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禪修融入國小學生用餐指導的歷程及其成效研究--- 以桃園某國小「吃飯趣」活動為例

為了解決Dyna 二手的問題，作者吳麗芳 這樣論述：

天主教輔仁大學宗教學系碩士論文禪修融入國小學生用餐指導的歷程及其成效研究---以桃園某國小「吃飯趣」活動為例研究生:吳麗芳 指導教授:蔡怡佳論文總頁數232頁本論文以桃園市立某國小的五年級學生為研究對象，進行「吃飯趣」的健康促進成效研究。「吃飯趣」為此國小所設計、的營養午餐用餐指導系列活動，主要運用禪修的飲食方法，並融合教育、心理、醫學、社區健康照護與正念等，為多領域綜合的活動。教導學童在用餐時能「放鬆」、「專注」、「細嚼慢嚥」，有「感恩心、知足心、惜福心和互助」的用餐態度，及良好的「用餐禮儀」。其立意在每日的用餐中練習，讓學生達到身心健康促進的

效益。本研究目的有二：一為實施成效評估，評估學童在學校的用餐的認知、態度與行為改變情形，作為健康促進計畫的修正；另為拓展健康教育功能，鼓勵孩童將良好的用餐習慣帶回家庭，讓家中的所有成員能同享「吃飯趣」，一同吃出生命的豐富與智慧。在「吃飯趣」實施成效評估，本研究以PRECEDE-PROCEED 模式進行健康教育計畫成效評估，分為：過程評估、影響評估及結果評估。研究方法包括文獻分析法、焦點團體訪談法、個別訪談法、參與觀察法。資料收集來源：焦點團體及個別訪談11位學生、訪談3位導師與午餐執秘兼校護。研究發現：1.學生的健康認知會影響執行意願與效能；2.「細嚼慢嚥」的健康認知最缺乏；3.「細嚼慢嚥」、

「端起碗吃」、「端坐吃飯」三項的執行效能最低，其餘均佳；4.午餐食物美味度、同儕影響、個人特質差異、餐具過大、缺乏覺察的習慣、家庭用餐習慣、自覺健康效益、重要他人的態度等會影響執行效能；5.執行意願較高者其推廣意願也較高，但推廣意願因擔心被拒絕而降低；6.自覺執行效益：肚子痛的機率變少、改善挑食的現象、感覺情緒較平穩與放鬆、可控制體重、咀嚼時間增長、用餐時班級秩序變好、上課能更專心等；7.輔導策略介入後學生執行與推廣的意願呈現積極的態度。關鍵字禪修 正念 放鬆 專注 細嚼慢嚥 用餐指導 成效評估