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單核球增多性李斯特菌於苜蓿芽之預測生長模型及其食品安全風險評估

為了解決k6美規台規差異的問題，作者林佳萱 這樣論述：

單核球增多性李斯特菌 (Listeria monocytogenes) 為一種耐低溫 (2-4℃)、 高鹽濃度、低 pH 值的食源性病原菌，其特性可易於存在食品供應鏈中。近年生機飲食意識抬頭，生食性蔬菜的食品安全備受關注，該產品在食用前不須經過加熱烹煮及有效的清洗殺菌，若食品受到該菌污染，其致死率相較於其他食源性病原菌高，目前國外針對芽菜受該菌污染之預測生長模型及風險評估的研究缺乏，因此，本研究旨在探討生食性蔬菜-苜蓿芽受到單核球增多性李斯特菌菌株污染後，受污染之苜蓿芽於冷鏈階段中該病原菌之預測生長模型建立以及以此生長模型為基礎運用於食品安全風險評估中，以提供生食性蔬菜業者之食品風險管理建議

。本次研究使用 Baranyi modol 建立一級模型，Ratkowsky square-root model建立二級模型，最後利用 R2 、偏差因子 (Bias factor, Bf)、精度因子 (Accuracy factor, Af) 進行模型驗證。接著在風險評估中，模擬加工區的交叉污染實驗，計算接種後之苜蓿芽污染食品接觸面 (手套、RO 水、塑膠瀝網) 以及接續污染未接種苜蓿芽之轉移率，另收集風險評估中該菌之污染率、初始菌數文獻數據以及個案廠商之產品加工、儲存及運輸端之溫度時間，以利帶入風險評估中。結果顯示，二級模型的特定最大生長速率及遲滯時間的 R2 值皆大於 0.92，內部驗證的

特定最大生長速率及遲滯時間之觀察值與預測值的R2 分別大於 0.95 及 0.92，Bf 值為 1.00落在 Good model 範圍，外部驗證的變動溫度試驗，Bf 值為1.02落在Good model範圍中，Af 值為 1.05，表示本次實驗所建立之二級模型具有良好可信度與精確度; 交叉污染實驗，污染之苜蓿芽轉移至手套、RO 水、塑膠瀝網之轉移率分別為 12.77%、1.83%、0.73%，食品接觸面再轉移至未接種苜蓿芽分別為 31.31 %、63.34%、59.85%，受污染之食品接觸面 RO 水轉移至未受污染之苜蓿芽之轉移率與受污染之食品接觸面手套有顯著性差異; 定量微生物風險評

估模型的最終運輸端單核球增多性李斯特菌於苜蓿芽中暴露量之模擬預估值為 2.56 log CFU/g，最終運輸端每批次可檢測出每包裝苜蓿芽中含有單核球增多性李斯特菌超過100 CFU/g菌數的機率為 2.51× 10-3，表示 1000 包中約有 2包被檢測到不符合法規之單核球增多性李斯特菌陰性標準。情境分析比較中，同時降低運輸溫度以及初始菌數可將風險降至最低，其風險值為 5.24 × 10-4，表示 10000 包中約有 5 包被檢測到不符合法規之單核球增多性李斯特菌陰性標準。綜合上述，本研究建立之預測微生物模型公式可提供芽菜加工業者使用，並可有效預測該菌於苜蓿芽之生長情形，應用於風險評估中，

協助達到食品安全管理之目的。

妨害性自主罪與積極同意模式之探討

為了解決k6美規台規差異的問題，作者余翔愛 這樣論述：

蓋性侵害犯罪較其他刑法中之犯罪而言，具有受害者多為女性以及被害人承受社會非難之壓力的特徵性，本論文係由將性侵害犯罪視為父權體制存在象徵之女性主義角度所提出的「積極同意模式」，探討妨害性自主罪章中之他人意願，出於筆者能力與篇幅的限制，乃以強制性交罪中他人意願的探討與分析作為論述問題之中心、以女性為研究對象、以實體法為主、並以性交行為之問題為主要論述，思考我國刑法第221條違背意願性交罪之立法是否妥適，是否有適用積極同意模式之可能。隨著女性主義浪潮興起、婦女運動蓬勃，深受美國女性主義影響之我國女性主義法學對現行法律中造成性別不平等的現象提出了批評和改革方向。從而，本文將聚焦於女性主義對於性侵害議

題的論述，包括從性的角度如何看待權力關係，以及女性主義興起的運動所帶來的性侵害法律改革。然而即使妨害性自主罪章歷經1999年修正成違背意願模式，現實上仍因為強姦迷思的存在，造成約會強姦、熟識者強姦等激起民憤與論案例無法被刑法所處理，故而各國紛紛開始有是否要修正性自主罪章的聲音。女性主義對於妨害性自主之立法模式提出了強制模式、消極同意模式、積極同意模式、修正強制模式四種立法模式，比較法上，美國、加拿大、瑞典三國以及國際法庭對於積極同意模式的回應與修法歷程值得我們作為參考借鏡。本文之論述，乃先就我國、美國、加拿大以及瑞典各國中性侵害法制之個人意願發展歷程與現況與簡介，並參照各國之立法模式，引述國際

法庭等相關案例作為議題探討之基礎。而後就當事人意願之定位而為探究，以性自主權為出發點，其次以積極同意模式提倡之理由與所遇批判、衝突中，確立該罪之成立乃建諸於性自主權之侵犯而非暴力。並在確立妨害性自主罪章之中心，應為當事人為該性行為意願之欠缺之後，試圖尋求該意願認定之標準。最後，本文嘗試從刑法謙抑性此一至高原則探討與積極同意模式的衝突，而在立法論上則是希望以壓迫性自主的程度區別強制性交罪與違背意願性交罪，而非採取「積極同意模式」之立法，以期在社會與論撻伐的價值觀中為女性找到掙脫可能，並在維持刑法謙抑性原則中達到平衡。