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奧黛麗·赫本在家里

為了解決鱸魚精小馬的問題，作者（美）盧卡·多蒂，路易吉·斯皮諾拉 這樣論述：

本書是由奧黛麗•赫本的小兒子盧卡•多蒂執筆寫就的赫本回憶錄與家庭食譜。一天盧卡在家中偶然發現了母親的食譜，上面還留有她的筆記。隨着翻閱食譜，過去的家庭回憶一一重現，塵封的情感也隨之涌出。作為赫本的兒子，盧卡以家庭成員的獨特視角講述了許多赫本不為人知的故事，展現了一個顛覆公眾認知的奧黛麗•赫本的形象。本書收錄了涵蓋歐洲各國風味的50多道食譜，這些美食或是赫本的日常最愛，或是她人生中重大事件的見證。書中還展示了200多張從未發表的珍貴赫本照片，對於喜愛赫本的中國讀者來說，無疑是具有意義的獨家珍藏。盧卡•多蒂，奧黛麗•赫本和意大利精神科醫師安德烈•多蒂教授之子，曾為設計師，現管理奧黛麗•赫本的兒童基

金。 序言1荷蘭：戰爭與失去的家園荷蘭燴菜：懷抱希望，重建勇氣茶外婆的咖喱：男爵夫人，她的母親巧克力蛋糕：在糖塊里重獲自由2好萊塢：發現新地界家里的早餐：按老規矩來紅雞：比弗利山庄仙境意大利筆管面：另一個家馬蘇里拉奶酪：第二天的窘境西班牙西紅柿冷湯和西班牙土豆蛋餅：首次和媽媽在片場3羅馬：妻子與母親土耳其風味海鱸魚：愛上我父親羅馬式奶油面團：奧黛麗•多蒂夫人威尼斯風味牛肝：期待我的降生燉小牛肘配萬福馬利亞面：媽媽的撒丁人保衛隊保拉奶奶的金槍魚醬小牛肉：應對婆婆煙花女意大利面：意大利出品西紅柿煲飯：決定分開哈利酒吧：重返威尼斯4瑞士：她的安全天堂中國火鍋（瑞士風味）：冬日里的

溫暖和平之邸：鮮花，水果和生命的承諾三文魚烤土豆：除夕大餐格施塔德香蒜醬：阿爾卑斯山上的執拗匙子牛肉：應對生日驚喜雙色寬面：迷失東京烤小牛肉配蘑菇汁：她喜愛的集市5生活的基本：幸福的定義西紅柿意面：家的味道奶酪通心粉：窈窕淑女奧黛麗酥炸肉排：回家香草冰激凌：他們叫她「方腦殼」西紅柿醬筆管面：我們的垃圾食品蒜香辣椒意面：安慰面狗狗的餐食：媽媽和她的動物們6真正重要的事：她的遺贈巧克力慕斯：白宮宴會世界上最珍貴的食譜：聯合國兒童基金會食譜奧黛麗•赫本生平年表參考書目圖片來源食譜索引 曾經的我根本不知道奧黛麗•赫本是誰。小時候，一群記者不依不饒地問我關於她的事情，我有些氣惱地回答

他們：「你們搞錯了，我媽媽是多蒂夫人。」他們哈哈大笑。對一個六歲的小男孩來說，他媽媽是芭蕾舞者也好，是科學家或女演員也好，又或者僅僅是一位母親，都無關緊要，他只要知道他的父母都很棒就夠了。再說了，我那位精神病學家爸爸的故事要有意思得多。在家里，爸爸才是焦點，尤其是當媽媽把她的演藝事業放在一邊，專注於自己的新角色一一妻子和母親的時候。我們偶爾會去洛杉磯旅行，但對我來說，迪斯尼樂園的燈光要比好萊塢的璀璨多了。當媽媽回到片場拍攝《羅賓漢與瑪莉安》時(那是我出生后她首次回去)，我開心極了，不過僅僅是因為「詹姆斯•邦德」(肖恩•康納利飾)在那兒，就在她身邊。對我來說，媽媽普通而平常，她當然是可愛迷人的，

但我對她卻沒有絲毫迷戀。這是年齡的問題，因為我們是兩代人，而且那時候人們已經不太常談論起她(媽媽不再演戲，「偶像狂熱崇拜」時期也還未到來)。我的朋友們第一次來我們家里時都很好奇，因為他們腦子里裝滿了父母所說的對奧黛麗的印象，這些都是他們通過我媽媽演的電影和他們自己看的雜志得來的。然而，一旦他們開始了解她，任何拘謹不安都會消失得無影無蹤。我曰漸長大，生活也差不多還是老樣子。我們在瑞士托洛徹納茨的一個小村里有一棟房子，叫作「和平之邸」。游戲室的書架里塞着那座她憑借《羅馬假曰》而獲得的奧斯卡最佳女主角獎獎杯(1954年)，還有一些別的紀念品，比如那些五顏六色的瑞典小馬，我都以懷舊的心情保留着。而客廳

里則放着她因人道主義工作而收到的致謝函，最終還是這些東西對她來說更有意義。我想起了1992年美國布朗大學授予她名譽學位時她的反應，她對我說：「你能相信嗎?像我這樣沒受過正規教育的人也有一個學位了呢!」她從未能如她希望的那樣進行系統的學習，因此對得到這個認可感到非常自豪。從前的她能逐步成為一位「明星」應該歸功於她對電影藝術的態度。歸功於銀幕上的她自己。她曾夢想成為一名古典芭蕾舞演員，為此，她遵照這門藝術的嚴苛要求刻苦練習。在面試瑪麗•蘭伯特學校通過后，她離開荷蘭，前往倫敦，但是不久她就發現自己進行不下去了。二戰期間耽誤的舞蹈訓練無法彌補，而對其他女孩兒來說卻多出了五年的優勢。「她們吃得好。住得也

好。」有一次，她這樣悲傷地說道。如此，媽媽接受了她永遠成不了一名古典芭蕾舞明星的事實，但是她在演員生涯中同樣嚴於律己，遵循着她認為在各行各業都適用的唯一成功秘訣：早早起來檢查這一天的任務。這個習慣她維持了一輩子，即使是當她不再演戲，而去做全職媽媽和聯合國兒童基金會親善大使的時候也仍然如此。媽媽沒有把自己當成一個偉大的演員。她和我講的唯一一次工作八卦是關於與她合作的一些演員同事的，說他們可以整晚盡情狂歡，第二天早晨稍微化點兒妝，再喝點兒好的提神飲料，就能把工作干得盡善盡美。她說她有時候不得不把他們從床上拽起來，就像對我爸爸那樣一一我爸爸曾經承認：「沒有你媽媽用淋浴和咖啡敦促我的話，我永遠也成不了

一名教授。」她那些狂浪的同行都是誰我就不說了，不過她那搞笑的描述里也包含着真摯的欽佩：「我是絕不敢像他們那樣的。」她這樣說並不是假裝謙虛。我還記得她收到史蒂文•斯皮爾伯格寫給她的信時激動的樣子。幾年前，在羅馬一家電影院里觀看《E•T•》時，我媽媽就非常激動，她抓住我的手說：「盧卡，這人是個天才。」而這個天才現在邀請她出演角色了。我問她是什麼角色，她說：「管它呢!他竟然要用我，你能想到嗎?」她飛到蒙大拿州在電影《直到永遠》中扮演一個天使，那是她最后一次在電影里露面，也許我應該讓她跟我多說一些那次的感受。我那時十九歲了，也算是斯皮爾伯格的一個超級粉絲，但我們見面時聊得更多的是我的考試、我的首次浪漫

戀情，以及其他一些不重要的日常話題。我們也聊她的過去，但不太聊她的電影。在我們的對話中，她經常會談起她的童年，講述讓她想起戰爭的故事和我們家族的歷史。在她最后的幾年里，多數是在早餐時，她會由着性子說話，毫無顧忌。我應該多問她些事情來着，但當你不過是個十幾歲的少年時，你很難想到媽媽四年后就要離開你，也很難想到有那麼多事她再也無法告訴你。她去世之后，我對她的印象仍然停留在那時的前任「多蒂夫人」。當我媽媽的癌症顯然已控制不住時，親屬們聚集到了瑞士，打算在她摯愛的「和平之邸」過聖誕節。媽媽在她的伴侶羅伯特•沃爾德斯和我哥哥肖恩。費勒的陪伴下從洛杉磯返回，我從米蘭趕過去，很快就會成為我第一任妻子的阿斯特

麗德也從巴黎趕來，我媽媽最好的朋友多麗絲就住在附近。幾個星期以來，我們就圍着那些能緩解媽媽病痛的藥團團轉。終於，一天下午肖恩對我說：「你得放松一下，至少歇幾小時，有什麼事我給你打電話。」於是我就照他的建議去看了場電影。在洛桑劇院的黑暗中我接到了電話，媽媽最后一次睡去了。一直以來我都執着地相信，哥哥讓我去看電影是為了保護我，好讓我看不到她最難受的時刻，就像大人們在談論事情時總把小孩子支到的版本，包含着我和媽媽一起經歷的事情以及多年來我逐漸弄懂的關於她的回憶。她早就決定不寫回憶錄，也拒絕過傳記文學經紀人歐文•保羅•拉扎爾的提議。那天，媽媽跟我說我不會看到她寫的傳記書，我問為什麼，她溫和地說：「我得

把所有事實都說出來才行，盧基諾(昵稱)，不能只說好聽的，可我又不想說別人的壞話。」這本書，我把它看成一本「廚房餐桌傳記」，寫這本書的想法源自一個舊筆記本。我的朋友阿萊西婭在我家廚房里發現了一個滿是灰塵的活頁夾，她從架子上取下它時，幾頁紙從里面掉出來，上面密密麻麻寫滿了字，另外還有些剪報和短箋。里面有許多篇幅都在講令人嘆服的大菜，配合復雜的講解。不過這些大菜從沒有上過我們家的飯桌，因為不管是在生活中還是在廚房里，媽媽都會把自己從一切不必要的事情中解脫出來，只留下對她來說最重要的。這些食譜中不僅有水晶蛋(這位「傳記作者」跟我們保證，她可以像一位少女那樣靈巧地做出這些菜)，還忠實地記錄了她出差時用手

提箱帶的意大利面、她和摯友在下午狼吞虎咽吃的冰激凌，以及她從喜愛的菜園里采摘到的一切食材等。這本書記載了對她的人格和個性造成重大影響的事件一一那些她成為明星之前的生活痕跡。再往前看，這里還有「二戰」的創傷和對一個少女來說具有重大意義的一切事物的喪失：家園被毀，父親突然失蹤，親戚被殺害或者被流放。危險總是存在，為抵抗運動組織送信(藏在鞋里)都可能送命。除了草和煮郁金香之外沒有任何東西可吃。她勉強活了下來，卻瘦得皮包骨，幸虧解放者帶來了一些巧克力，要是再遲一點兒就全完了。這本書中有一張照片捕捉到了那一刻一一那時候剛解放幾個月，照片上配着一行簡單的文字：「戰后首次填飽肚子。」但那之后她就病倒了，她的

胃已經不習慣食物了。媽媽挺過了那段艱難歲月，她把她的幸存當成一件不該被浪費掉的禮物。她努力工作，只為奪回她所失去的：住宅、家庭、廚房中的安全感。這種工作上的沖勁不僅為她打開了通往幸福的大門，使她過上了炫目耀眼的明星生活，還激勵了她的一生。這種沖勁就是一切的源頭。如果說她有什麼秘訣的話，也只會是那種沖勁。一分耕耘，一分收獲。

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