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蔬果對防止皮膚光老化之效果
為了解決麥胞小尖兵更新 的問題,作者余素菁 這樣論述:
皮膚之老化有內在及外在之因素,而外在之因素主要來自紫外光之照射。紫外光之來源除了陽光外,某些室內光源也是元兇之一。紫外光照射所引起皮膚之老化,包括皮膚增厚,彈性降低,粗糙,進而生成皺紋。另外也會增加酪氨酸酶之活性,而產生過多之黑色素,使皮膚顏色變黑,甚至長出斑點,不僅有礙外觀儀容,甚至可能成為致命之黑色素瘤。食物中的維生素C,維生素E,兒茶素,胡蘿蔔素,蕃茄紅素,及類黃酮等物質,皆具有抗氧化活性,能補捉紫外光照射所生成之超氧自由基及羥基自由基,並能防止過氧之產生以及皮膚細胞膜中脂質之過氧化作用,因此可預防或減緩皮膚之老化。蘆薈中之蘆薈素,蘆薈大黃素和蘆薈苦素等都具有抗氧化作用,而蘆薈苦素更是
酪氨酸酶之競爭抑制劑並且有自由基清除活性。其清除自由基之能力與蘆薈生長之期間有關。比較二,三,四年生之蘆薈,以三年生之效果最佳,四年生次之,而二年生最差。綠茶中因含各種兒茶素而可防止皮膚光老化。飲用綠茶飲料6週,即可使光老化產生之皺紋減少,並使皮膚之保水力增加。黑木耳萃取液具有清除DPPH自由基及螯合亞鐵離子之能力,並有保護皮膚之纖維母細胞免於UVA及UVB照射凋亡之效果。柑橘中黃烷酮(flavonone),黃酮 (flavone)及黃酮醇 (flavonol) 等可抑制酪氨酸酶之活性,抑制黑色素之生成,而有使皮膚美白之效果。蘋果之果皮與果肉中所含之多酚類化合物,如綠原酸 (chlorogen
ic acid),芸香苷 (rutin) ,槲皮素 (quercetin) ,槲皮素糖苷 (quercetin glucoside) ,根皮苷 (phloridzin) 及根皮素(phloretin)等,都具有良好之抗氧化能力,可降低細胞膜之脂肪之過氧化反應,延緩皮膚之老化,也可抑制酪氨酸酶之活性。蕃茄中含有β-胡蘿蔔素,蕃茄紅素,維生素C, E,及類黃酮化合物,可清除脂質之自由基,降低脂質之過氧化反應,並可防止皮膚曬傷。葡萄中除葡萄籽所含之葡萄籽前花青素(grape seed proanthocyanidins, GSP) 有具皮膚美白之功能外,葡萄皮及果肉中含有多酚類化合物,如catech
in,epicatechin,及caftaric acid等抗氧化物質,也具有皮膚光保護 (photo -protection) 之功能。
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