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看得到的世界史：99樣物品的故事 你對未來會有1個答案

為了解決59 300馬力的問題，作者NeilMacGregor 這樣論述：

亞馬遜書店2011年11月當月選書 　　大英博物館、英國BBC聯手完成不可能的任務。 　　穿越人類兩百萬年歷史，訴說最有人味的世界史。 　　紐約時報盛讚：「空前絕後的鉅獻」 　　這是一本用一百樣物品貫串世界歷史的故事書。大英博物館館長親自撰寫，動員一百位館員、時間長達四年，從大英博物館八百萬件館藏挑出一百件最有代表性的物品，所採訪專家超過四百位（遍及雕塑家、音樂家、畫家、醫學權威、人類學家、漢學家……，大多不是歷史學者）。 　　◎本書以廣播型式播出時，吸引了英國一千一百萬人口同時收聽 　　◎英國各大暢銷書排行榜冠軍，超過八週 　　◎美國版上市第一週立刻打進紐約時報非小說類暢銷排行榜

，超過四個月 　　◎Amazon.com網路書店前五十大暢銷書 　　你所熟悉的世界史肯定是這樣：一個國家、一段時間、一些大人物，寫下一個大事件。但是，本書不這樣講故事。麥葛瑞格館長說，因為「歷史是勝利者寫的，只有勝利者知道怎麼運用文字時，歷史更可能被有意或無意的扭曲。失敗者的社會遭到征服或摧毀時，經常只剩下他們的器物能夠述說他們的故事。」因此，大英博物館展開這個計畫，用文物讓我們看到歷史。 　　用文物看見歷史，是一趟啟發你奔放想像力的過程。麥葛瑞格館長特別強調：「在透過文物解說歷史的任何作法中，這種依據想像力解讀，並且把知識化為己有的行為，都是基本作法。有時最終還要靠我們自己的直覺。大英博

物館的創辦先賢熟悉這種了解方法，認為把過去的文化還原，是了解共同人性的重要基礎。」 　　這一百件人手打造的物件，有些是稀世珍品，有些是當時人們的常用物件，每一件都經過大英博物館動員考古學、尖端科學和人類學的專業能力，徵詢各領域專家看法，想像、推理、驗證，讓我們「重新看見」我們的祖先如何從兩百萬年前便不斷地發揮創新與應變的能力，留下歷史。 　　於是，這一部由大英博物館打造的巨著，顛覆了所有人的想像，挑動了千萬人的好奇心。因為我們這才知道： 　　◎兩百萬年前出門旅行，該帶什麼？答案是手斧。帶著它，人類的祖先從非洲走出來，到了亞洲、歐洲，所以，這個發明是人類科技史上的大躍進。 　　◎一個流浪

漢在東非海岸邊撿到一千年前各式各樣的碎陶片，使得專家證明世界早就是平的。整個印度洋根本就像「地中海」一樣，因為中國、印尼、印度、波斯灣和東非之間，定期貿易的船隻早就頻繁穿梭，把原料和成品流通到很遠的地方。 　　◎一個北美的水獺菸斗，說明了我們的祖先至少在兩千年前就開始抽菸。這年頭公共場所禁止吸菸，但當時反而是一種公開場合的宗教性神聖行為。難以想像吧？ 　　這是一次跨越時空的旅行，大英博物館長帶著我們，每次用一個物件，重返歷史中的某一個時間點，這一百樣物品的選擇不限於藝術珍品，而是以詮釋歷史的角度出發，所以難度非常高。 　　本書創作的初衷，是要幫助參觀大英博物館的人找出理解龐大館藏的脈絡，

因此這個被選中的物件，必須能代表一個較大的脈絡，據此說出一個大眾都感到「喔，這和我有關係」的故事，「結果這個計畫在編年、主題和地理三方面取得了巧妙的平衡。」 　　《看得到的世界史》美國版於2011年10月31日上市，《紐約時報》盛讚，世上其他的博物館可能想要效尤大英博物館的這項鉅獻，但恐怕「沒有一個能夠與大英博物館的收藏廣度相比擬」。因為大英博物館是一個百科全書試的收藏，不像其他機構——比方說，美國紐約的大都會博物館，或是法國羅浮宮，大量館藏屬於繪畫。 　　本書的基礎是由大英博物館和英國國家廣播公司旗下的BBC Radio 4聯袂打造。緣起於館長麥葛瑞格受BBC電台邀請，上節目解說幾個館藏

，不料大受聽眾好評，2011年5月創下高達一千一百萬人收聽新紀錄，於是產生了用電台節目介紹大英博物館館藏的偉大計畫，而這本書就是創下歷史紀錄的成果。 　　本書官方網站大英博物館《看得到的世界史》（A History of the World in 100 Objects）www.britishmuseum.org/system_pages/holding_area/explore/a_history_of_the_world.aspx 名人推薦　　 　　謝哲青　取得英國倫敦亞非學院藝術史暨考古碩士學位，曾於大英博物館工作、深度旅遊導遊，現為電台及電視節目主持人、文史工作者 　　周志宇 

建國中學歷史科教師、故宮博物院及歷史博物館志工  

59 300馬力進入發燒排行的影片

不同種麴對甜酒釀品質之影響

為了解決59 300馬力的問題，作者陳榮耀 這樣論述：

種麴是發酵甜酒釀的靈魂，其中含有多種的絲狀真菌、酵母菌及細菌，發酵製程間每個環節，都可能改變微生物多樣性，進而影響微生物代謝產物的生成。本研究目的探討兩種種麴來源在單一發酵、混合發酵及混合後擴大培養的條件下，觀察顯微鏡下之微生物外觀型態、菌落數、成分分析及感官品評等面向進行分析。大陸及混合種麴的絲狀真菌在發酵48小時達到高峰，台灣產種麴則到96小時達到菌數高峰，隨後菌數逐漸減少；酵母菌的生長使得絲狀真菌減少，在發酵24小時後持續大量生長至發酵結束。以顯微鏡觀察到形狀為圓形或橢圓形的菌體，推測為酵母菌，以及特徵明顯的絲狀真菌。雖然分析成分在不同種麴發酵的甜酒釀皆有顯著(p < 0.05)差異，

但整體趨勢大致是一致的；pH由6.36-6.41，在發酵前24小時顯著(p < 0.05)降低至pH 4.14-4.37，隨後趨緩直至發酵結束。可滴定酸含量隨著發酵時間進行而增加，至發酵結束的可滴定酸含量約在0.28-0.43 g/100 g之間。還原糖含量在發酵前48小時顯著(p < 0.05)增加，至發酵結束的含量約在21.95-32.50 g/100 g之間。酒精含量隨著發酵時間的進行而增加，發酵結束的酒精含量在3.54-8.37%之間。總氮含量在各組發酵後都有顯著(p < 0.05)較高，含量在0.66-0.97 g/100 g之間。未擴大培養的混合種麴與台灣產種麴有顯著(p < 0.

05)最高及次高的各感官屬性接受度，整體喜好性與酸味(r = 0.80)、甜味(r = 0.86)、口感(r = 0.86)及購買意願(r = 0.92)具高度相關，具有較高的相對屈折度、還原糖、適中的酸度以及較低的酒精度與pH之生化特徵。綜合以上結果，種麴中的微生物多樣性差異對甜酒釀的成分變化及感官品評結果影響至關重要，擴大培養雖然帶來減少原料成本，但須進一步調整擴大培養之參數，才能在品質與成本間取得平衡。

鈑金展開圖及工藝基礎

為了解決59 300馬力的問題，作者馬德成 這樣論述：

本書以鈑金工展開圖為核心，對現代實際生產中所接觸到的大多數鈑金制件的放樣展開圖作了認真細致的圖示和清晰的說明。書中還對鈑金工制作工藝中的放樣、下料、剪切、彎曲、壓延、放邊、收邊、卷邊、咬縫等基本操作要領及計算公式作了全面的介紹，並對板厚處理問題作了分析講解。書中也對機械圖樣中常用的幾何作圖方法、零件的表達產線、變換投影面等鈑金工應知應會的基礎知識也作了比較詳細的講解。本書內容力求適應鈑金工從業人員技術提高的實際需要，並盡力貼近鈑金工職業資格鑒定要求，圖文並茂、易學易懂。馬德成，1938年出生，江蘇靖江人，高級講師，江蘇省工程圖學會會員，揚州市工程圖學會第四屆理事會理事。畢業

於濟南鐵道學院鐵道車輛制造專業，先后在北京鐵路局、上海鐵路局、鐵道部戚墅堰機車車輛廠擔任鐵道車輛制造與檢驗工作，尤其精於列車自動制動機的檢測技術工作，被業內譽為「三通閥專家」，曾設計三通閥自動研磨機，提高工效十二倍，並在全路推廣。1972年在戚墅堰機車廠試制「東方紅號」五千馬力高速內燃機車中擔任審圖工作，因及時發現謬誤，獲得嘉獎。1973年調常州鐵路機械專科學校擔任機械制圖教師。1984年調靖江電視大學擔任大專機械制圖面授主講。1995年為江蘇省電大系統100多位制圖教師開了公開課「機件的表達方案」，在《靖江日報》及省電大刊物上都給予了極高的評價。1996年被評為靖江市「江山杯」十佳教師，靖江

市優秀共產黨員。退休后，仍然受聘於多家院校從事機械制圖主講教學工作，教學效果得到聘用單位很高評價。近年來主要著作有《機械工人識圖與繪圖》、《機械圖樣識讀》、《畫法幾何及機械制圖典型題解300例》、《機械零件測量技術及實例》。

居家式長期照顧機構困境與因應策略之研究：以雙北市為例

為了解決59 300馬力的問題，作者趙道君 這樣論述：

摘 要本研究目的為探討居家式長期照顧機構在提供居家服務的現況中面臨的困境與因應策略，著重機構現象背後蘊藏的意義，而非只看到結果。同時本研究是採用質性研究方法，他是社會科學研究中最廣泛運用的收集資料的方法之一，並且能協助研究者在研究發現中，歸納觀點並且找出居家式長期照顧機構的現況與面臨的困境以及營運的因應策略。此外本研究場域設立為雙北區(台北市、新北市)承接政府方案特約之居家式長期照顧機構的機構負責人、業務負責人、主任、執行長共7人，為立意取樣的範圍，研究對象的條件敘明：其原因有三：1.在相關長期照顧領域，服務一年以上；對長照運作了解能夠較為全面。2.在雙北市居家式長期照顧機構服務擔任機構負責

人、業務負責人、主任、執行長等6個月以上；其原因有三：（1）經歷（2）有機會面對營運的困境（3）有機會擬定營運困境的因應策略。3.有超過一年以上，第一線「照顧服務」者經歷；才會具體同理心理解實務上案家、案家屬、A個管、居督和居服員等面臨的問題。本研究發現在居家式長期照顧機構的「結構、人力、服務輸送、財務」營運中產生困境，以及其相對應的因應策略，並且依據研究發現提供上述四個面向建議：（一）強化各層級互幫互助之「結構」，以落實團隊夥伴關係建立；（二）專業「人力」訓練建立志同道合的團隊以提升留任率；（三）強化「服務輸送」進場的服務支持、釐清立場角色定位和初衷以及（四）精算機構「財務」成本和收益、降低

開銷。關鍵詞：長期照顧、居家式長照機構、長期照顧經營管理