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凱南帶路遊高雄II：挖掘鳳山、苓雅、前鎮、美濃、六龜新路線，輕鬆打造港都風潮小旅行!

為了解決鳳山烤鴨的問題，作者凱南 這樣論述：

千萬級旅遊美食部落客凱南帶您再訪高雄去！   　　從市內玩到郊外，都會流行景點、歷史人文古蹟、純樸靜謐鄉村、山林自然野趣，亦動亦靜的高雄旅遊門道一手掌握，獨家透露男女老幼親子皆宜玩法！   　　再一次讓千萬人氣部落客凱南(Kenan)帶大家玩進高雄！精心規劃鳳山區、苓雅區、前鎮區、美濃區和六龜區五條暢遊路線，吃喝玩樂幫您安排好，出遊省時沒煩惱！必遊、必拍、必吃的人氣去處，結合私房隱藏版景點與高CP美食小吃，保證玩出和別人不一樣的高雄之旅！   　　★鳳山古城踩風騎乘行 　　★揮汗玩樂苓雅區風潮 　　★低碳旅遊前鎮不流俗 　　★原來老美濃有新玩意 　　★愛慢食漫旅六龜山城   　　打開這本《

凱南帶路遊高雄II》，顛覆您對旅遊工具書的傳統印象。裡面記錄凱南在高雄旅途中獨有的故事與回憶點滴，寫入旅途、美食、地方活動、生活、親情、友情、更寫入滿滿的人情味。一邊感受書裡傳遞的溫度，帶領親朋好友來一趟港都療癒之旅。

鳳山烤鴨進入發燒排行的影片

雲林縣五年級及六年級國小學童對食品安全議題的 知識、態度與行為

為了解決鳳山烤鴨的問題，作者郭淑娟 這樣論述：

食源性疾病是常見的公共衛生問題。為了預防食源性疾病，許多研究指出食品安全教育為一個有效方法。在臺灣，食品安全課程正式教授給國小六年級學童。本研究目的即在評估食品安全課程對六年級學童食品安全知識、態度與行為的影響，並以五年級學童的食品安全知識、態度與行為作為對照。本觀察性研究在2016到2017年於雲林縣進行兩次調查，並且將同一所學校中2016年五年級學童與2017年六年級學童進行傾向分數配對 (Propensity Score Matching, PSM) 以減少干擾因子。在2016年回收的822份問卷，772份 (93.9%) 為有效問卷；2017年回收的999份問卷，945份 (94.6

%) 為有效問卷。而配對後的問卷，五、六年級各有238份有效問卷。研究結果可知，食品安全課程可提升國小六年級學童對於食物中毒、食品保存、食品添加物的知識，改善對於食品添加物與食品保存的態度，並且促進個人衛生行為。從分位數迴歸 (Quantile regression) 結果來看，父母親的職業為軍人、專業人員、技術員及助理專業人員對國小高年級學童的食品安全態度或行為有正面影響。母親的教育程度提高也有助於增加學童的食品安全行為。但父母親的職業為農林漁牧，則對學童的食品安全態度有負面的影響。此外，本研究亦指出在第25百分位時，男學童的食品安全態度比起女學童來得差，也會減少食品安全行為。

餐桌上的中式香料百科：從飲食軼事到色香味用，厚實料理深度的香料風味事典

為了解決鳳山烤鴨的問題，作者盧俊欽,潘瑋翔 這樣論述：

詳解中式香料的第一本全風味事典！   不只是圖鑑，還有更多香料的色香味與飲食軼事， 跟著說香人的角度，深入理解中式香料的魅力！   八角、枸杞、胡椒、花椒、紅棗、人蔘、肉桂…… 這些我們再熟悉不過的味道，從前，常常是去中藥行買的， 藥櫃子裡的藥材，轉身進了廚房， 就在日常餐食中，烹出了精彩絕倫的色香味。   但你知道嗎？ 薏仁？芡實？誰才是四神湯的主角！ 常見的鮮豔紅胡椒，是真的紅胡椒嗎？ 原來，香果打破後裡面就是肉豆蔻！ 厲害的薑母鴨湯底，絕對有三奈的功勞！ 古早味的黃色粉粿，是用梔子染出來的…   香料與藥材，常常是一體兩面， 放在藥櫃子裡的是中藥，拿到廚房就變香料了！   作者從熟悉

的藥舖角度出發，為眾多的中式香料梳理系統， 以香料食材的觀點，告訴我們不同香料植物的特性， 辨別相似的種類？怎麼挑選上品？看色聞味的方法， 無論增香、去腥、或調色、滋補、賦予甜味、調整性味… 中式香料從過去到現在，一直都在我們的生活中扮演著重要的角色。   【本書特色】 ✦首創更好理解的中式香料系統 收錄96種中式常用香料， 以植物家族與香料性味分類述說， 更容易融會貫通，快速理解龐雜的香料知識， 梳理出清晰的辨識脈絡。   ✦掌握香料的七種關鍵風味調性 酸、苦、甘、澀、辛、鹹、涼、麻！ 每種香料都標示出風味重點， 想要怎麼配？依圖即可快速索驥味覺特色。   ✦99道中西風味料理，打開對香料

的想像 以現代的眼光來看待中式香料，早已不是單純的純中式香料， 這當中有一部分與傳統藥材重疊，也有些與西式香料重疊， 有些更與南洋香料有著密不可分的關係。 整顆加或磨粉使用？炒香或浸泡入味？ 書中收錄中式、南洋、西式各種菜譜， 一次學會香料的各種風味變化。   ✦不只是圖鑑，還有更多你不知道的香料事… 除了香料的產地、挑選、保存、應用， 關於香料的起源、歷史上的地理遷徙、有趣的食材典故…等， 作者將以說香人的角度，娓娓道來那些我們還不知道的香料故事。