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HACCP 文件產生器與紀錄電子化系統建立--以七類別 HACCP 計畫書範本為例

為了解決sym大羊的問題，作者余宗翰 這樣論述：

本研究主要目的是協助中小企業，根據HACCP 十二步驟流程，產生電子化表單與電子檔，並建立 CCP 監控紀錄，此一系統主要分為兩大部分 : 可線上產生 HACCP 計畫書各電子表單，和 CCP 監控紀錄、並根據紀錄統計產生折線圖。在電腦上的程式開發使用 JAVA 為開發語言，JAVA 能協助快速且簡便的開發所需的應用程式。以JSP 網頁程式語言開發動態電子表單，配合 MySQL 資料庫系統建立動態網站，來進行資料的新增、修改、查詢、刪除等作業，在同一平台上，可以開發不同業別 HACCP 計畫書，在處理重複和共享的各表單資料時，能有效提升其效率和效能。HACCP 計畫書各電子表單，資料可以

重複使用和共享，像是根據相關業別的「危害分析工作表」，查詢帶入相關危害，可以進行「複製」 HACCP 計畫書功能 可以快速產生新 HACCP 計畫書、「協同作業」功能可讓食安管制小組人員線上協同作業，CCP 判斷表也根據需求，彈性選擇三個問題還是四個問題的判定表，各表單還可以將資料匯出電子檔案，可做檔案分享跟分析報告，加上整合 CCP 監控紀錄電子化，可以線上監測 CCP ，並儲存紀錄，產生折線圖，提供統計分析。透過本系統，能協助食品法規持續擴增需建置 HACCP業別問題，由於是參照食藥署的食品安全管制系統自主管理表單所建立，對食安管制小組成員降低學習時間，只要有網路和瀏覽器設備，都可以線上完

成HACCP 各表單作業。透過本系統可以減少不必要的紙本記錄，並使資料容易保存及查詢。關鍵詞：HACCP 文件產生器、CCP 監控紀錄、HACCP 計劃書範本、食品業、線上系統。