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台灣民眾對保健食品的認知、態度及使用行為之研究

為了解決twice芝麻球的問題，作者黃美樺 這樣論述：

台灣民眾已逐漸將保健食品作為日常生活中預防疾病、促進與維持健康的方法之一，促使保健食品產業的發展與研究。然而，大多數的文獻著重於分析影響民眾使用保健食品的因子，目前尚無研究調查民眾對保健食品的認知程度與態度，尤其針對護肝保健食品使用後對健康的影響之探討。本研究利用問卷訪視的方式，首度進行國人對保健食品的認知、態度及使用行為調查，並以不同護肝保健食品為對象，了解民眾使用護肝保健食品後對健康狀況的影響。問卷設計經過專家內容效度 (content validity index, CVI)與再測信度 (test-retest reliability)檢定後，以隨意取樣 (purposively sa

mpling)方式調查不同群體，包括社區、基層診所與保健食品直銷販售人員。受訪者需填答基本資料、個人健康狀況、工作情形、保健食品及護肝保健食品使用狀況，共回收有效問卷1024份 (有效回收率93.7%）進行統計分析。結果得知約八成受訪者 (N=822)曾經或正在使用保健食品，其使用保健食品主要的原因，依序為「自己覺得需要」、「親友推薦」及「專業人員建議」。其使用的目的依序為「增加免疫力」、「補充不足的營養素」及「增強體力」。以複迴歸邏輯式分析影響民眾保健食品使用的相關因子，結果得知保健食品直銷商會員使用保健食品 (OR=9.4, p<0.001)與護肝保健食品 (OR=11.1, p&l

t;0.001)之機率均高於非會員。外省籍民眾 (OR=2.2, p=0.032)使用保健食品機會也高於閩南籍民眾。對一般保健食品態度愈正向者，其使用保健食品與護肝保健食品的機率亦愈高，但對保健食品知識愈高者，其對保健食品態度反而較差。另外，探討護肝保健食品對健康效益之影響方面，使用者認為護肝保健食品在「體力不足」、「免疫力不佳」及「常疲倦」的症狀有改善的比例較高。於問卷之護肝保健食品種類中，以「大蒜萃取物」為症狀改善比例較高的產品；若考慮累積性攝取指標，將使用護肝保健食品的頻率及持續使用的年數與症狀改善得分做相關性分析，發現五味子芝麻錠產品(r=0.8, p<0.001)、蜆精/錠產品

(r=0.4, p=0.004)及磷脂類產品(r=0.3, p=0.004)使用年數越長，對於症狀改善效果越明顯。因此，本研究結論顯示民眾對保健食品態度愈正面，其使用保健食品或護肝保健食品之比例亦愈高，大蒜萃取物、五味子芝麻錠、蜆精或蜆錠及磷脂類產品為使用護肝保健食品的受訪者認為對症狀改善較為顯著的護肝保健食品。

五味子和芝麻萃取混合物抗氧化及護肝作用之研究

為了解決twice芝麻球的問題，作者曾祐德 這樣論述：

五味子及芝麻被發現對於四氯化碳（CCl4）所誘發肝損傷之老鼠具有保護的作用。本研究擬探討五味子與芝麻混合物之抗氧化力及抗發炎的效果，另外以人體試驗探討護肝之功能，並測定對人體抗氧化能力與抗氧化酵素活性之影響。 人體試驗共計40位肝指數偏高（GOT或GPT介於40~100U/L）之健康受試者全程參與，採隨機、雙盲、安慰劑組對照進行。本試驗將受試者分為兩組，一組服用五味子與芝麻之混合物，另一組則服用安慰劑，試驗前的一個月為run in period，試驗期為五個月，試驗期後的一個月為follow up period。受試者每天服用兩次的試驗樣品或安慰劑，每次服用兩錠，一次為午餐飯前，一次則

為晚餐飯後。試驗前後進行體位測量，每個月採集血液檢體，並於試驗之起始，及第三、五個月進行腹部超音波檢測。 結果顯示，連續服用五味子及芝麻混合物五個月後，可以顯著降低血漿glutamate oxaloacetate transaminase（GOT）及glutamatepyruvate transaminase（GPT），延長血漿中低密度脂蛋白（lowdensity lipoprotein；LDL）氧化延遲時間，提昇受試者體內總抗氧化能力和降低脂質過氧化反應，並顯著提高紅血球中glutathioneperoxidase（GSH Px）及glutathione reductase（GSH Rd）

之抗氧化酵素活性。