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明道大學 企業高階管理碩士班 楊士慶所指導 賴永紳的 燒烤餐廳成功經營策略之研究 （2018），提出石頭日式炭火燒肉關鍵因素是什麼，來自於燒烤餐廳、經營策略、模糊德菲法、模糊層級分析法、相似性整合法。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧：

除了石頭日式炭火燒肉，大家也想知道這些：

石頭日式炭火燒肉進入發燒排行的影片

這次來到這間真的很猛啊！
竟然有提供流水蝦吃到飽？！
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▼石頭日式炭火燒肉
地址：台中市西屯區漢口路二段148號
訂位專線04-23175757

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燒烤餐廳成功經營策略之研究

為了解決石頭日式炭火燒肉的問題，作者賴永紳 這樣論述：

本研究重點為先了解整個台灣燒烤餐廳之概況，再整理相關經營策略文文獻，透過國內外學界與業界專家之經驗與文獻回顧分析，整理出燒烤餐廳成功經營策略準則與次準則。再以模糊德菲法（FDM）從外部因素、內部因素、餐點特性三個主要準則，針對餐廳負責人、餐飲廚藝專業評審、資深廚藝專家、資深餐廳行政主廚等專家，以問卷方式調查準則重要程度。經由模糊值比較，篩選並萃取出各專家們一致共同認為具代表性，可靠且重要之關鍵評估準則與次準則。接著結合專家意見，運用模糊層級分析法（FAHP）法與相似性整合法（SAM）等方法，找出燒烤餐廳成功經營策略之準則權重。運用本研究模式及研究結果可得出結論，「外部因素」為三大主準則中餐廳

經營者須優先考量的重點，而次準則中前六項佔比例達82.5%，口味和營運管理制度也是經營策略的重點,可做為燒烤餐廳成功經營策略之重要參考。

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