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麥克手繪：空間設計快速表現研究（第2版）

為了解決glc規格表的問題，作者陳驥樂賈雨佳郭貝貝 這樣論述：

陳驥樂、賈雨佳、郭貝貝着的《麥克手繪（空間設計快速表現研究第2版）》是一本集大量精美手繪作品與詳細步驟講解於一身的、易於掌握和理解的手繪參考書。本書以「如何掌握設計思維快速表達方法」為重點，結合多年的教學及實踐經驗，系統化地整理、歸納出一套易於掌握且實用性強的學習方法。無論你是想要系統地掌握設計思維表達技法的設計相關專業的師生或設計師，還是僅僅對手繪表達感興趣的愛好者，本書都可以幫助你輕松掌握快速表達的方法。陳驥樂，湖南常德人。2006年畢業於西安美術學院環境藝術系，設計藝術學學士；2009年畢業於廣州美術學院建築環藝系，設計藝術學碩士。曾任職於GLC美國傑奧斯商業設計公司

，長沙麥克設計＆手繪培訓機構創立人，現任教於湖南師范大學美術學院建築環境藝術設計系。賈雨佳，湖南長沙人。2006年畢業於西安美術學院環境藝術系，設計藝術學學士；2009年畢業於廣州美術學院建築環藝系，設計藝術學碩士。現任教於長沙理工大學設計藝術學院環境藝術設計系。郭貝貝（注冊國家高級室內設計師），河南焦作人。2006年畢業於西安美術學院環境藝術系，設計藝術學學士；2014年畢業於西安美術學院建築環藝系，設計藝術學碩士。現任教於西安美術學院建築環境藝術系。

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無反式脂肪酸烘焙用起酥油之研製

為了解決glc規格表的問題，作者姚佳芸 這樣論述：

本研究探討混合四種市售植物油仿製市售烘焙用起酥油，以製作無反式脂肪酸烘焙用起酥油。本試驗分成三個部份：第一部分為選擇對照用市售烘焙起酥油，綜合考慮五種市售烘焙用起酥油在其產品生命週期五個代表溫度下 (10、20、25、30 及 35℃) 的固體脂含量變化及製成起酥條後的品評喜好性，選取一對照用起酥油。第二部分為無反式脂肪酸烘焙用起酥油最佳配方探討，混合硬棕油、椰子油、橄欖油及大豆油四種植物油進行起酥油製作，探討四種植物油混合比例對起酥油在各溫度下的固體脂含量、起酥油性質、與以起酥油製得的起酥條之物理性質及官能喜好性間的影響。並且以五個代表溫度下試驗起酥油與對照用起酥油兩者固體脂含量間的距離，

以及利用試驗起酥油製得起酥條之整體喜好性品評為反應變數，尋找與對照用起酥油性質相似之配方。結果顯示混合油中若含有硬棕油則可增加起酥油的固體脂含量，硬化起酥油則可使起酥油在五個代表溫度下的固體脂含量與對照用起酥油相近，且提高起酥油之酪化性及吸水性。硬棕油含量對起酥條的各品評喜好性參數影響較大，硬棕油含量過高或過低皆會使喜好性得分降低，故須搭配其他三種植物油以維持較高的喜好性得分。第三部分為最佳配方確認性試驗，結果顯示最佳配方之無反式脂肪酸烘焙用起酥油其五個代表溫度下的固體脂含量與對照用起酥油相近。而以最佳配方起酥油製得的起酥條則其整體喜好性落在預測值 95% 信賴區間內，且高於以對照用起酥油所製

得之起酥條。