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餐館業之策略規劃－以富鼎旺為例

為了解決force吃機油的問題，作者蔡汎傑 這樣論述：

摘 要台灣餐飲業因外食人口逐年增多，營業額逐年升高。以台灣13至64歲的人口來做為調查對象，發現早餐外食的比例為64.8%、超過1100萬人，午餐外食的比例更是高達79%、超過1370萬人。本研究藉由次級資料的蒐集、餐館業者的訪談，探討市場的現況和未來發展趨勢，並整合個案餐館業富鼎旺食品有限公司之經營團隊，運用腦力激盪法進行策略規劃，內容包括企業定位、內外在環境分析、企業生命週期分析、五力分析、競爭態勢分析、成功要因分析並擬定行動方案。本研究依據重要性與績效分析結果，產出知名度、開發新客源與行銷手法等三個關鍵成功因素，據以擬定富鼎旺未來之行銷策略行動方案，分別是節慶送禮和集點卡來提升銷售量。

為了確認可行性，本研究發放消費者問卷，從中得知集點卡方案較能提升購買意願。為了富鼎旺的未來發展，除了現有的溫馨服務和優良品質，富鼎旺還需掌握市場變化，並深入了解顧客需求才能讓富鼎旺在市場更具有競爭力。