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酷萊客焦糖醬的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦AdamLeithGollner寫的 水果獵人：自然、商業、冒險，一段水果狂人的熱帶奇遇記 和珍諾薇芙．泰勒的 好蛋：一年美好的生活提案都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自楓樹林出版社 和馬可孛羅所出版 。
水果獵人：自然、商業、冒險，一段水果狂人的熱帶奇遇記
為了解決酷萊客焦糖醬 的問題，作者AdamLeithGollner 這樣論述：
～水果獵人的前線報導，每則故事的戲劇性都不亞於小說！～ 這本書，是有關水果，有關人類和水果之間的熱烈愛意。 以敘述性極強的文學化語言維妙維肖報導一群水果狂熱者， 兜了一圈你會發現，水果的世界，遠比我們在市場上所見奇異得多！ ！敬請注意： 本書描述水果，就像邪教教主般蠱惑視聽， 慾望隨之膨脹，有口乾舌燥之感。 無論從植物學還是人類學立場，水果都令人魂不守舍！ ◤水果是上帝派來，為這世界排遣寂寞的◢ 無論從植物學還是人類學立場，水果都令人魂不守舍。 它和人一樣，是活生生的——會喘氣、會流汗、也會打開身體。 三千多年前的一張埃及紙草上，石榴
等同於胸部。 梨子、桃子、櫻桃、杏子都有著酷似臀部的性感造型。 人類期待擁有宛若瓜類的理想美臀， ——水果酷似我們的性感區域，人類總能從中得到歡愉。 ▲就文學的角度而言： 水果令我們詩興大發、妙喻連連。 十二世紀的詩人伊本．沙拉橘子比喻成處女的臉頰、熱火之炭、 被愛情之苦催熱的淚花、黃晶枝條上的紅玉瑪瑙珠。 ▲就神話的角度而言： 在中國神話裡，吃了就能長生不老的蟠桃由西王母負責照料。 這種仙果著地三千歲，出土三千歲，開花又三千歲，結子又至三千歲。 吃一顆，壽與天齊；若吃三顆，能超萬劫。 ▲就歷史的角度而言： 每有水果入口，我們都在咀嚼被
遺忘的歷史，帝王將相、皇后嬪妃都曾品讚奇果。 香蕉在美國曾經意義非凡， 以至於在《獨立宣言》一百週年的慶典上被當作「抗爭的證據」供奉起來。 香蕉象徵了自由，柏林牆倒下的時候，垃圾桶裡裡外外都是香蕉皮， 好像那是東德人能買到的第一件寶物。 ▲就民族精神的角度而言： 以色列人和巴勒斯坦人都視仙人掌果為本族人民的象徵。 對以色列人來說，這種果子代表了堅不可摧的外表、甜蜜的內心。 巴勒斯坦人則視其為耐心的象徵，削皮、處理果肉需要耐心， 恰如需要耐心來處理尚未解決的種種爭端。 ▲就科學的角度而言： 水果在人類進化的領域中，更是功不可沒。 歷史上第一批碗
和盆就是葫蘆瓢。 瑞士工程師從牛蒡的刺果掛在衣物上，靈感一現，發明了魔鬼氈。 達爾文是在醋栗實驗成功後才證實了自然選擇論。 重力的發現更歸功於蘋果。 《水果獵人》是愛果成痴的加拿大年輕人亞當，探詢水果國度的熱帶奇遇記， 途中遇見水果走私販、發掘水果的探險者、膜拜水果的信徒、創新水果的發明家、 水果員警、水果強盜、素果人，甚至……包括一位水果按摩師。 在此，亞當將走入水果市場、水果生物科技的核心地帶， 甚至披露紐約水果市場華裔老大的身分、混雜在全世界水果買賣中的毒品、軍火和人口販賣。 作品中，如煙花般綻放的熱辣爆料與內幕消息，讓人血脈賁張！ 本書特色
◎亞馬遜讀者高分評點，近乎全民五星推薦！在短短三個月內，首版告罄，日本和韓國出版商迅速購買了版權，出品電影！ ◎該書出版後，引起北美熱烈反響，讀者對熱帶水果的熱情和好奇高漲，在讀書會上爭相目睹作者帶回來的珍奇果實，討論果食者和素食者的異同。 ◎書中祕聞層出不窮，足跡遍布世界十幾個國家。作者以第一人稱保持客觀的記錄，結合美食作家、記者、詩人、幽默大師等天賦，每則故事的戲劇性都不亞於小說！ 專業推薦（按姓氏筆畫排列） ◎王盛弘／作家 ◎李偉文／牙醫師、作家、環保志工 ◎焦桐／飲食文化專家 ◎劉克襄／作家 ◎韓良憶／飲食旅遊作家 ◎謝哲青／作家、知名節目主持
人 各界好評（按姓氏筆畫排列） 【媒體熱評】 ◎著名評論作家、記者．格爾納的處女作在輕鬆嬉笑間探訪了全世界水果、以及有關水果的匪夷所思的趣聞。他游歷各國，搜尋珍稀水果，並以飽含感官色彩的語言描繪親口品嘗到的數十種離奇果實：包括「花生醬黃油果」、「黑莓果醬果」和生長在塞舌爾、酷似臀部的「海椰果」。同樣堪稱珍奇異寶的，是他偶遇的當地人物——畢生研究惡臭榴蓮的婆羅洲植物學家；嚴格遵守水果食譜，並期待以此方式體驗超自然感受的素食果人；和「進口水果法律」玩兒迂回戰術的擦邊球高手；痴迷於合成葡萄和蘋果的人……格爾納對水果的痴迷富有超級感染力，他的水果獵程也向世人證明了：地球廣渺，植物豐盛，水果
的世界遠比我們在超級市場上所見的奇異得多。——《出版人周刊書評》 ◎《水果獵人》是對這個星球上的植物多樣性的一篇贊歌，既有生物學的專業性，又有人性的可愛多姿。形形色色為水果瘋狂的人——珍稀水果獵手、栽培者、走私者——無不辛苦之極，其程度也不下於其古怪。……他融合了美事作家、調查記者、詩人、旅行作家和幽默作家的天賦，作品不同凡響，他前途無量，來日方長。——NN•羅奇（Mary Roach），《僵屍的奇異生活》、《魂靈》作者，著名人文科普作家 ◎《水果獵人》記述了在熱帶叢林、街巷市場、果園深處的奇妙旅行，探訪了地球上最具異國情調的珍稀水果。格爾納的使命包括尋找海椰子、chupa-chu
pa、榴蓮……各種狀如禁忌般的水果，但一路上遇到的水果偵探、農場主、科學家卻比果子更生動有趣。我喜歡格爾納「冒險派水果派對」的點子：來派對的朋友都必須帶一款讓別人目瞪口呆的水果！——艾米•斯圖爾特（Amy Stewart），《花的祕密檔案》作者 ◎格爾納是典型的偏執狂人，他對所撰寫的主題充滿激情和熱愛，近乎強迫症似的去搜尋為之著迷的事物。這位亞當找到了怎樣的伊甸園啊——既有歷來不為人所知、恍如生活在地下世界般的珍奇水果粉絲，只吃水果、不吃任何其它食物的極端分子、專攻水果走私的人、也有專門偵察珍稀水果出沒地的奇探！這是抒情而博學的旅行筆記，辭藻絢麗，幽默風趣。《水果獵人》發自真心實感，大自
然必會奉獻最甜蜜的果實用以答謝！——泰拉斯•格雷斯哥（Taras Grescoe），《海鮮的美味挽歌》和《魔鬼的野餐》作者 ◎歷險記與童話體的集結，教科書與故事書的綜合體，外加一點點推理小說的情節，《水果獵人》像是花花世界的3D投影，絢麗迷人。水果帶領作者上通天文下知地理，我們坐在後座跟著體驗與學習，好玩極了！——美食作家、Taster美食加創辦人／ Liz高琹雯 ◎好好吃水果不行嗎？信手捻來就是跟果樹有關的歷史典故、社會文化與傳說故事；同時又以輕鬆趣味的方式，科普了與水果相關的植物與生態學知識。原本單純的吃果子遊記，竟搞成了知識與趣味兼具的博物書。是想逼死誰呀？——作家、插畫家
暨雨林植物玩家／胖胖樹王瑞閔 ◎展讀此書過程，宛若一場遼闊而華麗奇幻的水果壯遊。一路追隨包括作者自己的一位位水果獵人們火般燃燒的情熱痴狂足跡、視野與經歷，說書般上天下地縱情漫談形式與筆調裡，世界各地珍奇果物、傳奇故事，以至文學、神話、歷史、政治、地域、社會、科技、貿易、農業工業商業……上天下地古往今來，無所不談無所不包，眼界智識均大開，十足過癮。——飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人／葉怡蘭 ◎台灣人喜歡福岡刺波，日本人鍾愛玉井芒果。台灣人視岡山麝香葡萄如珍寶，日本人超愛旗山香蕉。作者愛果成痴，《水果獵人》一書，他博學地說著一個個精采的水果故事，某些篇章讀來頗有《
Narcos》風，一扇貨車後門可能就是一道生死門。讀完本書，我興奮地想學鄉民問作者一句：「你水果系？」——方寸管顧首席顧問、醫師／楊斯棓 ◎水果美味，不但餵養我們的肚腹，在人類文明長河裡，更是文學、歷史、音樂、語言、科學的載體。加拿大作家格爾納用平易近人的筆調寫下這本《水果獵人》，述說熱帶水果的奇聞逸事，如百科全書般鉅細靡遺，讀來卻輕鬆愉快，毫無負擔。——飲食文化作家 ／楊馥如 ◎令人胃口大開、唾液快速分泌的一本奇書。憑藉著作者格爾納生動描述與執著探訪之功，各路奇人異果及他們之間的故事百味紛陳，栩栩如生地端到了讀者眼前，不禁想一口咬下。看完這本書，路邊的水果攤看起來將再也不一樣了。
——泛科知識公司知識長 ／鄭國威 【讀者好評】 ◎「和格爾納這樣強度的求知欲相比，我們的生活簡直是弱爆了。」真的，我們好像已經好久沒有被什麼點亮過引爆過了，不論是食物，思想，還是激情。 ◎亞當將小說的情節、散文的情致、詩人的情懷、科普的知識和對水果的狂熱，全部傾情獻與了這一次水果的奇幻探險之旅，撩動了每一位讀者的對水果世界的好奇之心。
好蛋：一年美好的生活提案
為了解決酷萊客焦糖醬 的問題，作者珍諾薇芙．泰勒 這樣論述：
Good Egg, Good Year 一段美好生活的實踐，一種吃真食物的態度！ 「我和四季之間建立起更新、更親密的關係」 在英國的近郊，泰勒與先生、孩子、一群雞（暱稱「女孩們」）、兩隻狗和兩隻貓咪，恬靜自樂地過著半自給式簡樸生活。「女孩們」每日產出新鮮飽滿雞蛋，一家人偶爾在森林中發現的野韭菜與野菇，只靠自己的雙手播種、翻土，收穫無農藥的時令蔬果，都在泰勒的巧手下，化身為一道道健康又美味的菜餚，四季更迭與大地陽光滋味充盈口中，讓家人吃得更踏實、更滿足！ 「我最快樂的回憶似乎不是跟吃有關，就是跟準備食物過程中散發的香氣有關。」 做料理對泰勒來說不是一種需要，而像是一種享
受，能喚起生命中無盡溫暖的回憶──慰勞自己的細香蔥煙燻鮭魚舒芙蕾、傳承媽媽味道的咖哩蛋沙拉、帶有森林香氣的鮮奶油野菇烤蛋、懷舊的杏子榛果瑞士捲、週末的美式早餐煎餅、依芙的布丁──書中食譜不僅有遙遠童年的味蕾記憶，更多得是為自己、家人和朋友精心準備的簡單日常三餐。 悠緩沉靜的步調、親近大自然的有機無毒生活，泰勒用一年美好的生活提案，帶我們體會一份用心慢慢生活的況味！ 吃好蛋，也要過好生活！104篇吃當季、食在地的豐盛蛋食譜日記 26道春季篇→讓人恢復元氣、提振精神 豐盛蛋午餐‧鮮蝦蘆筍墨西哥炒蛋 一人豪華晚餐‧細香蔥煙燻鮭魚舒芙蕾 療癒烘焙‧經典十字小麵包 2
6道夏季篇→適合慵懶的午後、夏日的野餐，充滿陽光的滋味 鮪魚、蛋與甜椒派餅‧伊帕納達餡餃 西班牙家常料理‧西班牙烘蛋佐煙燻番茄醬 蛋與香料的天作之合‧咖哩蛋沙拉 25道秋季篇→讓你在香氣四溢的廚房裡悠閒地度過一整個下午 帶有淡淡森林香氣‧鮮奶油野菇烤蛋 微微柳橙與肉桂味的焦糖布丁‧西班牙法蘭 成人專屬飲料‧莫吉托雪酪 27道冬季篇→用來暖和身體、滋養靈魂 傳統的聖誕節早餐‧炒蛋佐煙燻鮭魚 新年的第一個蛋糕‧簡單的柑橘糖漿蛋糕 大人口味的療癒甜點‧香蕉佐咖啡卡士達醬 本書特色 1. 依照時令、追求簡單和健康美味，不複製豪華餐廳菜色，堅持用好
蛋、做好菜，是一本真正為家人準備的暖心蛋料理食典！ 2. 104道完美蛋料理的極致運用，用一顆蛋變化出英式風味的日常三餐與宴客料理，一起輕鬆做、細細嚐！ 3. 長達一年的好蛋生活提案，用「真」食物帶領讀者感受人、土地與四季的美好連結。 作者簡介 珍諾薇芙．泰勒Genevieve Taylor 身兼作家與食物造型師，主要從事美食寫作以及創造出可供拍照的美麗食物。 她與先生、孩子、一群雞（她叫牠們「女孩們」）、兩隻狗和兩隻貓咪住在英國布理斯托。《好蛋》內容基本上來自於她的部落格：www.genevievetaylor.blogspot.com 珍諾薇芙的其他著作包
括《燉菜》（STEW!）、《湯》（SOUP!）和《神奇棉花糖》（Marshmallow Magic）等。 譯者簡介 何修瑜 台灣大學歷史系學士，紐約理工學院傳播藝術碩士。 翻譯食譜最大的困擾，就是往往翻著翻著， 會忍不住從書桌前跳起來，轉戰到廚房裡。 幾本下來，從此最愛看的書，就成了食譜書。 春 三月 熱葡式蛋塔 細香蔥煙燻鮭魚舒芙蕾 大黃與玫瑰水帕芙洛娃 卡菲利乳酪與野韭菜煎蛋捲 摩卡閃電泡芙 半風乾番茄、酪梨與脆培根綜合香草法國土司三明治 中式蝦仁蒸蛋、炒青菜與白飯 太妃糖蛋糕 紫花椰菜佐檸檬荷蘭醬 四月 野韭菜、菠菜和佩科里諾乳酪義式麵疙瘩佐番茄醬汁 經典十字
小麵包 大黃蛋塔 奶油培根蛋汁義大利麵佐羽衣甘藍 貝昂醬 杏子榛果瑞士捲 西洋菜與布利乳酪芙拉米其 脆培根、蘆筍與蛋沙拉，佐香濃芥末沙拉醬 糖漬薑塊、葡萄乾與威士忌蒸蛋糕 五月 咖啡胡桃蛋糕 蟹肉蛋突尼西亞三角酥餅 鮮蝦蘆筍墨西哥炒蛋 無花果與歐洛蘿索雪麗酒倒扣蛋糕 辣椒蛋與醬油鮭魚蔬菜炒麵 希臘檸檬蘆筍蛋湯 香菜與番茄芒果酸甜醬印度香料馬鈴薯煎餅 培根蛋三明治 夏 六月 自製美乃滋 香草冰淇淋佐溫熱醋栗醬 佛羅倫斯風味菠菜蛋酥皮塔 煙燻鱒魚、澤西皇家馬鈴薯與蘆筍之英式「尼斯沙拉」 西班牙辣味香腸加拉派 夏日莓果鮮奶油酥餅 西班牙烘蛋佐煙燻番茄醬 伊帕納達餡餃 甜點之后 七月 杏仁、杏子
和覆盆子丹麥麵包 大有用處的香料香蕉蛋糕食譜 桃子杏仁蛋糕佐薰衣草糖漿 白腰豆與櫛瓜炸餅 美式早餐煎餅 番紅花蒜泥蛋黃醬 豆子、黃櫛瓜與薄荷鹹派 鵝莓與接骨木花克拉芙緹 蠶豆、費塔羊奶乳酪與薄荷煎蛋捲 八月 紅椒與山羊乳酪塔 覆盆子醬檸檬乳酪蛋糕 鹽與黑胡椒蘇格蘭蛋與素食版的法拉費蘇格蘭蛋 烤青梅米布丁 簡單俄國沙拉 黑莓與蘋果百匯佐楓糖燕麥 咖哩蛋沙拉 糖漬柳橙、蜂蜜與杏仁巧克力醬牛軋糖 秋 九月 薩拉米腸、青醬與瑞科達乳酪義大利烘蛋 秋季蘋果胡桃蛋糕 番茄乳酪炒蛋 櫛瓜萊姆馬芬 切達乳酪與芥末籽醬可樂餅 莫吉托雪酪 李子、杏仁甜酒與杏仁奶酥佐香草卡士達醬 焦糖化洋蔥、切達乳酪與迷迭香司
康麵包 西洋梨蜜薑義大利烤乳酪蛋糕 十月 烤南瓜與史提爾頓乳酪鼠尾草雞蛋寬麵 培根、歐防風和乳酪早午餐馬芬 白花椰菜炸洋蔥餅佐黃瓜優格醬 快速簡單的海綿蛋糕食譜 西班牙法蘭 馬蓋茲香腸與烘蛋恰克丘卡 熱布里歐許麵包 小茴香紅蘿蔔塔 椰子棉花糖 十一月 鮮奶油野菇烤蛋 蘋果太妃糖甜甜圈與果醬甜甜圈 榲桲檸檬瑪莎拉酒鬆糕 兩種非傳統的穆莎卡 韓國蛋土司 雅瑪尼克酒醃蜜李布列塔尼蛋糕 水波蛋煙燻黑線鱈巧達湯 冬 十二月 遲到的聖誕節布丁 烤布蕾 約克夏布丁佐春季青菜、香腸與焦糖化紅蔥頭肉汁 蜜棗乾、柳橙與開心果麵包奶油布丁 香料堅果蛋白霜脆餅佐瑪莎拉酒鮮奶油 聖誕節的蜜李兔肉泥 炒蛋佐煙燻鮭魚
聖誕火腿、蛋與綠莎莎醬三明治 除夕夜的三種冰品 一月 簡單的柑橘糖漿蛋糕 依芙的布丁 煙燻鱈魚香料飯佐水波蛋 香蕉佐咖啡卡士達醬 鮮奶油韭蔥與蘋果酒燉火腿乳酪泡芙 巧克力胡桃蛋糕 印尼炒飯佐泰式辣椒醬 巴格達蛋佐綜合香草優格與皮塔餅脆片 賽維爾柳橙慕斯佐杏仁薄片 二月 頂級洋蔥塔 萊姆蛋白霜派 馬來西亞風味水煮蛋與茄子咖哩香料黃飯 大黃杏仁酥頂蛋糕 南瓜松子斯佛瑪托 杏仁橘子果醬塔 鬆餅日 利馬豆、甜菜根和白煮蛋冬季熱沙拉 檸檬凝乳 前言 我一直渴望在我家後院裡養幾隻雞。熱愛動物、醉心於美食的我，深知雞蛋是廚房裡的百變功臣，如果能有持續供應新鮮雞蛋的來源，必定妙用無窮。我先生對此
反應相當冷淡，我花了幾乎八年的時間說服他，我們這個在城市裡的院子容得下幾隻毛茸茸的好朋友。他擔心一旦答應養雞，院子會變得一團亂，更何況這些雞要和我們的狗、貓和孩子們共用院子。 結果是，大家都攪和得很愉快，相處融洽，雖然這四隻雞（我喜歡稱牠們為「女孩們」）破壞院子的情況超出我的預期。在養雞的頭一年裡，我們必須調整將雞自由放養的想法，否則院子裡將會寸草不生；現在已經算是我們家人的「女孩們」，大多數時間都在沿著院子長端圍起來的一塊細長區塊裡。牠們對這樣的安排好像挺滿意的，每次有人經過，牠們都會咯咯叫，尤其是叫得最大聲的珍珠──取這名字是因為牠的羽毛是美麗的淺灰色；牠是唯一一隻喜歡被我們撫摸的雞
。我不能粉飾太平地說養雞是件簡單的事，不過這些雞一天能下三、四顆蛋，真讓人開心，而且你準備的雞舍、雞飼料和稻草等等費用都花得很值得。 《好蛋》描繪了我廚房中的四季。它並不是一本雞蛋食譜聖經，而是我用這些蛋做菜，以及用自種自採的其他食物搭配蛋的季節日記。 居住在英國，最美好的經驗之一就是四季的更迭。我和許多住在這個島上的人一樣，我喜歡抱怨天氣，但我其實很欣賞季節變換的步調，與四季帶來的不同情緒。我可不愛熱帶氣候一天十二小時永無止境的悶熱──我喜歡的是冰冷多霧的早晨與漫長的宜人夏夜。我一直熱衷於園藝，不過自從這幾隻雞來到我這間位於城市裡的小地方之後，我和四季之間建立起更新、更親密的關係
。每天來來回回在院子裡拿剩菜餵雞和撿拾雞蛋，讓今年的我比以往更貼近後院裡的變化。這分聯繫不僅使我更有活力和生氣，也為我的廚藝和園藝注入無窮新生命。 對我而言，依照時令、追求簡單和美味，是我下廚奉行的原則。我不會在家裡複製豪華餐廳菜色，我做菜是因為我喜歡，為了給自己、家人和朋友做出好吃的東西。如果某些食材──例如蛋、水果、蔬菜和香草植物──來自我的院子，我會更開心。我自然而然地深受地中海周圍國家的美食所吸引──特別是西班牙、義大利、土耳其、摩洛哥和突尼西亞等國──我也喜歡印度和遠東各國的菜餚，因此香草植物和香料在我廚房裡的角色舉足輕重。很重要的原因之一，是兒時母親在我心中注入了對旅行的愛好
。她點燃我對其他國家的人如何生活、如何吃飯的好奇心，這好奇心如今依然炙熱，不但影響了我的廚房，也影響了我院子裡的菜園。 在院子裡種些好食物，讓我感到無比地快樂與滿足。我是個上班的媽媽，因此我必須到超市買菜，推著手推車在賣場裡衝來衝去。但如果今天我煮的食物是我從種籽開始便悉心照顧，保護它們不受霜害、害蟲和過度興奮的寵物破壞的植物，那麼吃飯帶來的愉悅就更上一層。一整年裡我吃的最精彩的一道沙拉，就是把剛從樹上採下的成熟無花果放進盤裡，對切成兩半，澆上橄欖油，搭配香濃的瑞科達乳酪和撕下的羅勒葉。另一樣自家後院美食就是肥碩的深紫色嫩莖花椰菜，它絕對是我這輩子吃過最好吃的花椰菜，絕無僅有的美味來自於
從種下種籽到放入餐盤中間整整十二個月的生長過程。把手弄得髒兮兮，在土中摸索，院子裡有什麼，餐桌上就出現什麼，種植結果有時成功有時失敗，這一切都讓我更珍惜我種的食物。我的小孩跟其他孩子一樣挑食，他們就算每天都吃沾上一層厚厚番茄醬的炸魚條也很開心，但我知道，種植、培育自己的農產品，並且和他們一起烹煮、享用，我的孩子將會逐漸明白高品質食物的價值所在。 本書記錄了我們全年豐盛的食物，包括春天精緻的葡式蛋塔、秋天營火旁的太妃蘋果甜甜圈，還有冬天夜晚吃的熱騰騰馬來西亞蛋咖哩，當然還有一年到頭每個週末都有的蛋糕。這一切都要感謝我的院子，以及那些「女孩們」。 春春光乍現春天是混合了不同情緒的季節，這時
候的天氣彷彿在戲弄人，前一天和煦的陽光露了點臉，隔天溫度又突然下降。殘酷的是，當人們終於覺得穿越了漫長的冬之隧道，三月卻常常下著雪。春天的吃食也因此跟著天氣擺盪不定，烹飪的食材與方式和此時多變的心情密不可分。自從養了雞，我發現自己分秒跟隨花園裡春之降臨跡象的變化，依照花園植物的生長季節規畫餐桌菜色令我雀躍不已。但總會在某個時刻，我發現春天降臨，因此終於鬆了口氣；新的一季展開了。書桌窗外的木蘭花蓬鬆鼓漲，彷彿輕輕一碰就會瞬間綻放。我在樹林裡發現野韭菜的芽從地上探出頭來，害得我一直想著幾週後它該會多麼美味。沒幾天，紫藤花的芽也長大了，大到我能認得出哪些是葉子，哪些會變成嬌羞迷人、香氣四溢的花朵。對
我來說，這些跡象就代表春天正式開始。之後大地的樣貌就快速地改變。我就是在這時候種下今年的第一批種籽。此刻在我桌子底下的育苗箱裡有兩種辣椒──西班牙小青椒（padrón）和卡宴辣椒（cayenne）。我還有兩盤青豆和一盤蠶豆。落地窗有足夠的光線能讓這些蔬菜發芽生長。它們現在還沒發芽，但我每天檢查，免得錯過時間。某天早晨它們會帶給我驚喜。日照時間變長，院子裡可食用的過冬植物也愈長愈好。我在紫花椰菜的莖上看見黑色的芽冒了出來，這表示過不了多久，我終於可以收成了。我種了很多，打算一些自己吃，一些給雞吃。培養罐裡的大黃緩緩地從冬眠中醒來，原本緊縮的粉紅色嫩芽展開成一片片波浪狀的葉子。原本光禿禿的葡萄藤表
皮底下微微露出一點疙瘩。令人開心的是，不久之後它也會再次生氣蓬勃。雞群也感覺得到這些變化。牠們似乎更有活力，我走進院子時，牠們非常活潑，吱吱喳喳。春天我終於把抵禦嚴寒冬季、遮蔽半邊雞舍的木板拿開，讓雞舍的空氣更流通、陽光更充足，彷彿打開塵封已久房間裡的百葉窗。可惜沒辦法讓牠們在院子裡自由活動。如果我沒看著這些母雞，牠們會到處亂跑，院子四處冒出的美味嫩芽將會在瞬間被吃光，在植物還沒來得及長大之前，院子就毀了。為了彌補這個缺憾，我給了母雞額外的獎賞。富含鐵質的義大利羽衣甘藍葉、略微熟透的香蕉和放了幾天的蛋糕對牠們而言都十分美味。等這些植物嫩芽長得更大之後，牠們就能有多些時間在院子裡到處閒逛了。