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無糖發酵不老之鑰：酵素升級版---五色多酚妙用多

為了解決高雄台糖的問題，作者陳怡妗 這樣論述：

中醫早有五行、五色對應五臟之說， 若能善用無糖發酵的五色蔬果多酚，巧妙搭配， 即可望達到抗老防斑、好氣色，通腸道、瘦身， 及解宿醉、少病痛…等作用。   　　〈推介本書〉   　　這是個「無齡社會」，我們很難從外表判斷一個人的實際年齡。   　　媒體常將駐顏有術的藝人稱為「不老妖姬」，甚至暗示「可能整容數次」，或「拜醫學美容之賜」。其實並不盡然！如能巧妙應用無糖發酵的五色蔬果多酚，同樣具有青春不老、防病養生效果。   　　書中還有「加酚特調」食譜與體驗，及八字配合五行五色、「順時養生」等妙法，請務必試試看！ 名家推介     　　《黃帝內經靈樞‧ 五味篇》提到，五果、五味對應五色、五臟，

台灣盛產水果，巧妙搭配食用，即可能達到中醫「治未病」的理想。----中國醫藥大學講座教授 林昭庚      　　五色植化素多酚存在於植物的根、葉、果皮，避免受到紫外線傷害，具有很強的抗氧化作用。----中國醫藥大學前副校長、中醫學院教授 張永賢 　　 　　植化素的多酚類化合物主要存在於中草藥中，如白藜蘆醇、花青素等，但需攝取大量才具有效用；如能慎選具口碑的生化萃取物就方便多了。----高學醫學大學植物研究所講座教授 吳永昌 　　在微生物的發酵過程中，能將植物分解成小分子化合物，甚至將有毒物質轉化為營養，所以說發酵是微生物的生命活動奇蹟；無糖發酵則是未來的趨勢。---南臺科技大學前生物科技系主

任 陳啟楨

高雄台糖進入發燒排行的影片

台灣市售植物油特徵價格之研究

為了解決高雄台糖的問題，作者陳淑涓 這樣論述：

隨著國人健康意識提升，植物油已是家庭用油主流。近年來多起油品食安事件使消費者對國內油品業者失去信心，轉而購買原裝進口油品以確保品質。惟國內油原料缺乏產製成本高，又面臨國外油品搶進，使得油品市場競爭更加劇烈。國內市售植物油品牌眾多，且各類油品價格差異大，為瞭解消費者選購植物油所依據之油品特徵及其重要程度，採用特徵價格法推估台灣市售植物油各項特徵之隱含價格。本研究搜集台灣各實體通路販售植物油之零售價格及外包裝標示資料，歸納植物油各項特徵屬性。參考國內外文獻，將油品特徵項目區分為原料及包裝特徵、安全衛生特徵、營養健康特徵、品牌及通路特徵四大類。實證推估採用一般化Box-Cox函數轉換，利用概似比檢

驗結果以受限制模型之半對數函數為最適函數型態，接著依此型態利用最小平方法推估各變數之係數值及各項特徵之邊際隱含價格。研究結論概述如下：(一)原料及包裝特徵特徵方面，油品原料種類為消費者選購油品重要考量因素，相較於調合油以苦茶油、亞麻籽油及花生油獲得較高評價，每增加100毫升提高額外價值分別為294.60元、137.48元及105.27元。消費者偏好保存期限短期之油品，而包裝則以1900毫升以下小包裝且玻璃瓶裝者偏好較高。(二) 安全衛生特徵方面，標示黃麴毒素檢驗合格之油品獲得較高評價，每增加100毫升可提高額外價值10.08元。(三) 營養健康特徵方面，標示有機認證及標示健康食品認證獲得正面評

價，每增加100毫升提高額外價值18.67元及8.96元。(四) 品牌及通路特徵方面，原裝進口之國外品牌油品，每增加100毫升提高額外價值10.20元；透過電視廣告宣傳之品牌，每增加100毫升可提高額外價值3.81元；銷售通路相較於其他大型賣場以油品行獲得較高評價。