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國立宜蘭大學 食品科學系碩士班 須文宏所指導 張維欣的 宜蘭地區日式餐廳食物浪費之探討 （2021），提出att e life美食關鍵因素是什麼，來自於食物浪費因子、餐廳、深度訪談、宜蘭。

而第二篇論文臺北市立大學 中國語文學系語文教學碩士學位班 譚錦家所指導 張嘉芸的 民國一完人譚延闓書藝研究 （2016），提出因為有 譚延闓、書藝、楷書的重點而找出了 att e life美食的解答。

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📌本集介紹
00:00 前言
00:32 逛大直ATT e life
03:53 感想+戰利品開箱
08:42 後記小彩蛋

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宜蘭地區日式餐廳食物浪費之探討

為了解決att e life美食的問題，作者張維欣 這樣論述：

根據2020年行政院環保署環境資源資料庫統計顯示，因政府推動以及環保觀念抬頭等原因，近五年來臺灣的廚餘浪費量逐年下降，在世界普遍開始注意食物浪費議題的同時，臺灣顯然盡了一份心力，然而在食物浪費行為逐漸變為道德問題的現今，全球針對消費者浪費食品的干預措施激增，消費者的食物浪費大幅降低，反而餐廳業者的食物浪費是比較不容易被檢視的。臺灣譽為美食國家，其中宜蘭地區由於地理位置佳、交通方便、自然風景優美等原因成為許多旅客的首選，宜蘭地區的美食佳餚俯拾即是，餐廳、小吃、攤位更是不可勝數，這些餐廳業者 在進貨、儲存以及製作美食的過程中所造成的食物浪費量自然不容小覷。本研究使用問卷調查法調查三種不同種類 (

西式、中式、日式)之宜蘭在地餐廳共27家，發現日式餐廳之食物浪費相對低了許多，故選定日式餐廳作為研究對象，再以深度訪談法訪談12家宜蘭地區不同種類 (純日式、日式拉麵、日式咖哩、日式鐵板燒、日式串燒)之日式餐廳低食物浪費的根本原因，深入了解在儲存階段、準備階段以及餐盤階段會造成餐廳食物浪費的因子，最後比較員工訓練、菜單設計、食材購買、溝通以及經營模式與食物浪費之間的關係。我們發現日式餐廳於儲存階段會多次少量進貨，並以小包裝分裝冷凍的方式預估販賣數量少量 退冰，降低可能會造成的損失，而精確計算每日之出餐量、設計限時菜單消耗快過期食材以及每日盤點冰箱剩餘食材等，皆是減少儲存損失之方法。準備階段中除

員工失誤做錯餐點或點餐錯誤等情形外皆很少產生食物浪費，做錯之餐點也會以招待顧客或員工自行食用等做為處理方式。餐盤剩餘被認為是造成最多食物浪費的階段，其中被浪費的食材種類通常為飽足感高之澱粉類或價格較便宜的蔬菜類，許多店家表示點餐時進行口味及份量建議，或客製化餐點份量可能可以減少餐盤階段之食物浪費。

民國一完人譚延闓書藝研究

為了解決att e life美食的問題，作者張嘉芸 這樣論述：

大學時期，筆者曾追隨譚師錦家學習書法，在學習過程中得知民初四大書法家之首的譚延闓，在書法上成就斐然，於是決定研究其書法藝術。譚延闓是一位全方位之能人，為晚清進士、曾任國民政府主席、首任行政院院長，是書法家也是美食家，能書善畫，允文允武。全文首章為緒論、次究譚延闓書學時代背景、生平行誼及交遊、書法淵源暨書學理念、書法藝術與結論等。第一章緒論，分為研究動機、研究目的及研究方法和文獻探討等部分。更以歷史研究法、比較法、田野調查法等研究論述。第二章譚延闓書學時代背景，筆者就當代的時代背景，從政治、經濟、教育、文學、書學層面略述一二。第三章譚延闓生平行誼及交遊，區分成家世與家鄉、譚延闓生平行誼、交遊三

方面敘述。第四章譚延闓書法淵源暨書學理念的部分。從其師承取鑑，乃至講究毛筆之選用，重視學書之次第，注重書法之基本功夫，強調臨摹古碑帖以及崇尚神韻依序探究。第五章書法藝術的部分，分成書藝特徵、書法風格及主要作品賞析。探討譚延闓書法之用筆中鋒及結體雍容和章法自在的藝術展現，將其作品分為萌芽期、茁壯期及圓熟期作分析論述。第六章成就與影響，在成就方面，闡述譚延闓在書法、政治及教育方面的成就和貢獻；在影響方面，舉例說明譚澤闓、朱玖瑩、譚淑及譚師錦家諸位知名書家多有傳承，對於莘莘學子影響深遠。第七章結論，除介紹譚延闓在家庭、處世、國家方面的貢獻外，並介紹篇章重點之概述，還陳述世人對於譚延闓的崇高評價。譚延

闓書法取鑒顏真卿，深得其渾厚靈逸之妙，筆者希望藉這本「民國一完人譚延闓書藝研究」，讓往後更多學子了解譚延闓先生書法的高深造詣，更能夠細細品味書法之美。

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