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探討米糠油貯存期之品質變化

為了解決Monton_的問題，作者廖偉志 這樣論述：

米糠油又稱玄米油，組成分單元不飽和脂肪酸占47%，多元不飽和脂肪酸占33%，富含維生素E及γ-谷維素等抗氧化物，是一種健康的食油。本研究探討市售米糠油以不同包裝容器、在不同溫度下貯存期間之品質變化，以建立進口分裝米糠油之架售期。試驗期275天或124天後，雖然仍在原包裝標示之有效期限內，但不論分裝成850 mL PET瓶或150 mL玻璃瓶組，在有無冷藏避光之條件下，其酸價、過氧化價均不符合國家標準，顯示透過包裝、控制溫度及光線仍無法達到所訂的架售期之品質標準。分析市售米糠油中之γ-谷維素含量，發現其在冷藏避光貯存時含量會降低，可能和減緩酸敗時間長短有相關性，可考量額外添加γ-谷維素來延長米

糠油架售期及強化健康訴求。

以超臨界二氧化碳自萬壽菊中萃取葉黃素與抗氧化活性之研究

為了解決Monton_的問題，作者江震緯 這樣論述：

摘要 IABSTRACT II目錄 IV表目錄 VII圖目錄 IX第1章 緒論 11.1 前言 11.2 研究動機與目的 21.3 論文研究架構 3第2章 文獻回顧 52.1 超臨界流體萃取 52.1.1 超臨界流體介紹 52.1.2 超臨界流體性質 62.1.3 影響超臨界流體萃取效果之因素 62.1.4 超臨界流體萃取模式 82.1.5 超臨界流體萃取之現況 92.2 萬壽菊及葉黃素之簡介 102.2.1 葉黃素簡介及現況..………………………………………………………...112.3 使用HPLC測量萬壽菊萃取物之化學成分 122.4 自由基和抗氧化成

分及機制 142.4.1 抗氧化機制 152.5 CENTRAL COMPOSITE DESIGN實驗設計法 182.6 常見的天然萃取方法 19第3章 實驗藥品材料 203.1 實驗藥品材料 203.1.1 材料 203.1.2 藥品 203.2 實驗設備及方法 243.2.1 超臨界流體萃取實驗設備 243.2.2 儀器設備 273.2.3 實驗方法 30 3.2.3.1 高效能液相層析儀(HPLC) 30 3.2.3.2 紫外光與可見光光譜儀(UV-Vis) 32 • 抗氧化活性測試 32 • 總酚含量測定 39 3.2.3.3 傅立

葉轉換紅外線光譜儀(FTIR) 41 3.2.3.4 氣相層析儀(GC-MS) 433.3 實驗流程 443.3.1 萃取參數確認 443.3.2 實驗設計法分析 443.3.3 檢測分析 45第4章 結果與討論 484.1 萬壽菊鮮花前處理 484.2 萃取平衡時間 524.3 迴歸模式之選擇 534.4 變異數分析 554.4.1 萬壽菊萃取物產率變異數分析 55 4.4.1.1 Linear、2FI和Quadratic回歸模式分析 58 4.4.1.2 反應曲面分析 634.4.2 葉黃素總含量變異數分析 65 4.4.2.1 Linear、2FI和

Quadratic回歸模式分析 68 4.4.2.2 反應曲面分析 734.5 HPLC檢測測定 754.6 抗氧化活性測試 764.7 總酚含量測試 764.8 萬壽菊萃取物定性分析 714.8.1 FTIR檢測分析 714.8.2 HPLC檢測分析 784.8.3 GC-MS檢測分析 93第5章 結論 100參考文獻 101符號彙編 107附錄 108一、超臨界萃取實驗步驟 二、高效能液相質譜儀裝置步驟