螺螄粉臭味來源的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列各種有用的問答集和懶人包

另外網站「真香」警告：為什麼螺螄粉這麼「臭」，還那麼多人愛吃也說明：酸筍酸臭迷人，清脆解膩，是螺螄粉主要的「臭味」來源，但同時也是螺螄粉美味的靈魂所在哦！

最後網站螺螄粉為什麼臭？ - 告示新聞則補充：螺螄粉 是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味， ... 其實，這股濃郁的特殊臭味主要來源於螺螄粉當中的獨特配料——“醃製酸筍”。