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預防失智症的飲食法：預防失智、延緩病變、從飲食著手，並提供增強記憶力的50道食譜

為了解決片 狀 魚酥的問題，作者顏哲宏,林毓禎,真妮4 這樣論述：

　　預防失智、延緩病變、從飲食著手…… 　　由醫師、營養師、料理師，三大專家聯手打造， 　　提供您正確的醫學觀念、 　　正確飲食、營養與料理的重點， 　　並提供增強記憶、預防失智的50道料理食譜。 　　失智症在全世界的發生率不斷攀升，它有可能就發生在你周遭的親朋好友，甚至你我身上。一旦有症狀發生，即表示大腦已經產生病變，以目前最常見的阿茲海默症為例，也只有乙醯膽鹼酶抑制劑和NMDA受體拮抗劑這兩類藥物可用來治療，但藥物只能用來改善症狀或延緩病情，並而無法完全根治。 　　關於失智症，預防勝於治療，尤其三高患者，除了基本藥物治療之外，還更需要改變生活型態，以避免失智症的發生

。而改變生活型態預防失智症最主要的方法不外乎充足的睡眠、規律的運動、健康的飲食與持續的社交活動等。 　　本書從失智症的成因、種類、判斷、以及藥物治療，結合營養學的知識，再藉由料理師的巧手，把一道道美味的佳餚呈現在讀者面前，讓每位讀者可以透過日常生活飲食來遠離失智症找上門，是一本非常實用的健康寶典。 　　預防失智症：從生活最基本的飲食開始做起，吃的好、又吃的對，就能預防腦力退化，不讓失智症找上我們。 本書特色 　　1.淺顯易懂的理論篇：由專科醫師親自執筆，將可能造成腦力退化的因素一一為大家說明，達到避免自己誤踩導致腦力退化的地雷。 　　2.補腦自己來：想要增加腦力，想要補強記憶力，想要

預防失智症上身，不難。 　　由專科營養師親自挑選適合一般人食用的食材，為大家分析每一種食材的營養素外，還為大家解說營養素對大腦的幫助。 　　3.料理好簡單：我們有專門的健康料理師，把營養師挑好的食材，以魔術般的手法，變化出一道道美味的好料理。 　　料理很難嗎？手殘的人會不會做不來？不想弄得一身油煙行嗎？都行。跟著書裡的步驟，一步步做，不到半小時，一道道營養好料理就可以上桌了。

片 狀 魚酥進入發燒排行的影片

邁向酷兒荒謬：臺灣當代大眾文化生產中的國族與性別政治

為了解決片 狀 魚酥的問題，作者陳彥仁 這樣論述：

2000年後，臺灣同志平權運動的整體氣氛上揚。然而，反同志/反酷兒陣營於2018年所策動之反同婚公投，仍顯現平權運動內部「溫柔策略」的困境，更在後公投時期突顯在地性別與國族盤根錯節的問題。當代同志/酷兒族群為詰問這些持續浮現的問題，策略地援用與挪用數位媒體資源，將平權運動與國族議題縫合至自身創作之中，展現臺灣當代酷兒的批判美學。有鑑於此，本研究提出「酷兒荒謬」的概念，透過剖析當代同志/酷兒的美學方法，說明新生代酷兒操作「荒謬」的創作，進行轉化、乘載並抵抗臺灣內部各類常態機制的運行，當中不僅描繪當代同志/酷兒所有之感覺結構，更企圖擴大視角，以性別議題回應「臺灣」問題。具體而言，新生代酷兒創作，

有別於九零年代以降的激進酷兒理論實踐，以「荒謬感」作為另類激進美學，以反映新生代同志/酷兒在面對國內恐同修辭、歧視及同志正典等等常態機制的荒誕處境，甚至為求擴大臺灣同志/酷兒的生存可能，進一步達成未來酷兒邦聯的狀態。以上，本研究分別以文學創作、迷因與哏圖、數位表演三種不同層面的素材，說明及剖析酷兒荒謬的理論概念及其政治張力，指出此概念作為當代同志/酷兒解套困境的可能道路。

懷舊糕餅4：牛舌餅、老婆餅、脆皮流沙球、古早味蛋糕的回憶點心

為了解決片 狀 魚酥的問題，作者呂鴻禹 這樣論述：

如何做出酥脆的牛舌餅、老婆餅？ 濃郁鬆軟的脆皮流沙球、綿密古早味蛋糕製作秘訣怎麼掌握？ 跟著老師傅的親手配方，搭配上千張步驟圖， 讓你也能重現73道糕點的甜蜜滋味！ 　　懷念的好味道無須再尋尋覓覓，傳承老師傅不藏私的傳統手藝，就能在家重溫古早味點心！ 本書特色 　　◆最詳盡！73道糕點作法＋1千多張步驟圖，一看就懂： 　　作者親自調整配方，分享鉅細靡遺的作法，再搭配1000張以上的步驟圖，讓你一看就懂、一學就會！ 　　◆最貼心！製作小秘訣＋材料比例公式，輕鬆上手： 　　重點步驟都有小秘訣的貼心提醒，降低失敗率。還能套用雙糕潤材料的計算公式，輕鬆掌握調配比例的要領！ 　　◆最有趣！

多元飲食文化的糕餅＋有趣的由來典故： 　　書中收錄新疆特色麵食、山西古法烙製石頭餅以及廣東小吃糖不甩……還有流傳久遠的三眼糕，乘載一段感人傳說的老婆餅、霸王別姬糕，一書在手，就能做出超經典點心！ 美味推薦 　　王瑞瑤─中廣流行網「超級美食家」節目主持人 　　古佳峻─國立屏東科技大學通識教育中心助理教授 　　（順序按姓氏筆畫順序排列）  

魚鱗明膠噴霧式保鮮劑之開發

為了解決片 狀 魚酥的問題，作者康高銓 這樣論述：

本研究以虱目魚魚鱗為原料研發明膠噴霧式保鮮劑，並添加維生素C及土肉桂、韭菜、蒜頭等三種乙醇萃取物，探討魚鱗明膠噴霧式保鮮劑對肉製品及蔬果保鮮效果之影響。肉製品方面以豬五花肉片為試驗對象，探討豬五花肉片在4℃冷藏儲存三週之影響。結果顯示各試驗組在低溫儲存期間其pH值皆有遞增的趨勢，其中以市售保鮮膜組最顯著，儲存三週後其pH值由6.30增加至8.61 ，而添加維生素C之保鮮劑試驗組其pH值在第三週仍維持在6.76以下;在酸價及揮發性鹽基態氮方面，隨著儲藏時間的增加其測定值皆有增加的趨勢，但各保鮮劑試驗組之上升趨勢皆比市售保鮮膜組及未使用保鮮劑組緩慢，其中又以添加維生素C之抑制效果更佳，儲存三週後

的酸價值仍在2.06 mgKOH/g以下；揮發性鹽基態氮則在儲存第19天時測定值大都仍維持在18.91 mg/100g以下；總生菌數指標方面，以有添加維生素C的保鮮劑試驗組抑菌作用優於其他試驗組，維生素C添加組儲存到第十五天時生菌數值仍在6.68 logCFU/ml以下 ；整體而言添加維生素C之明膠保鮮劑具有加乘作用，可使肉品較不易腐敗。蔬果方面以小黃瓜為試驗對象，探討小黃瓜儲藏在室溫25℃及冷藏4℃兩週品質之影響，結果顯示呼吸強度方面，室溫儲存於第十天起保鮮劑試驗組皆比對照組高，其中以明膠保鮮劑組較為顯著，測定值為116（CO2 mg/kg．h）；而冷藏儲存小黃瓜之呼吸強度從第二天起保鮮劑試

驗組皆比未使用保鮮劑組低。失重率方面，室溫儲小黃瓜存於第四天起保鮮劑試驗組皆比未使用保鮮劑組高，其測定值範圍分別試驗組的15.92%到28.10%及未使用保鮮劑組的15.54％，但冷藏儲存之保鮮劑試驗組皆比未使用保鮮劑組低，測定值範圍分別為7.96%到13.63％及14.49％。結果顯示使用魚鱗明膠噴霧式保鮮劑可以抑制小黃瓜的呼吸速率，且可減緩水分散失，配合冷藏儲存時比較能發揮明膠保鮮劑的保鮮效果。