車麗屋保養預約的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列各種有用的問答集和懶人包

EZ TALK總編嚴選套書 1(翻譯寫作+海外生活+美國都市)

為了解決車麗屋保養預約的問題，作者EZTalk編輯部 這樣論述：

　　英文翻譯寫作Translation All-In-One 　　如何擺脫中式英文，寫出一段像樣的文章？ 　　時態、語態、字詞詞性、句型結構、子句運用 　　3大文體、12大時態語態、4大子句 　　一次學好，英文寫作不再是惡夢一場！ 本書特色 　　特色 1：主題性連貫式翻譯，由句成段輕鬆寫出短文 　　配合各單元的學習重點，設計主題情境（旅遊度假、找工作…等），將關於該次主題的小短文拆解為5個中文句子。試著一次一句，將中文翻譯成英文，接著給出各句中文的正確英文翻譯以及詳細的文法解說，完全除去你對一堆英文句子的恐懼感，循序漸進，在不知不覺中，大幅提昇英語寫作能力。 　　特色 2：用最基

本的句型寫出正確漂亮的句子 　　過去式、現在式、未來式、簡單式、完成式、進行式，是英文文法裡最基本、最常用的時態。 　　假設語態、被動語態、分詞構句等子句運用則是台灣人公認最困難、最複雜的文法。 　　本書帶你由淺入深，逐步掌握簡單、基本、重要的文法句型，漂亮寫出正確文句。 　　特色 3：文法比較搭配單元總複習，加強記憶提升學習效果 　　在各時態、語態子句句型單元後，皆搭配一個總複習單元，將各文法重點做統整與比較，以表格方式清楚呈現，有系統的消化已學過的內容，反覆練習加強記憶力。看到長篇文章，你也能一眼看出句型結構，徹底掌握段落文意，英文寫作再也難不倒你！ 　　海外生活會話通A User

’s Guide 　　背來背去 英文還是有聽沒有懂？ 　　到了國外之後，生活如何自理？ 　　EZ TALK 總編嚴選美國人最常用的的生活對話 　　實用對話、分類字彙、實境照片圖解、萬用句型、聽力練習 　　讓你馬上成為道地的海外達人     　　想解決所有非講英文不可的生活大小事 　　看這本準沒錯！      本書特色                                   　　特色 1： 快、狠、準！滿足各種海外生活語文需求 　　真正切中生活需求的會話，絕對不是打招呼、聊天、聊心情這些，而是你生活中一定要面對的購物、點餐、買藥、寄快遞這類非講英文不可的狀況。聊天時，對方或許會因

為你是外國人而耐著性子試著瞭解你的破爛英文加上比手劃腳；但買個東西詢問作用、價錢，或是不幸身體不適得買藥看醫生，遇到這些狀況時，不好好跟對方「講清楚，說明白」可不行，但偏偏生活用的英文學校幾乎沒學過？《海外生活會話通》捨去一般會話書長篇對話，針對日常生活「辦事」需求，嚴選收錄最派得上用場的幾句話，並使用功能分門別類，有「訂票選位要會說……」、「結帳時要會說……」、「點餐英文」、「身體不適各種表達」……等。 　　特色 2：分類字彙、實境照片圖解、聽力練習，溝通用得到的通通有！ 　　固定情境下，關鍵字熟悉與否，與會話表達及聽解正確度有絕對關係！依情境認識字彙，等於將學到的單字加上分類標籤，有助

記憶；實境照片圖解以圖像強化印象，並加以解說，如「候機大廳看板圖解」、「地鐵自動售票機使用步驟圖解」、「行車交通號誌圖解」等。聽力練習則可在讀完會話、單字後，用來測驗自己遇到類似狀況時如何反應。萬全的行前準備，出國就不用再擔心「有溝沒有通」！ 　　特色 3：老外生活文化不可不知！做個道地美國生活通！ 　　●「手機方案介紹」讓你不用被當凱子削，選擇最適合自己的手機方案 　　●開車遇臨檢若輕易下車，警察會進行壓制？「警察攔停須知」告訴你通過臨檢的標準流程，安心過關 　　●「看病掛號指南」不是條列各病科英文名稱，大醫院門診掛號，要有診所醫生證明才行。 　　人在外地最怕狀況外，配合每類主題編寫的

A User’s Guide，將美國人的生活習慣全部報給你知，讀完整本，如同身歷其境，包你像是美國生活幾十年的生活達人。 　　一生必去的美國都市Travel Talk 　　EZ TALK年度暢銷 「總編嚴選」系列
 　　嚴選33個一生必去的美國都市 　　250個絕對不能錯過的旅遊景點! 　　讀完這一本就能走遍全美國！ 　　不僅學好英文，連美國地理、歷史、文化都一把罩！ 本書特色 　　特色 1：嚴選33個一生必去的美國都市，地理、文化、歷史一網打盡！ 　　美國佔地廣闊，人口眾多。課本裡、電視上看過無數的美國地名都市還是傻傻分不清楚？ 　　EZ TALK總編輯特別針對美國特色城市做專題

介紹，囊括各都市特色、景點推薦、都市命名由來、地理位置皆一一為讀者詳細解說，不用出國，也能掌握美國都市全面向。 　　不僅學好英文，更可一次了解美國當地文化特色！ 　　讓「大蘋果(Big Apple)」完全成為紐約的代名詞的原因究竟是什麼？ 　　原來在紐奧良黑人的眼中，紐約是個充滿無限希望的地方，就像是人人都想咬一口的大蘋果。後來紐約觀光局決定以蘋果作為紐約的象徵，開始生產各式與蘋果相關的商品，紐約街頭隨處可見蘋果的蹤影，也因此成功帶動觀光熱潮，讓大蘋果一詞正式與紐約畫上等號。 　　貝果(Bagel)為何在美國如此風行？ 　　其實貝果最早是猶太人的傳統食物，在二次大戰期間，猶太人為躲避

納粹屠殺來到紐約，便將這種口感獨特的麵包一同引進，於是紐約就和貝果聯想在一起。之後，由於健康飲食的觀念成為主流，貝果的低脂、低膽固醇、低發酵受到青睞，如今成了紐約街頭隨處可見的平民美食。 　　特色 2： 250個絕對不能錯過的旅遊景點，學習道地美國文化！ 　　2012年底美國對台灣正式宣佈入美免簽，省去辦理證件的費用及時間，趁著假期好好規劃一下美國旅遊計劃吧！讓你學到許多課本之外的知識，並深入了解道地的美國文化！ 　　熱愛搖滾樂的你絕不能錯過西雅圖的體驗音樂博物館(Experience Music Project)！ 　　體驗音樂博物館是為了紀念美國搖滾樂的傳奇人物吉米罕醉克斯而建，以

不鏽鋼片與鋁片搭建的外觀展現音樂的力度與流動之美。館中除了有其相關收藏介紹，也能一窺美國流行音樂的歷史。在最受歡迎的體驗區中可以親手玩玩吉他、鍵盤、鼓等樂器，還可以體驗演唱會的燈光師、音控師等工作！ 　　你知道在西雅圖的Seattle's Best Coffee找不到Expresso？ 　　Seattle's Best Coffee(西雅圖極品咖啡)是早期創立的咖啡連鎖店，鮮明的紅色招牌是西雅圖極具代表性的標誌。與其它連鎖咖啡店最大的不同是在菜單上找不到Expresso(義式濃縮咖啡)，而是用Expresso和水調製而成的Americano。 　　特色3 : 實用短句，立即掌握重點會話！

　　出國玩，最怕不知道如何開口說！ 　　EZ TALK總編輯特別針對旅遊時會遇到的各式情境對話，整理出各種場合狀況下必說、必聽的實用短句。 　　讓你說出除了What、How much外，還可以問的詳細，聽出要點，重要對話絕不遺漏！ 　　吃喝玩紐約，你要會說： 　　How can I reserve a visitor pass for the 9/11 Memorial？ 　　我該怎麼預約911紀念碑的觀光通行證？ 　　吃喝玩紐約，你要聽得懂： 　　For beautiful views of the Manhattan skyline, take a stroll across th

e Brooklyn Bridge. 　　想一睹曼哈頓天際線的美麗景色，就散步跨越布魯克林大橋吧。 　　特色 4：真人實境脫口秀，聽力口說一次掌握！ 　　透過真人實境 Talk Show廣播劇演出，想一次了解當地城市特色，不看旅遊指南也沒問題！ 　　內容活潑生動的文章對話，讓你彷彿身歷其境，一次把美國城市景點走透透，不僅能跟著內容一起玩，還能一次訓練聽力及口說能力！ 　　特色 5：收錄30小時外籍教師導讀音檔，閱讀＋理解＋聽力，一次到位 　　書中每篇內容均附英文導讀音檔。這些都市玩些什麼，怎麼玩，就由專業美籍老師帶你玩遍全美國，讓你邊聽邊說，練習道地美國口音外，還能理解最新時下美國人的

用語。 　　※ 隨書附贈超值贈品： 　　● 美國拉頁地圖（寬40 cm X高27 cm）：美國重點都市位置一目瞭然 　　● 「大富翁之美國旅遊通」益智遊戲（內含：遊戲圖+72張問題字卡+遊戲說明）：回答33個美國都市相關問題，答題累積最多積分，不僅佔領全美國，還能成為真正美國都市通！一款遊戲四種玩法，想和朋友較勁或是測試自己的英文程度都適合！

車麗屋保養預約進入發燒排行的影片

市區道路照明功能維持機制之研究—以台北市路燈維護管理為例

為了解決車麗屋保養預約的問題，作者楊蔭民 這樣論述：

市區道路照明主要是指路燈及其相關附屬設備；路燈提供照明功能，讓道路上車輛之駕駛與行人有良好的視覺，達到交通安全的目的，同時促進市民生活便利，能防止夜間犯罪活動。要使路燈能維持正常並提供適當之照明功能，就須有良好的路燈維護管理制度；同時在明確之照明功能要求下，能確實執行路燈維護或定期更換作業。 國內的路燈維護方式大都採「隨報隨修」；並以「失明率」來評估路燈維修的績效，但是對於路燈的維護機制尚未深入探討，以致維護成效無法彰顯。本研究運用「維護預防」的觀念，由現有規範擬訂設計、施工製造與維護運作三層面作預防考量與探討；並透過具經驗之路燈設計、施工與維護人員作專家訪談，歸納出路燈之問題分類。同

時藉「健診維護」的方法，依據台北市路燈故障「市民電話通報」與「分區管理員查報」之部分紀錄；統計分析出路燈失效之問題點；並由研究分析，得知路燈故障主要原因為「燈泡不亮」及「地下線路損壞」二項最多。另依「二八法則」；以影響問題最多者尋求專家訪談作改善對策。最後探討最適化之路燈維護模式，並歸納對路燈故障排除與維護，研擬路燈定期更換與巡修頻率；同時確保路燈維修材料之品質，以延長路燈使用壽命；對委外預約維護廠商之履約能力、每次出工動員費用之核算、施工查核與工程品質、估驗計價與部分驗收及起算保固期限等均須加強管理，以充分發揮「快捷便利、隨報隨修、有效提昇施工效率」之特性。另外，維護管理機制納入資訊化系統管

理，可以提昇維護效能。同時本研究之建議可提供後續維護管理機制之參考。

廚事斷捨離：日本銷售第一的「不思考廚房」家事ＳＯＰ，從採買烹調、冰箱活用、整理收納到工具使用都搞定！

為了解決車麗屋保養預約的問題，作者高木惠美 這樣論述：

　　★不思考廚房 暢銷修訂版！ 　　★日本年度家事生活類暢銷書TOP1、累積銷量突破12萬本！ 　　★日本第一烹飪專家傳授「廚房白癡變高手」訣竅，從做菜到清理，原來這麼容易！ 　　上桌秒殺美食料理家粉絲團版主　Viola 　　米太廚房手記粉絲團版主 米太 　　大豐行肉舖粉絲團版主 李鴻賓 　　聯合推薦 　　你從來不曾下廚，因為不知道怎麼開始？甚至對「進廚房」感到恐懼？ 　　你其實喜歡下廚，但動手料理之後的廚房往往就像「戰場」，讓人清理到欲哭無淚？ 　　你必須天天下廚，可是時間總是不夠用、東西老是找不到放在哪裡？…… 　　有「日本女廚神」之稱的高木美惠老師說：問題都出在「想太多」！ 　　只要

掌握「斷捨離」，所有廚房裡的大小事，其實根本「免思考」就能輕鬆搞定！ 　　在本書中，她將多年來主持烹飪教室、經營多家餐聽的豐沛經驗及專業技術，巧妙化為一套令人拍案叫絕的「超簡易廚事工作術」，把原本龐雜的廚房大小事，簡單分為「進廚房前」、「在廚房中」、「出廚房前」三階段，並以「做菜」為核心、「清理」為輔助，讓每個人都能按部就班、依照自己的生活步調與需要，規劃調配出一套最適合自己的「廚房進出術」。只要掌握幾個簡單原則，就能「從買菜到做菜都上手、從冰箱到爐灶都清潔溜溜」，從此擁有整齊乾淨、方便好用的「超完美廚房」！ 　　【斷】的目標：三條抹布就能造就一塵不染的廚房！ 　　【捨】的作法：只留下「知

道怎麼用」的烹飪器具！ 　　【離】的觀念：別一心認定「自己親手做的最好」！ 　　想要更省時、更省錢、更省力？——今天就開始「廚事斷捨離」！ 本書特色 　　1.既懂烹飪料理又擅長廚事管理的人氣高手出馬，教你「輕鬆應付廚房」的實戰心法！ 　　從單純喜歡在自家廚房做料理、到進入餐廳成為學徒助理、再到考進餐飲專門學校晉身料理職人，最後成為好幾家餐廳負責人，甚至開設烹飪教室、成立外燴公司——本書作者高木惠美可說是「大半輩子天天與廚房為伍」的專家，在日本餐飲界頗負盛名。而在實際傳授超過800個人有關廚房管理的實務課程之後，有感於一般家庭主婦在面對廚房時的慌亂與無力感，於是將多年來的「處理廚房大小事」的

心得化為一套淺顯易懂的「廚事SOP」，讓每個想要或需要進廚房的你都能輕鬆以對，不再為廚事傷腦筋！ 　　2.一分鐘建立觀念！完美廚房就是「食材」、「廚具」、「餐具」的「斷捨離」協奏曲！ 　　台灣人說：「開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。」高木惠美老師則說：「廚房三件事，食材、廚具和餐具！」只要能夠掌握「少就是多」的觀念，充分把「斷捨離」的原則運用在食材、廚具、餐具的保存取捨與清潔整理，從此以後，根本「不需要思考」就能「時時出好菜」，還能擁有潔淨清爽的廚房！ 　　3.「進廚房」就是為了「要做菜」，專家告訴你「把菜買好」與「把菜做好」的技巧！ 　　不做菜的家庭，根本不需要廚房。所以，進廚房之前，就先搞

定「買菜」的事情；至於進廚房之後，就好好施展「做菜」的功夫。在本書中，高木惠美老師把一般人最困擾的「菜單規劃」「採買技巧」以及「烹飪方法」「食材準備」都做成簡單好用的原則，不但容易記憶，也方便配合各人家庭的成員多寡及喜好來靈活運用，就算是還沒開始進廚房的生手，也能快速上手、輕鬆學會做好廚事的核心！ 　　4.掌握「冰箱活用」的訣竅，做好食材保鮮與管理，就能讓廚房裡的麻煩事輕鬆一半！ 　　你有想過「冰箱要怎麼管理」嗎？有鑑於太多人對於這項「廚房裡最重要的食材保鮮設備」根本從來沒有正確使用過，高木惠美老師直接將冰箱分為「冷藏室」和「冷凍室」兩大面向使用訣竅，讓你立刻就能判斷食材存放方式及保鮮技巧，

讓你家冰箱不再雜亂無章，一打開就是「生鮮市場」！ 　　5.只要三條抹布就能維持漂亮乾淨的廚房，秘訣就在做好餐廚具的「清潔、整理、收納」！ 　　從用火區到用水區、先清洗再擦拭，油汙和氣味就用小蘇打處理；只留下會用的器具和調味料等備品、能夠預調理的食材就先汆燙、醃泡、再冷凍冷藏；所有餐具及廚具皆按屬性分類、再按使用頻率放進廚櫃收納——從清潔、整理、到收納，高橋惠美老師教你運用簡單技巧維持廚房美麗，三條抹布就搞定！ 好評推薦 　　●來自讀者的讚聲推薦 　　◎去年底結婚之後，我在今年搬離娘家，而這也是我人生中第一次離家。在此之前，我完全沒有做菜經驗，也因此對新婚生活充滿不安。老實說，每天一早起

床就在想「要做什麼菜」；而進了廚房更是手忙腳亂，毫無章法可言。對我來說，做菜就好像下地獄，加上白天還要上班，真的好希望有人教我怎麼改善。就在這時，我看到了這本書，並在跟著做之後，發現自己不再慌亂，不但做菜時愈來愈開心，甚至面對廚房裡的所有大小事也愈來愈得心應手——真心感謝！（32歲‧職業婦女） 　　◎雖然最近生了頭一胎，但生活上的巨大改變，讓我欣喜的時間不長。就在忙於準備嬰兒副食品、幫先生做便當、還要為每天三餐傷神的日子裡，我發現了這本書。尤其，當我讀到書中強調「做家事就好像上班，『程序』很重要」的描述時，真的深有同感！在慌亂中有了這本書的陪伴，我頓時感覺心中出現一道光芒。（33歲‧新手媽媽

） 　　◎這本書，讓我每天的廚房工作有了180度的大改變！真應該早點看到這本書！（34歲‧女性）　　　　 　　◎當了超過13年的家庭主婦，終於發現自己以前浪費了很多時間。這本書改變了我的想法，現在採買時不會再隨興買些有的沒的，也能更有效利用時間，甚至連洗碗盤的順序、整理收納的步驟都重新學到好用的訣竅，真可說是我廚房裡的聖經！（39歲‧家庭主婦）   作者簡介 高木惠美（Emi Takagi） 　　烹飪專家、外燴規劃師。 　　慶應大學畢業。在英國、澳洲、美國留學的過程中，對世界各國料理產生興趣，進而開始埋首廚房、進行相關鑽研。而在多家餐廳廚房研習、累積實力後，進入辻調理師專門學校

研讀，修習法國暨義大利料理，並於完成料理學程畢業後，在中目黑開設烹飪教室。 　　多年來，她豐富的烹飪實務經驗及獨特的個人授課風格，成為最大特色。例如她會以別出心裁的創意料理，搭配餐桌佈置或佳釀美酒，藉以提昇用餐氣氛；而她針對日常三餐或家庭派所開設的烹飪時間管理課程，也因非常實用而大受歡迎，至今已教授超過800位學員，預約經常已呈現爆滿狀態。 　　另外，她也應各界邀請，承接食譜設計、提供外燴服務，甚至在一般餐廚主題演講之外，還針對離乳食品進行講座規劃，並已出版多本餐飲相關著作，包含《高木惠美的宴客料理與餐桌擺設》（主婦之友社）、《名媛主廚EMI教你做時尚宴客料理》等書。 譯者簡介 劉芳英

　　東吳大學日本語文學系畢業，現為專職譯者。譯作有《真實尚‧斷捨離》、《定格超圖解，不甜不膩の手作日式甜點》、《別再說這是老外的習慣！英文文法解剖書》、《10年文法不白學：每天5分鐘，找回學過並真正用得上的英文文法》等。   序言：  關於可以「不思考」這件事！ CHAPTER 1 什麼是不思考廚房？ 進廚房前：1 ◆先瞭解「做廚房裡的事一點也不需要品味」。 進廚房前：2 ◆先試想一下，如果有多出來的時間，有哪些是自己最想做的事。 進廚房前：3 ◆如果只有負能量，不但對事情沒有幫助，更是沒有意義的事。 進廚房前：4 ◆先問一下自己，到底什麼事能夠讓自己產生動力。 CHAPTER 2

按部就班做好準備 菜單的規劃原則：1 ◆透過「客觀角度規劃菜單」的方式，跳脫過於僵化的思考框架。 菜單的規劃原則：2 ◆想省錢時，就以「當季」、「整批購買」、「冷凍保存」等原則來規劃菜單。 這樣做，一個月能夠省下一～二成的餐費。 採買的原則：1 ◆採買清單要依店內的商品陳列的順序書寫。 採買的原則：2 ◆選用二層式的購物車，就能有效縮短採買的時間。 上方放置常溫物品，下方則放置冷藏物品，回家分類存放時會更輕鬆。 CHAPTER 3 精進廚藝的烹飪法 烹飪的原則 ◆將烹飪的過程解構為5道程序。 準備食材的原則：1 ◆冰箱的食材要全部一起取出，再全部一起放回冰箱。 準備食材的原則：2 ◆要使用

的蔬菜，最好是一次就全部切完。 準備食材的原則：3 ◆除了菜刀之外，還可以使用其他的輔助工具。 砧板的使用原則 ◆先從白色的蔬菜開始切吧。 試味道的原則 ◆準備10支試味用的湯匙，烹調出屬於你的味道。 鹽的使用原則 ◆加鹽的時間點，魚類在15分鐘前，肉類則是在起鍋前。 糖的使用原則 ◆砂糖要選用純天然的為佳。 現成食品的使用原則 ◆別陷入一心只想著「自己親手做的最好」這樣的迷思中。 早餐的處理原則 ◆把每天早晨都會用到的食材，全都收放在一起。 晚餐的處理原則 ◆若家人用餐的時間不同，就分成「直接上桌、溫熱後上桌」。 CHAPTER 4 冰箱活用術 冰箱的使用原則：1 ◆將冰箱所有的東西拿出來

，好好看清楚有些什麼。 冰箱的使用原則：2 ◆藉由「直立放置」、「初步整理」，讓蔬果室整齊清潔。 冰箱的使用原則：3 ◆依食材特性決定專屬的位置。 冷凍庫的使用原則：1 ◆冷凍庫分為6個區域，以直立的方式存放。 冷凍庫的使用原則：2 ◆肉類要切小塊再冷凍；葉菜類要燙過再冷凍。 冷凍庫的使用原則：3 ◆將冷凍食物的賞味期限寫在日曆上就能一目瞭然。 CHAPTER 5 聰明收納整理 廚房收納的原則：1 ◆烹飪用具分為「和水有關」及「和火有關」。 廚房收納的原則：2 ◆雙眼所及之處，別放置物品。 廚房收納的原則：3 ◆決定「不常使用物品」的存放數量。 廚房收納的原則：4 ◆空間不大的廚房，確保「清

洗、處理、加熱」時都有足夠的空間。 清理廚房的原則：1 ◆清洗餐具，要從細緻的玻璃製品開始。 清理廚房的原則：2 ◆餐具要用「乾布」擦乾淨。 打掃的原則：1 ◆3條抹布，造就一塵不染的廚房。 打掃的原則：2 ◆清油污要用「小蘇打」；水槽的清理則是要靠「乾擦」。 清理垃圾的原則 ◆難聞的氣味靠咖啡和小蘇打解決。 CHAPTER 6 正確使用工具 調味料的相關原則 ◆只留下一週會用到三次以上的調味料。 調味用具的相關原則 ◆只留下你「想得到」的調味用具。 ◎附錄：前置處理容易以及營養滿分的食譜   作者序 關於可以「不思考」這件事 ！ 　　每天、每天，是不是都被時間追著跑？ 　　如果

廚房不乾淨，你是不是就會感受到很大的壓力？ 　　就算竭盡全力，做菜還是沒有辦法得心應手，常讓你感到絕望？ 　　對於自己每天這樣茫然過日子，夜深人靜時總有一絲迷茫恐慌？ 　　關於自己的定位，界線是不是越來越模糊？ 　　現在的你，還能夠體會到從心底發出微笑的感覺嗎？ 　　此時此刻，你幸福嗎？   　　這本書讓你具備找回幸福人生的勇氣 ！是一本「幫助你瞭解處理廚房事務的基本原則，讓你做起事來更有效率」的書。或許有人會想，為什麼從廚房開始呢？但我可以很肯定地說，只要廚房大小事能夠得心應手，人生就會有很大的轉變。 　　小時候，我會特地把那些專為家庭主婦製作的烹飪節目錄下來仔細地觀賞；學生時代，只要學校

一放假，我也會四處去參加烹飪教室的課程。 　　正是因為太想要從事和烹飪有關的工作，於是選擇進入培養專業人才的料理專門學校就讀，並藉由外燴餐飲服務以及到餐廳的廚房實習方式累積實力，目前我自己開設了一間烹飪教室。雖然是小班制，但已教授過超過800 名的學員，而這間烹飪教室的課程，也是眾所公認最難以預約的課程。 　　在指導學員的過程中，我發現了一件事。那就是有非常多的人，對於待在廚房這件事都感到非常地不開心。因為，只要一想到要做飯，就覺得很沉重。做菜失敗時，會陷入自我厭惡的情緒中。因為朋友能完美地做好廚房事務而覺得壓力很大。 　　為什麼別人做起來輕而易舉的事，卻讓我這麼痛苦？這些心情，我非常地

瞭解。因為就連我這個徹頭徹尾的料理宅，腦中也曾閃過這樣的想法。 　　家庭與工作的那段日子，我只能忍著不去做我真正想做的事。一整天都被時間追著跑，甚至憎恨起這個站在廚房一無是處的自己。 　　這麼說或許誇張了點，但我想那段時間我根本忘了自己是一個女人，我心想：反正都已經結婚了，頭髮就不用整理了，隨便它吧。穿著上也是，心想橫豎都會被孩子弄髒，乾脆穿一些丟掉也不覺得可惜的破舊衣服。 　　直到有一天，我覺得自己不能再這樣過下去。為了讓自己和周遭的人更幸福，所以應該要活出更好的自己才對。 　　在經歷過餐廳實習以及婚後那段痛苦不堪的經驗，我想告訴大家幾件事。 　　首先，在正式進入烹飪這個主題之前，

我想讓大家知道的是「處理廚房事務是有所謂的基本原則的」。而不懂如何採買食材及清潔器皿的人，絕對不只你一個。各位就是因為不清楚這一點，做起事來才無法得心應手。 　　在專業餐廳的廚房裡，一天必須服務少則數十位，多則數百位的客人。在分秒必爭的工作環境中，廚師不會有絲毫多餘的動作。 　　舉例來說，即便只是把一盤義大利麵送到客人的手上，都必須經過非精密的時間管控流程。製作義大利麵時，通常會事先準備好醬料的基底，才會放義大利麵下去煮；而為了讓客人在溫熱的狀態下享用，盤子也要事先溫好備用；炒料時，食材下鍋的時間也必須要與煮麵的時間相互配合，才能在食材炒好的同時，將麵湯和基底醬料所製成的醬汁加入鍋中，與剛

煮好的義大利麵拌炒並調味。最後才盛盤並送到客人的座位上。經過這一連串的流程，才能確保客人品嚐到的是「軟硬適中」的義大利麵。 　　廚師們會依照既定的程序工作，因為這些動作已經養成習慣了，幾乎無需思考，身體就會自然地動作。 　　在家裡煮飯也是一樣。「遵循基本原則養成習慣後」，身體就會很自然地一步步動作，而當你發現自己能在短時間內，非常有效率地做出賞心悅目的美味成品，心態上就會開始變得愈來愈積極，你也會對自己有更多的自信與認同。 　　這本書謹獻給所有親自下廚的婦女，以及忙碌的時代女性。我由衷地希望，藉由這本書，各位能夠儘早奪回屬於自己的時間，並找回原本那個開朗的自己。 【進廚房前①

心理篇】 先瞭解「做廚房裡的事一點也不需要品味」。 只要掌握基本原則並養成良好的習慣， 廚房裡的事就能得心應手。 在第一章中，我想跟各位談談在進入廚房前應該先明白哪些事？又該做好哪些心理上的準備。因為不管你再怎麼清楚具體的基本原則，若是心理上沒有做好建設與準備，那麼一切就沒有任何意義。為了能將這些基本原則轉化為自己的習慣，首先要從耕耘自己的心靈開始。 請閱讀以下這段文字。 擬定菜單。 採買。 準備食材。 清洗餐具及鍋子。 將餐具及鍋子收回架上。 清潔爐灶及排水管。 保養冰箱。 整理垃圾並丟棄。 為明天要做的便當進行前置準備工作。 光是看到這一串清單，心情大概就好不起來。 你是不是就算知道這些事

「應該要即刻動手做！」，但你還是告訴自己：「待會再做吧」、「好累」、「工作太忙沒時間做」、「因為要照顧孩 子，這也是沒辦法的事」？ 無論是家事還是工作，若只專注於處理緊急狀況，那些不那麼重要卻又非做不可的事，常會在不知不覺中被延遲處理，到最後愈積愈多。 當你一直想著等一下、等一下的時候，一轉眼太陽就下山了，然後該做的事一樣也沒做。於是你開始感到煩躁，並對自己生悶氣，甚至還把氣發洩到家人或朋友身上。最終不但問題沒解決，還為自己帶來更多的壓力，周而復始，這樣的處境真的很糟糕。 那麼，我是如何脫離這樣的處境呢？ 我想是因為「我一直有意識地將基本原則轉化為一種習慣」。 而這裡所謂的基本原則，指的就是廚

房事務的處理原則，只要遵照這些原則，不但能增進處理效率，且過程中不會有任何不必要的動作。 以我過往在餐廳廚房以及從事外燴服務的經驗來看，想要做好廚房事務，首先必須要先歸納出一套基本的處理原則。然而，除非本來就是對廚房事務很熱衷的人，否則一般人其實不太有機會接觸或學習到這些原則，所以做起事來不順手也是很正常的事。 不過，光是知道這些原則並不代表什麼，最重要的是要將原則內化為習慣。 有的人可能會說：「事到如今才要我養成習慣……」。但是，只要有「心」就一定辦得到。你知道嗎？人類的行動中，大約有百分之九十五都是由不自覺的習慣所構成。從起床開始到就寢為止，日常中那些一再重複的動作其實並不見得會讓你更輕鬆

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