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以北蟲草生產多醣體及其應用之探討

為了解決honda大羊350的問題，作者王建章 這樣論述：

中文摘要 本論文之研究分為兩個單元：第一單元探討培養液中碳氮濃度與比例、攪拌速率和通氣量對北蟲草液體發酵生產菌絲體與胞外多醣之影響;第二單元探討北蟲草發酵液與穀物比例於吸附程序中對菌絲體與胞外多醣增量之影響。 第一單元實驗結果顯示，培養液中碳氮濃度以葡萄糖80 g/L和酵母提取物 80 g/L之添加比例量為最佳，當培養到14天時，可獲得最高菌絲體濃度為44.0 g/L、胞外多醣濃度最大達2.256 g/L。在其他培養條件固定下，攪拌速率150 rpm時，液體發酵到第12天的胞外多醣濃度最高達1.180 g/L，在200 rpm時液體發酵到第8天的菌絲體濃度最高為20.96 g/L

。在其他培養條件之固定下，通氣量2 vvm時，液體發酵到第8天可獲得最高的菌絲體濃度20.63 g/L，到10天時的胞外多醣濃度最高達2.215 g/L。 第二單元是以食品用麥片以及農業用之米糠、麩皮為吸附載體，而北蟲草發酵液與穀物吸附載體比例為40%、50%、60% (v/w) 。穀物吸附載體經吸附含有菌絲體或未含有菌絲體之發酵液，實驗結果顯示，在菌絲體的增量上，不同穀物皆是以40% 為最佳的吸附比例，其中以食用麥片之23.87 mg/g為最佳，其次是農業用麩皮的 23.48 mg/g，最差是農業用米糠為23.08 mg/g。在胞外多醣的增量上，不同穀物皆以60% 為最佳的吸附比例，其

中以農業用麩皮的3.476 mg/g為最佳，其次是農業用米糠為1.572 mg/g，最差是食用麥片之0.424 mg/g。而在胞外多醣之生產率上，不同穀物皆是以60% 為最佳的吸附比例，而以農業用麩皮的0.579 mg/g/hr為最佳，其次是農業用米糠0.262 mg/g/hr，最差是食用麥片為之0.071 mg/g/hr。穀物吸附北蟲草發酵液可應用於保健食品及飼料生產。關鍵詞：北蟲草、胞外多醣、液體發酵、固體發酵、菌體量