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滋賀‧琵琶湖 長濱‧彥根‧大津：MM哈日情報誌系列11

為了解決關西休息站美食的問題，作者MAPPLE昭文社編輯部 這樣論述：

　　日本暢銷旅遊情報誌！ 　　Mapple Magazine。人人哈日情報誌系列 　　結合強大APP規劃旅程超Smart 　　帶您體驗旅日新模式 　　※本書隨書附贈24頁附錄 　　琵琶湖是什麼地方？滋賀在哪裡？ 　　琵琶湖位在滋賀縣，是日本最大淡水湖泊，佔了滋賀縣面積的六分之一。滋賀縣則與京都府為鄰，屬於近畿地區的其中一縣。 　　歌川廣重筆下的近江八景展現在眼前，令人流連忘返，這裡盛行遊船賞湖、水上運動、健行、騎腳踏車等運動，可以從不同活動體驗這城市的魅力。因保留歷史街景，及不造作的自然氛圍，這裡也是熱門的電影外景拍攝地，書內提供的10大主題玩法，讓你知道原來旅行有這麼多可能性！

　　滿足多元玩法 　　鍾愛寺院、神社的人，別錯過莊嚴的世界遺產比叡山延曆寺，這裡提供宿坊修行，可以體驗寫經、坐禪、精進料理；地位崇高的近江神宮每年會舉辦競技歌牌名人賽，為《花牌情緣》粉絲的朝聖之地；白鬚神社的大鳥居佇立在海中，充滿神祕氣息，日出絕景是攝影師爭相前往之地；紅葉勝地湖東三山等地在每年秋天吸引大批遊客造訪。 　　喜歡歷史的話，就去國寶彥根城，或造訪五個莊一窺往昔的商人生活、前往木之本宿感受江戶時代的驛站風情。此外，安土城、長濱城、佐和山城等古城遺址更是戰國時代愛好者不可錯過的景點。 　　對人文藝術感興趣者，可以去看看古典西洋風格的沃里斯建築、走訪長濱、湖北地區的博物館及藝廊，或是

前往信樂認識當地的陶藝文化。 　　如果想親近大自然，就往湖西、比良山一帶去，豐富多元的戶外活動、山上的兜風路線與花海，讓心情無比開闊舒暢！ 　　有什麼美食？ 　　除了滋賀最著名的近江米、近江牛，還有以當地的好水、好米釀造的美酒，健康又可口的近江蔬菜，因湖國地利之便呈現的湖魚料理，也以各種變化展現廚師手藝。這裡的日式和菓子、西式甜點赫赫有名，說滋賀是美食天堂也不為過！敢嘗鮮的話，也別忘了試試著名的傳統美食鮒壽司和紅蒟蒻。 　　想玩得更自由自在，不再受限於電車、巴士嗎？本書的特別附錄特別為想要開車自駕的人精心規劃了不同主題的兜風路線，並提供詳細的公路休息站、高速公路休息站情報，以及自駕地圖等實

用資訊，為你的旅行提供更多選擇。 　　玩膩了大城市、懶得去擠滿觀光客的景點，想來趟不一樣的旅行，不如就造訪滋賀、琵琶湖吧！ 本書特色 　　日本人手一本的旅遊指南！ 　　Mapple Magazine哈日情報誌系列 3大特色 　　1.最夯、最齊全、最精彩，「巷仔內資訊」總整理！ 　　一網打進日本最新、最精彩的旅遊情報， 　　搶先一步介紹時下話題性的在地美食、景點、全新的旅行提案等， 　　所有行前功課就靠這一本！ 　　2.好吃、好玩、好買、好逛，保證不迷路的「易讀地圖」！ 　　彙整時下當紅的景點、店家資訊， 　　講求地圖的易讀性，細心調整色彩、文字的搭配等 　　旅遊新手＆資深玩家都能放心

出遊。 　　3.超靈活、超強大、超實用的「小資族必備APP」！ 　　網羅區域最新資訊、即時更新超值優惠券的強大APP！ 　　支援離線使用功能，讓你／妳的日本行更加活躍。 名人推薦 　　日本旅人塾Japan Tabi /Megumi 　　偽日本人May‧食遊玩樂/偽日本人May

關西休息站美食進入發燒排行的影片

觀光休閒產業之移動與鏈結研究以台東豐年機場為例

為了解決關西休息站美食的問題，作者莊玉華 這樣論述：

摘 要台東因交通不便，日漸形成如台灣本島的後山一般，此離島化現象，令台東土地未曾有效利用開發，也因此台東地區的天然景致得以原始保留，近年來也漸成為台灣地區觀光的發展重點之一。台東由於花東線鐵路及南迴鐵路尚未改善完成，往返台北、台東的交通陸運對觀光客而言過分耗時費工，故對規劃國內東部地區二日以上中長程旅遊旅客而言，未來勢必會考慮以空中運輸為主要交通工具。台東豐年機場位於花東地區觀光門戶，除了鏈結台灣本島外還鏈結綠島、蘭嶼兩外島區域。台東豐年機場近年來雖已做些許的擴建改善，但近來因受機票票價調漲影響下，客源紛紛轉向其他替代交通工具，造成旅客運量有逐年降低的現象。故現行的台東豐年機場需要更多的改善

空間計畫。台東豐年機場可當作東部地區旅遊路網門戶起始點，方便旅客免於東西部往返的舟車勞頓。在提供搭機旅客舒適的環境外，一併將機場外圍相關空間納入規劃，並鏈結台東當地觀光休閒產業，使台東豐年機場自服務搭乘空中交通運輸工具旅客的單一機場角色，轉型發展成為服務對象廣泛的多元性觀光休閒轉運站。並參考峇裏島 Ngurah Rai國際機場、日本那霸機場、東山休息站、南投休息站、清水休息站成功發展模式，分析探討並歸納適合「台東豐年機場」鏈結觀光休閒產業後發展的多元性觀光休閒轉運站。期盼轉運站發展含有陸空海運交通轉乘諮詢處、當地特色美食餐廳、在地特產商展、當地藝術工作者表演處、自行車租借及維修服務站、自行車旅

客住宿旅店、觀光休閒旅遊諮詢提供處、民宿代訂服務處、當地文化的行銷中心等。「觀光客倍增計畫」是行政院「挑戰2008—國家發展重點計畫」中投資計畫之一，台東豐沛的人文、自然、產業觀光資源，在積極尋求一級產業轉型為三級觀光休閒產業發展下，配合「東部地區自行車路網示範計畫」，藉由自行車移動與鏈結近郊相關旅遊景點與觀光休閒產業，創造新興的產業發展及人文旅遊型態，將台東發展成生態觀光區域，期盼打造台東成為以自行車慢遊城市。

山口，西京都的古城之美：走入日本與台灣交錯的時空之旅

為了解決關西休息站美食的問題，作者栖來光 這樣論述：

不了解山口，就等於無法窺見京都的全貌。   　　山口又稱為西部小京都，是中日馬關條約的簽定地，也是知名清酒「獺祭」的生產地，擁有世界遺產「萩市古街」，也有日本第一的河豚料理…… 　　四百年前建城的山口市，仿造京都的城市樣貌興建，所以被稱為「西部之京都」。山口，左鄰美食觀光勝地的福岡縣，右鄰具有歷史意義的廣島縣。這個古色古香，三面環海的美麗地方，曾經是對外國的貿易港港口，文化發達，在日本歷史上有重要的地位。 　　※擁有絕美的景觀與建築 　　‧懸崖邊的一列赤紅色鳥居延伸至大海，是世界上絕美的「元乃隅稻成神社」。 　　‧走進被列入世界遺產的「萩市古街」，小巷街道與宅邸充滿古樸的歷史氛圍。

　　‧「秋吉台自然公園」有壯觀的梯田式鐘乳石洞，令人目眩神迷。 　　※發現許多台灣歷史足跡 　　‧在馬關條約簽訂的「春帆樓」餐廳裡，品嘗日本最鮮美的河豚料理。 　　‧「兒玉神社」紀念曾任台灣日治時期第4任總督的兒玉源太郎。 　　‧台灣畫家陳澄波的畫作〈東臺灣臨海道路〉在「防府」圖書館裡被發現。 　　※體驗獨有的特色名物─ 　　‧川棚温泉的「瓦片蕎麥麵」，吃得到獨有的抹茶香氣。 　　‧聞名的「獺祭」地酒，飽含甘醇清香的口感。 　　‧400年傳統的紅土「萩燒」茶碗，展現古樸的「侘寂」美學。 　　‧探訪擁有600年歴史的「長門湯本溫泉」，體驗日本溫泉界飛龍的魅力。 　　曾經它與台灣是如此的密切

，越接近這個城市，越發現它的古樸之美。彷如走入時光隧道，看見台灣與日本的舊時光。 本書特色 　　★三面環海的西京都古城，另有一番風情。 　　★列入世界遺產的「萩市古街」，小巷街道與宅邸充滿古樸的歷史氛圍。 　　★懸崖邊的「元乃隅稻成神社」，被CNN選為世界最美31景點之一。 　　★處處充滿台灣的歷史足跡，閱讀此書後更了解山口與台灣的密切關係。 　　★最適宜放慢腳步享受的古城之旅。 名人推薦 　　工頭堅／《旅飯》旅行長 　　野島剛／作家．資深媒體人 　　凱子凱／日本旅遊部落客 　　Megumi／日本旅行作家 　　凌宗魁／國立臺灣博物館（原故兒玉總督暨後藤民政長官紀念館）規畫師 　　林承緯

／國立台北藝術大學副教授、大阪大學博士

南仁湖國道服務區連鎖餐飲系統之 中央廚房規劃與評估

為了解決關西休息站美食的問題，作者陳朮 這樣論述：

南仁湖企業在台灣已成立25年，營業點從國道服務區、渡假村、養生餐飲到地方特產，常以多樣的商品選擇來服務消費者。近年來在國道服務區為了提供庶民經濟美食，在成本與調理方式上也因應消費者的需要而有所改變，希望以中央廚房的製作方式來降低成本，以冷藏物流方式提供旗下國道5個服務區(9個供餐地點)的需求量。因此，企業與輔大以產學合作方式，目的在共同進行廚房的重新規劃，包括：1.以現有空間進行中央廚房式生產的規劃：2.營造改變生產模式以達到目標產能；3.運用菜單工程的技術汰換效益不高的品項。本研究已進行背景與經營資料彙整，對現場狀況進行評估，了解南仁湖企業在國道服務區的餐飲構想與經營理念。先經過菜單的更新

後，輔以誘導式結構思考，應用相關資料進行廚房的重新規劃，透過兩段式的生產的設計完成央廚的生產計畫。並將完成的設計結果以SketchUp繪製成立體圖做為呈現。最後透過德菲法式的問卷將所設計的作品進行專家的評估與修正，結果發現專家較注重於流程的順暢性、設備器材的尺寸數量符合需求、避免交叉流程進行，排序上仍以工作流程順暢為第一考量。至於在達成程度上，經過德菲法的檢視與調整後，最後央廚設計的各項內容達成程度皆有提高。未來廚房設計人員可以先優先考慮GHP規範與HACCP相關訊息作業，德菲法問卷評估也建議設計人員可以使用資訊與電腦繪圖軟體做直線的溝通與修正。