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幾丁聚醣與魚油改善高脂飲食引起的大鼠肥胖及脂肪肝之研究

為了解決5ch 介紹的問題，作者張恬嘉 這樣論述：

本研究主要探討高分子量幾丁聚醣與魚油對於高脂飲食脂肪肝影響之機制探討。以Sprague-Dawley (SD) 大白鼠為實驗動物，實驗共分為五組，分別為 (1)正常飲食組 (Normal control diet, ND) (2) 高脂飲食組 (High fat diet, HF) (18%lard+2%soybean) (3) 高脂飲食中添加 5% 魚油組 (HF + 5% fish oil, HO) (13%lard+2%soybean+5% fish oil) (4) 高脂飲食中添加 5% 幾丁聚醣組 (HF + 5% chitosan) (18%lard+2%soybean+5% c

hitosan, 5CH) (5) 高脂飲食中添加 5% 幾丁聚醣組及 5% 魚油組 (5% chitosan + HO, 5CHO)，實驗共進行五週，飼養期間大白鼠採自由攝食。實驗結果顯示，攝取幾丁聚醣與魚油明顯抑制肥胖大白鼠體重、肝臟重量以及脂肪組織重量，其中以攝取 5% 幾丁聚醣與魚油效果最為顯著。在血漿生化值方面，攝取 5% 幾丁聚醣與魚油能降低 AST、ALT 活性和總膽固醇含量，並降低 TC/HDL-C 的比值。在肝臟脂質方面，攝取 5% 幾丁聚醣與魚油能提升肝臟 AMPKα 活性，而能抑制下游肝臟和腎周脂肪組織Lipogenic transcription factors 蛋白表

現，並抑制 SREBP2 和 HMGR 基因表現，降低肝臟膽固醇生成，另一方面，能提升 PPARα 蛋白表現，使其下游 Fatty acid oxidation 和 HDL-biogenesis 的基因表增加，而增加 Cholesterol efflux，以上結果顯示幾丁聚醣與魚油能調控肝臟脂質代謝。此外幾丁聚醣與魚油會抑制血漿 ANGPTL4 及 APOC3 蛋白表現，並促進肝臟 MTTP 及 APOE 表現來增加 VLDL 的分泌，達到改善脂肪肝之功效。在脂肪組織變化方面，攝取幾丁聚醣與魚油能有效抑制抑制腎周脂肪組織三酸甘油酯堆積，降低腎周脂肪組織 LPL 活性並促進脂解作用，進而減少腎周

脂肪組織 TG 含量，同時能抑制腎周脂肪組織細胞增大。綜合以上論述，幾丁聚醣與魚油能提升 LXRα 和 PPARα 蛋白表現，進而達到改善高脂飲食產生之脂肪肝和肥胖的作用。