檸檬酸加水比例的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列各種有用的問答集和懶人包

高含水萬用麵糰：一變多的神奇麵糰，做成麵包、比薩、中式點心、異國小點都好吃

為了解決檸檬酸加水比例的問題，作者內田真美 這樣論述：

時間會幫我們把麵糰做好 烘焙新手最佳選擇X最適合常備的麵糰 CP值最高的「高含水免揉萬用麵糰」祕訣大公開！！ 瑪格麗特比薩、南瓜拿坡里炸麵包、義大利新鮮香腸薄餅、 洛斯提克法國麵包、韓式糖餅、台式胡椒餅......在家輕鬆出爐   　　■家中常備「高含水免揉萬用麵糰」隨時都能享用熱騰騰美味 　　冰箱裡常備「高含水免揉萬用麵糰」這種可以臨機應變的麵糰，不管是白天、中午、晚上，都可以品嚐到當季的風味，只需要取出當次要使用的份量即可。每次要吃的時候再烤就好。隨心所欲地將柔軟的麵糰捏圓壓扁、放上各自愛吃的食材，像是做成簡單的薄餅，當成晚餐的主食，或烤成洛斯提克，當成隔天的早餐吃。超多變化永遠吃不膩

。    　　■簡單三步驟，麵包新手也不會失敗 　　高含水麵糰的基本作法，只要在麵粉裡多加一點水，再移到保鮮盒，放進冰箱裡即可。不需要手揉製作，讓時間慢慢熟成美味的麵糰。因為麵糰可以保存4天，第一天做成麵包，第二天做成比薩，最後再將麵糰做成自己喜歡的點心。可以不斷地享受吃不完的美味，也是這個麵糰的優點之一。如果沒有時間去採買的時候，這個麵糰就會派上用場，馬上就能做出熱呼呼的點心，適時招待來訪的客人。   　　■高含水萬用麵糰的無限變化    　　////比薩//// 　　只要放上喜歡的材料烘烤，隨時都能吃到剛出爐、熱呼呼的比薩。最後再撒上現磨的帕馬森起司代替鹽，還能增添美味與風味。   　　◎

瑪格麗特比薩─把莫札瑞拉起司和羅勒放在只要拌勻即可的番茄醬上，就成了簡單好吃又受歡迎的瑪格麗特比薩。   　　◎火焰薄餅比薩─用高加水麵糰製成法國阿爾薩斯地方的火焰薄餅。將洋蔥烤得香氣四溢，再加上乳製品的酸味、義大利培根的油脂，比例恰到好處。還可以搭配當地的白酒一起享用。   　　////拿坡里炸麵包//// 　　本來是在道地的拿波里比薩麵糰裡加入海藻，下鍋油炸而成，這裡改用高加水麵糰來製作。配合口感柔韌有嚼勁的高加水麵糰，加入了各式各樣的食材。   　　◎南瓜拿坡里炸麵包─在麵糰裡拌入一些南瓜再下鍋油炸。南瓜的水分會讓麵糰濕潤得恰到好處，呈現輕盈的口感。請撒上滿滿的肉桂糖霜，趁熱享用。  

　　◎羅勒起司生火腿的拿坡里炸麵包─用羅勒把非常有彈性的莫札瑞拉起司捲起來，比較不容易融化，與麵糰一起下鍋油炸，再放上生火腿，送到客人面前。請趁起司還熱騰騰、可以牽絲的時候品嘗。   　　////薄餅//// 　　由撖平的高含水麵糰烘烤而成。作法很簡單，只要放上食材，烤熟即可。最適合搭配主菜一起吃了。 　 　　◎牛肉番茄土耳其碎肉薄餅─這是土耳其及亞美尼亞等地常吃的薄餅。在絞肉中加入辛香料，直接將生肉鋪在麵糰上下去烤。建議學土耳其人的吃法，加上切成薄片的紫洋蔥和檸檬來吃。   　　◎馬鈴薯佐橄欖醬薄餅─馬鈴薯與橄欖醬是南法經常可以看到的食材組合。請將冰鎮的橄欖醬滿滿地淋在剛出爐的薄餅上，熱騰騰

的薄餅會讓香氣更加迷人。   　　////洛斯提克麵包//// 　　洛斯提克屬於麵糰高含水的硬麵包。先讓基本的高含水麵糰經過二次發酵，稍微切開，烤成氣孔較大，口感柔韌有嚼勁的洛斯提克。   　　◎洋梨開心果開放式洛斯提克三明治─因為熟透而變軟、香味濃郁的洋梨再加上新鮮的瑞可達起司，與口感絕佳的開心果十分對味。上桌前別忘了淋上滿滿的蜂蜜。是很適合當早餐，也很適合當點心吃的組合。   　　◎B.L.E. 洛斯提克三明治─B.L.E.分別是培根、萵苣、蛋。萵苣可以用沙拉醬調味，但是當然也很推薦傳統的美乃滋和番茄醬。請把荷包蛋煎得焦香可口。洛斯提克裡頭柔韌有嚼勁，所以最適合做成開放性三明治了。   　

　////韓國糖餅 //// 　　這是在韓國經常可以吃到，以發酵麵糰製作，類似日式燒餅的小吃。甜甜的糖蜜再加上散發出肉桂香氣的豆沙餡或堅果餡，也有不那麼甜的紅豆泥或加入韓式炒冬粉的鹹口味等等。   　　◎豆沙餡與柚子茶的韓國糖餅─韓國糖餅光是包入豆沙餡就很好吃了，再加點自製的柚子茶拌進豆沙餡，還能讓香氣更加迷人。不用完全包進去，稍微露出一點豆沙餡，烤得焦香可口會更好吃。   　　◎烤地瓜韓國糖餅─在烤地瓜裡加入少量的砂糖與味醂，做成餡料，煎來吃。熱呼呼的烤地瓜餡和黑芝麻的香味很適合在冬天享用。   　　◎泡菜蘿蔔絲韓國糖餅─富含水分的泡菜很難包住，所以請和曬乾的蘿蔔絲一起包，好讓蘿蔔絲吸收泡菜

美味的水分，口感會變得很美味。可以當前菜，也可以當點心吃，甚至是下酒菜。   　　////各國美味小點心////   　　◎哈洽布里起司烤餅─喬治亞共和國有一種加起司的麵包。本來是加入沒那麼酸的白起士烤來吃，這裡是將茅屋起司加到比薩用起司裡，增加淡淡的酸味，烤得酥酥脆脆，逼出香草的清香。   　　◎蘿蔔燒餅─在中式早餐店及街頭的攤販經常可以吃到這種塞滿了蘿蔔絲的燒餅。重點在於要徹底地擰乾蘿蔔絲的水分，再加入蝦米和生火腿，以增加香味和鹽分。   　　◎胡椒餅─是一種用類似印度窯爐烤的燒餅，發源自中國福建省，在台灣也經常可以吃到。在充滿胡椒風味、風味甘甜的豬肉餡裡加入了大量切碎的蔥花，下油鍋煎烤而

成。別忘了加點砂糖，肉餡會比較甘甜，更接近在台灣吃到的味道。   　　◎牛肉餡餅─牛肉餡餅是一種中國北方料理，每次去台灣的時候，只要看到北方菜館，我都會點來吃。花椒是這款燒餅的重點，所以一定要加。如果有中國的生抽醬油，也請務必滴一點，顏色和風味都會變得更好。   　　////鄉村麵包//// 　　使用的材料以中筋麵粉為主，再加入黑麥粉和全麥粉。因為是用鍋子烘烤而成，利用鍋子裡的水蒸氣效果還能烤得膨鬆柔軟。   　　【這本書適合的你】 　　・初次想要嘗試做麵包的人 　　・沒時間採買的人 　　・很少使用烤箱，想要多使用的人   本書特色   　　1.品項豐富多元，兼容各國點心，甚至很多都不是常見的

品項，美味程度吸引人。 　　2.作法簡單易上手，不容易失敗，可能失敗的解決方法也仔細說明。 　　3.材料食材取得容易，都是一般超市或烘焙材料行可以購入的品項。 　　4.照片賦有溫度質感，文字的編排和敘述亦清楚易懂。   名人推薦   　　海頓媽媽（親子烘焙作家） 　　謝佳陵（味覺の感動 麵包坊主廚）

檸檬酸加水比例進入發燒排行的影片

以天然卵磷脂為界面活性劑組成全食材化粧品的可行性研究

為了解決檸檬酸加水比例的問題，作者周宏郁 這樣論述：

食品的製作，往往以天然、有機、無毒、無農藥殘留等訴求要求其原料來源。這些原材料除了價格較高，在栽種上需耗費較多成本來照顧作物。這些高成本天然食材，卻有1/3至1/2以上在食品製造過程中被當成廢棄物在生產環節被棄置，在這些廢棄物中，不乏有許多可以再利用部分，其中如乳化劑、抗氧化、抗菌抑菌等功能性成分就是較為常見的。卵磷脂（Lecithin）是細胞膜主要成分之一，能被身體完全代謝，是耐受性極好的天然界面活性劑，因而在食品業廣泛作為賦形劑、乳化劑、潤滑劑甚至是脫模劑等用途使用。而大蒜因具有大蒜素（Allicin）而能抑菌，在過往研究中顯示生蒜汁對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及酵母菌有良好的抑菌效果。卵

磷脂在化粧品業常用為輔助乳化劑或油脂助溶劑等作為功能性原料使用，而大蒜素則因其刺激性味道未有應用於化粧品中。本研究以食材或廢料中天然來源卵磷脂為乳化系統的主要界面活性劑，對不同種類油脂及水量比例，搭配生蒜萃取液為抑菌劑，觀察其黏度、穩定性變化及其抑菌效果，研究以全天然食材組成配方基礎作為產品用途的可能性。實驗結果顯示：以蛋黃為乳化系統卵磷脂來源實驗中，將油與蛋黃比例固定，加入不同比例水量。在熟蛋黃組，黏度在加入8-12%左右水量達到最高，在10%左右形成乳化效果及光澤均最好的W/O型乳化體，但塗抹會有蛋黃屑。在生蛋黃組，未加水時，黏度達到最高，加水後黏度依水量增多而急遽下滑，外觀呈稀液狀且易分

離，並有生蛋黃腥味。在為期4週的安定性實驗上，生蛋黃於各溫度試驗中，均在第一週即出現分離狀態。熟蛋黃組，除低溫第3週時發現於乳化體週邊有輕微油光泛出，其他溫度試驗，均未在試驗週期內觀察到分離。在離心試驗中，生雞蛋黃組在乳化體下方產生下分離現象，熟雞蛋組在乳化體上方產生輕微上分離。而以大蒜素為防腐抑菌劑實驗中，水萃取液的抑菌表現較優於米酒萃取液，但礙於各種潔淨條件不足及萃取液純度不足，致最終菌量超過法規容許量。

免疫權威醫師每天都喝的抗病蔬菜湯：5種食材就能做!每天一碗，喝出最強免疫力

為了解決檸檬酸加水比例的問題，作者藤田紘一郎 這樣論述：

5種食材、倒水就好，一鍋到底超方便！ 每天喝抗病蔬菜湯，持續兩週，身體的不舒服自然消失！ ──日本免疫權威醫師27年不感冒的祕訣大公開──   　　藤田紘一郎是日本知名的免疫權威醫師，今年已高齡82歲，但從55歲開始，他就再也沒生過大病，連感冒都不曾得過，祕訣是什麼呢？   　　★關鍵在於每天喝「抗病蔬菜湯」！ 　　原來，藤田醫師雖然專攻免疫學，但他並不注重養生，吃得很隨便，也從不忌口，更因此罹患痛風及糖尿病。當時還年輕的他，頭髮日漸稀疏，老態盡現，他才驚覺再這樣下去不行，終於，他決定以自己來做實驗，嘗試各種健康飲食法。最後他發現，「抗病蔬菜湯」簡單好做，容易實行，

只要每天喝湯就能維持健康。自從藤田醫師開始喝湯後，就再也不曾生病，效果驚人。   　　藤田紘一郎是日本知名的免疫權威醫師，今年已高齡82歲，但從55歲開始，他就再也沒生過大病，連感冒都不曾得過，祕訣是什麼呢？   　　★為什麼只要每天喝「抗病蔬菜湯」，就能提升免疫力？ 　　長期不節制飲食，容易導致醣類過剩，引發肥胖和糖尿病等疾病。若想控制醣類攝取，飲用能溫暖身體的蔬菜湯，是最好的方式，再加上使用有益腸道的食材，而腸道中有高達七成的免疫細胞，一旦腸子健康了，自然不容易生病。   　　★「抗病蔬菜湯」怎麼喝最有效？一天喝一次，兩週有感！ 　　藤田醫師認為，太複雜就不容

易執行，因此只要每天一餐改喝湯，並搭配富含蛋白質的配菜及糙米起司飯糰，就能輕鬆維持健康！試著喝兩週看看，一定會感覺到身體的變化。   　　★減醣╳降三高╳排毒╳抗癌，加碼收錄最有效的73道美味湯品！ 　　除了「抗病蔬菜湯」，書中還有許多對症湯品，能緩解各種小毛病，像是： 　　．洋蔥咖哩牛奶湯──專治【手腳冰冷】，可溫暖身體，促進血液循環。 　　．鮮白菜鮭魚湯──預防【動脈硬化＆癌症】，還能排出體內多餘的鹽分。 　　．泡菜豬肉湯──維持【腸道健康】，並促進消化，增加腸內好菌。 　　．雞翅蘑菇番茄湯──湯裡含大量膠原蛋白，可預防【肌膚老化】。 　　．昆布排骨湯──豬

肉促進代謝的維他命B1，有助於【消除疲勞】。   　　持續喝湯，透過飲食改變你的人生。   本書特色   　　1.收錄73道湯品，種類豐富，每天喝也不膩。 　　2.作法簡單，一鍋到底，不需換鍋，加水即可喝。 　　3.食譜提供食材效果，對症喝湯超有感。   名人推薦   　　Cecillia | 食譜作家 　　林俐岑︱居家長照營養師 　　娜塔︱我可是生活家臉書版主 　　孫語霙︱營養師愛碎念 　　（依姓氏筆劃排列）   好評推薦   　　每天喝一碗料多味美的蔬菜湯，就能讓身體更健康。現在就開始跟著日本免疫權威醫師的養生法寶，

一起實踐「抗病蔬菜湯」飲食生活吧！──Cecillia，食譜作家   　　每天一碗抗病蔬菜湯，一次補充到多種植化素、纖維及多種營養，幫助我們保養身體。──林俐岑，居家長照營養師   　　書內的健康湯品讓人忍不住動手做，完全是我會下廚煮給家人吃的。──娜塔，我可是生活家臉書版主   　　台灣人多有喝湯的習慣，若能以抗病蔬菜湯中73道湯品作為每日湯品，一定能為健康加分！──孫語霙，營養師愛碎念

凝析石墨以超音波輔助有機溶劑製備石墨烯微片之研究

為了解決檸檬酸加水比例的問題，作者潘冠廷 這樣論述：

高爐集塵灰為鋼鐵產業之副產物，其中含有一定量之凝析石墨，凝析石墨為在煉鋼過程中由高溫鐵水於降溫過程中因為過飽和碳析出所形成。目前相關文獻已能將高爐集塵灰透過富集與純化獲得高純度之凝析石墨，若能將這些高純度之凝析石墨高值化為石墨烯，不僅能拓展此類副產物再利用之用途外，亦能大幅增加其價值，達到資源循環再利用之目標。本研究首先以煉鋼集塵灰回收之高純度凝析石墨及市售之天然石墨，進行超音波液相剝離試驗，過程中以石墨烯懸浮液濃度為指標尋求最佳反應參數操作條件。此外，為了增強其剝離效果故添加檸檬酸鈉及改變水溶液之pH值，探討最適添加條件，最後將剝離後之石墨烯進行特性分析，包含缺陷度、厚度及層數，以瞭解利用

凝析石墨所製備出石墨烯之特性。由基本特性分析結果顯示凝析石墨及天然石墨之石墨含量相近約為99.01%，故凝析石墨具有剝離為石墨烯之潛力。在進行超音波液相剝離反應過程中，過高之振幅會使得超音波探針前端產生過多氣泡進而影響慣性空化作用的發生，對石墨烯濃度有負面影響。調整有機溶劑與水之體積比於一定比例下能大幅提升石墨烯懸浮液之濃度。石墨初始濃度的增加有助於石墨烯濃度的提升，但添加過量會使得石墨無法有效的剝離為石墨烯，同時會使剝離後的石墨烯重新團聚回石墨中，使石墨烯濃度呈現不增反降之現象。而增長超音波反應時間有助於石墨烯濃度的提升。另外，使用探針式超音波所製備出之石墨烯濃度較水浴式超音波佳，而在有機溶

劑方面，NMP效果較THF來得好。本研究利用凝析石墨以探針式超音波在振幅50%、NMP與水之體積比為4：1、石墨初始濃度為50 mg/mL、時間為120 min之條件下，石墨烯濃度可達0.9925 mg/mL。透過添加檸檬酸鈉及調整水溶液之pH值皆有助於石墨更進一步剝離為石墨烯。凝析石墨以探針式超音波於固定反應時間為30 min，當檸檬酸鈉添加濃度為20 mg/mL時，石墨烯濃度達1.0390 mg/mL；而調整添加水溶液之pH值於pH = 12時，石墨烯濃度達1.3169 mg/mL，以調整水溶液pH值之效果較添加檸檬酸鈉顯著。此外，由拉曼分析結果顯示，凝析石墨製備之石墨烯其缺陷程度小於利用

天然石墨所製備之石墨烯。由AFM之分析結果可發現使用凝析石墨在水浴式超音波下所得之石墨烯厚度為13.18 nm，於探針式超音波下為4.96 nm，顯示使用探針式超音波可得到較薄之石墨烯片。而由HR-TEM之分析結果，可看到高度透明之石墨烯片，且亦可從SAED圖觀察到石墨烯單晶繞射圖，另外觀察其邊緣層數，發現使用探針式超音波所剝離之石墨烯約為5~6層。綜合而言，本研究透過超音波輔助有機溶劑製備石墨烯之方法，可有效將凝析石墨製備出高濃度且層數少厚度薄之石墨烯，除了可循環再利用煉鋼副產物之外，更達到高值化之目的。