字裡行間，充滿了對人的愛和信任，對大地的關懷、友善，並強調順應地域、時令，遵循「身土不二」的法則。 　　讀到作者在從事有機稽核員工作之前，她所經歷的「雞蛋工廠」情景，讓我不覺想到，大約十年前，我也曾在台灣南部親身經歷過，和書中描述的情景一模一樣，甚至猶有過之──每隻雞在非常狹窄的空間，只能站起和蹲下，終其一生都無法轉身，前面吃配好的完全飼料（加抗生素、荷爾蒙等），後面下蛋

，每天就是吃飼料和生蛋。 　　記得我那時還問了老闆：「這麼多雞下完蛋，之後會怎麼處理？」他得意的回答說：「這些雞如果生蛋到最後，不能再生的時候，還有撇步可以處理。只要拔毛斷食一段時間，又能夠再生出一些蛋，最後由別的商家便宜收購，至於是送去做雞精，還是做其他用途就不知道了。」 　　唉，人類真的很殘忍。這些雞終其一生可能很憤怒，也很憂鬱，這樣的雞很不健康，所以就持續的在飼料內添加抗生素等化學藥物，這樣的蛋，我們敢吃嗎？在參觀蛋場之後，有很長的時間，我沒有再吃蛋。 　　水野小姐於一九九五年從美國IOIA的有機稽核員講習會結業，九七年設立了JOIA（日本有機稽核員協會）。台灣柑仔店股份有限公司剛好就在

九七年十月設立，柑仔店第一家有機健康超市於九八年開始營業，我和當時的新竹市蔡市長皆應邀擔任貴賓參加剪綵。 　　十多年前的台灣，對於有機、環保的觀念，仍比日本落後許多，所以那時候柑仔店經營得相當辛苦，有機觀念和有機農產品與一般慣行農產品的差異性，對許多台灣人來說，仍然不是很清楚，願意花費較多的錢購買有機產品的人還是很少。 　　大約在七年前，柑仔店當時的董事長張淑貞女士和總經理黃仁棟先生來找我，希望我能承接該公司，也讓我嚇一跳。後來得知他們一直堅持有機理念，長期下來虧損嚴重，財務已不堪負荷，於是我的內人鳳翔鼓勵我接下柑仔店公司。就像水野葉子書中所說，有機稽核是「愛的稽核」，我也認為有機事業是愛的事

業，更是愛的志業──不計盈虧，「選擇有機就是守護環境的活動」。對於水野葉子小姐我是由衷的尊敬，她是有機的先驅，更是大地的守護者。 　　在我接下柑仔店的六、七年當中，經常應邀到許多場合演講，很多消費者都非常感謝柑仔店提供這麼溫暖的環境和安全的食物，讓他們可以安心購買（因為他們知道柑仔店仍處於虧損狀態），而每次我都會說：「你們不需要感謝我，真正需要感謝的是在高山、海邊，堅持守護這片土地，堅持有機種植的農友們。」 柑仔店有機健康超市陳德倫董事長 導讀 有機會更好 　　這本書的讀者，大概有許多是四、五年級的朋友。大家應該都還記得一個故事。主人向客人說：「下雨天，留客天，天留我不留！」客人機靈地改成「天

留我不？留！」一個標點符號，改變了整句話的意思。 　　幾年前，許多人一起討論台灣有機日的標語，我就想到「有機會更好」一詞。後來還印在我們宜蘭大學有機產業發展中心的環保購物袋上，做為有機相關活動的宣傳用紀念品。 　　「有機會更好」是一個雙關語：如果你願意貢獻心力，讓自己成為有機消費者或生產者，我們相信，因為有你的參與，「有機，會更好！」同時，你必定也「有機會，更好！」 　　美味又健康  兩者可得兼 　　《吃真正的好食物》這本書，由一位熱愛美食的媽媽撰寫。當我讀到作者對女兒說：「因為最喜歡的鮮奶油而變胖，我不在乎，但我不想吃冒牌的奶油變胖。」我忍不住哈哈大笑。這是一個多麼風趣的人，過著一種自由卻健

康的生活。我想起兒子常說：「奇怪，為什麼健康的東西都不好吃？」其實他想說的是，為什麼好吃的東西都不健康，以至於媽媽要碎碎唸，叫他少吃。 　　這本書提醒我們，「吃」可以使人滿足，但在吃之外，應該要加上「用心選擇」。所以我想告訴兒子，不是健康的東西不好吃，而是要花心思去買「好吃」又「健康」的東西！如果不知道怎麼選，讀這本書就對了。 　　驗證像考試  期待都及格 　　身為老師的我，每次出考題時，都希望同學個個考高分。但又怕他們蒙混過關，忍不住還是要出點逼學生認真讀書的難題。但試題的難與易之間，頗難拿捏，有時卻成了同學埋怨的對象。 　　作者水野葉子女士不只是希望獲得安全健康食物的婦女，她也是一位資深的

有機稽核員，更創立了評價食品履歷的驗證機構「一葉地球」。稽核員的角色，就是要檢查生產者是否按照規定生產，是否有需要改進甚至警告的地方。但我從水野女士身上，發現她不但擁有一顆「為父的心」，也擁有「為母的心」。父親扮演的角色，多是監督、指導；但她也像媽媽一樣，對生產者充滿了關心與鼓勵。這種為父、為母的心，使她不但「盡力」、也「盡心」地執行有機及食品履歷驗證。她的做法，也給身為老師的我上了一課！ 　　因為她實際執行過有機驗證的稽核工作，她清楚地描述了稽核的過程與驗證的意義。台灣有機農業經過多年的努力，相關的規範及管理作業其實與日本及先進國家都大同小異，值得國人信賴。我們比其他國家更好的是，消費者可以

直接到有機農場整合系統（organic.niu.edu.tw/farm）上查詢驗證合格的農場。這個網站由宜蘭大學維護管理，所有的資料都是由驗證機關輸入，因此資料都是最新且正確的。 　　付諸行動　立即享受 　　這本書也提醒我們，有機農業最重要的貢獻不只是食品安全，它也肩負了「環境保護」的重要功能。當我們都知道有機農業的好處之後，下一步就是付諸行動了。令多數人躊躇不前的，主要是有機產品的價格。 　　多年前我曾經閱讀過一本德國的博士論文，該論文發現，有機農產品消費者在食品支出方面，比非有機消費者還少。主要原因是有機消費者多購買原材料自己烹調，並且較少外食。 　　人們的消費行為其實常受習慣左右。與平常

一、二十元的蔬菜相比，一把四十元的有機蔬菜常令人買不下去，但若有人鼓吹，買健康食品、功能性食品，或甚至不必要的藥物，一花就是幾千元毫不手軟。 　　如果我們常常提醒自己，或說服自己，有機產品減少的健康風險、身心負擔，以及環境危害，值得我花這些錢，就不至於看到標價就退縮了。而且，慢慢養成習慣，從久久買一包有機蔬菜，到每次購物都買一包，就能慢慢適應有機價格，也就慢慢接受並享受有機產品，甚而養成習慣了。 　　我常說從○到一很困難（從完全不買，到全部買有機），但從○到○．一其實很容易，從○．一到○．二也不難。購買有機產品絕不奢侈，更不會使人傾家蕩產，卻可以讓我們吃得好又吃得健康。 　　有機可尋  近在咫

尺 　　以前買有機產品要費點工夫去尋找，或專程到有機商店，但現在幾乎到處可以買得到了。除了上述有機農場整合系統可以查到有機農場之外，目前許多超市都有農委會輔導設立的有機專櫃。這些超市必須遵循農委會的規定，因此有機專櫃只能讓有機產品上架，以前超市有機架上什麼東西都賣的時代已經過去，消費者只要認定「有機農產品專櫃~行政院農業委員會關心您」之字樣Ⅰ，就可以很容易找到有機產品。 　　網路上也很容易買到有機農產品，最想老黃賣瓜自賣自誇的網站，就是由農糧署補助、由宜蘭大學所設置維護的有機商城(eshop.organic.org.tw）及有機農夫市集（market.organic.org.tw）兩個網站。前

者是由一百三十幾家有機農場自設的電子商店所組成，後者則是提供有機農場隨時刊登其當季產品。這兩個網站都是由驗證合格的農場直接經營或販售有機農產品，消費者可以直接與農友聯繫，享受最新鮮的產品、最有保障的服務。 　　年過半百之後，發現自己常常回屏東老家。不只是看看親愛的媽媽及兄弟姊妹，也經常參加小學、中學的同學會。 　　這幾年，從國外返鄉探親的同學越來越多，有朋自遠方來，接待得不亦樂乎！顯然，我們都到了鮭魚返鄉的年紀。而中年朋友，談論最多的是兒女的狀況、自己的健康，但也發現話題越來越朝向回歸土地。有人買地準備退休，有人租地當起假日農夫，有人返鄉陪爸媽下田。還有人週末像趕集似地，非到有機農夫市集買點什

麼不可。 　　當我們辛苦工作、事業有成之後，驀然回首，發現我們的人生錯過了許多東西，也發現台灣的經濟發展需要注入新的思維。因此，我們開始關心台灣的環境，開始想親近泥土，開始想過不一樣的人生。 　　有機，是我們大家共同的夢想，也是樂意「遼」下去的志業。也許會半途而廢，也許會一事無成，更怕會「荒草」碧連天。但是，吃得健康、種得安全，是我們的願望。 黃璋如宜蘭大學應用經濟與管理學系教授兼有機產業發展中心主任德國柏林科技大學農業經濟博士 「有機稽核員」的工作內容是什麼？我最主要的工作之一是「有機稽核員」。有機稽核員的工作，就是稽核農產品或以農作為原料製作的食品，是否有誠實依據「有機的基準」製作。本書

中將會詳細說明有機驗證基準和稽核內容。而我打從心底肯定的食品代表，就是「有機食品」。並不是因為我是有機稽核員才這麼說。應該要倒過來想，正是因為我發自內心認同「有機食品」，希望將它推廣給世人，所以才會從事這個工作。另外，在工作之餘，我也領悟到如何「選擇守護身體和地球的食品」。我希望能在這本書中傳達給大家。書中介紹的未必都是「有機食品」，不過，若是各位讀完之後，能對「有機」產生一點概念，就是我最大的榮幸。「雞蛋工廠」的景象令人心寒母親的夢想就是培養我成為鋼琴家或是學校老師。我順從母親的心願到美國留學，有一段時間我努力往語言教師之路前進，但是經過了重重迂迴轉折，現在我致力於向世人推廣守護人類和地球的

「食物」，而這其中包括了有機食品。回首過去，我投入餐飲相關工作的轉捩點之一，應該是二十五年前在美國參觀生產雞蛋的養雞場。我看到的養雞場，真是名副其實的「雞蛋血汗工廠」。倉庫形式的工廠從早到晚都開著燈，堆成兩三層高的雞籠，一排一排地延伸到走道盡頭。每個雞籠大小僅能容一隻雞勉強進入。為了防止雞隻壓力太大而啄傷彼此，牠們的雞喙都被燒斷，眼中充滿血絲……就是這樣一個幾萬隻雞無法動彈、啼叫聲不斷的養雞場。明明是個飼養生物的場所，但是在那個地方完全感受不到「生命」的溫度，我只記得難以形容的冰冷空氣讓我冷到骨子裡。不論怎麼解釋，我都無法說服自己那些雞隻看起來很快樂──而我不認為這樣不快樂的母雞，所生的蛋會帶

著快樂的能量。同時，吃下這些雞蛋的人類，會不會也接受了它的不快樂能量呢？我本能地這麼想，當時也強烈地意識到，如果我想吃蛋的話，一定要盡可能選擇在快樂環境中生長的雞所生的蛋。看起來一樣的「雞蛋」其實內有玄機……參觀過血汗養雞場之後的三個月，我完全提不起胃口吃蛋。有一位朋友見我這樣，告訴我有一家養雞場，是在接近自然的環境下養雞。我馬上循址去參觀，看到那裡放養的雞可以隨心所欲行動，不是在廣大的農場亂跑，就是悠閒地鬆開羽毛休息。每隻雞都色澤光亮，眼睛也炯炯有神。農場裡陽光充足，吹著舒適的清風。雞隻想生蛋的時候，便坐在角落擺的木箱自然地生蛋。我看到這個景象，感動地想：「這些雞多麼快樂啊！」但同時，腦海中

也浮現之前看到「雞蛋工廠」裡那些雞的模樣。兩者的不同，大大衝擊著我。「店裡賣的蛋看起來都一樣，但是生產過程卻是天壤之別……」這時候我終於切實地感受到，以前不知所以然地買蛋，在無意識間吃下肚的可怕。現在商店裡也陳列了許多種類的蛋，不僅是價格高低不一，包裝標示也林林總總，像是「配合艾草成分」、「添加維生素E」等。但是包裝上幾乎都沒有說明生蛋的母雞住在什麼樣的雞舍，又是如何養育出來的。如果我再問你一次：選蛋的時候，要依據什麼標準？相信很多人都會答不出來吧。