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出門訪古早(三版)

為了解決鹽米除穢包的問題，作者逯耀東 這樣論述：

　　飲食文學開拓者──逯耀東──經典作品   　　逯耀東教授文化素養豐厚，長年致力於文化、歷史研究，對古籍中的飲饌有深刻的了解。他曾經數次前往中國大陸探訪民間飲食的變遷，尋覓流失的古早飲食，並記錄沿途所食美饌，發表了多篇飲食文化的文章，在紙上飄香。本書收錄作者寫於一九七○至一九九○年代的四十六篇飲食散文，文中處處可見作者深厚的歷史涵養，於是大至一場盛宴、小至一碗豆汁，作者都能將其文化脈絡娓娓道來。讀者除了可以從飲食文化的變遷中看見當時庶民的生活風貌，也可以一窺「吃」這門學問如何與歷史息息相關。   　　本書菜色   　　☆炒肝 　　北京傳統早點，主要的材料是豬腸和豬肝，以生

熟大蒜、黃醬、大料、高湯、澱粉勾芡而成。但名為炒肝卻不是炒，而且肝少腸多，實際上是燴肥腸。   　　☆燉生敲 　　最道地的南京料理，是將鱔魚剝開鋪平、過油微炸，切成塊狀，置於砂鍋渾燉，趁熱上桌！ 　　☆佛跳牆 　　以鮑參翅肚二十多種主要材料，依其熟爛難易的程度、層次放在紹興酒罈中，「煨」製而成。「煨」必須掌握兩個要訣，那就是時間和火候恰到好處。   　　☆黃芽菜煨火腿 　　先用雞湯將皮煨酥，再將肉煨酥，放黃芽菜心，連根切段，約二寸許長，加蜜酒娘（指酒釀）及水，連煨半日，上口甘鮮，肉菜俱化，而菜根及菜心絲毫不散，湯亦美極。   膾炙推薦   　　周惠民  作家、政治大學歷史系教授 　　舒國治 

作家 　　韓良憶  作家 　　(按筆畫順序)   　　「逯耀東教授是史學大家，但世人對他的認識，卻是他的飲食史。不過逯老師的飲食史並非描述甚麼是『美味』，而是提示：美味言人人殊，但其背後的歷史底蘊的文化情懷，才是值得關切的。」──周惠民   　　「在台灣，吾輩飲食文化研究者和作者，多半曾蒙受逯耀東教授啟發或影響。逯教授生前能吃、懂食，而其歷史學術背景，讓他格外留意飲食的變遷和流動，也特別重視飲食背後的文化意義。其文字根底深厚，兼顧理性和感性。當代讀者透過其飲食著作，了解到一件事——飲食其實反映著文化。」——韓良憶   讀者敲碗 好評再版   　　「雖書內所述大部分菜樓、小吃店現已不存，但那種

感嘆與對佳饌的嚮往是數年如一日，亙古不變的。」   　　「這本書裡面提及《金瓶梅》與《紅樓夢》中的「吃」，細細閱讀那種講究，那是多麼的有意思啊！又有如蘇東坡被貶時的落魄與其飲食記錄，裡面那些聽來不可食、太過「原始」的食物如「蜜唧」，聽來又是如何的讓人嘖嘖稱奇！這本書記錄了好多中國古時候的飲食，真是令我愛不釋手！」   　　「作者以淺近的文字，配合引用精彩的詩詞典故，使一道道美味的菜餚宛如呈在眼前，香味四溢，勾得人都好像魂失其中，越讀越垂涎不已！」   　　「作者吃的其實是文化、是中國人共同的回憶，他吃的是一種名為「傳統」的美麗氛圍。」

只要改變一點點，運氣就變好

為了解決鹽米除穢包的問題，作者林秀靜 這樣論述：

以簡單易懂的手繪情境圖， 告訴讀者提升「財運」、「事業運」、「桃花運」等方面的訣竅， 只要實際付諸行動、努力養成習慣，運勢就能不斷上升！ 　　◎    增強財運篇 　　想要受到財神眷顧，對於時事動向一定要很敏銳，藉著伸長接收社會趨勢的天線，讓行動跟得上時代。能夠掌握社會脈動的話，即使只是單純做喜歡的事，也能夠掌握好運勢的流向，讓財運快速提升。 　　◎    增強事業運 　　廣結善緣的人往往事業運勢也很強不是嗎？你的朋友、前輩，尤其是地位高的人若特別照顧你，這個人就會成為為你阻擋厄運的靠山。多多廣結善緣，才不會被社會的狂瀾所擊敗，並產生良好的事業運。 　　◎    招來桃花運 　　戀愛

講究平衡，能夠吸引陽性的是陰性；想要吸引陰性需要陽性。陰陽就像磁鐵般相互吸引。女性與男性就像陰與陽。男性展現男人氣概、勇敢的行為態度守護女性；女性則表現出女人的溫柔與性感的一面，以適度的打扮及化妝展現出女性美，就能有招來良好的運勢。 　　◎    提升健康運 　　健康運必須改善飲食、睡眠、精神及衛生等各個生活層面。不過，妨礙健康運勢的並不是只限生活環璄，說不定在你平時沒有留意的地方，有些因素阻礙了你的健康，重新檢視環境，讓自己擁有更好的。 本書特色 　　開啟通往人生成功與幸福的大門吧！ 　　．以自然活力妝容，拉近心儀對象與你的距離 　　．辦公桌條理井然，毫不浪費時間地進行工作 　　．擺

設提升運勢的吉祥物，招來良緣 　　世上有人因為生來環境貧困，一生窮途潦倒，也有人反而藉著困境逆轉勝，掌握成功與幸福。同樣生為人，後天運勢的差異究竟在什麼地方呢？   　　本書作者除了從自身的研究與經驗了解的道理，更匯集了成功掌握幸福者的共通點，以及運勢差的人身上可見的相似之處，集結而成本書。  

二結王公廟的過火儀式研究

為了解決鹽米除穢包的問題，作者林坤和 這樣論述：

民間儀式活動從以往的熱絡到現在的消退，無不代表著文化遺留的漸漸消失，過火儀式的定期舉行，無非在顯示著，傳統文化藝術活動永續經營的決心和努力。 火是人類不可或缺的元素之一，火時常被作為太陽的象徵，一切火神的崇拜也都起源於太陽崇拜，以火祭天神的方法，在甲骨文已極為常見。太陽神即是光明、真理及邪惡之敵的象徵。許多民族都把火視為聖潔的象徵，認為它具有某種驅邪逐魔、消災去污的能力。信仰上也多以「火」來感應或擴充神明的靈力。像媽祖祭典實際上就是人與神或神與神間的靈力交感，整套儀式化的過程都不斷地借用香火的具象操作，象徵媽祖靈力與靈氣的傳達，比如「過爐」、「過火」等儀式，用來加強靈氣與靈力，增添辟邪

逐魔的神能。二結王公廟在每年農曆十一月十五日「古公三王公生」之前，均會舉辦盛大的「過火」儀式，有鑑於王公經年為百姓消災解厄，難免會染上不凈，因此藉著「過火」儀式，去除王公身上的穢氣，以永保廣大神力，也為信徒帶來好運。二結王公廟的過火儀式，可說是全台規模最大的民俗活動，尤其近年以一萬多台斤的炭火堆，來進行過火的儀式，更是令人驚嘆。 過火，就是赤足從火上走過，其意義在藉聖火的靈力祓除不祥。也就是在燃燒中的炭火上，光腳在火堆上走過，多半在寺廟的祭典時行之。主要在提高神明的神威及靈力，具有避邪、潔淨的作用。病人參加的目的都是希望借此驅魔治病。道教大多是驅邪鎮魔、滅除邪妖。乩童則代表由凡人進入神人

之境界，經過火之洗煉、淨化，使他成為超凡的神人，可擔任神人之媒介。神轎過火意謂清淨除穢或收煞之意，現今的過火則多祈求神明庇佑賜福和消災解厄。過火過程和儀式象徵，緊密牽繫著社群生命經驗和情感意識，因此，二結王公廟的過火儀式不但和個人的思想行為、生命態度，以及地方信仰的內在核心價值相交融，同時也呈現出在地歷史演化和生活的推進，是接合信仰價值和生活理念的一種儀式上的施設。 二結王公廟透過過火儀式並配合平安符的的祈求、捉乩童、繞境活動、二結庄生活文化館、大二結文教促進會、王公文化節等儀式、活動和相關的團體組織，在共同的進行構築、保存傳統文化、藝術作持續努力，並不斷的向外走出去，推動與各民間團體、

政府組織、以及國外的民俗、藝術工作者的交流、切磋、學習和互動，期使王公神廟能符合時代的需求、人們的思想和觀念，並積極擴展視野，並盼與地球的各個角落來接軌。將過火儀式的宗教活動從傳統化、藝術化、環保化推演到國際化的自我文化精神特色。