逢甲肉圓菜單的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦岳家青,張介宇寫的 尋味台中:你不知道的台中食光 和劉襄群的 台東好滋味都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自四塊玉文創 和玉山社所出版 。
尋味台中:你不知道的台中食光
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為了解決逢甲肉圓菜單 的問題,作者岳家青,張介宇 這樣論述:
小吃,是一座城市的精髓。 跟著擁有三十幾年美食餐飲經驗的老台中人, 一起感受屬於在地的美好食光。 台中是一座很特殊的城市。 在餐飲方面,甚麼奇奇怪怪的東西都會出現。 有點像一座實驗室, 當地人研發出新產品,再看市場的風向, 可行性高的話就會燒到全台,甚至在國際上大展鴻圖。──岳家青 最貼近庶民的在地小吃,一本充滿記憶的飲食札記! 走進台中的舊街小巷,尋訪幾十年來在地人最愛的人情味。 從傳統的台式、中式道地小吃, 一直到大眾化的法式料理、美式早午餐, 從讓人遠道慕名而來的食肆,到巷仔內無名的人氣小攤, 作者所
訴說的,不僅僅是「好吃」這件事, 更是記錄了在城市獨特性格下,所養育出來的飲食文化, 以及時光流轉下,一則則關於在地人的生活哲學及暖心故事。 【尋味推薦】 石瑞琦(駐越南代表) 朱惠玲(東海大學餐旅學系副教授) 郭木炎(環球科技大學餐飲廚藝系副教授) 茅為立(北京的饞人) 鄭力達(紐約饕客) 個人非常期待這本台中特色小吃指南的出版。……一定能夠不厭其煩的將那些忠於台灣小吃所傳遞的感情與價值的傳承者,逐一挖掘,介紹給大家,讓我們能夠嘗遍那些記憶裡的台中,以撫慰在忙碌的打拼中,渴望回家的靈魂。──石瑞琦(外交部主任秘書) 隨著岳先生的腳步,
細細品味這些小店老闆所堅持的味道,讓老店的環境、氛圍、聲音、味蕾上的知覺所交織出來的當下瞬間,隨著時間沉澱成為你對台中的獨特記憶。──朱惠玲(東海大學餐旅學系副教授) 台灣小吃北中南繞一圈可謂琳瑯滿目,其中的台中小吃,主要包括一中商圈、逢甲商圈、忠孝商圈,但這是外地人的認知,這本書寫的都不在裡面。另藏在巷弄的特色小吃,總吸引著地道的台中人。──郭木炎(環球科技大學副教授) 家青兄是餐飲界的名家,如今悉心逐處蒐羅了這樣一大堆台中一地的小吃,有五十餘種之多,還有圖有真相。且不說是否概全,這份耐心先值得我們點個讚。……期待會有一天手捧家青兄的大作,按圖索驥來台中驗證一下。──茅為
立(北京的饞人) 在全球普遍對小盤食物與烹飪熱烈地歡迎,連傳統上並不重視這種飲食方式的地方都競相開發的現在,台灣小吃這種如此先進的飲食文化卻沒有得到外界的認識。這本書應能及時為台灣飲食發展及推廣作出一大貢獻!──鄭力達(紐約饕客)
台東好滋味
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為了解決逢甲肉圓菜單 的問題,作者劉襄群 這樣論述:
用味蕾漫遊舌尖上的台東 在地生活家告訴你53種品味台東的好滋味 最道地的台東好滋味, 它隱藏在巷弄中、棋佈在山海間, 它質樸簡單、單純自然, 卻能在齒間漫開最深厚濃郁的台東氣味。 台東在地美食家劉襄群揀選48家台東最在地的庶民美食店,從自助餐、小麵館,到咖啡館、早餐店等,介紹每家店帶給她的感動與食物中所隱含的故事。 本身也擅長料理的作者,對於美食有自己獨到的見解,認為只要是能夠從味蕾中牽動情感的食物,都是美食,即使只是市場中的一個煎餃小攤,也能讓人印象深刻,念念不忘。本書即從這樣的觀點出發,帶領讀者品嚐台東美食,體驗除了大山大水之外的另一種台東印象。 本
書特色 1.第一次由道地的台東人寫台東,推薦最值得品嚐的台東滋味。 2.以「能夠從味蕾中牽動情的食物就是美食」為出發點,介紹48家隱藏在台東各角落的庶民美食。 3.從味蕾體驗台東的另類旅行指南。 名人推薦 當「公益平台文化基金會」在台東徵求「孩子的另一扇眼睛」在地攝影志工時,劉襄群小姐就是其中一個應徵者。她諄諄教導偏鄉小孩使用相機,並用鏡頭捕捉了台東最純真動人的兒童容顏。 現在,她用筆寫下令她醉心難忘的「台東好滋味」,相信以她對台東的心與情,這絕對是一場最台東的味蕾饗宴,令人期待。 — 公益平台文化基金會董事長 嚴長壽 很開心劉襄群老師完成了《台東好滋味》這本
書。總算有位正港的台東人,書寫美好的台東。 劉襄群自稱「台東土人」,事實上,她有極好的生活品味,熟悉台東哪個人有意思,哪裡可吃到好東西,哪邊真正好玩。我在進行《天下雜誌微笑款款行》台東專刊時,劉襄群是我最在地的帶路人,讓我像讀了「葵花寶典」般,一下子彷彿成為在地台東人。 — 作家 林保寶 人與人的相遇是一種緣份,要能彼此對味,需要的不只是緣份,還有彼此間的興趣、個性以及生活默契。我和襄群認識的緣份是開始在十年前一場中國大陸的兒童文學交流之旅,記得當時黃山的奇、揚州的雪成了我們緣份的開始,也知道了彼此對旅行和美食的喜愛。 彼時,我在台東唸書,雖然喜愛台東,但其實對台東並不算熟悉
,而對台東已是識途老馬的襄群,則成了我的旅行與美食師父,只要跟著她,台東像是一個永遠都挖不盡的寶藏。襄群有一個部落格叫「愛唱歌的小青」,每當我對台東有鄉愁時,上了她的部落格,看了她的文章,就能得到慰藉。我很少見到有人能夠如此精準又細膩的描寫美食的故事。每當我看到襄群寫著那一間間小店,將自己對食物的記憶、食材的滋味、主人的故事都融合在一起時,那絕不只是一篇食記而已,而是一篇篇對自己故鄉的眷戀與鄉愁。 終於,如此會書寫鄉愁與食物的說故事達人,要把她對台東的故事、食物,還有那一間間迷人又臥虎藏龍的店,幻化成這本有味道的書,我們怎受得了抗拒呢?台東好滋味,請您來台東,好好緩慢旅行,也好好品嚐吧。
— 作家、《緩慢.台東.旅》作者 蕭裕奇 民宿經營的第一年,很幸運的接待到道地台東人且對台東的點點滴滴瞭若指掌的兩位賢伉儷,一位是教學不倦與溫文儒雅的林校長,一位是熱愛攝影與文學的劉老師,所以才開始認識「愛唱歌的小青」。 小青把台東的人文精萃用在地人對土地豐厚的情感,表達在涓涓細流的文筆行字間,溫柔的呈現在這片還保留著台灣最原始熱情的後山裡。她將具有特色的小角落與用心經營的小店,透過感動人心的文字與讓人讚嘆不已的攝影作品,相互輝映在圖文並茂的部落格中,將個人實地體驗的美景,實地品嚐的美食與實際入住的優質民宿,無私的與大家分享,深入台東其中的好滋味。 細細閱讀之後,才知道原來在台
東境內鮮為人知的巷弄裡、山海間,隱藏著世居深耕多年的小店家,或是來自都市,到這兒展開新生活,用心經營的美食或民宿,讓一些想要深入台東的旅人或是初次來到台東的新人,都能有機會去體驗最道地、最真實的台東。 劉老師此次能將部落格中的文章付梓成書,不僅是我們這些長期粉絲們引頸期盼的心願,也是許多希望能深入了解台灣最美的城市—台東的讀者們的一大福音。希望大家能經由小青這道地台東人的引領,讓更多人可以細細去品嚐這在地的「台東好滋味」,進而融入台東、愛上台東,甚至把心留在台東! — 台東長濱「舞木」民宿 邱獻民、王鳳莉 註:舞木民宿曾獲全球網站TripAdvisor 二○一三、二○一四旅行者之選
大賞,以及亞洲最佳民宿第二十名(台灣有兩家民宿獲選)。 初識劉老師是看到她常常旅行各地寫的文章。從此之後,我這個鄉野之夫就踏進美和美食通往深度文學之路。 山本兼一說:「日本的『美』,千利休說了算。」那在台東的美和美食,就屬劉老師說了算。她總是把這裡山海的一切形容到骨子裡去,把這山海的美慢慢品嚐在筆下,在相機下的一個個小光點裡。 不論是關山小鎮老麵包店的紅豆麵包還是青草茶,都成了偷偷會情婦般渴望的美食。 台東市幸福的綠豆湯卻又成了小朋友般的單純想念。 巷弄內金菊的咖啡,欣賞的是紺青柔碧色調的形容;cheela小屋是優美緩緩輕訴的交響樂,也可以嘶喊成爵士歌聲對抗暴雨。 因
為她小個頭裡堆積著豐富的文學、音樂、藝術和對美食的素養,觸碰出的台東,就是深度的美學。 黃金花開了,台東藍來了,稻穗黃了,好滋味出現了。劉老師的鍵盤就會打出一篇篇的美,而我們台東的一群人就開始追尋這樣的旅行。 — 台東龍田「阿榮甘仔店」 張鉦榮、莊孟平 台語俗諺說:「講天講地講吃最多,講生講死講到吃為止。」人活著,除了呼吸喝水,我想不出什麼比吃更重要! 我的朋友裡面,小青老師吃最大,吃得最厲害。我是跟老師一起擺爛、一起胡亂打屁的朋友,我們甚至可以半夜一起去偷一些對台東很有意義卻要被毀掉的東西。所以我很幸福,可以去她家吃外面無法吃到的美食。關於吃,她可不只是嘴上功夫,是硬底子的
專業料理高手。 老師出書要我寫序?蝦密??確定不找名人???老師說她覺得要找「真正了解台東這塊土地的朋友」寫序才有意義!衝著這句話,就算程度再差,我也要想辦法擠出來……。 老師的專業都在舌頭上,包括語言教學寫作與當老饕,但我覺得—老饕絕對是她的主業!看她豐腴的體態就知道她真的愛吃、會吃,還會不斷的吃。(老師,讀到這裡,妳確定還要我寫序嗎?哈哈哈……!) 她會吃,懂美學,超會料理,會講,會寫,愛分享!擁有這樣特質的朋友非常方便,只要她說哪家店好吃,你可以馬上跑去享受不用過濾,不用擔心花錢變成白老鼠,不用煩惱食材的鮮度踩到地雷,甚至你會找到氣氛唯美、食物爆讚的店家。如果你在台東某家新開
的食堂看到老師,不要覺得奇怪,她絕對不會放過任何嚐新的機會……不單是愛吃,而是她老毛病又犯了……這個臥底老饕又在心裡面打分數。 台東擁有閩、客、外省、平埔族與多達七族的高山原住民族群,擁有台灣最多不同吃的元素,但是有太多人是身在寶山而不自知。所以能夠擁有這本書,根本就是擁有吃的幸福,如同手握台東美食藏寶圖,只要按圖索驥,保證吃得過癮~賺翻了……。 — 台東「友人在家」民宿 台東山豬(呂縉宇)