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義式咖啡機技能檢定之設計與可行性探討

為了解決sca證照分類的問題，作者劉佳芬 這樣論述：

在第三波咖啡浪潮之下，不只是咖啡業者與吧檯人員本身對於專業技術的追求，消費者也對吧檯人員的專業程度越來越重視，而能證明其具有相關之技術能力與水準的認證就相當重要。因本校之觀光系有開設義式咖啡機課程，並有配合的實習咖啡店，為檢測實習生義式咖啡機技能，故設計相關之考核標準與流程。本研究透過文獻蒐集與整理，設計『義式咖啡機技能檢定』等相關檢定流程與標準，透過不斷的實際測試與修改，訂定出初版的檢定規則與規章和評分表，再經由半結構式的深度訪談，獲得相關的想法與建議，最後藉由訪談逐字稿撰寫、資料分類與編碼，探討『義式咖啡機技能檢定』之適用性，並歸納出後續之修改重點與方向。透過內容分析法，得到其後續修改方

向為：一、在操作方面，需請業界專家進行檢測，以符合實際營運之現場情況。二、在檢定內容方面，除操作技能之評定，需增加其他基本技能之考核，使其能達到全面性的評定。三、在評分標準方面，須將量化之項目範圍縮小，成品品質等相關項目需增加輔助項目。