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料理清淡又入味撇步大收錄

為了解決中和福朋喜來登的問題，作者林勃攸、楊桃文化 這樣論述：

【清淡料理百吃不膩】 　　油炸或大火快炒的烹調方式雖然讓料理好吃，但常常會不小心攝取過多油脂，吃起來不僅不健康，也很油膩。 　　現代人重視養生，飲食也越來越講究，不同於以往只吃精緻的美食，更喜歡選擇天然的食材，以及如何吃出料理的原味，除了吃飽也要吃得巧。 　　想品嚐食材的原味、吃得清爽，並不一定代表料理吃起來一定要清淡無味，或是只能單一吃食材或是蔬食，除了生菜沙拉外，其實只要利用簡單的水煮、蒸、燉、烤或用少量油煎的烹調方式，以清爽的調味料取代重口味的調味，肉類、海鮮一樣好吃，少油多了健康，不但不影響風味，更多了清新爽口的感覺。 　　本書共分為四大篇： 　　清爽無負擔 ~ 水煮篇：雲南大薄片、鹽

水雞、蒜味蚵仔…等。　　方便無油煙 ~ 蒸煮篇：清蒸鱸魚、檸檬蒸黃魚、蒜蓉蒸蝦…等。　　簡單不油膩 ~ 燉煮篇：冬瓜燉鱸魚、水梨枸杞燉排骨、乳香燉南瓜…等。　　少油更美味 ~ 蒸烤篇：檸汁煎雞排、芝麻煎鮮蝦、鹽烤鯖魚…等。 作者簡介 林勃攸老師 　　帶著一抹靦腆笑容、和藹可親的林勃攸老師，對法式、美式料理最拿手；從小對「吃」就充滿興趣，讓原本讀商科的他，決定出走投入烹飪這行，更曾遠赴法國學習道地的鄉村法國菜，「挑剔」是他永遠堅持的烹飪原則。 　　曾任亞都麗緻大飯店巴賽麗廳副主廚、西華大飯店B-ONE副主廚、台北喜來登大飯店12廚副主廚、中和福朋喜來登大飯店西餐廳主廚、嘉義縣名都渡假大飯店西餐廳

主廚、新竹煙波大飯店西餐廳主廚等職。 　　現為明道大學餐旅管理系助理教授。

中和福朋喜來登進入發燒排行的影片

結婚新人對辦桌婚宴滿意度之研究

為了解決中和福朋喜來登的問題，作者鄧惠婷 這樣論述：

本研究在探討結婚新人對辦桌婚宴的滿意度，採問卷調查的方式以五年內曾經舉辦辦桌婚宴的新人為研究對象，採便利取樣方式於民國97年6月～100年12月發放問卷，回收349份問卷，有效問卷共有327份。研究結果顯示：一、結婚新人對辦桌婚宴的滿意度，以產品構面最滿意，其次為價格構面，其後依序為服務、衛生、氣氛，最不滿意則為設備構面。二、舉辦婚宴時的新人背景資料對婚宴滿意度的顯著差異情形如下：（一）性別在「產品滿意度」、「服務滿意度」、「設備滿意度」、「衛生滿意度」、「氣氛滿意度」與「價格滿意度」上皆有顯著差異，且男性的滿意度皆大於女性的滿意度。（二）年齡對「設備滿意度」與「衛生滿意度」有顯著差異。（三

）居住地僅對「價格滿意度」有顯著差異。（四）教育程度對「產品構面」、「服務構面」、「設備構面」、「衛生構面」與「氣氛構面」有顯著差異。（五）職業類別對「產品構面」、「衛生構面」與「價格構面」有顯著差異。（六）社經地位對「衛生構面」有顯著差異且高社經地位者的滿意度最高。（七）婚宴舉辦地區對「設備構面」、「氣氛構面」與「價格構面」皆有顯著差異。（八）宴客桌數與每桌價位對「產品構面」、「設備構面」、「衛生構面」、「氣氛構面」與「價格構面」之滿意度皆有顯著差異。