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國立高雄餐旅大學 飲食文化暨餐飲創新研究所 吳美宜所指導 許勝凱的 應用魅力工學於法式甜點魅力要素之探討 （2021），提出dessert365評價關鍵因素是什麼，來自於法式甜點、魅力工學、評價構造法、甜點設計。

而第二篇論文國立嘉義大學 管理學院碩士在職專班 黃翠瑛所指導 楊塵的 甜點藝術化-果凍花蛋糕的藝術素養與數學素養 （2020），提出因為有 甜點、果凍花、藝術素養、數學素養的重點而找出了 dessert365評價的解答。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧：

除了dessert365評價，大家也想知道這些：

應用魅力工學於法式甜點魅力要素之探討

為了解決dessert365評價的問題，作者許勝凱 這樣論述：

法式甜點如同建築一樣都須經過精緻的設計過程，具備「多種元素、層層堆疊」的特色，另外，使用高品質及新鮮的在地原料並以創新的方式來呈現甜點，也是讓這種歷經數百年歷史的飲食文化歷久彌新的理由。法式甜點是符合愉悅、視覺、味覺的美食。對消費者而言，選購法式甜點的行為的意義可能包含了美食體驗、文化體驗、人際分享等，適合的口感及風味等因素。本研究以法式甜點為研究對象，先以評價構造法尋找出消費者對法式甜點的情感評價與具體外觀項目，研究結果找出「層次口感」、「外型吸睛有趣」、「節慶喜氣感」以及「天然健康」四個感性評價以及十三個具體項目。接著再運用感性評價問卷調查與數量化I類方法探討情感評價與具體外觀項目之對應

關係。感性評價問卷調查內容包含二部分，第一部份先請消費者單就五十個甜點的外觀進行感性評分，第二部份請消費者針對者五十個甜點的外觀加上剖面圖說明來進行感性評分。根據數量化一類分析結果，消費者感知影響法式甜點魅力之具體外觀屬性包含顏色與配色之特性(如色調、明度、飽和度、色相等)，以及「整體層次（含裝飾）」、「主要風味」等較為重要，對甜點的感性評價有明顯之影響。本研究結果可為甜品相關行業提供以下兩個方面的參考：（1）如何確定消費者所需的情感訴求？ （2）如何分析甜品的具體特徵（如配色、口感層次、材質等），以達到顧客的各種情感訴求。

甜點藝術化-果凍花蛋糕的藝術素養與數學素養

為了解決dessert365評價的問題，作者楊塵 這樣論述：

本研究為讓學員能採用本技術步驟方法中精準數字與角度的帶入，使其果凍花蛋糕能以藝術素養加數學素養的方式，加上以圖文解說的方式去設計製作流程，來做一一的解說與製作，去精準做設計呈現，讓果凍花蛋糕的愛好者，在進行學習的過程就不會毫無頭緒而不知如何下手。本研究成果以期能透過本技術報告讓初學者能有方向可循，去學習製作，也能幫助教學者能以此為範例，輕鬆且有系統地從事教學，在實際操作上能更加快捷，以達到學習目的。本技術報告基於果凍花蛋糕漸漸被大眾所喜愛，生財器具與製作材料也並不複雜的情況下，將以最淺顯易懂且圖文並茂的方式，將果凍花蛋糕的教學製作過程，精準且明確。無論是學習者或是教學者都能以此為參考，讓果凍

花蛋糕的資源市場更具效益，以其作為果凍花蛋糕專業教學發展之基礎。

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