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喝對水，99%的疾病都可以解決：日本水博士教你如何喝對水、選好水，健康活到100歲！

為了解決負 氫 離子水 功效的問題，作者藤田紘一郎 這樣論述：

飲遍全世界70國、900種水的日本水博士， 教你如何喝對水、選好水，健康活到100歲！ 　　生病還是健康，全看喝水、選水的方式決定！只要「喝對水」，就能夠： 　　●預防癌症、中風、腦梗塞！ 　　●預防心肌梗塞、動脈硬化！ 　　●預防糖尿病、痛風、腎膽結石！ 　　●改善失眠，預防骨質疏鬆！ 　　●解決便秘，消除胃酸過多！ 　　●改善過敏、氣喘！ 　　●舒緩腰痛、肩頸痠痛！ 　　●減肥，消除水腫，去除身體冰冷！ 　　●美膚、美肌，預防皺紋！ 　　●改善青春痘，消滅橘皮組織！ 　　●增強記憶力，改善慢性疲勞！ 　　●防止老化，有效延長壽命！ 　　水是人類生命的原點，人體有60％都是水做

的，但我們雖然知道水很重要，卻從來不知道究竟該如何喝水？研究「水」長達50年，日本免疫學權威藤田博士根據喝遍全世界900種以上的水的親身經驗和實證研究，告訴我們最正確的喝水方法和選水方式，從硬水、軟水、礦泉水、鹼性水、碳酸水，到電解水、冰結水、海洋深層水，全面解析市面上各種水的功效，教你如何「對症喝水」，並介紹利用水讓食物變好吃的方法以及如何聰明選擇淨水器和整水器，一本在手，從此你會發現，「水」實在太好喝了！ 名人推薦 　　【生機飲食專家】王明勇、【識食達人】朱慧芳、【台大醫院綜合診療部主治醫師】姜至剛權威推薦！●按姓名筆畫序排列

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兔眼藍莓葉之酚酸和類黃酮奈米乳化液製備和抗老化活性測定

為了解決負 氫 離子水 功效的問題，作者于馨絨 這樣論述：

兔眼藍莓 (Vaccinium virgatum) 屬杜鵑花科的常綠灌木，具有美味和高營養價值。藍莓葉富含酚酸與類黃酮，因此具有重要生理功效如抗氧化和抗癌活性，可被開發為保健食品。藍莓葉通常被當成廢棄物丟棄，但葉子的總多酚含量為果實三倍。本報告目的係由兔眼藍莓葉萃取酚酸和類黃酮，利用高效液相串聯質譜儀定性定量，製備奈米乳化液並測定抗小鼠老化活性。結果顯示，30% 乙醇為最適萃取酚酸和類黃酮溶劑，二十種不同兔眼藍莓葉品種中，NTU 104 品種具有較高含量之總酚酸 (136.09 mg/g)，Misty 品種則具有較高含量之總類黃酮 (111.36 mg/g)。使用 Waters Acquit

y UPLC BEH C18 管柱 (100 × 2.1 mm I.D., 1.7 μm particle size)，搭配高效液相三重四極桿式串聯質譜儀及電灑游離法, 在負離子模式下，使用選擇性反應監測模式進行分析，以 0.1% 甲酸水溶液 (A) 和 100% 氰甲烷 (B) 為梯度動相，流速 0.3 mL/min，管柱溫度 30℃，可於 7 分鐘內分離出 8 種酚酸與類黃酮。根據標準品之滯留時間和質荷比，可鑑定出藍莓葉含 5-O-caffeoylquinic acid, 3-O-caffeoylquinic acid, quercetin-3-O-rutinoside, querceti

n 3-O-galactoside, quercetin 3-O-glucoside, kaempferol 3-O-glucoside, 3,5-dicaffeoylquinic acid 和4,5-dicaffeoylquinic acid。將萃取物與大豆油、Tween 80、甘油和去離子水按適當比例混合，搭配超音波均質機，可製備出平均粒徑為16 nm，界面電位為 -54 mV 的酚酸和類黃酮奈米乳液，經動態光散射儀、界面電位儀和穿透式電子顯微鏡測定可得知粒徑分佈、分散指標、界面電位和形狀，經 90 天儲藏與 100℃ 加熱後之粒徑分佈與界面電位顯示有良好安定性。動物實驗結果顯示，酚酸與類

黃酮萃取液及奈米乳化液皆可増加小鼠肝組織中超氧化物歧化酶 (superoxide dismutase)、麩胱甘肽過氧化物酶 (glutathione peroxidase) 及過氧化氫酶 (catalase) 活性，及増加小鼠腦組織中多巴胺 (dopamine) 含量，亦可降低小鼠腦組織中丙二醛 (malondialdehyde) 及蛋白質羰基 (protein carbonyl) 含量，其中又以高劑量奈米乳化液組效果較好，顯示其具有降低氧化壓力及延緩衰老之效果。綜合上述結果，高劑量之酚酸與類黃酮奈米乳化液具有開發成健康食品的潛力。