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JOG 125 加什麼油的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦DavidPilling寫的 大和魂：日本人的求存意識如何改變世界 和YoshikawaToshiaki的 義大利料理的常識與奧祕：關於食材、文化歷史、用餐禮儀與飲食習慣都 可以從中找到所需的評價。
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大和魂：日本人的求存意識如何改變世界
為了解決JOG 125 加什麼油 的問題，作者DavidPilling 這樣論述：
在堅忍與殘忍之間 為求存活，日本將不惜代價 英國《金融時報》主編親訪村上春樹、小泉純一郎 從311海嘯、地震與核災三重災難開始 完整揭露大和民族的脆弱及其韌性 以2011年日本311震災為起點，細緻呈現日本文化矛盾、野心與逆境中生存策略的報導作品！ 儘管多年深陷不景氣泥沼，日本至今仍是世界最大經濟體之一，獨特的文化魅力亦未曾消減。獲獎作家暨《金融時報》亞洲版主編凌大為（David Pilling）在新書《大和魂：日本人的求存意識如何改變世界》（Bending Adversity: Japan and the Art of Survival）中，對這個不論面對經
濟低迷或毀滅性震災皆展現強大韌性的島國，提出豐富淵博、令人耳目一新的描繪與分析。 凌大為從2011年的地震、海嘯、核熔毀三重災難開始切入，生動描寫災難危急時刻與災後的社會震盪。他的報導同時揭顯了一般人民的堅強韌性以及政治文化的高傲散漫，這兩種極端矛盾的反應態度促使皮林將探討觸角延伸到更深廣的歷史文化面向，進一步理解這個國家反覆經歷危機與重建的過去。 適者生存的心態（survivalist mentality）支撐日本度過苦難，卻也導致了自我毀滅：19世紀對外國殖民侵略的抵抗，孕育出自己的帝國主義野心，最後在二次世界大戰付出慘烈代價。即使是舉世聞名的戰後經濟奇蹟，也未必是表面上的純然
勝利。皮林質疑日本在一味追求頂峰的過程中喪失的重要價值，同時在重新檢視1990年泡沫化開啟的「失落十年」時，反思是否能以不同方式解讀這個轉捩點。儘管財政困頓與國債問題是不爭的現實，泡沫化後的日本仍成功維持穩定的生活水準與社會凝聚力；儘管生活變得充滿不確定，機會――尤其是年輕人與女性的機會——似乎更趨多元。 日本在許多方面都仍在緩慢復原，試圖找到走出311重創與數十年經濟停滯的道路。《大和魂：日本人的求存意識如何改變世界》汲取眾多受訪者及人民的觀察見解，包括小說家村上春樹、前首相小泉純一郎、企業家、銀行家、社運人士、藝術家、青少年及老年人，藉由日本面對逆境危難的方式為切入點，縝密探討日本的
社會、精神、金融、政治面，呈現出當代日本的細緻社會剖面與多元活力，是一部節奏明快、精采絕倫的報導作品，自認對日本已經很熟悉者更不能錯過！ 名人推薦 ★小說家村上龍、大衛米契爾（David Mitchell）、《印度的奇特崛起》（In Spite of the Gods: The Strange Rise of Modern India）作者Edward Luce、《日本國力之謎》（The Enigma of Japanese Power）作者Karel van Wolferen一致推薦！ ★紐約時報、金融時報、經濟學人、每日電訊報、衛報、觀察家報、紐約客雜誌一致好評！ 本書
提到了日本近年來的發展，閱讀來總有似曾相似的感覺，彷彿是這十年來台灣的鏡像。──李衣雲（國立政治大學台灣史研究所副教授） 本書迥異於一般記者的報導，它是一本具社會文化人類學（socio-cultural anthropology）高度的「日本論」，值得向國人推薦，期待本書的出版有助國人客觀的認識日本。──何思慎（輔仁大學日文系教授兼日本研究中心主任） 像凌大為這樣以鮮活方式和人道觀點記述日本的書，是我們所需要的。他把晴天霹靂的悲劇和靜謐的時刻，做了無懈可擊的結合，展現他對自己深知的這個國家最核心的動態狀況。他將精準分析配上低調的一手報導，讓他筆下的作家、農民和政治人物，在書頁當中以
日本脆弱的力氣及其對新生的追尋奮鬥。──歐斯諾斯(Evan Osnos)《紐約客》撰稿人 本書對當代日本的所謂（好幾個）失落的十年做了再一次的精采評估，作者結合歷史學家的視野廣度，人類學家的清晰頭腦、研究者對於該問甚麼問題的精熟了解、經濟學家對金錢流向的領悟，以及一流記者對於政治主張為人類帶來哪些影響的好奇心。結果是深入敏銳、內容豐富且具獨立思維的書籍，凡是想了解現代日本以及它在世界上的不確定位置的讀者都該讀本書。我毫不遲疑地推薦它。──米契爾(David Mitchell)，《雲圖》(Cloud Atlas)與《雅各的千秋之年》(The Thousand Autumns of Jaco
b de Zoet)作者 無論是書寫泡沫及其過後、揮之不去的通貨緊縮還是2011年的東北地震與福島核災，皮林以親身經驗如實揭露日本的真實狀況。──村上龍，《寄物櫃的嬰孩》(Coin Locker Babies)作者 書寫日本的作者往往只是觸及經濟或文化的皮相，凌大為是少數深入兩者，並神奇地將它們喚醒的人—有時在同一個句子中。在專業分工的年代，皮林的文字令我們想起為何高水準的新聞報導無可替代。如果你只有時間讀一本關於日本的書，你應該從本書開始、本書結束。──艾德華．盧斯 (Edward Luce)，《印度的奇特崛起》(In Spite of the Gods: The Strange
Rise of Modern India) 凌大為是個饒富天分的作家。他從多年的報導經驗中，為當代日本及其人民打造一幅有趣且鞭辟入裡的寫照，我對於他從訪談日本各行各業領導者與平民中獲得的精闢見解感到敬佩，如果你只能讀一本關於今日日本的書，這本就是了。──派爾(Kenneth Pyle)，華盛頓大學教授 這是第一本說明日本失落的幾十年的突破性著作，凌大為是我們這個年代最敏銳的亞洲觀察家也是記者，對這個時代作出深刻且引人入勝的描述，讓人想起道爾(John Dower)的同系列巨著，《擁抱戰敗》(Embracing Defeat)。──船橋洋一博士，重建日本基金會主席
義大利料理的常識與奧祕：關於食材、文化歷史、用餐禮儀與飲食習慣
為了解決JOG 125 加什麼油 的問題，作者YoshikawaToshiaki 這樣論述：
從飲食禮儀與習慣 到料理與食材的傳說 從與「吃」相關的種種趣聞軼事切入 輕鬆了解充滿魅力的義大利 生病的時候 義大利佬吃什麼？ 感冒、胃不舒服時，台灣人一定會吃清爽的白粥，讓胃休息一下。 不過義大利人在這個時候會吃用水煮的米或義大利麵，也就是「白燉飯」（Riso in bianco）或「原味麵」（Pasta in bianco），好消化又順口。身體不舒服的時候，無論台灣人或義大利人，都喜歡吃可以一口接一口的料理。 話說回來，義大利人畢竟是義大利人，最簡單的白燉飯或原味麵還是要用起士粉、橄欖油與鹽烹煮。對台灣人來說，身體不舒服時根本吃不下用這些調味料烹煮的料理；
但對義大利人而言，這些是他們從小吃到大的基礎調味料，所以身體不適時，最能撫慰他們的心。 義大利人絕對不會用手直接拿起披薩吃？ 在台灣，一般人印象中的披薩就是先用刀子切開後，再用手拿著吃。事實上，這也跟吃披薩要灑塔巴斯科辣椒醬一樣，都是源自美國的披薩文化。 一般來說，義大利的麵包店和咖啡吧賣的「切片披薩」麵皮較厚，切得較小片，很方便拿著吃。更重要的是，這些地方賣的披薩是讓客人站著吃的，因此客人都會用手拿披薩。就連一整塊的薄皮披薩，剛開始問世時也是為了方便客人站著吃，做好後可以像可麗餅一樣折成扇狀食用。直到一九○○年以後，有座位席的披薩店陸續出現，才演變成坐著吃披薩，並發展出用叉
子和刀子吃披薩的飲食文化。使用刀叉的飲食文化讓吃披薩成為一種態度，變成一種時尚，看起來也瀟灑許多。此外，由於吃披薩一定會喝可樂或啤酒（固定搭配的飲料），因此使用刀叉吃披薩，不僅不會弄髒手，還能輕鬆吃到熱騰騰的美味披薩。淋在披薩上的油脂再也不會流得滿手都是，即使披薩尺寸較大，也能安心吃完。 正式場合不會出現長麵條？ 參加晚宴等正式場合時，義大利人絕對不會招待spaghetti這類長麵條。通常正式場合會出現的餐點，通常都像義大利餃子這類有包餡料的義大利麵、千層麵。如果要吃麵條，最多只會出現短麵條。 可能很多人會覺得長麵條是因為不方便吃，所以才不在正式場合上供應，事實上spaghe
tti這類長麵條的發展歷史最短，而且過去還是庶民用手抓著吃的食物，因此絕對不可能出現在上流社會的餐桌上。文藝復興時期貴族舉辦宴會時端出的義大利麵料理，通常都是圓形的派、放在模型烤過的短麵條、鋪上片狀麵皮再烤成焗烤料理，或是包了肉餡的義大利餃子、餛飩等。拌入以砂糖、肉桂增加甜味的醬汁，或者先用清湯為底煮成湯，再灑上帕米吉安諾起士。 儘管時代在變，但如今在迎接重要貴賓的宴會上，義大利人還是不會端出長麵條招待客人。