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南華大學 旅遊管理學系休閒環境管理碩士班 趙家民所指導 松靖杰的 低碳社區居民認知與行為意向之研究─以嘉義縣太平社區為例 （2012），提出鳳山素食材料關鍵因素是什麼，來自於減碳、低碳社區、永續社會。

而第二篇論文國立臺南大學 台灣文化研究所 戴文鋒所指導 陳志昌的 台灣民間食禁文化之研究—以「食物相剋中毒圖解」為討論中心 （2007），提出因為有 養生、食療、食禁、食物相剋中毒圖解、民曆、民俗醫療、飲食文化的重點而找出了 鳳山素食材料的解答。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧：

除了鳳山素食材料，大家也想知道這些：

低碳社區居民認知與行為意向之研究─以嘉義縣太平社區為例

為了解決鳳山素食材料的問題，作者松靖杰 這樣論述：

　　溫室效應及全球氣候變遷，不僅衝擊了自然界動植物的棲息，也嚴重影響人類居住環境， IPCC在最近一次評估報告中指出氣候變遷影響下，將在世界各地造成災難，諸如生態系的危害、糧食短缺、公共衛生及健康影響、水資源的不足、農林工業的衝擊、極端氣候災害頻傳等。　　　為了達到人類永續發展，聯合國在「二十一世紀議程」中呼籲各國發展永續的人類生活聚落，台灣也為此亦提出「永續社會」之願景；而社區發展乃社會、國家發展的縮影，將低碳的觀念導入社區體系，凝聚社區意識與聚合社區居民的行動，讓民眾能夠真正力行減碳救地球的目標。　　　本研究試圖瞭解嘉義縣太平社區推動社區低碳之現況和居民對於低碳知識、態度及行為間的關係，

研究方法透過問卷及訪談後的資料進行歸納分析；在問卷部份採取隨機抽樣方式來進行抽樣工作，發放100份問卷，實際回收有效問卷為55份，回收率55％，扣除2份無效問卷後分析結果如下：太平社區低碳現況以「綠建築與綠化」、「節約能源」、「綠色交通」、「資源循環」、「低碳生活」為主要影響項目，其中在「綠建築與綠化」之知識、態度及行為表現相較之下皆不盡理想，而在低碳知識、態度及行為間差異關係中，低碳知識會影響低碳態度之產生，其中在「低碳交通」面向中呈現顯著差異；低碳態度會影響低碳行為之產生，其中在「低碳交通」及「低碳生活」面向呈現顯著差異；低碳知識並不會影響低碳行為之產生。　　　訪談部份，針對社區居民、社區

低碳推動者及公部門社區低碳推動者進行半結構式訪談，本研究發現太平社區其減碳項目主要以社區綠美化、堆肥、共餐活動、社區開心農場等為主，而公部門社區低碳推動者表示，在低碳社區中使用及省電燈具、推廣電動車、太陽能熱水等，相較之下其節能效益遠高於其它項目，故本研究建議1. 完備節能減碳設備，建議未來太平社區能夠在汰換節能燈具、推廣太陽能熱水器、節約能源等項目發揮，必能得到優異的節能成效；2. 加強社區居民環境教育，在未來推動社區低碳宣導活動的同時，可以將綠建築的概念帶進太平社區，使低碳社區發展提供民眾新的知識。

台灣民間食禁文化之研究—以「食物相剋中毒圖解」為討論中心

為了解決鳳山素食材料的問題，作者陳志昌 這樣論述：

「食物相剋中毒圖解」以圖像表現為主並佐以少量文字方式呈現，目的在於：讓民眾瞭解因食物相剋情形而產生之各類中毒現象，用以事先避食，勿致身體不適，今多附載於民曆系統之中。這類食禁知識，亦可見於藥包袋包裝、中醫典籍、民俗醫療文本、海報、唱片、隨身筆記本等，透過文本的存在顯示，飲食知識透過這些傳播媒介傳播到各地、各階層，可佐證「食物相剋中毒圖解」對民眾生活的影響層面的廣度。當然也透過這麼多類的文本，從民曆刊印的年代、海報的防諜戒嚴背景、隨身筆記本及郭大誠唱片發行年代等訊息，推測「食物相剋中毒圖解」出現的時間應該為1960年代上下，傳播之今也有超過30年的時間，對於民間生活的影響甚深。 從歷史的

史料脈絡來看，「食物相剋中毒圖解」知識以傳統中國醫學的食物療養觀念為文本來源，「藥食同源」的治療功效，目的還是在於「養生」之目的，在於強健身體以延年益壽，而非得以完全取代「治療」的功效。但不論是圖解上諸多的食禁配伍內容、疾病症狀、解毒物，卻無法完全以中醫的陰陽五行理論來詮釋。食禁內容顯示可能存在另一套屬於常民生活的民俗知識，重疊又相異於傳統中國醫學知識的本草學範疇；可能存在著一套民俗醫療理論，不同於舊有中醫理論的民俗詮釋。既然中醫理論為食禁的知識來源，中國週遭的日本也是受食療養生觀念影響的國家，在台灣受日殖民統治的同時，也受到日本美術設計工業的影響。這種以商業為導向的情形，是戰後民曆食禁知識由

文字轉換為圖解的最最重要的因素之一，應當是民曆業者構思提升民曆的知識內容與樹立美術編輯風格，用以吸引讀者的關注目光，並增加銷售數量。 食禁是建構在中醫知識的理論上，建構在醫療文化的病痛經驗及體液病因的集體意識之上，所以食禁不用透過實驗，因為建構在集體意識下的個人經驗是會被合理化，並以口語的方式在人際間傳播。「食物相剋中毒圖解」並提供知識性及娛樂性，透過民曆、食禁海報、藥包、歌曲等文本，它提供並營造出社會人際關係的認同感。而這民俗醫療知識當然會受到來自西方醫療體系的質疑，不過我們也可以發現，自文化所習得的病因觀，並不會輕易的就消逝殆盡。

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