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國小學校午餐服務品質與滿意度之研究—以臺南市為例

為了解決花蓮蔬食餐盒的問題，作者楊淑君 這樣論述：

由於時代變遷，飲食習慣變化很大，因此，提供學童一份安全且營養的午餐，學校扮演著極為重要的角色，再者，各校學校午餐供應方式亦不同，有學校自設廚房亦有外包團膳的供餐，因此，供餐方式的差異是否會影響服務品質與滿意度，是一個值得探討的議題。本研究之目的在探討臺南市國小教職員工與學生對不同午餐經營模式的學校午餐服務品質與滿意度進行分析，利用問卷資料蒐集的方式，將臺南市某七所國小教職員工與學生進行抽樣調查，回收有效問卷共計544份，利用SPSS統計軟體透過次數統計與描述性統計進行資料處理，並利用獨立樣本T檢定去分析，不同午餐經營模式之臺南市國小教職員工與學生對學校午餐服務品質與滿意度之「有形性」、「可靠

性」、「反應性」、「保證性」、「關懷性」五大構面是否有顯著差異。本研究結果顯示：一、學校午餐自辦與午餐外包團膳之國小教職員工對學校午餐服務品質與滿意度之五大構面均無顯著差異。二、學校午餐自辦之與午餐外包團膳之國小學生對學校午餐服務品質與滿意度之五大構面，在「有形性」、「可靠性」與「關懷性」有顯著差異；「反應性」與「保證性」無顯著差異。三、學校午餐自辦之國小教職員工與學生對學校午餐服務品質與滿意度均有顯著差異。四、學校午餐外包團膳之國小教職員工與學生對學校午餐服務品質與滿意度之五大構面，在「可靠性」、「反應性」與「保證性」有顯著差異；「有形性」與「關懷性」無顯著差異。本研究主要從研究結論闡述服務

品質與滿意度五大構面之相關建議，期許對學校午餐的服務品質與滿意度有研究興趣者，本研究提出後續研究方向與思考的議題供參考。

國小教師對午餐執行秘書專業能力認知的研究-以臺南市為例

為了解決花蓮蔬食餐盒的問題，作者陳怡紋 這樣論述：

學校午餐是學生在校飲食中最重要的一環，其關係著學生的均衡營養及健康發展，而協助處理午餐相關行政業務的午餐執行秘書相形之下亦顯重要，現任午餐執行秘書的工作都是由教師兼任，其具備的專業能力可讓營養午餐順利推動得到事半功倍的成效，此研究主要探求國小教師對此項工作應具備哪些專業能力認知的探究，讓現任及未來有意任職的教師有更深一層的了解及認識，進而使午餐工作的推動更加順利，讓學童的學校午餐無供餐之虞。本研究根據文獻探討後，將午餐執行秘書的專業能力區分為知識層面、行政層面與特質層面及學校制度面來探討。本研究以台南市公立國民小學教師作為問卷調查的對象，採立意抽樣方式進行268份問卷；研究工具包含個人背景資

料調查表、午餐執秘專業認知調查表，採用描述性統計分析、t檢定、單因子變數分析、薛費事後比較等統計方法分析，研究結果供後續研究者、學校行政及教育主管機關參考。關鍵字：午餐執行秘書、午餐執行秘書業務、學校午餐、專業能力