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國立高雄餐旅大學 台灣飲食文化產業研究所 蘇恒安所指導 李如琪的 台灣米酒入菜的社會脈絡觀察─食譜文本探析 (2010),提出湖口麥味登菜單關鍵因素是什麼,來自於米酒、飲食文化、族群、食譜文本、臺灣料理。

最後網站台中綠川水岸旁咖啡館吃早午餐,可順遊綠空廊道 - Yahoo奇摩 ...則補充:律空咖啡館就開設在民生路和綠川水岸交叉口,堪稱水岸第一排。 台中|律空咖啡館 ... 律空咖啡館菜單價目表. 餐點以早午餐和鬆餅為主,搭配義式咖啡、 ...

接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了湖口麥味登菜單,大家也想知道這些:

湖口麥味登菜單進入發燒排行的影片

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台灣米酒入菜的社會脈絡觀察─食譜文本探析

為了解決湖口麥味登菜單的問題,作者李如琪 這樣論述:

在中國傳統「醫食同源」的觀念薰陶下,米酒在產婦及年長者調養身體、節氣應補等滋養物的應用上,甚為普遍。除此之外,米酒更於傳統中國飲食文化與日治期間料理文化的影響下,逐漸成為家庭烹煮菜肴的必備材料,且也被賦予了烹調佐料的意義。此種烹調口味的發展,特別在經由媒體的烹飪知識教育傳播後,更使米酒儼然成為大眾味覺的致癮調料。這種消費現象由我國加入WTO致米酒價格暴漲後,所引發的諸多恐慌、惡意囤積及假米酒事件看來,便可獲得印證。至今,米酒所引發的社會輿論,雖頻有所聞,但米酒入菜的文化形成,卻少有學術專著論及。因此,本研究目的乃據國人傳統飲食文化觀念,與族群飲食融合之概念,來探究臺灣米酒入菜烹調之歷史過程。

研究方法上,本文係以日治時期至90年代後與米酒相關的史料和各式食譜記錄,作為文獻參考依據與分析工具。研究發現社會經濟的成長、家政教育的普及,食譜文本的刊登,以及媒體的推廣皆為構築米酒入菜文化的外在因素,而較深層的內在因素,主要是環扣於不同族群之間飲食烹調習慣的融合,以及人民對米酒風味的認同與形塑。