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國立嘉義大學 林產科學暨家具工程學系研究所 宋洪丁所指導 吳松林的 添加食品加工殘餘物對於粒片板甲醛釋出之影響 （2010），提出高用量自由省969關鍵因素是什麼，來自於甲醛、粒片板、尿素甲醛樹脂、力學性質、食品加工殘餘物。
而第二篇論文國立中興大學 食品暨應用生物科技學系所 陳錦樹所指導 涂曉君的 以米酵素水解液培養Lactobacilluskefiranofaciens生產發酵飲品 （2008），提出因為有 Lactobacillus kefiranofaciens、米麴、抗氧化活性、發酵飲品、米酵素水解液的重點而找出了 高用量自由省969的解答。
添加食品加工殘餘物對於粒片板甲醛釋出之影響
為了解決高用量自由省969 的問題，作者吳松林 這樣論述：
現今在保護以及大眾察覺生態環境的限度下，木質複合材得到了更廣大的認同，歸因於它使用了木材加工剩餘物以及廣泛使用各種次等樹種。但由於木質複合材大多使用尿素甲醛樹脂當作膠合劑，而此膠合劑會自然釋放出游離甲醛氣體，導致人們於日常生活中曝露於室內空氣污染，所引起的健康風險遠大於室外空氣。 本篇論文的研究目的是要利用添加食品加工殘餘物來抑制粒片板之甲醛釋出。板子的製作使用樹脂率為10%的尿素甲醛樹脂，目標密度是0.80 g/cm3，熱壓時間、壓力與溫度分別是8 min、3.0MPa和150°C。依照不同的條件進行密度、含水率、甲醛釋出量、內聚強度、抗彎強度等試驗，以評估銀合歡木粒片/食品
加工殘餘物粒片板之性質和可行性。本研究之試驗組合分別為6組，並以鄧肯（Duncan）檢定分析其中性質之差異。 結果顯示成板密度介於0.77~0.80g/cm3，含水率介於7.81~9.03%。當添加食品加工殘餘物時，游離甲醛釋出量減少，內聚強度降低。甲醛釋出量減少約21~38%，內聚強度介於1.51~2.32MPa。抗彎破壞模數與彈性模數也同樣隨著添加食品加工殘餘物而降低，本研究的抗彎破壞模數介於12.94~16.61MPa，抗彎彈性模數介於640.91~978.32MPa。
以米酵素水解液培養Lactobacilluskefiranofaciens生產發酵飲品
為了解決高用量自由省969 的問題，作者涂曉君 這樣論述：
稻米為我國重要糧食作物，亦為多種傳統發酵食品之製造原料。本研究以稻米為基質，以多株米麴菌製備米麴進行相關研究，並挑選出較適之米麴菌為Aspergillus oryzae NCH K-2。利用A. oryzae NCH K-2分泌之澱粉酶及蛋白酶等酵素水解米粉(20 mesh)，再將所得之米水解液接種乳酸菌Lactobacillus kefiranofaciens BCRC 16059進行培養，探討其較適培養基組成並調整成「修飾米水解液」，以及乳酸發酵液之抗氧化力與多醣等機能性成份之分析。 結果顯示，製麴之較適時間為48小時，可得澱粉酶活性約131.64 U/g，而酸性蛋白酶活性則約10
35.3 U/g。水解液之較適製備條件為米麴：米粉：水為1:1:6(w/w/v)比例，於溫度55℃下水解10小時。其中，以糙米粉為基質時，水解液之可溶性固形物及胺基態氮含量約為10.5 oBrix與0.0285 g/100 mL。經較適碳源與氮源之使用量分析結果顯示，將糙米水解液稀釋3倍後添加1.5 %米糠為氮源則為修飾米水解液，即可接種L. kefiranofaciens BCRC 16059進行發酵。修飾米水解液經L. kefiranofaciens BCRC 16059發酵後，DPPH自由基清除能力、總抗氧化能力、還原力及過氧化氫清除能力均有增加之趨勢。此外，L. kefiranofac
iens BCRC 16059具有生產胞外多醣之能力，故經發酵後修飾米水解液之多醣產量為0.742 mg/mL；而GABA 含量則無明顯變化，但修飾米水解液本身所含GABA可提高發酵飲品之附加價值。 將發酵前後之修飾米水解液以及調整發酵液甜度至5 oBrix 與10 oBrix之四種樣品進行消費者感官品評，結果顯示經乳酸菌培養且甜度為10 oBrix者之整體喜好性較佳，其次為5 oBrix者與培養液，而未經乳酸發酵之修飾米水解液為喜好性最差者。故經本研究得知此乳酸菌發酵液可開發製成營養豐富、風味特殊之乳酸發酵飲品。