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全世界旅人都想去大阪限量套書：大阪滋味+復刻日式老店的美味料理手帳

為了解決關西 菜 市場 地圖的問題，作者江弘毅,丫曼達 這樣論述：

當你想念起日本的復古風情巷弄時， 當你想吃點日式街頭美食時， 這本套書能給你雙重的視覺、味覺滿足感！   大阪滋味 ─連美食記者都讚不絕口的私藏美味餐館 & 復刻日式老店的美味料理手帳 ─21道在家也能快速享用的道地日式料理    　　日本資深美食記者與台灣知名料理部落客，台日攜手合作，給你最想念的日本味！   　　無可置疑的大阪美食文化，只要來過一次就會無可救藥愛上！ 　　日本資深美食記者與台灣知名料理部落客，給你最想念的日本味！ 　　樸實且最能撫慰人心的道地料理，讓你如同置身在大阪街區裡漫步。 　　請跟著書裡的美食介紹及食譜示範，來一趟深度美食之旅吧！   　　美味餐館 x 巷

弄老店 x 傳統珈琲店 　　品嚐百年食堂、人氣咖啡廳，以及各式美食記者私藏的美味餐廳。 　　這次，在家你也可以重現，美味餐館裡的人氣料理！ 　　21道簡單又易學的日式風味料理，讓你體會什麼叫做日本滋味。   本書特色   　　大阪滋味── 　　用餐也是慢活的一部分，當地人最愛的道地料理，樸實的味道卻最能撫慰人心； 　　請在巷弄街區裡，感受大阪的另類美好。 　　59間來自大阪不同街區的美味餐館，反映了大阪的詼諧、熱情以及明快， 　　是美食網站或旅遊評價難以呈現的大阪日常景象。   　　復刻日式老店的美味料理手帳── 　　好想飛日本啊！好想念日本美食！ 　　台灣知名料理部落客─丫曼達，教你在家DI

Y日本道地美食！ 　　最受歡迎的21道日式料理，在家輕鬆做就能復刻美味。 　　不論是專業旅人或業餘吃貨，一定都要學會的日式私房料理！　　   　　串炸──在不同店家和街區都有不同風味的代表性平民美食，麵衣和醬汁是每位店主的秘密武器。 　　酒吧──調酒師總能根據你的心情喜好，調製出超乎你預期的酒款；就像在短時間內找到一座城市中最懂你的人。 　　烏龍麵店──看似單純的湯底，卻有眾多口味變化，常常會忍不住連吃好幾天依然樂此不疲，熱騰騰的烏龍麵始終能撫慰大阪人的心。 　　西式料理──雖然是外來飲食，但店家做到最好的精神，毫無疑問地躋身「大阪料理」之一。   　　壽司──壽司店是難以隨意造訪的地方！每間

店從點餐順序、菜單或價目標示與否、因資訊低調而無法得知招牌菜色……唯有熟客才能享用到最舒心的一頓餐，讓人不在地都不行。   　　還有鍋物、燒烤、好吃燒、咖哩、雜炊飯、肉吸湯、烏賊燒等等，唯有親自走進街區，才能品嚐到有別於一般旅遊書上的道地料理，以及獨特的氣氛和背景。不能出國時，那就親自下廚吧！透過手帳裡的日式食譜，讓你在家也能感受到滿滿的日本味哦！

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客家語認證創新策略與認同功能探討：以竹東鎮仁愛里社區為例

為了解決關西 菜 市場 地圖的問題，作者詹竣宇 這樣論述：

世界上民族為數眾多，有形形色色的語言與文字，其中有些語言因為傳承的斷層而逐漸失傳。對個人而言一種語言的使用程度對於族群的認同有很大的關聯，如果可以使用各種策略來推廣客家語言，令年輕一代客家人可以將客語學習的更深，就能使得客家文化更深遠流傳。有鑑於此，本研究走訪新竹縣仁愛社區，藉由梳理客家族群文化與客語證測驗相關文獻、深度訪談當地客家族群對於客語文化與認證測驗的主觀觀點，並以策略管理理論、社會功能理論、客家文化認同為媒介，找尋脈絡來探討客家政策與客語能力認證的相關策略與問題，期許可以找到推廣客家文化較妥適的方法。因此，本研究將從客語多元化策略的角度出發，以基層ㄧ般客家民眾的觀點作為引子，經由客

家政策的施行、客家文化的認同及客語認證測驗的推行為主要方法。研究發現為，客語認證採用造字並不利於學習，且多數參與測驗的學生皆被高額之通過認證獎金所吸引。研究結論則是為，在數萬人參與認證測驗之後，認證制度締造出獨特的現代化之客家認同，以及帶動的客家社會教育功能展現。研究建議則是，對於行政院客家委員會、客家社區與客語生活學校提出建議，期望客家語言文化傳承得以永續發展，並非客家政策促擁之下的一道彩虹而已。

我一個人走走停停：美好日常的小旅行

為了解決關西 菜 市場 地圖的問題，作者米果 這樣論述：

　　一人旅行有著美好的毒， 　　一旦嚐過那自由的甜頭， 　　就覺得兩人以上的旅行好像有點擁擠。   　　試著搭乘陌生的公車路線，或坐上跨縣市的長程客運，中途下站，看看小工廠，逛逛廟口和菜市場；試著和朋友回到他的家鄉，跟他去早餐店吃蔥餅，吃麵線羹加很多辣油，半買半送扛回大大一袋花生，老朋友帶路的旅行，僅僅只是閒晃，竟然一點都不無聊。   　　以為很近的地方，其實很生疏。試著毫無計畫，試著迷路。 　　誰說一定要遠距離，搭上國際線的旅行，才叫旅行？   　　彼時的永康街，休日的中山北路，突然想去基隆，告別重慶南路書街……倒帶回去呼朋引伴的青春夏日，記憶會自動導航

，過去的自己跟現在的自己，美好與殘酷，一併入味。   　　米果是台南人，但她總說「生為台南人，我很抱歉」為什麼？ 　　因為回台南頂多去東市場買水煮玉米，去國華街口買美勝珍蜜餞， 　　請說說到台南做什麼事情最好？她的答案是：散步跟午睡！ 　　不自在的日子越來越多，如果不把走走停停當作旅行，那生活就只剩下壓力了。   　　不用急著趕路，不把行李箱裝進焦慮，從從容容不強求看見什麼，拍了什麼，買了什麼，無論走到哪裡，都懂得享受一個人走走停停的品味。   　　每一次善待自己的旅行，就是自由的旅行，快樂的旅行。   各方推薦   　　作家新井一二三  專文特

別推薦： 　　米果是我最台南的啟蒙者……有趣的是她在本書裡倒寫：真抱歉，自己是個無用的台南人，家住東門城外，成年後又大半時間都在台北，對台南的旅遊美食住宿一概不熟。然而，被迫說出在台南值得做的活動，她又說：午睡。除了地地道道的台南人以外，還有誰會說：最適合在旅遊勝地台南做的活動竟是於父母家睡午覺？這麼一來，我就衷心羨慕起她來了，有如我羨慕日本已故女作家森茉莉直到晚年都炫耀父親森鷗外曾經多麼寵愛過她一樣。   　　建築文資工作者 凌宗魁  同感共鳴： 　　跟著作者的腳步，回想起在臺南錯綜複雜的街巷中迷路但不慌張的悠閒心情，而在熟悉的臺北毫無目的晃遊的機會，長大後竟也如此珍貴。有些風

景只出現在步行者眼前，而有些思緒也只有在散步時，才會伴隨著悠長記憶不經意的浮現。   　　社會學家‧作家 李明璁  旅行新態度推薦： 　　既然生活可以座落在想像的他方，旅行便能實現於日常的行走。而且，最好的單位就是一個人，隨心所欲走走停停。米果細膩而有餘裕地紀錄了自己的緩步足跡，從台灣到日本，以及持續每天都能再發現的自家台南。這本書訴説著大疫年代無法旅行至遠方的旅行新態度，邀請一起練習踏出這樣自由寬闊的新腳步。

特色旅館與地方創生鏈結之研究-以宜蘭傳統藝術園區與宜蘭傳藝老爺行旅為例

為了解決關西 菜 市場 地圖的問題，作者江秋宜 這樣論述：

隨著消費型態的改變，消費者對於消費型態的要求也越來越多元，因此旅館也不再只是提供一個旅人住宿的地方而已，旅館多角化的經營已是目前旅館經營的趨勢。本研究以傳藝老爺行旅將地方文化融入旅館的經營之中以及傳藝老爺行旅與宜蘭傳藝園區共生鏈接的關係作為研究重點，傳藝老爺行旅是一個與地方文化深度鏈結的特色旅館，傳藝老爺行旅與傳藝宜蘭園區也有著附屬的關係，本研究將傳藝老爺行旅成功的因素加以分析，希望能夠作為旅館業未來經營策略的參考，提供旅館業學習如何與地方文化鏈結，再加以轉化為旅館本身的特色，以凸顯本身與其他旅館的差異性與獨特性，進而增加旅館在經營行銷上的優勢。本研究之基本架構為：1.利用文獻分析法先收集相

關資料，以了解傳藝老爺行旅的發展歷史及經營模式，以作為本研究之依據。2.利用半結構式問卷訪問實際住過傳藝老爺行旅的房客，了解他們對老爺行旅的評價、老爺行旅成功吸引他們的關鍵處以及他們對老爺行旅的再訪意願。3.將收集的文獻、資料與訪談所得之資料加以整理、歸納、分析，而後形成本研究之結果與脈絡。本研究結果歸納如下：1.將飯店與地方特色融合，結合當地文化，創造獨特的體驗，能夠帶給消費者不同於一般旅館的感受，讓消費者感到驚奇、有趣，也能將旅館本身變成吸引旅客的景點。2.融合在地文化的特色旅館本身在市場上即具有獨特性與差異性，這樣的效果能增加旅館本身的附加價值，使其更有競爭力。3.飯店主品牌與旗下新創品

牌不管在市場的定位及價格、設計風格上都會有明顯的差異性，但若服務品質不會因此落差不同而降低其服務品質，依然維持主品牌飯店的優質水準，則更能得到消費者的讚賞與信任。因此，消費者對於此大型連鎖旅館旗下的多個品牌也會更有信心。4.主品牌有著良好的品牌形象，消費者連帶對旗下子品牌也會有較正面的聯想與肯定，同時也會維持一定的忠誠度。5. 旅館是一個串連地方與國際、文化與產業最好的平台。一間與地方深入鏈結的特色旅館能夠挖掘出地方專屬的特色、復甦地方的經濟產業、創造地方的就業機會，讓地方文化永續經營，達到地方創生的實質意義。