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鳳梨果肉及其廢棄物之生理活性探討

為了解決soft99除油膜使用的問題，作者黃薺緯 這樣論述：

現今大眾希望透過飲食來保持健康。研究發現植物含豐富植化素，有抗氧化及提高新陳代謝能力。鳳梨是台灣常見的經濟作物，全年皆可生產，其果肉可直接食用或做其他加工，如: 鳳梨酥、罐頭、蜜餞等。鳳梨富含營養成分，除了礦物質，還有維生素及膳食纖維，研究指出鳳梨中豐富的鳳梨酵素可用於治療骨關節炎、降低外科手術後的腫脹和發炎反應。鳳梨不被食用的果皮與莖部在處理上是一大工程，以往作為飼料或肥料，並無更有效利用，實屬可惜，因此尋找再利用的價值為主要研究方向。神經醯胺 (Ceramide)為細胞膜結構的主要成分，在皮膚角質層的屏障保護與保水能力扮演著重要角色。神經醯胺存在於許多天然植物中，如小麥、大米、玉米、馬鈴

薯、大豆和魔芋等。本研究使用土鳳梨、金鑽鳳梨與蜜寶鳳梨等常見鳳梨品種之果肉、果皮與莖部進行乙醇、甲醇與冷水萃取，評估萃取物是否具有抗氧化與抗發炎能力，並萃取出神經醯胺，投予以UVB照射之纖維母細胞，評估是否有修復光損傷能力。鳳梨莖部酵素有較高的活性，其中以蜜寶鳳梨莖部酵素活性最高，有247.27 (U/mg)，其次為金鑽鳳梨莖部，酵素活性為161.45 (U/mg)，最後為土鳳梨莖部，活性為102.13 (U/mg)，三者具顯著性差異。抗氧化部分結果從EC50可知，在清除ABTS+自由基能力以鳳梨莖部水萃取物為最佳，EC50值分別為土鳳梨 (0.97 mg/mL)、蜜寶鳳梨 (1.14 mg/

mL) 及金鑽鳳梨 (1.32 mg/mL)，而類黃酮測定中，顯示含量最高三者亦為鳳梨莖部冷水萃取物，分別為土鳳梨 (18.64 g/mg)、蜜寶鳳梨 (23.47g/mg) 及金鑽鳳梨 (17.26 g/mg)。還原力測定結果顯示，以金鑽鳳梨莖部甲醇萃取物最好，其EC50值為1.70 mg/mL。清除DPPH自由基測定中，三種鳳梨莖部甲醇萃取物之清除率較佳，與標準品BHA無顯著性差異，而總酚類化合物分析結果顯示蜜寶鳳梨莖部甲醇萃取物含量為25.68 (g/mg)、土鳳梨莖部甲醇萃取物為29.17 (g/mg)、金鑽鳳梨莖部甲醇萃取物為 30.40 (g/mg)。鳳梨萃取物有良好

的抗氧化能力，其莖部較果皮與果肉有較好的抗氧化能力。土鳳梨莖部水萃物之NO生成量顯著低於以LPS誘導發炎的負控制組，乙醇與甲醇萃取物之NO生成量在2000 g/mL下顯著低於負控制組，顯示土鳳梨以莖部降低NO生成效果較佳。金鑽鳳梨莖部水萃物在濃度1000 g/mL與2000 g/mL顯著低於負控制組，其乙醇與甲醇萃取物之NO生成量亦在2000 g/mL顯著低於負控制組。蜜寶鳳莖部乙醇與甲醇萃取物之NO生成量亦在1000 g/mL與2000 g/mL濃度下顯著低於負控制組。在細胞激素比值部分，三種鳳梨莖部水萃物比值顯著降低，金鑽鳳梨莖部之乙醇萃取物則在濃度500與1000 g/mL

下比值顯著低於負控制組。總體來說，鳳梨莖部萃取物可抑制促發炎細胞激素的生成，降低細胞激素比值，細胞傾向抗發炎反應，其冷水萃取物效果較乙醇與甲醇萃取方法佳，其中又以土鳳梨效果佳，於低濃度即可抑制NO生成及降低細胞激素比值。本研究萃取鳳梨神經醯胺方法為鳳梨凍乾粉末以乙醇萃取，接著再分離出石油醚層，收集其石油醚層後以分液收集器進行矽膠管柱層析分離，沖提液為石油醚與乙酸乙酯 (v/v=7：3)，所得之萃取物置於-20℃環境下沉澱，並收集白色沉澱物。高效液相層析儀進行定量分析後結果顯示土鳳梨果皮萃取量顯著高於所有組別，萃取量為1.55 ppm。其餘組別間無顯著性差異。Hs68 纖維母細胞經照射UVB後細

胞存活率會隨著劑量提高而下降，照射劑量91.2 mJ/cm2細胞存活率為83.65%，當照射劑量達114 mJ/cm2時，細胞存活率低於80%，為74.51%。Hs68 纖維母細胞經照射 91.2 mJ/cm2 UVB 後加入鳳梨神經醯胺萃取物，在 0.625 g/mL 濃度下，細胞存活率有90.59%，且細胞存活率隨著萃取物濃度提高而增加，在濃度 10 g/mL 下，細胞存活率有97.57%，顯著高於負控制組 (83.65%) 與低劑量0.625 g/mL 組別。由此得知萃取物可對被UVB照射而受傷的纖維母細胞有促進增生的現象。整體來說，鳳梨莖部有較高的酵素活性。鳳梨萃取物有良好的抗

氧化能力，尤其以莖部比果皮與果肉有較好的效果。鳳梨莖部萃取物可抑制促發炎細胞激素的生成，並降低細胞激素比值，其冷水萃取物效果較乙醇與甲醇萃取方法佳，其中又以土鳳梨水萃物效果較佳，於低濃度下即可抑制NO生成及降低細胞激素比值。鳳梨凍乾粉末以乙醇及石油醚萃取並以矽膠管柱層析分離出鳳梨神經醯胺。土鳳梨果皮萃取量顯著高於其餘萃取物，且可促進被UVB照射而受傷的纖維母細胞增生。

通過優化式非溶劑誘導及快速蒸汽誘導相分離法研究高性能分離膜的綠色製程

為了解決soft99除油膜使用的問題，作者何兆全 這樣論述：

本研究用濕式相轉換法由聚醚碸(PES)/聚乙烯吡咯烷酮(PVP)/γ-丁內酯(GBL)/水製備交穿型多孔薄膜，添加水的研究，膜皆非對稱結構，上表面為緊緻皮層，皮層下為雙連續層，孔隙由小而大，接著是巨孔結構; 隨著水的添加，上表面孔洞數量逐漸增加，膜之純水通量提升，結構中巨孔向下延伸至底部，添加水1.5 phr時，巨孔尺寸大幅縮小型態為孔洞互穿雙連續結構，孔隙度約為77~80 %；上表面接觸角不隨水添加而下降接近74~80。拉伸強度隨水添加量，呈先降後升趨勢。膜用BSA過濾時移除率在70~98%。添加不同分子量PVP(K15及K30)研究，膜皆非對稱結構，K15比例提升，上表面孔洞的數量及

尺寸先升後降，內部結構K5P8時胞孔結構出現，K0P13胞孔佔膜大部分區域，各膜孔隙度約為79%;上表面接觸角約為73%，拉伸強度隨K15提升呈先降後升。純水通量隨K15量增高通量先升後降。膜用Blue dextran過濾時移除率在97-99%範圍。曝氣時間的研究，膜皆非對稱結構，曝氣時間的增加，上表面孔洞數量及尺寸逐漸增加，結構中巨孔呈縮小趨勢，膜孔隙度為77~78%，上表面接觸角在曝氣3/5/8秒時，介於70~74，過度曝氣表面會開出微米孔洞，接觸角為0。膜拉伸強度落在5.1~5.9 N/mm2。純水通量隨著曝氣時間增長呈上升趨勢。膜作Blue dextran過濾時移除率在97~98

%範圍。通過快速蒸汽誘導相分離(FVIPS)製備用於直接接觸式膜蒸餾(DCMD)脫鹽高度多孔聚偏二氟乙烯(PVDF)疏水對稱平板膜。製膜液由PVDF/磷酸三乙酯(TEP)/水及甘油成分組成，研究聚合物溶解溫度、沉澱槽溫度、甘油添加量及曝氣時間的影響。DCMD通過水循環通量和脫鹽實驗評估膜的滲透性和分離效能。不添加甘油時經過15秒的蒸汽誘導，膜的上表面從不曝氣的緻密光滑變為多孔和粗糙，膜橫截面均保持對稱的雙連續結構。更長蒸汽誘導時間的膜表現出更高的孔隙率，接觸角，厚度和純水通量，拉伸強度小幅度下降。孔徑大小與蒸汽誘導時間的增加無關。 添加甘油會減少開孔所需之曝氣時間及平均孔徑減小。孔隙率，接觸角

，厚度隨著曝氣時間的增加而增加。拉伸強度相反。使用去離子水和鹽水在DCMD測試各種製備疏水膜的性能。 3.5％ 鹽水溶液，0.7 L/min循環流量和35 oC的溫差進行操作時，孔徑0.2/0.5/0.6 µm的膜其滲透通量分別為7.87/12.25/14.66 LMH。孔徑0.22和0.45 µm市售膜，通量分別為9.63和10.99 LMH。所有測試膜的脫鹽率均達到約100％。長時間72小時測試，溫度差為35°C，鹽溶液3.5%，顯示截留率高達99.3％且滲透通量在5小時後達到平穩狀態，表明在進料過程中幾乎沒有潤濕現象。