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國立嘉義大學 生化科技學系研究所 廖慧芬所指導 陳亭羽的 山萘酚對於巨噬細胞及脂肪細胞的抗發炎效用 （2017），提出OB 1005 PTT關鍵因素是什麼，來自於巨噬細胞、脂肪細胞、山萘酚。

而第二篇論文國立臺東大學 生命科學系碩士班 李俊霖所指導 黃鈞鼎的 探討深層海水發酵樟芝固態發酵產物與其功效成分對類澱粉樣蛋白 1-42 誘發阿茲海默症之改善效果 （2014），提出因為有 阿茲海默症、類澱粉樣蛋白、樟芝菌絲體、深層海水、離子吸收、腺苷的重點而找出了 OB 1005 PTT的解答。

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山萘酚對於巨噬細胞及脂肪細胞的抗發炎效用

為了解決OB 1005 PTT的問題，作者陳亭羽 這樣論述：

發炎是一種免疫反應，引起人體產生紅、腫、熱、痛的現象。然而，這樣的情形伴隨著組織受損及發炎相關疾病之發生，其中巨噬細胞和脂肪細胞與發炎疾病有重大關連性。當發炎發生時，巨噬細胞活化以辨認抗原、吞噬及誘導分泌細胞激素、產生一氧化氮 (NO)、活性氧物質 (ROS) 及調節因子等一連串反應。在脂肪細胞中，慢性發炎 (Chronic inflammation) 產生之發炎因子，影響脂肪細胞之分化，並與與肥胖、胰島素抗性 (resistance) 及病理學變化等具有重要的相關性。山萘酚 (kaempferol) ，是類黃酮 (flavonoid) 的一員，廣泛地存在於許多食物中，例如蘋果、葡萄、番茄、

馬鈴薯及洋蔥。許多文獻指出，kaempferol 在抗發炎、抗氧化、抗癌、抗糖尿病及抗菌等功能扮演重要的角色。然而，kaempferol 對於巨噬細胞及脂肪細胞的功能與調控仍未被清楚地描述。故本研究擬探討 kaempferol 對 Raw 264.7 及 3T3-L1 細胞的功效。結果顯示，kaempferol 不只降低了 Raw 264.7 巨噬細胞存活率，還增加細胞週期 sub-G1 的累積及 G2/M 期的停滯。發炎反應之測試中， kaempferol 減少一氧化氮生成量以及改變細胞型態。接著進一步分析腫瘤壞死因子 α (TNF-α) 及 介白素 6 (IL-6) 等發炎細胞激素含量，結

果顯示 kaempferol 顯著抑制發炎因子之表現。而在轉錄因子 NF-κB 及 STAT 1 西方墨點法 (western blot) 的結果顯示，在 Raw 264.7 細胞中，kaempferol 降低了轉錄分子 NF-κB 的表現量，顯示抗發炎反應可能與上述轉錄因子降低有關。對於脂肪細胞的作用， kaempferol 具有抑制 3T3-L1 細胞存活率之作用，利用紅油染色 (oil red O staining) 測試誘導後的 3T3-L1 脂肪細胞，觀察細胞質中油滴堆積的情形，結果顯示 kaempferol 對於油滴堆積抑制情形雖不明顯，卻影響了脂肪粒之大小。在 3T3-L1 分泌

細胞激素的測試中，可以發現 kaempferol 對 TNF-α 未造成明顯的影響，但卻對 IL-6會有稍微抑制的情形。總結，kaempferol 降低小鼠 Raw 264.7 巨噬細胞的發炎反應，可能與 NF-κB 之調控有關。此外也降低了脂肪細胞的油滴堆積，推測 kaempferol 可能具有抗發炎，甚至是一種抑制脂肪形成的潛力活性化合物。

探討深層海水發酵樟芝固態發酵產物與其功效成分對類澱粉樣蛋白 1-42 誘發阿茲海默症之改善效果

為了解決OB 1005 PTT的問題，作者黃鈞鼎 這樣論述：

阿茲海默症 (Alzheimer’s disease, AD) 為常見的神經退化性疾病。目前認為類澱粉樣蛋白 (amyloid β-peptide, Aβ) 為形成 AD 的主因，Aβ 會沉積於腦部，造成神經元損傷、形成老年斑塊與神經纖維纏結。此外 Aβ 會誘發氧化壓力與發炎反應形成神經細胞毒性，最終造成記憶學習能力的障礙。樟芝 (Antrodia camphorata) 已被證實具有改善 Aβ40 誘發引起的神經毒性與大鼠記憶障礙，但菌絲體的改善效果並不理想而子實體難以取得。先前研究發現深層海水 (deep ocean water, DOW) 能夠提高液態發酵中樟芝菌絲體功效成分含量，並提

高其改善肝損傷的能力。因此本研究第一部分以固態與液態發酵探討不同濃度 DOW 對三萜類 (triterpenoids)、腺苷 (adenosine) 含量與樟芝離子吸收之影響；第二與第三部分分別以 DOW 樟芝發酵產物以及其功效成分腺苷探討改善 Aβ42 誘發大鼠學習記憶障礙之效果。結果顯示，DOW 可顯著提高樟芝固態發酵產物中三萜類含量 (p < 0.05)，促進液態發酵中樟芝菌絲體生成量 (p < 0.05) 與提高腺苷與胞內 β-1,3-葡聚醣含量 (p < 0.05)。Mg2+ 吸收率為 12 至 22%，而 K+ 之吸收量於 5 倍之 DOW 時趨近飽和，最大吸收量為 39.83 m

g/L。動物實驗結果顯示，DOW-AC 與 AS 組於參考記憶、空間性探測與工作記憶試驗中皆表現顯著的改善效果 (p < 0.05)。UPW-AC、DOW-AC 與 DOW 透過減少腦部 Aβ42 沉積、回復 Mg2+ 含量 (p < 0.05) 與抑制 p-tau 蛋白表現 (p < 0.05) 因而減少神經纖維纏結，進一步降低發炎相關蛋白表現，最終保護神經細胞達到改善記憶能力之效果。DOW-AC 可增加具有神經保護作用之 sAPPα 蛋白表現，並促使 APP 蛋白走向 non-amyloidogenic 路徑。AS 則是藉由減少 BACE 蛋白表現 (p < 0.05) 與增加 sAPPα

蛋白表現從而減少 Aβ生成並降低 Aβ42 沉積，且減少 p-tau 蛋白 (p < 0.05) 與 iNOS 蛋白表現 (p < 0.05) 達到改善 AD 的效果。綜合以上結果，DOW 可促進樟芝功效成分生成進一步提高樟芝改善 AD 之效果。其中 DOW 有助於提升樟芝改善 AD 之功效，AS 為改善 AD 之功效成分。

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