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泰划算！300元玩瘋曼谷：皇室料理、景觀酒吧、祕境小島、泰式按摩的小資奢侈之旅
為了解決鮮友火鍋價目表 的問題，作者山下MANOUE 這樣論述：
誰說旅行就只能省錢餓肚吃少少，汗流浹背髒兮兮？ 小資男女一起來，讓我們一起在曼谷把錢花得漂漂亮亮！ 對世界旅行充滿熱情的山下大叔， 大方公開用超低價擁有超高C/P值的泰式行程，並獨家分享讓你眼睛一亮的私房景點！ 原價超過3000元的大城王朝遺跡之旅 & 水都舊時光之旅 & 私藏祕境天堂海灘…… 等精采行程，讓你等不及訂張機票，奔赴陽光南國！ 這才不是小氣！把錢花得漂亮有價值，就是曼谷獨有的樂趣！ 在台北，300元無法享有的奢侈享受，在曼谷都能盡情擁有！ 享用皇室御膳、大賞獻給四面佛的傳統舞蹈、在離宇宙最近景觀酒吧的暢飲雞尾酒⋯⋯ 通通都不超過300元！ 本書
特色 ◎300元泰有趣！考山路、紅燈區安心玩，庶民風情與禁忌邊緣完全體驗！ 讓你忍不住天天報到的超低價泰式按摩天堂、世界迴轉速度最快的摩天輪、只要100泰銖的超便宜旅社⋯⋯意想不到的精采活動，樂趣滿點！ ★連女性都能放心暢玩流行時尚區考山路與三大紅燈區 到泰國，不想錯過獨特的夜生活嗎？即使是一個人或是情侶檔，在他火野街、拍蓬街、那那，只要選對場所，一樣能有臉紅心跳的觀賞體驗！ ★星級飯店酒吧Happy Hour &天空景觀酒吧巡禮 想不想來一場貴婦級的下午茶？山下大叔教你免費搭乘小船穿梭招披耶河河畔，到半島酒店、文華東方酒店、香格里拉飯店、曼谷千嬉希爾頓飯店，
啜飲莫希托、Thai Moon和咖啡拿鐵！還有，絕不能錯過天空景觀酒吧，一覽曼谷夜景絕色，品味高級、時尚的夜城之美。 ★乘著長尾船品味水上市場的獨特風情 在蜿蜒的水路中欣賞舊時光景，於水上市場咬下攤販阿婆推薦的甜甜糯米糰⋯⋯這場穿越時空之旅，山下大叔教你用200泰銖就能擁有！ ★搭上迷你巴士前往世界遺產邦芭茵夏宮與瑪哈泰寺 在迷你巴士司機「前往大城喔」的呼喊中，前往世界遺產大城王朝遺跡，然後包台嘟嘟車來場小探險吧！ ◎超高C/P值泰享受！天堂海灘、沙灘酒吧絕美日落、祕境小島之旅！ 來場夢想中的小島之旅如何？這可是山下大叔不想公開的祕密景點！ ★在籃新呷海灘、
翡翠灣海濱體會祕藏小島的孤絕之美 於懸崖峭壁之下，傾聽浪潮樂音；在有著西班牙伊維薩之感的時尚海邊小屋，飲一杯貝禮詩香甜酒；並在黃昏的沙灘盡收夕陽之美，度過悠閒的一天！ ★到巴東海灘，享受天空、海洋與啤酒相伴的四手按摩 想讓心情跟雙腳都得到放鬆舒展？絕不能錯過按摩大姐無與倫比的按摩服務！ ★前往奇蹟的海域，登上充滿泰國特有風情的小島 在人氣海鮮餐廳品嚐草蝦奶油燒與海鮮咖哩，或在備受矚目的法國飯店酒吧內體會上流階級享受，滿足於專為大人設計的度假空間吧！ ◎超低價泰美味！放肆大啖傳統料理、高檔飯店，當個肚子飽飽的大爺！ 即使荷包扁扁，也可以飽嚐各種泰國美食！
★冬蔭、咖哩、金邊粉、青木瓜沙拉，熱門泰式料理名店巡禮 走訪連當地人都大讚「超好吃！」的店家，品嚐正統青木瓜沙拉和金邊粉；前往咖哩一級戰區，讓溫和或強烈的辣感滲進身體裡，人人大呼過癮！再到半島購物中心和四季酒店附近的小巷深處，大啖泰國人不可或缺的冬蔭與依善料理！ ★品味皇室空間&皇室御廚獻上的御膳料理 在泰國，就是要用少少的價格擁有皇室享受！用自選方式，享用被英國美食雜誌票選NO.1的Bussaracum傳統泰式料理，或光臨位於皇室建築且分店遍布世界的Blue Elephant，以及注重醫食同源的Ruen Mallika，價格、口感和空間無懈可擊！ ★在路邊攤販大呼飽足，感
受曼谷街市風情 想深入感受曼谷的庶民活動，一定要到容易點菜、料理美味、親切友善的攤販街！大嗑泰式陶鍋、烤雞肉串、泰式油條佐煉乳、鮑魚麵、豬肉燴什錦、刨冰甜品⋯⋯如果有勇氣，再來一袋台幣20元的昆蟲當作點心和下酒菜如何？ ◎300元泰好買！匯集風味名產的百貨地下街、穿梭迷宮般的批發大街，高舉雙手大呼超值！ 在保留了亞洲色彩的中華街享受購物樂趣、到庶民派的購物中心MBK瀏覽特色商品、在札都甲週末市集尋找古董傢俱和占卜用品⋯⋯再走一趟高級百貨公司地下街，外帶泰國風味伴手禮，直到回國前最後一刻都要聰明花錢，盡情享受！ ◎特別收錄「避開塞車！用水上與空中路徑進行聰明移動」、「調製自己
喜歡的泰式口味」、「使用泰式廁所的規則&禮儀」等單元，給你旅遊行家等級的玩樂體驗！ 作者簡介 山下MANOUE 專欄作家、旅遊作家，海外旅行超過300次，相關著作超過50本。著有《1000日幣遊夏威夷》、《1000日幣遊香港》、《1000日幣遊新加坡》、《Kokopelli之旅》、《一週玩泰國》、《一週玩越南》⋯⋯等書。以獨特的觀點傳達多風格旅遊的趣味，獲得許多讀者支持。 www.facebook.com/manoue3 譯者簡介 曾哆米 畢業於台灣大學國際企業學系，曾憑一股傻勁於京都流浪一年。 喜歡閱讀，妄想能跟書中人物一起徜徉於二維空間之中。
Contents 前言：用新台幣300元玩瘋曼谷吧！ 2 曼谷地圖 6 Part1 美味餐館 15 Bussarasum／泰國傳統御膳料理，自選美味料理的優惠套餐 16 Thanying／絕對超值的御廚料理！ 18 MAHANAGA／於曼谷不為人知的祕境，享受飲料買一送一！ 20 Blue Elephant／在皇室空間享用上流階級的泰國料理 22 near equal／對道地泰國料理感到厭倦時，就光臨日本人開設的泰國料理餐廳吧 24 The Deck／位於黎明寺正對面，與雞尾酒相伴，欣賞黃昏點燈的頂級美景！ 26 Baan Khanitha Thai Cuis
ine／在王室成員也光臨的超高級餐廳，享用鮮蝦製成的冬蔭 28 CHINA TOWN SCALA SHARK'S FIN中國城銀都魚翅酒樓／便宜！美味！份量大！讓肌膚富有彈性光澤的美味料理 30 Ruen Malika／於前王室成員宅邸內享用醫食同源的泰國料理 32 Laab Lang Suan／超隱密＆超美味的依善料理專賣店 34 Raan Kaithong Pratunam／非吃不可！曼谷超有名的美味雞肉飯 36 Run Ruang／愛麵族無法抵抗的泰式拉麵名店 38 NOODLE BAR／提供冷氣且平價的麵店 40 首次前往道地路邊攤販前，先在美食廣場進行預演 42 昆蟲
攤販／來點昆蟲當作點心和下酒菜吧！ 46 三大熱門料理：青木瓜沙拉、咖哩、金邊粉，曼谷名店巡禮 48 在路邊攤販大呼飽足，感受曼谷街市風情 56 Food Village at Lumpini Park是樂園攤販村／比泰式火鍋更棒的泰式陶鍋，能在道地攤販街吃到的溫暖鍋料理 62 昭披耶河畔，高檔飯店酒吧巡禮 64 Novotel Bangkok Platinum／購物的休息時間，享受飯店酒吧Happy Hour 68 Vanilla Gargen／於圍繞著中庭的時尚複合環境中享用甜點 70 Ban Chiang／在百年老屋中享用鮮美多汁的芒果甜點 72 Café de Laos
／於150年舊宅內小歇，享用新鮮椰子汁 74 J-CAFÉ／受到喜愛日本的泰國人歡迎，於和式空間咖啡廳享受Happy Hour 76 Kyo Roll En／逃離炎熱的曼谷，來份人氣日式甜點 78 FACE BAR／於豪華宅邸內享受高級甜點 80 情報專欄：依照自己喜愛的口味調製泰國料理 82 Part2 精采活動 83 Tao Maha Brahma／觀賞獻給神明的泰國傳統舞蹈 84 搭乘長尾船穿越時光，回到曼谷被稱為水之都的時代 86 離宇宙最近的天空景觀酒吧巡禮 90 ASIATIQUE THE RIVERFRONT／迴轉速度NO.1的新式摩天輪 96 世界遺產大城
王朝遺跡一日遊 98 考山路的逛法•Khao San Road 104 前往曼谷的三大紅燈區：他火野街、拍蓬街、那那 108 The Pink Panther Patpong／情侶可一同觀賞的拍蓬街「男與女與自由搏擊」 112 ibis Bangkok Siam／發現！不到800泰銖即可入住的現代風飯店 114 超便宜青年旅社／竟然有只要100泰銖即可入住的房間 116 ＋Cefle／忍不住天天光臨！有著天堂般享受的平價泰式按摩 118 THAI MASSAGE／自備罐裝啤酒，滿足度倍增的藍天下按摩 120 Siam Center／美甲沙龍激戰區，挑戰曼谷最低價！ 122 避
開塞車！用水上與空中路徑進行聰明移動 124 情報專欄：使用泰式廁所的規則＆禮儀 128 Part3 盡情購物 129 Yaowara Market／穿梭於渾沌空間的批發街大採購！ 130 MBK Center／用當地價格在MBK購買各式商品 134 Chatuchak Weekend Market／先買再說！什麼都有的札都甲週末市集 136 Siam Paragon／於匯集美味名產的百貨地下街，外帶泰國風味食品 138 Part4 小島巡禮 141 其實不想公開的天堂海灘巡禮 142 Patong Beach／夢寐以求！海灘上的兩人四手按摩！ 146 Edgewate
r／在時尚沙灘飯店的酒吧享受日落＆雞尾酒 148 小島巡禮！到達祕境只要450泰銖！ 150 Kruathara After Tsunami／量豐且多汁的草蝦奶油燒 154 Koh Poda Pool Bar／在備受矚目的法國飯店酒吧內體會上流階級享受 156 後記 158 前言 用新台幣300元玩瘋曼谷吧！ 為什麼要將金額限制在「新台幣300元」呢？這是因為我認為300元是觀光客及當地居民選擇店家的分界點，在國內也是同樣的情況。在購物或用餐時，是否有過看到價目表上的金額在新台幣300元以上，心裡便想說：「要花新台幣300元呀！好像有一點點貴呢……」而感到躊躇的經驗呢？店
家一定也明白顧客會有這樣的想法，因此特別是餐飲店會費心推出各種新台幣300元以下的商品。所以在想更進一步了解當地民情、飲食、購物狀況的前提下，我才會有在當地找尋預算大約在新台幣300元的店家之想法。 況且，這次的目的地是泰國的曼谷。 除此以外，我認為在曼谷用新台幣300元還能享受到在其他國家無法體會的奢侈享受！若是只花新台幣300元，就能體驗曼谷的奢華生活、吸取有趣的知識、享用到美味的食物、接受新的刺激等，難道不值得嘗試看看嗎？ 在經濟發展成效卓越的曼谷，擁有許多其他國家所沒有的各式餐廳，從最新式的餐廳到能在室內設計絕佳的環境中享受傳統宮廷料理的餐廳皆有。另外，像在日本須花上數
千日圓才能在高級飯店享受雞尾酒，可是在同系列飯店、同樣豪華的環境（也許還更高級），曼谷只需新台幣300元左右就能享受到。從日常餐飲到夜間各種享受，大概所有日常生活中的奢侈感用新台幣300元都能體驗。這就是曼谷現在的情況。 另一方面，庶民派的曼谷也很值得一探。本書精選各種新台幣300元（≒300泰銖）左右的人氣商店，路邊攤販才嚐得到的庶民派口味，加上豪華派的曼谷，享受只有在曼谷才能體會的樂趣。 想體驗「泰划算！300元玩瘋曼谷」的樂趣，比起參加旅行團走固定行程，建議選擇自由行，自在地安排行程會比較適合。因此，以下三點就非常重要：➀飯店、➁航空公司、➂當地的行程安排——可說是旅行的三大
要素。特別是花多少預算在➀和➁上，大大影響了能花在➂的金額。 提到航空公司，從台灣飛往曼谷航線的航空公司很多，要分別查詢各家航空的費用得花很多時間，建議透過大型旅行社一次比較各家航空公司的折扣及特價機票等。在資訊發達的現在，旅行社會根據當日的機票買入與賣出狀況來調整機票售價的高低。比起直接向航空公司購買，向旅行社購買往往比較便宜。另外，旅行社有時會有專屬包機，透過旅行社購買機票時也可獲得相關情報。若想累積里程數而有指定的航空公司時，也可先透過旅行社確認底機票價後，再上航空公司的網頁上雙重確認。 有些人可能會為自助旅行中可能發生的狀況感到不安，若是向旅行社購買機票的話，遇到緊急情況時
，也可向旅行社當地配合的窗口聯絡以尋求協助，選擇在泰國當地擁有多家分店的旅行社，在旅途中也能比較安心。 飯店的部分，若想要透過旅行社代訂，也可先在飯店官方網站確認直接向飯店訂購的價格，然後從中選擇比較便宜的一方訂購。或是利用相關飯店線上預訂或比價網站，除了可以確認房價之外，還有一些優惠方案可供選擇，例如：「附自助早餐方案」、「女性專用方案」等，可將這些優惠方案一併考慮檢討之後再作決定。 最後➂的部分，在旅程中要如何有效且不浪費地使用新台幣300元呢？就是使用信用卡。在海外時最需要注意的就是竊盜事件，考慮到通常在海外現金遭竊或是遺失時，大多只能摸摸鼻子作罷，而曼谷幾乎所有的店家都能使
用信用卡，所以儘量使用信用卡結帳，可避免隨身攜帶太多現金。若是信用卡遭他人盜用，只要證明持卡人無任何過失之情事，就不會被收取被盜刷的費用，因此即使遭竊也較不需要擔心。而且信用卡遺失時，還可向信用卡公司申請緊急預借現金及補發緊急替代卡，有些信用卡公司甚至提供24小時免費顧客服務專線。 當然，在曼谷還是有部分店家只收現金，不過即使只有信用卡，還是有辦法從提款機提領現金喔！在旅途中較聰明的付款方式，是一般的款項使用信用卡支付，當需要用到現金時，則利用信用卡從提款金提領現金。不過手上持有的信用卡是否有提款功能、可利用的額度及信用卡的密碼等，最好還是在出發前先向信用卡公司確認。 若是自助旅行
的情況，在入住飯店登記時，一定會被要求出示信用卡，以飯店的角度來看，於入住時登記信用卡資訊，之後就不用擔心顧客不結帳就離開；以顧客的角度來看，在飯店內的餐飲費等以及記在房間帳上的其他費用皆可用信用卡支付，也比較方便。 而在泰國使用信用卡結帳時，可能會被問到「要用泰銖結帳嗎？還是要換算成新台幣結帳呢？」這時候，請記住回答「用泰銖結帳」比較不會有爭議，若是選擇換算成新台幣結帳，有可能會被加收手續費。另外，信用卡也有可能自動被設定成以新台幣結帳，所以在簽帳單時別忘了先確認結帳幣別後再簽名。 除了信用卡之外，另外也有像在專用的帳戶中預先存入現金，之後即可使用的海外專用預付卡，或是直接從銀行
帳戶餘額扣款的國際金融簽帳卡等，有許多不同種類的卡片可供選擇，請於出發之前仔細確認，並在當地有效地利用，才能輕鬆有效率地享受「泰划算！300元玩瘋曼谷」的樂趣。 那麼，讓我們從不到新台幣300元的奢華御膳料理開始，揭開序幕吧！
78道停不了口的10分鐘肉料理：雞翅、絞肉、肉片大變身！把超市便宜的肉變好吃了！人人都會做的「秒殺佳餚」美味大絕招！
為了解決鮮友火鍋價目表 的問題，作者重信初江堤人美 這樣論述：
史上第一本專為「平價肉品」設計的料理書。 ★旅遊美食部落客《爆肝護士肉圓》＆知名美食部落客《莎莎》強力推薦★ 看到超市「特價、打折」，忍不住買的大量肉品，卻煮不完？每天餐桌上必有瓜仔絞肉或涮肉片沾沙茶醬，吃來吃去都是「老味道」？只會用單調菜色吃到地老天荒，就失去精打細算的意義了！ ◆料理達人教你用超市中隨手可得的「雞豬牛羊」各種平價肉品， 煮出肉鮮多汁的高級口感！ 「肉」是一餐的主角，能讓飯吃得又香又滿足！不想花大錢天天上館子吃牛排，更不想因為外食吃下太多毒素，那就自己下廚煮好料吧！怕麻煩？一點也不！最強食譜教你3步驟變大廚！教你如何不用購買高貴的霜降牛、松阪豬、
老母雞，也能做出味道一流的上等佳餚！ ◆解除主婦、新手人妻、單身族的料理的大罩門！ 這樣料理絕不失敗，一次發現牛、雞、豬、羊肉美味的烹調妙招！ 【罩門1】每次煮好的肉料理，吃起來都有臭腥味，完全嘗不到肉的鮮甜滋味… 【美味大絕招】肉的血水雖然也是肉汁，但如果沒擦乾淨直接煮，反而會釋出臭味喔！但也記得不要用水清洗，會將肉的鮮甜滋味整個沖掉，所以只要用廚房紙巾擦乾就可以了！ 【罩門2】每次料理比較厚的肉時，不知道到底熟了沒，最後煮出來又老又硬… 【美味大絕招】遇到較厚的肉片時，記得只要先在上面用刀劃入切痕，帶骨的肉就沿著骨頭劃幾道刀痕，就能讓肉均勻又迅速地
煮熟了！ 【罩門３】挑選肉品，只能挑選保存期限最久的那一盒？買了許多便宜肉品，卻總是煮不完？ 【美味大絕招】不管是牛、雞、豬、羊肉，本書將告訴你挑選及烹調技巧，例如絞肉選擇「現絞」的較好，若要冷凍保存，建議先炒熟做成絞肉鬆再冷凍比較理想，如何燉煮牛腱和牛筋、牛排要怎麼煎才不會又老又柴、如何鎖住肉的甜美肉汁、雞胗、雞皮、雞肝如何料理出令人驚奇的創意佳餚…等。在本書，你一定可以找到最美味的答案！ 本書收錄78道色、香、味俱全，CP值絕對破表的澎湃肉料理，不藏私分享廚藝高手知道卻不說的秘訣，運用巧思與創意打造百變調味、多樣化烹煮手法，每一口都好Juicy、好夠味兒！不論是幫孩子
帶便當、二人隨興吃、與好友的美食聚會，從小廚房就能做出五星級菜色，讓你每天都好想回家吃飯！ ◆大口吃肉，又能兼顧荷包與健康！ 最需要「神奇料理魔法書」的5大族群 ★想省錢、想健康又不輕易對美味妥協的料理美食者 ★想不出新奇菜色的主婦、新手人妻，以做菜為樂的俏麗小廚娘&居家好男人 ★愛吃燒烤、火鍋、炸雞排等，無肉不歡的重度嗑肉狂人 ★沒時間環遊世界又想嚐遍各國料理的老饕、美食家 ★擔心食材用不完、用不夠的單身族、小家庭、大家庭 ◆豐盛料理搶先「聞香」，賣相高檔、風味絕佳 和家人共享無敵幸福、招待客人超有面子！ 生魚片沾料、千層麵做法，炸
出入口即化的豬排→【芥末千層炸豬排】 蜂蜜讓堅果與雞翅炒成好麻吉→【蜂蜜核果炒雞翅】 泡菜配雞排韓式新吃法，爽口不油膩→【韭菜泡菜香雞排】 讓人無法挑食的養生創意料理→【雞肉菜豆山葵羹】 中西合併高質感開胃小菜→【橘醋滷牛筋】 一碗飽足的好好味新奇蒸飯→【碎豬肉片花椒味噌蒸飯】 麵包粉改當調味料，令人好奇的味道→【起司麵包粉烤小羊排】 魔法調味嚐鮮菜→【巴沙米可醋炒雞肝】、【鹽麴蠔油蒸豬肉萵苣】、【茴香肉丸】 ※※ 跟其他食譜書不同的7大特色 ※※ 1、【史上第一本肉香四溢食譜專書】唯一一本以「平價肉品」為主角的食譜，控制預算同時，也徹底享
受口腹之慾！ 2、【３步驟搞定主菜】謝絕手忙腳亂，下廚1、2、3～像跳華爾滋一樣優雅！不管新手、達人都能在廚房裡找到人生的春天。 3、【CP值爆表】便宜肉聰明煮，變身餐廳名菜，遠離食安危機，吃得開心又安心。 4、【標示熱量、健康吃肉零負擔】每道菜都算好熱量，搭配各式蔬菜，營養均衡攝取不怕胖。 5、【隱藏版美味妙招大公開】去腥味、提升肉質、分辨肉類部位等，注意小細節就能帶來大美味的肉類料理訣竅，在本書「Q&A」單元以及每道食譜「Point」中，一一揭曉報乎你知！ 6、【和少見調味料美味邂逅，菜色倍增】用平常不買、只知其名卻不會用的調味料與香辛料，讓人驚呼「超好吃！」
煮出的菜色瞬間增加2倍、甚至3倍呢！ 7、【無人不愛的各國特色料理】中式、西式、義式、日式、韓式、創意料理大集合──香、酸、甜、辣、濃郁、清爽，任何人都能找到自己愛吃的口味。 編者簡介 NHK明日生活編輯部 「明日生活」以網站、書籍為媒介，和大家分享料理、手工、心靈、園藝等各式主題，出版實用的書籍。相信生活中一定存在著「比昨天、今天都更快樂一點」的契機和秘訣，「NHK明日生活」期許自己能扮演這樣的角色。 料理示範者簡介 重信初江 料理研究家。 常利用少量食材烹調可口美味又具有分量的料理，擅長構思百吃不膩的食譜，深受大眾喜愛。 喜歡四處旅行，吸收各
國精髓並且運用在烹飪上。在肉類口感與加熱方式上獨具巧思，精心設計實用的肉類料理食譜。 著有《2種材料做出好吃餃子》、《古早味菜餚100》。 堤人美 料理研究家。 經由不斷實驗重做而精心設計的食譜，充滿食材組合搭配的樂趣。 她的料理風味醇厚、品味絕佳。主張肉品事先調味可以讓肉類料理更美味，並用不同的烹調方創作各式菜餚。 著有《晚餐簡單做》、《無糖健康甘麴點心》等。 譯者簡介 何姵儀 旅居烏龍麵縣，身兼閒妻涼母的日文譯者。擅長生活類書籍翻譯，樂於接觸各種題材實用書。 譯作部落格：yarukinashiko.blogspot.tw/ ▼一次
發現牛、雞、豬、羊肉的絕佳美味！ 第１章 【療癒美食在我家】20道元氣滿分的營養豬肉佳餚 ▼豬肉碎肉片 番茄榨菜炒肉片 鹽麴蠔油萵苣蒸肉 義式辣炒豬肉蘿蔔絲 酥炸豬肉牛蒡 甜脆山藥糖醋肉 香辣紅薯豬肉 豬肉蕈菇養生薑湯 韭菜麻婆豆腐 墨西哥菜豆辣肉醬 ▼豬肉薄片 南蠻醋溜茄子拌香豬 蜂蜜蒜香炒豬肉 梅煮豬肉水芹 伍斯特芥末千層豬排 紅椒炒竹筍肉絲 薑蒜香煎豬肉 南洋風嫩肉涼拌沙拉 德式奶油豬肉洋芋湯 滑蛋牛蒡炒肉 蘆筍豬肉BBQ 什錦鮮蔬炒豬肉 第２章【健康低脂不怕胖】20道鮮嫩多汁的飽足雞肉料理 ▼雞胸肉 奶油照燒雞 鹽昆布高麗菜炒雞
雞肉菜豆山葵羹 清蒸榨菜醬雞肉 檸檬芡汁炸雞塊 韭菜泡菜香雞排 香煎雞肉秋葵卷 鹽炒青椒肉絲 梅薑香煎雞胸 塔塔醬咖哩炸雞排 ▼雞翅．中節翅．雞翅腿 黑醋醬油溏心蛋滷翅 魚露檸檬炸雞翅 芝麻味噌烤雞翅 雞翅甜栗湯燉飯 優格香煎雞翅 蜂蜜核果炒中節翅 卡宴辣煎雞翅 ‧萵苣蛋花湯 醬油白玉香滷雞翅 ‧榨菜豆腐湯 第３章 【省荷包不必餓肚子】12道香氣加倍的牛豬絞肉料理 味噌絞肉燉馬鈴薯 蠔油蘿蔔肉丸滷冬粉 四季豆絞肉餅 茴香肉丸佐優格醬 鮮味絞肉豆腐羹 酥炸絞肉山藥泥 ▼紫蘇味噌絞肉鬆 紫茄絞肉鬆烤起司 油豆腐味噌絞肉 ▼咖哩絞肉鬆
咖哩絞肉鹹派 櫻花蝦炒咖哩絞肉 第４章 【健康吃肉零負擔】8道好夠味兒的元氣牛肉料理 ▼牛肉碎肉片 紅酒燉牛肉 薑燉咖哩牛肉 梅乾蠔油炒西芹牛肉 ▼牛排肉 香煎牛排佐蕈菇起司醬 墨西哥牛排沙拉 香煎牛排佐洋蔥紅酒醬 ▼牛筋肉 橘醋滷牛筋 ▼牛腱肉 滷牛腱里芋佐黃芥茉醬 第５章 【今天，來點不一樣的驚奇美食】8道令人唇齒留香的美味內臟料理 ▼雞胗 黑胡椒炒雞胗蓮藕 雞胗香酥龍田炸 ▼雞肝 濃薑滷雞肝 巴沙米可醋炒雞肝 ▼雞皮 香濃雞皮燉洋芋 南洋酥脆雞皮沙拉 ▼小羊肉 起司麵包粉烤小羊排 五香味噌煎小羊排 第６章 【飽足吃不
膩】8道肉香四溢的異國麵飯料理 泰式雞肉青蔬炒羅勒拌飯 鐵鍋韓式拌飯 酸辣蛋花湯麵 茄汁奶油雞絲飯 野澤菜蒜味雞肉義大利麵 豬五花沾醬烏龍麵 花椒豬味噌蒸飯 蠔油牛肉獅子椒炒麵 【美味專欄】 豬肉小事典 雞肉小事典 牛豬絞肉小事典 怎麼吃都不會膩的「百變絞肉鬆」 ◆番茄絞肉鬆 ◆韓式辣醬絞肉鬆 牛肉小事典 便宜美味的瘦牛肉！吃牛排買進口牛肉，價格實惠又美味 其他肉類介紹 豬肉．雞肉．牛肉．其他肉類的參考價目表 菜色1變3的美味法寶通通在這裡！大力推薦的調味料、香辛料&香草植物 序 ◆一次發現牛、雞、豬、羊肉的絕佳美味！ 肉類料理是餐桌
上的主角。豬肉、雞肉、絞肉，以及牛肉、羊肉等，肉品的種類與部位雖然琳琅滿目，可是一提到營養充足、能簡單烹調又下飯的菜色，還是脫離不了肉類。因此本書專門為大家介紹78道能使人念念不忘、食指大動的肉類佳餚。 ◎CP值超高！買超市便宜的肉也能每天吃好料！ 如果每天都想煮一道肉料理，其實不需要買太貴的肉，選購便宜的部位或是特價品就可以了。因此本書大膽捨棄豬肉塊、肉排、雞腿肉等價格稍高的食材，而以豬肉片、雞胸肉、牛豬絞肉等「平價肉品」為主。 另外，設計食譜時，即使搭配常見蔬菜，也會把「不同以往的滋味」當作目標，改變調味和料理方式，創造吸引人的新菜色。 ◎3步驟，美味高下立現
肉類食材事前處理必須細心謹慎，煮的時候可以試著變換搭配的蔬菜與調味料，選擇適當的加熱方式。只要留意這些小細節，每次下廚都能更接近美味一步。請各位務必按照食譜簡易快速的3步驟做一遍，會發現相同食材做出的菜，美味居然大大加倍，絕對可以讓你齒頰留香、吮指回味。 ◎珍惜食材，平民美饌俯拾皆是 除了牛、豬、雞肉外，還要為大家介紹價格合理，但鮮少有機會躍升餐桌主角的內臟與其他肉類料理，如雞肝、雞胗、羊肉、絞肉鬆等。到超市賣場如果看到這些食材，一定要記得買回家試做看看。用心嘗試就能開發出更多高貴不貴的料理喔！ ◎「調味料」是讓佳餚1變3的美味大絕招 最後一個美味秘訣是──使用平常
不買、聽過名字卻不會用的調味料與辛香料。試著用這些調味料烹煮入菜，家常菜換個口味，嚐一口就讓人驚呼「超好吃！」變換調味方式，能煮的菜色也會瞬間爆增3倍，不用煩惱單調料理吃到膩。 現在，請大家開始體驗「省錢省時3步驟」下廚的樂趣，做出好吃到令人上癮的肉類佳餚，盡情大快朵頤吧！