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國立高雄科技大學 科技法律研究所 吳淑莉所指導 陸宇龍的 從消費者權益檢視飲料標示糖量之政策 （2020），提出高雄供膳體檢費用關鍵因素是什麼，來自於消費者權益、含糖飲料、TQF。

而第二篇論文國立嘉義大學 食品科學系研究所 翁義銘所指導 卓金津的 校園食品中毒探討--以臺南市為例 （2019），提出因為有 食品中毒、食品安全、一級品管、源頭管理、自主管理、三章一Q的重點而找出了 高雄供膳體檢費用的解答。

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從消費者權益檢視飲料標示糖量之政策

為了解決高雄供膳體檢費用的問題，作者陸宇龍 這樣論述：

追求甜味是消費者的本能及滿足心理需求，依照2016年國內產製飲料品項貨物稅以含糖飲料稅收占99%，顯見含糖飲料深受消費者青睞。惟據WHO研究調查結果，強烈建議人體糖量每日容許攝取量應低於50公克，且發現於飲料添加糖之含量逾50公克與增加肥胖間具有正相關性而發出警示。我國主管機關則以健康食品之配方設計須符合少糖原則，以兼顧產品整體營養價值，且攝取過度糖量易造成肥胖等疾病，公布自2017年7月起限制食品業者包括健康食品之飲料所添加的糖量，而訂定安全限量標準為每人每日容許攝取量不得逾25公克。觀諸英國因將推行含糖飲料高糖稅捐為其減糖政策，引發食品業者議論控訴並認為政府欲採此項減糖政策不當。我國則對

含糖飲料雖未推行高糖稅捐，而係採強制於營養標示中列入糖量，其善意係使消費者辨明為其減糖政策。惟若食品業者於飲料添加高果糖糖漿及蔗糖之含量逾50公克時，其含量是否為有毒或有害物質？是否符合安全食品現行法規範？包裝上標示糖參考值未訂定及TQF標章為安全食品等訊息，是否影響消費者對含糖飲料之品質判斷？因此，衍生相關法律議題，希望藉由本研究探討目前於安全食品制度內，是否能夠使消費者身體健康受到合理的保護，且當食品業者於飲料添加糖量已對人體健康有害之虞時，消費者能以法律途徑為自己爭取應有的權益。本研究嘗試欲以保護消費者權益為前提，主要以文獻分析法歸納擷取美國、歐盟及我國間對於安全食品相關議題與規範，淺論

若食品業者於飲料添加每人每日攝取糖量逾50公克時，對安全食品規範及爭議進行探討。其研究結果建議我國主管機關將高果糖糖漿及蔗糖明列為食品添加物，期盼助益維護國民健康及我國未來對於飲料減糖政策之參考。

校園食品中毒探討--以臺南市為例

為了解決高雄供膳體檢費用的問題，作者卓金津 這樣論述：

學校是提供學童安全學習與健全成長的環境，校園營養午餐直接涉及學童食的安全與健康。為加強校園食品安全，政府增加人力、經費及資源，從源頭農業生產到消費端之學校與學生層層把關。自午餐食材供應、抽驗，到午餐製程之督導、稽核，最後到消費端學校的查驗及學生的午餐健康飲食教育等，以確保學生食的安全。國內食品安全衛生管理法自民國102年起歷經數次修法且增列許多規範，要求學校及團膳業者應加強廚房設備環境，並聘用專職食品技師、營養師，卻仍無法避免中毒事件的發生。本研究以臺南市為範圍，選定三個重大校園食安事件，做細部的案例分析探討，再根據相關影響的問題研擬深度訪談問卷之題目。問卷內容業先諮詢專家學者，確認問卷內容

符合研究後，邀請專家學者、衛生機關人員、教育單位人員、團膳業者等四類人士共計二十名進行深度訪談。針對影響校園食品中毒因素，如提高營養午餐費用、加強稽查、加強抽驗、加強自主管理、提高學校營養師或食品技師聘用比例、員工教育訓練、食材使用三章一Q等，訪談對降低校園食品中毒及改善等意見與建議。經過案例分析與訪談結果，研究後發現，欲降低校園午餐中毒事件發生，「以加強學校及團膳業者一級品管自主管理」最為重要，其次為「加強廚工教育訓練」，再其次為「提高營養師與食品技師的比率」。針對如何降低校園食品中毒介入因子的可行性，本研究提出了以下建議：一、督促食品業者落實一級品管自主管理 。二、監控團膳業者及校園午餐廚

房食物起鍋及送餐溫度。三、將業者以風險分級、調整稽查頻率 。四、增加廚工實務性的教育訓練 。五、強化食品業者登錄及自主管理機制，加強食材源頭把關、加重裁罰。

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