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海南叉燒飯的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列各種有用的問答集和懶人包
海南叉燒飯的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦馮慶強,王景茹寫的 圖解 泰越南洋餐廳菜：名店主廚傳授、點菜率最高、最合口味的124款人氣料理 和甘智榮的 百變創意米飯料理：拌、炒、燜、蓋，鮮香料足好滋味都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自邦聯文化 和華威國際所出版 。
圖解 泰越南洋餐廳菜：名店主廚傳授、點菜率最高、最合口味的124款人氣料理
為了解決海南叉燒飯 的問題，作者馮慶強,王景茹 這樣論述：
泰道地、越美味、星享受 南洋風味料理運用香料香草變化出豐富層次的味道，酸辣甜香，令人一吃上癮，在台灣的異國美食中一直保有不敗地位，也隨處可見泰越南洋風味餐館，成為在外用餐的熱門選項。 書中蒐集了最合乎台灣人口味，最受歡迎的南洋菜式，所有想得到、喜愛的菜色全都有。像是： ◆泰國的～涼拌青木瓜、月亮蝦餅、清蒸檸檬魚、打拋豬肉、泰式奶茶、摩摩喳喳……等 ◆越南的～生牛肉河粉、春卷乾拌米粉、越式煎班燒、香椰沙嗲牛肉、越式魚酸湯……等 ◆新加坡的～星洲海鮮鍋、肉骨茶、海南雞飯、星洲炒米粉、星洲薄餅……等 ◆雲南、印尼的～大薄片、涼拌雙色蛋、雲醬高麗菜、椒麻雞絲
米線、巴東牛肉……等 為了讓你快速上手，作法有詳細步驟圖，並標上重點提示；書中還附有常用材料圖鑑及採買地點，想吃道地風味一點都不難。 喜歡酸辣夠勁兒的泰國料理嗎？喜歡清爽鮮香的越南小吃嗎？喜歡充滿椰香的南洋式咖哩嗎？照著做，絕對可盡情享受正統風味，天天吃香喝辣！ 本書特色 ◆簡介泰越南洋的飲食文化與用餐禮儀，讓你享用美味也入境隨俗。 ◆圖文介紹各種南洋調味辛香料以及購買處，讓你輕鬆買到道地風味。 ◆經典泰越醬料製作教學，讓你親手做出比市面上更好吃的實用醬料。 ◆詳細烹調過程圖解x主廚技巧Note提點，讓你在家做出餐廳級的美味。
海南叉燒飯進入發燒排行的影片
「沙嗲」「叻沙「」叉燒飯」「海南雞飯」限外帶
百變創意米飯料理：拌、炒、燜、蓋，鮮香料足好滋味
為了解決海南叉燒飯 的問題，作者甘智榮 這樣論述：
讓你三餐更有趣味的米飯料理書 亞洲人幾乎每天都要吃米飯。但是，天天吃白飯似乎有些單調，若在做飯時稍微花點心思，加入一些配料，或是用其他方式料理，做出風味各異的米飯，使吃飯也充滿新鮮感，讓餐桌不再是白飯與盤菜的組合。 本書列舉蒸飯、拌飯、燜飯、炒飯、焗飯、燴飯、泡飯、蓋飯等作法，還介紹了用米飯製作的各種點心及特色小吃，包羅中式、西式、日韓以及東南亞等各種風格的米飯料理，可說是一本米飯烹飪大全。 步驟簡單詳細，讓烹飪新手也能夠輕鬆上手。每道菜皆標明烹飪時間，讓你可以在短暫時間內，也能選擇兼具健康與美味的米飯料理。 本書特色 蒸、拌、燜、炒、烤、燴、泡、蓋、煲， 鮮
香料足好滋味 變換花樣，讓餐桌上的米飯更增香甜滋味 多種料理米飯的方式 天天吃進美味與健康 原汁原味的 蒸飯 清新不膩的 拌飯 香味四溢的 燜飯 焦香可口的 炒飯 濃郁鮮香的 燴飯 料足味美的 蓋飯 各種變化的 飯糰、壽司、抓飯、米糕 與 粽子 PART 1 用好米，做好飯 巧吃米飯更健康／米飯的種類及其營養／米的選購、儲存與清洗／讓米飯變香的竅門／這樣做讓米飯更美味 PART 2 清新不膩的蒸飯與拌飯 大麥糙米飯／南瓜糙米飯／糙米涼薯枸杞飯／雜糧飯／大麥雜糧飯／苦瓜蕎麥飯／木瓜蔬果蒸飯／貝母蒸梨飯／馬鈴薯蒸飯／臘腸胡蘿蔔蒸飯／鮭魚蒸飯／當頭
蟹飯／八寶高纖飯／雙棗八寶飯／八寶飯／牛肉石鍋拌飯／韓式石鍋拌飯／全素石鍋拌飯／栗南瓜拌飯／燒牛肉拌飯／雞肉石鍋拌飯／黃金火腿拌飯 PART 3 香味四溢的燜飯 紅薯糙米飯／薏仁山藥飯／養生五米飯／紫米菜飯／菌菇燜飯／四季豆鹹肉燜飯／臘腸馬鈴薯燜飯／紅薯臘腸燜飯／紅燒雞腿飯／魚丁花生糙米飯／芋頭飯／蛤蜊牛奶飯／生蠔飯 PART 4 焦香可口的炒飯與烤飯 綠豆薏仁炒飯／芥藍菜炒飯／核桃仁炒飯／黃金炒飯／香芹炒飯／茴香炒飯／香菇木耳炒飯／乳酪巴蘑炒飯／柏子仁玉米飯／豆干肉丁軟飯／薑黃炒飯／叉燒肉炒飯／菠菜叉燒肉炒飯／萵苣葉炒飯／臘味蛋包飯／松子玉米炒飯／臘肉豌豆飯／木耳雞蛋炒飯／蘆筍培根炒飯／
沙茶羊肉炒飯／鮭魚炒飯／鱈魚蛋包飯／魚丁炒飯／小魚乾蔬菜炒飯／西湖炒飯／義式釀魷筒飯／美式海鮮炒飯／印尼炒飯／香炒干貝飯／干貝蛋炒飯／洋蔥烤飯／番茄雞肉烤飯 PART 5 濃郁鮮香的燴飯與泡飯 茄子番茄咖哩燴飯／咖哩番茄燴米飯／香菇雞肉燴飯／鳳尾魚番茄燴飯／三鮮燴飯／鐵觀音泡飯／風味泡飯／麥門冬牡蠣泡飯 PART 6 料足味美的蓋飯與煲仔飯 農家芋頭飯／黃豆芽雜菜蓋飯／里脊片蓋飯／燒肉飯／澳門叉燒飯／鹹菜豬肚飯／蔬菜蓋飯／咖哩牛肉蓋飯／洋蔥牛肉蓋飯／牛排蓋飯／孜然羊肉飯／白切雞飯／海南雞飯／油雞腿飯／明爐燒鴨飯／鹹蛋四寶飯／芙蓉煎蛋飯／豉椒鱔魚飯／鮪魚蓋飯／大骨湯蓋飯／豉椒魷魚飯／福建海鮮
飯／排骨煲仔飯／豉汁排骨煲仔飯／臘味煲仔飯／廣式煲仔飯／芥藍臘味煲飯／鹹魚臘味煲仔飯／香菜牛肉煲仔飯／窩蛋牛肉煲仔飯／上海雞飯煲 PART 7 滋味誘人的米飯小吃 綠茶飯團糰／多彩豆飯糰／肉鬆飯糰／紅米海苔飯糰／烤五彩飯糰／彩色飯糰／胡蘿蔔小魚乾飯糰／青海苔手抓飯／菠菜培根飯捲／紫菜包飯／蟹柳壽司小捲／香炸糯米捲／蓮子糯米糕／黑米蓮子糕／糯米雞／蜂蜜涼粽／蛋黃肉粽／紅豆玉米粽／香菇紅燒肉粽 教你如何選購好米 白米 1.看顏色：一是看色澤是否呈透明玉色狀，未熟米粒可見青色（俗稱青腰）；二是看胚芽部的顏色是否呈乳白色或淡黃色，陳米顏色較深或呈咖啡色。 2.聞氣味：新米有一股濃濃的清香味；陳穀
新軋的米少清香味（存放1年以上的陳米只有米糠味，完全沒有清香味）。 3.嘗味道：新米含水量較高，吃起來感覺鬆軟，齒間留香；陳米則含水量較低，吃起來感覺較硬。 糙米 1.觀外形：好的糙米表面的膜光滑，無斑點，胚顏色呈黃色，如果胚顏色發暗發黑，則是糙米存放時間過長，好的糙米粒形飽滿，無稻殼、水稻草籽等雜質，青粒、病斑粒少。 2.聞氣味：品質優良的糙米，有一股米的清香味，無黴爛味。 3.用手摸：用手插入米袋摸一下，手上無油膩、米粉的為佳。用手碾一下，米粒不碎，說明米乾燥。 黑米 1.觀外形：一般黑米有光澤，米粒大小均勻，少有碎米、爆腰（米粒上有裂紋），無蟲，不含雜質。次級、劣質的黑米色澤暗淡，米粒大
小不均勻，飽滿度差，碎米多，有蟲、結塊等。 2.看顏色：對於染色黑米，由於黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人為染色黑米。 3.用手摸：黑米是糙米，米上有米溝且只有水洗時才掉色，而染色黑米一般手搓就會掉色。 糯米 1.觀外形：糯米有兩個品種，一種是橢圓的，挑選時看它是否粒大飽滿。還有一種是細長尖尖的，挑的時候看是否發黑或壞掉，出現此情況則不宜購買。 2.看顏色：糯米的顏色雪白，如果發黃且有黑點，就是發黴了，不宜購買。糯米是白色不透明狀顆粒，如果糯米中有半透明的米粒，則是摻了白米。 紫米 1.觀外形：純正的紫
米米粒細長，顆粒飽滿均勻。 2.看顏色：外觀色澤呈紫白色或紫白色參雜紫色塊。 3.用手摸：用水洗滌後水色呈紫黑色，用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色塊後，米粒仍然呈紫白色。