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真菌微宇宙：看生態煉金師如何驅動世界、推展生命，連結地球萬物

為了解決第一石鹼除霉成分的問題，作者MerlinSheldrake 這樣論述：

真菌， 是地球上最優雅的生命策略， 也是最精細而普遍的存在。 　　★2017年法蘭克福書展最受矚目重點書 　　★《時代》雜誌、BBC Science Focus、《每日郵報》、《泰晤士報》、《每日電訊報》評選年度最佳書籍 　　★美國亞馬遜超過2800位、英國亞馬遜2700位讀者五星推薦 　　★亞馬遜蕈菇真菌類書籍第一名、環境生態類書籍第二名 　　★行政院農業委員會林業試驗所森林保護組張東柱審訂 　　每當我們談論真菌，往往都被蕈菇主宰了想像。 　　然而，蕈菇只是真菌的子實體（就像是果實），真正多數的真菌，都生活在我們看不見的地方，隱而不顯。我們對真菌所知甚少，有超過90%的真菌不曾被人

類記錄，但卻默默地構成了一個廣泛而且多樣的生物王國，維持著地球上幾乎所有的生物系統。從海床上最深層的沉積物，到沙漠的土表、南極冰凍的谷地，甚至我們的腸胃……在這個地球上，很少有真菌到不了的角落。 　　劍橋大學生態熱帶學博士，梅林．謝德瑞克，是英國近年備受歡迎的生物學家，真菌是他生活上的繆思，也他是投身學術的原因，好探索這個一直存在於我們身邊，卻彷彿平行時空般隱密而龐大的世界。 　　或許從來沒有人這樣跟你說過，但梅林．謝德瑞克便試著要告訴你：若想要了解我們居住的星球與環境，了解我們何以如此思考、感覺與表現，真菌就是關鍵。 　　◆把生命推進陸地的前鋒 　　在那個陸地尚未出現生命的久遠年代，是

真菌率先結合藻類，成為地衣，把生命推進焦枯荒涼的陸地。地衣破壞、分解岩石，最早的土壤隨之誕生，鎖在岩石裡的養分與礦物質才得以進入生物的代謝循環系統中。時至今日，陸地上最荒涼的土地，仍然是由地衣衝鋒陷陣，建立新生態系。 　　◆植物的根本：真菌 　　六億年前，綠藻從淺水中登陸，沒有根系的它們藉由連結真菌，才得以輸送水分，從大地汲取養分，這是最早的植物型態。這樣久遠的聯盟，演化成現在的「菌根關係」。今日，仍有超過90%的植物種類依舊依賴「菌根菌」，這些無數的微小互動，也表現在植物的外形、生長、滋味和風味中。而科學家更發現：在森林的地底下，有一組由植物與真菌組成的神祕網絡：「全林資訊網」。 　　◆

人類離不開真菌 　　《發酵聖經》曾提及：「某種程度上，我們吃進的微生物，決定了我們的代謝能力。」這裡的微生物，指的就是真菌。人類與真菌的關係密切，身體或腸道內的微生物，就是最好的證據。不僅如此，人類更善用各種發酵設備與真菌合作，製造出我們熟悉的酒精、醬油、疫苗、盤尼西林，或是碳酸飲料裡的檸檬酸，我們由內而外，與真菌之間建立了密切的合作行為。 　　◆諸神血肉：展現心靈之藥 　　真菌演化出來的化學物質──裸蓋姑鹼，被歸類成迷幻藥或宗教致幻劑，自古以來就被納入人類社會的儀式與精神教義中，這類蕈菇的應用，目前最早的記載發生於墨西哥，修士將這種被稱為「諸神血肉」的蕈類，呈給了加冕時的阿茲特克皇帝。這種

迷幻蕈菇可以用來鬆脫我們思想的界線，軟化心智的死板習慣，甚至，科學家發現，其中含有的活性成分，能夠減輕癌末病患的重度憂鬱與焦慮。 　　◆什麼都吃！分解的大藝術家 　　我們現在呼吸、居住的空間，是真菌分解各種生物遺骸所空出來的空間；如果真菌停止分解作用，地球上的遺骸，足足可以堆積出幾公里深的厚度。 　　真菌多樣的代謝能力是化學轉換的藝術，能夠分解許多地球上最頑固的物質。木材裡的木質素，就稱得上最難分解的物質之一，但對白腐菌來說，分解卻是輕而易舉的事情。科學家也試圖運用真菌的好胃口，訓練它們分解菸蒂、殺蟲劑、尿布、PU塑膠與致命神經毒氣，甚至是核廢料的放射性物質——科學家發現，一種能吸收放射性

粒子散發能量的「輻射營養真菌」，就在車諾比的廢墟裡旺盛生長；而廣島在原子彈的轟炸後，據說，最先長出來的生物就是松茸。 　　梅林在書中描寫了自己在巴拿馬叢林等地方研究真菌的歷程，並以優美精練的文筆，探究真菌在不同時空背景、文化以及各種領域的發展（包括親自服用迷幻蘑菇的過程），同時紀錄研究真菌的學者如何交鋒，也描繪真菌在科技上帶來的驚人成就。 　　紮實的學術訓練，加上細膩的觀察與人文觀點，都為《真菌微宇宙》展現出更宏大的格局與企圖，也描繪出更動人的世界。最終，梅林嘗試著要讓我們理解的是：在這個世界上，唯有真菌，才能將各種生命串連在一起。 　　「我們活著，都在呼吸真菌！ 　　真菌造就世界， 　

　卻也能夠瓦解世界。」 名人推薦 　　胖胖樹 王瑞閔／植物科普作家 　　董景生／林業試驗所植物園組組長 　　蔡怡陞／博士、中研院生物多樣性研究中心副研究員 　　謝廷芳／行政院農業委員會農業試驗所植物病理組組長－－共同推薦 　　（依姓名筆畫順序排列） 各界好評 　　「質感亮眼的初試啼聲之作……從麵包到酒，到構成生命的質料，這世界繞著真菌打轉，而梅林．謝德瑞克為我們做了一流的描繪。」──《科克斯書評》 　　「深具啟發地探討真菌，證明真菌和人類的關聯遠遠不止於用在烹飪中……（《真菌微宇宙》）是對另一個生物界令人無比享受的讚歌。」──《出版人週刊》（Publishers Weekly） 　

　「這本非凡之作令人愛不釋手，探索了真菌驚人的活躍範圍──讓生命登陸陸地；以無數的方式和其他生命形態互動；塑造了人類歷史，甚至可能保衛我們的未來。《真菌微宇宙》既嚴謹科學，又大膽想像，提出了關於地球生命各種特質的一些根本問題。」──尼克．賈丁（Nick Jardine），劍橋大學科學歷史與哲學名譽教授 　　「《真菌微宇宙》是梅林．謝德瑞克的傑作，既學術又有創見，並且引人入勝，讀來享受。這本書為生物的真菌界提供了極具洞察力的新分析，所有生物領域的學生讀了都會獲益良多。」──伊恩．韓德森（Ian Henderson）博士，劍橋大學植物學講師 　　「真菌令人著迷！優雅的生命策略加上精緻的普遍存在

，驅動了全球的生態系。謝德瑞克的書中極富教育意義，提供了新觀念。透過謝德瑞克的目光來看，真菌學與藝術、哲學和人類社會融為一體。謝德瑞克的筆法真實而私密。他的書有趣又有教育意義。」──烏塔．帕茲科夫斯基（Uta Paszkowski），劍橋大學植物分子遺傳學教授  

5件好物，DIY家用所有清潔、沐浴、美妝與保養用品

為了解決第一石鹼除霉成分的問題，作者smarticular.net 這樣論述：

德國居家生活暢銷No.1 快樂的綠色家事手冊 只用小蘇打、蘇打、醋、檸檬酸、硬肥皂 自製33種配方，適合300多種用途 不必再花大錢買市售化學商品與藥妝 實踐友善環境的永續生活風格 每家每戶平均會有40到60種清潔劑、藥膏、乳液、肥皂，家裡各處因此有五顏六色的瓶罐、噴霧、軟管、容器。我們真的需要這些產品嗎？在常見的市售用品之外，碳酸氫鈉（小蘇打）、蘇打、醋、檸檬酸、硬肥皂是更簡單、省錢、環保、無毒、零汙染的選項。 自製的保養品、化妝品、家事用品更安全！ 使用成分由你決定，依照自己需要和喜好調製出專屬用品，主動排除引發過敏、發炎、影響荷爾蒙的成分。 DIY超省錢！ 手把手教你用口袋零

錢做出全家人用的體香劑，自製出只有超市價格十分之一的洗衣粉，而且只要幾分鐘。還有許多省錢的家事妙方。 DIY很好玩！ 發現簡單、永續的生活替代方案，不斷地實驗與嘗試，從中學習啟發，享受自己動手做帶來的滿足感。 替代性家用品對環境友善！ 避開了不必要的化學物質，家裡不會出現山一樣的包裝垃圾。材料都從植物性原料上取得，可以自然分解。 價格不貴，重點是做起來簡單，只要按照步驟就能做出洗碗劑、洗衣粉、萬用清潔劑、去汙劑、漱口水，護膚護髮及芳香沐浴用品。親手打造個人生活風格，實踐環保、永續的理念。

液態發酵培養香杉芝菌絲體生產洛伐他汀及其生理活性

為了解決第一石鹼除霉成分的問題，作者林致緯 這樣論述：

摘 要 IAbstract III目 錄 V表目錄 VIII圖目錄 IX第一章 前言 1第二章 文獻整理 4第一節 香杉芝之簡介 4一、香杉芝分類與名稱 4二、香杉芝分布與生態習性 4三、香杉芝生理活性 4四、應用與發展 6第二節 菇類之液態發酵技術 7一、碳源 7二、氮源 9三、pH 值 9四、微量元素 9第三節 發酵槽之介紹 11一、發酵槽 11二、發酵槽種類 12三、發酵模式 13第四節 Lovastatin功能性及研究 14一、Lovastatin 功能性 14二、生產 Lovastatin 之研究 18三、食藥用菇之 lovast

atin 含量 20第三章 材料與方法 21第一節 實驗架構 21一、培養條件篩選 21二、生理活性分析 22第二節 實驗樣品 23一、菌種來源 23二、實驗藥品 23三、菌種活化 23四、菌種保存 23五、菌種鑑定 24六、液態培養基組成分 24七、液態生長曲線 24八、樣品處理與製備 24第三節 液態發酵條件探討 25一、次一因子法 25二、實驗藥品 25三、碳源條件探討 25四、氮源條件探討 26五、微量元素探討 26六、前驅物探討 27七、初始 pH 值探討 27第四節 發酵槽條件探討 27一、發酵槽的配置 27三、接菌步驟 28四、香

衫芝發酵槽條件 28五、發酵槽生長曲線 28六、通氣量探討 29七、接菌量探討 29第五節 分析項目 29一、Lovastatin 含量之測定 29二、殘糖分析 30三、pH 值測定 32四、菌絲乾重測定 32第六節 生理活性成分 32一、實驗藥品 32二、類三萜分析 32三、多醣體 33第七節 抑制乙醯膽鹼酯酶活性分析 33一、實驗藥品 33二、樣品製備 34三、實驗步驟 34第八節 抗菌試驗 35一、實驗菌種 35二、實驗藥品 35三、實驗儀器 35五、實驗步驟 35第九節 抗氧化性質分析 36一、實驗藥品 36二、樣品製備 36三、清除2

,2-二苯基-1苦味肼基能力分析 36四、螯合亞鐵離子能力 37五、還原力 37第十節 抗氧化成分分析 37一、實驗藥品 37二、樣品製備 38三、總酚類含量 38四、類黃酮 38第十一節 統計分析 39第四章 結果與討論 40一、香杉芝菌種鑑定 40二、香杉芝液態發酵生長曲線 44三、香杉芝經不同碳源液態發酵對 lovastatin 含量之影響 48四、香杉芝經不同氮源液態發酵對 lovastatin 含量之影響 51五、香杉芝經不同微量元素液態發酵對 lovastatin 含量之影響 54六、香杉芝經不同前驅物質液態發酵對 lovastatin 含量之影響

58七、香杉芝以不同初始 pH 值液態發酵對 lovastatin 含量之影響 65八、香杉芝發酵槽生長曲線 68九、香杉芝發酵槽通氣量探討 71十、香杉芝發酵槽接菌量探討 74十一、綜合香杉芝液態培養條件對 lovastatin 含量之影響 77十二、生理活性成分 79十三、香杉芝液態培養高 lovastatin 菌絲體之乙醯膽鹼酯酶抑制試驗 81十四、抗菌試驗 83十五、抗氧化性質分析 94十六、抗氧化成分分析 105第五章 結論 107參考文獻 108表目錄表A、微量元素對細胞之生理影響 10表一、香杉芝基因序列與資料庫比對相同最高之前10筆文獻 43表二、香

杉芝液態培養期間的生物質、殘糖、pH值之變化 45表三、香杉芝液態培養期間的lovastatin之變化 46表四、香杉芝經不同碳源液態發酵對lovastatin含量之影響 49表五、香杉芝經不同氮源液態發酵對lovastatin含量之影響 52表六、香杉芝經不同微量元素液態發酵對lovastatin含量之影響 56表七、香杉芝經不同濃度甲硫胺酸液態發酵對lovastatin含量之影響 60表八、香杉芝以不同天數添加0.4%甲硫胺酸液態發酵對lovastatin含量之影響 62表九、香杉芝以不同天數添加0.4%甲硫胺酸對發酵液methionine含量之影響 64表十、香杉芝以不同

初始pH值液態發酵對lovastatin含量之影響 66表十一、香杉芝發酵槽生長曲線lovastatin變化 69表十二、香杉芝發酵槽通氣量對lovastatin含量之影響 72表十三、香杉芝發酵槽接菌量對lovastatin含量之影響 75表十四、綜合香杉芝液態培養條件對lovastatin含量之影響 78表十五、香杉芝液態培養高lovastatin菌絲體之三萜多醣含量 80表十六、香杉芝液態培養高lovastatin菌絲體之抑制乙醯膽鹼酯酶IC50 82表十七、樣品不同濃度下TAM Air熱焓變化 93表十八、香杉芝液態培養高lovastatin菌絲體之DPPH清除能力

95表十九、香杉芝液態培養高lovastatin菌絲體之螯合亞鐵離子能力 98表二十、香杉芝液態培養高lovastatin菌絲體之還原力 101表二十一、香杉芝液態培養高lovastatin菌絲體之抗氧化性質EC50 104表二十二、香杉芝液態培養高lovastatin菌絲體之總酚與類黃酮含量 106圖目錄圖 A、香杉芝子實體 5圖 B、香杉芝菌絲體 5圖 C、香杉芝液態發酵與其菌絲 8圖 D、Lovastatin化學結構式 14圖 E、內酯型與開環酸型之lovastatin結構 15圖 F、開環酸型之lovastatin與HMG-CoA結構 16圖 G、膽固醇合成途徑、相

關酵素與蛋白 17圖 H、AChE水解Ach之代謝過程 19圖 I、Lovastatin標準品注入HPLC所得之圖譜 31圖 J、不同濃度lovastatin標準品所得面積繪出之標準曲線 31圖一、香杉芝核苷酸序列經ITS1引子增幅之序列 41圖二、香杉芝核苷酸序列經ITS4引子增幅之序列 42圖三、香杉芝液態培養生長曲線之生物量、殘糖、pH值與lovastatin之變化 47圖四、香杉芝經不同碳源液態發酵對生物量、殘糖、pH值與lovastatin影響 50圖五、香杉芝經不同氮源液態發酵對生物量、殘糖、pH值與lovastatin影響 53圖六、香杉芝經不同濃度甲硫胺酸液態

發酵對生物量、殘糖、pH值與lovastatin之影響 61圖七、香杉芝不同天數添加0.4%甲硫胺酸液態發酵對生物量、殘糖、pH值與lovastatin影響 63圖八、香杉芝不同初始pH值液態發酵對生物量、殘糖、pH值與lovastatin影響 67圖九、香杉芝發酵槽生長曲線 lovastatin、pH值、DO值變化 70圖十、香杉芝發酵槽通氣量pH與DO值變化 73圖十一、香杉芝發酵槽接菌量pH與DO值變化 76圖十二、ASVE抑制Escherichia coli TAM Air分析圖與紙錠擴散法 85圖十三、ASVE抑制Escherichia coli安瓿瓶實驗樣品 86圖

十四、ASVE抑制Staphylococcus aureus TAM Air分析圖與紙錠擴散法 87圖十五、ASVE抑制Staphylococcus aureus安瓿瓶實驗樣品 88圖十六、AS抑制Escherichia coli TAM Air分析圖與紙錠擴散法 89圖十七、AS抑制Escherichia coli安瓿瓶實驗樣品 90圖十八、AS抑制Staphylococcus aureus TAM Air分析圖與紙錠擴散法 91圖十九、AS抑制Staphylococcus aureus安瓿瓶實驗樣品 92圖二十、香杉芝液態培養高lovastatin菌絲體之DPPH清除能力 9

6圖二十一、香杉芝液態培養高lovastatin菌絲體之螯合亞鐵離子能力 99圖二十二、香杉芝液態培養高lovastatin菌絲體之還原力 102